खूबानी मिठाई

खुबानी मिठाई फल और पत्थर फल फसलों के बीच एक बहुत लोकप्रिय किस्म है, जो रूस के मध्य भाग में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। मांग स्पष्ट देखभाल, उच्च ठंढ प्रतिरोध, साथ ही उत्कृष्ट पैदावार के कारण है।

खुबानी मिठाई वोरोनिश कृषि संस्थान में दिखाई दी। विविधता के लेखक वैज्ञानिक ए.एन. वेन्यामिनोव और एल.ए. डोलमातोवा हैं। क्रॉस-परागण की प्रक्रिया में, निम्नलिखित पैतृक रूपों का उपयोग किया गया था - लुईस और पराग का मिश्रण (सर्वश्रेष्ठ मिचुरिंस्की और कॉमरेड)। विविधता राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध नहीं है, लेकिन इससे इसकी लोकप्रियता प्रभावित नहीं होती है। मिठाई खुबानी मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र के साथ-साथ रूस के दक्षिणी भाग में भी पाई जाती है।

खुबानी एक मध्यम आकार का, तेजी से बढ़ने वाला पेड़ है, जो चमकीले हरे पत्तों के कमजोर पर्णसमूह के साथ फैला हुआ, गोल मुकुट की विशेषता है।फलों के पेड़ की एक विशिष्ट विशेषता नए अंकुरों के बड़े पैमाने पर गठन की प्रवृत्ति है जिसके लिए नियमित रूप से पतले होने की आवश्यकता होती है, और पुराने वृक्षारोपण में छाल की गंभीर दरार होती है। अनुकूल वातावरण में, खुबानी 5 मीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ती है। एक पेड़ का जीवन चक्र 12-15 वर्ष का होता है।

पेड़ के पास फूलना जल्दी शुरू होता है, अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में। इस समय, गोलाकार मुकुट बर्फ-सफेद रंग के बड़े पांच पंखुड़ियों वाले फूलों से ढका होता है। खुबानी के फूल एक अविश्वसनीय रूप से मीठी सुगंध छोड़ते हैं जो मधुमक्खियों को आकर्षित करती है। फूल 10 दिनों तक रहता है।

वैराइटी डेसर्ट एक बड़े फल वाली खूबानी प्रजाति है। 35 से 60 ग्राम वजन वाले खुबानी एक वयस्क पेड़ पर उगते हैं। फल चपटे किनारों के साथ गोल होते हैं। तकनीकी परिपक्वता के चरण में, खुबानी में एक समान हरा-पीला रंग होता है। पके फल एक समृद्ध पीले रंग के आवरण से ढके होते हैं, जो कभी-कभी लाल रंग के डॉट्स (धुंधला ब्लश) के बिखरने से पतला होता है। फल का छिलका पतला, थोड़ा चमकदार, घने यौवन के साथ होता है, जो फल को मखमली बनावट देता है। खुबानी को मोटे और छोटे डंठल पर रखा जाता है।

कटे हुए खुबानी आसानी से परिवहन को सहन करते हैं, और लगभग 2 सप्ताह तक ठंडे स्थान (8-10 डिग्री) में भी संग्रहीत किया जा सकता है। मिठाई ताजा खाने के लिए आदर्श है, जैम, जैम, सूफले, कॉम्पोट्स, फलों के पेय में प्रसंस्करण के लिए, और उन्हें जमे हुए और सुखाया भी जा सकता है।

यह किस्म अपने अच्छे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। हल्के नारंगी रंग का मांस कोमल, मांसल, मध्यम रूप से दृढ़, थोड़ा कुरकुरा और रसदार होता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है - मीठा, मसालेदार खटास के साथ पूरी तरह से संयुक्त। खुबानी के गूदे से कड़वे गिरी वाला एक छोटा पत्थर आसानी से अलग हो जाता है।फल का लाभ एक जोरदार स्पष्ट फल सुगंध है जो गर्मी उपचार के बाद भी गायब नहीं होता है।

खुबानी मध्यम पकने की विशेषता है। फलों की फसल रोपण के बाद चौथे वर्ष में फल देना शुरू कर देती है। खुबानी एक साथ, धीरे-धीरे पकती है, इसलिए फलने की अवधि थोड़ी देरी से होती है - यह 1 महीने तक रहता है। जुलाई के पहले दशक में फलों का स्वाद लेना संभव है। बड़े पैमाने पर परिपक्वता जुलाई के मध्य में शुरू होती है और अगस्त के मध्य तक जारी रहती है।

