बैंगन मछली के अंडे

बैंगन सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है जो लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद है, इसलिए सब्जियों के बगीचों और ग्रीनहाउस में इसकी खेती काफी मांग में है। शुरुआती माली को रोपण के लिए संकर किस्मों का चयन करने की सलाह दी जाती है, जो अच्छे तनाव प्रतिरोध और सरल देखभाल की विशेषता होती है। इनमें से एक बैंगन कैवियार है, जिसे घरेलू वैज्ञानिकों ने पाला है।

बैंगन कैवियार पहली पीढ़ी का एक संकर है, जिसे 2011 में गेवरिश कृषि कंपनी के रूसी प्रजनकों के एक समूह द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। लेखक फिलिमोनोवा यू.ए., ग्लैडकोव डी.एस., गवरिश एस.एफ., कपुस्तिना आर.एन. और वोल्कोव ए.ए.

सब्जी की फसल को 10 साल पहले उपयोग के लिए स्वीकृत राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया था। सब्जियों की खेती विभिन्न प्रकार के ग्रीनहाउस में, फिल्म आश्रयों के तहत, और बहुत कम बार बगीचे के बिस्तरों में की जाती है। आप रूस के किसी भी जलवायु क्षेत्र में बैंगन उगा सकते हैं।

यह प्रजाति अर्ध-फैलने वाली शाखाओं के साथ मध्यम आकार की झाड़ी के रूप में बढ़ती है और एंथोसायनिन रंग के बिना मजबूत उपजी है। अनुकूल वातावरण में, पौधा 100-120 सेमी की ऊंचाई तक फैला होता है। झाड़ी में तनों का कमजोर यौवन होता है, पन्ना हरी पत्तियों के साथ मध्यम मोटा होना और एक विकसित जड़ प्रणाली होती है। फूलों की अवधि के दौरान, झाड़ियों पर बड़े हल्के बैंगनी फूल बनते हैं। एक बैंगन झाड़ी पर 5-6 संरेखित नमूने पकते हैं।

कैवियार बड़े फल वाली किस्मों के एक वर्ग का प्रतिनिधित्व करता है। 250 से 300 ग्राम वजन वाली सब्जियों के समान आकार और आकार की झाड़ियों पर पकते हैं। फल की लंबाई 12-20 सेमी तक और व्यास 6-7 सेमी तक होता है। फल का आकार अंडाकार या लम्बी नाशपाती के आकार का होता है। पके बैंगन समान रूप से गहरे बैंगनी रंग से ढके होते हैं।

सब्जी की सतह चिकनी, चमकदार, बिना अवसाद और अन्य अनियमितताओं के होती है। बैंगन का छिलका पतला, लेकिन मजबूत होता है, जो लंबी अवधि के परिवहन के दौरान अच्छा संरक्षण सुनिश्चित करता है, साथ ही लंबे समय तक रखने के लिए - 4-5 सप्ताह तक।

बैंगन कैवियार अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर है। सफेद-मलाईदार मांस रेशेदार और रिक्तियों के बिना एक मांसल, कोमल और मध्यम-घने संरचना के साथ संपन्न होता है। तालू पर मशरूम के नोट, सुखद तेलीयता, साथ ही एक क्लासिक सुगंध भी है। संकर की कड़वाहट और तीक्ष्णता आनुवंशिक स्तर पर अनुपस्थित है। इसके अलावा, बैंगन के गूदे में बहुत कम बीज होते हैं।

कटी हुई फसल का खाना पकाने में उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है - बैंगन को तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, मैरीनेट किया हुआ, जमे हुए, और कैवियार में संसाधित किया जाता है।

कैवियार सब्जी मध्य-मौसम की श्रेणी में आती है। बड़े पैमाने पर अंकुरण से लेकर झाड़ियों पर पहले मांसल नमूनों के पकने तक - 100-110 दिन। किस्म की फलने की अवधि बढ़ाई जाती है। फलों की कटाई जुलाई से सितंबर तक की जा सकती है।हर 4-5 दिनों में बैंगन को सावधानीपूर्वक काटने की सलाह दी जाती है।

इस संकर के उपज संकेतक उच्च हैं, मुख्य बात यह है कि बुनियादी कृषि प्रौद्योगिकी का पालन करना है। औसतन, 1 मी2 से लगभग 3 किलो मांसल सब्जियों की कटाई की जा सकती है। अनुभवी सब्जी उत्पादकों के अनुसार, कैवियार संकर की उपज 6-7.5 किग्रा / मी 2 तक होती है।

बैंगन लगाते समय, झाड़ियों के घनत्व के साथ-साथ वृक्षारोपण के बीच की दूरी का निरीक्षण करना आवश्यक है, जो प्रत्येक झाड़ी को प्रकाश, गर्मी और हवा की सही पहुंच सुनिश्चित करेगा। प्रति 1 एम 2 में 4-5 झाड़ियाँ लगाई जाती हैं। 40x60 सेमी की शास्त्रीय योजना के अनुसार लैंडिंग की सिफारिश की जाती है।

बैंगन की खेती विशेष रूप से रोपाई के माध्यम से की जाती है, जिसे स्वतंत्र रूप से खरीदा या उगाया जा सकता है। रोपण के लिए, मजबूत झाड़ियों का चयन 60-65 दिनों की उम्र में, 18-22 सेमी ऊंचा, 5-8 असली पत्तियों और एक गठित प्रकंद के साथ किया जाता है। लैंडिंग मई के अंतिम सप्ताह में की जाती है।

सब्जी को जड़ के नीचे गर्म पानी के साथ नियमित रूप से पानी पिलाने की आवश्यकता होती है, प्रति मौसम में 3-4 बार निषेचन (पौधा खनिज परिसरों के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है), हर 2 सप्ताह में मिट्टी को ढीला और निराई करता है, एक झाड़ी बनाता है, पार्श्व प्रक्रियाओं और अतिरिक्त पत्तियों को हटा देता है। पहली ब्रांचिंग, साथ ही अनिवार्य गार्टर और वायरस की रोकथाम में।

कैवियार हल्की, हवादार, नम, उपजाऊ और गैर-अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। पौधे के लिए दोमट, रेतीली दोमट और चेरनोज़म सबस्ट्रेट्स में विकसित होना सबसे आरामदायक है। बैंगन कैवियार उगाने के लिए मिट्टी की मिट्टी और नमक की चाट उपयुक्त नहीं हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि सब्जी की फसल प्रतिकूल मौसम कारकों के प्रति सहनशीलता रखती है, यह धूप वाली जगह पर उगना पसंद करती है, जहां पर्याप्त गर्मी, विसरित प्रकाश और हवा हो। यह महत्वपूर्ण है कि ड्राफ्ट से सुरक्षा हो।

विविधता में कई संक्रमणों और बीमारियों के लिए कम संवेदनशीलता है। देर से तुषार और बैंगन के विभिन्न सड़ांध केवल बढ़ी हुई नमी की स्थिति में ही चोट पहुंचा सकते हैं।कीटों के हमलों को रोकने के लिए, समय पर निवारक उपचार करना पर्याप्त है।