खुबानी मिठाई को एक उत्पादक किस्म माना जाता है। प्रति मौसम एक वयस्क पेड़ से 45 किलोग्राम तक खुबानी काटा जा सकता है।

खुबानी मिठाई स्व-उपजाऊ। फलों की फसल को क्रॉस-परागण की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन समान फूलों की अवधि के साथ आस-पास लगाए गए खुबानी के पेड़ एक चौथाई तक पैदावार बढ़ा सकते हैं। उत्पादक परागण किस्में हैं: लेल, काउंटेस, नॉर्दर्न ट्रायम्फ, चिल्ड्रन, मोनैस्टिक।

मिठाई खुबानी लगाने के लिए, एक मजबूत जड़ वाला दो साल पुराना अंकुर और कम से कम 100-120 सेमी की ऊंचाई खरीदी जाती है। पेड़ शरद ऋतु (अक्टूबर की शुरुआत) या वसंत (अप्रैल) में लगाया जाता है। रोपण का दिन शुष्क और शांत होना चाहिए। रोपण के बीच की दूरी 5-6 मीटर होनी चाहिए ताकि छायांकन न बने, जिससे खुबानी की फसल को नुकसान हो।

खुबानी कृषि प्रौद्योगिकी में कई मानक गतिविधियाँ शामिल हैं - पानी देना, शीर्ष ड्रेसिंग, मुकुट का निर्माण, सूखी शाखाओं को पतला करना और हटाना, निकट-तने वाले क्षेत्र को ढीला करना और निराई करना, शहतूत, रोग की रोकथाम और सर्दियों की तैयारी।

रोपण के बाद 4-5वें वर्ष में उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है, क्योंकि इससे पहले पेड़ लगाते समय पर्याप्त शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। ताज का निर्माण पहले पांच वर्षों के दौरान किया जाता है। पेड़ के जीवन को लम्बा करने के लिए, एंटी-एजिंग प्रूनिंग की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, पेड़ की छाल को कृन्तकों से बचाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, बैरल के चारों ओर एक महीन दाने वाली धातु की जाली लगाई जाती है।

खुबानी कई कवक रोगों और कीटों के आक्रमण के लिए प्रतिरोधी है - एफिड्स, लीफवर्म और प्लम कोडलिंग मॉथ। पेड़ बहुत कम ही कोकोकोसिस और मोनिलोसिस के संपर्क में आता है, मुख्य बात यह है कि आस-पास संक्रमण का कोई स्रोत नहीं है।

विविधता में अच्छा ठंढ प्रतिरोध होता है, तापमान -18 ... 20 डिग्री तक गिर जाता है, हालांकि, वापसी वसंत ठंढ के दौरान फूल उखड़ सकते हैं। हालांकि ठंड प्रतिरोधी, खुबानी को सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है। जड़ प्रणाली को निकट-तने वाले क्षेत्र को मल्चिंग करके संरक्षित किया जाता है। गीली घास के रूप में, घास, चूरा या गिरी हुई पत्तियों का उपयोग किया जाता है। शहतूत की परत मोटी होनी चाहिए - 15-20 सेमी युवा पेड़ों को बर्लेप से लपेटा जाता है। दक्षिणी क्षेत्र में लगाए गए खुबानी को आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इससे जड़ प्रणाली सड़ सकती है या फंगल संक्रमण हो सकता है।

खुबानी का पौधा बगीचे के दक्षिणी भाग में रखा जाता है, जहाँ धूप, प्रकाश और गर्मी बहुत होती है, लेकिन उत्तरी हवा और ड्राफ्ट से सुरक्षा होती है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि भूजल गहरा हो, जो जड़ों में नमी के संचय को रोकेगा।

फलों के पेड़ की वृद्धि और विकास के लिए अनुकूल, ढीला, सांस लेने योग्य, नमी-पारगम्य, पौष्टिक, तटस्थ स्तर की अम्लता, मिट्टी के साथ होगा। यह दोमट, बलुआ पत्थर या ह्यूमस के साथ बगीचे की मिट्टी हो तो बेहतर है।