बारबेक्यू एक्सेसरीज़ क्या हैं?

विषय

पसंद का महत्व
सामग्री
लोकप्रिय निर्माताओं का अवलोकन
अपना कैसे बनाएं?
ओवन के साथ ईंट ब्रेज़ियर
धातु ब्रेज़ियर
सहायक संकेत

कोई भी पिकनिक बिना आग पर पकाए भोजन के पूरी नहीं होती। बारबेक्यू और सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को आनंदमय बनाने के लिए, आपको पहले से तैयारी करने और अपने बारबेक्यू के लिए सही सामान चुनने की आवश्यकता है।

पसंद का महत्व

बहुत से लोग सोचते हैं कि बुनियादी सामान - एक एप्रन, पोथोल्डर, स्पैटुला और एक कांटा - आपकी रसोई से लिया जा सकता है। हालांकि, ऐसा न करना बेहतर है, क्योंकि रसोई के उपकरणों में छोटे हैंडल होते हैं, ऐसे में आग के संपर्क में आने पर जलने की संभावना होती है। इसके अलावा, विशेष बारबेक्यू सामान बहुत उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो जंग और अन्य पर्यावरणीय प्रभावों के अधीन नहीं होंगे। इसके अलावा, फायर कुकिंग किट में लगभग हमेशा वह सब कुछ शामिल होता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है जो आपके रसोई घर में नहीं हो सकता है।

प्रत्येक पाक प्रक्रिया के लिए एक उपकरण होता है। जांचें कि आपको किन सामानों की आवश्यकता हो सकती है।

मुख्य विशेषता ग्रिल (ब्रेज़ियर) है। यह तीन प्रकार में आता है: कोयला, गैस और बिजली।
कोयले के प्रकार सबसे लोकप्रिय हैं। कोयले या लकड़ी पर जलाने से संचालन में सरलता और विश्वसनीयता पैदा होती है। हाल ही में, ऊर्ध्वाधर कोयला ब्रेज़ियर दिखाई दिए हैं, उन्हें इको-ब्रेज़ियर भी कहा जाता है।

गैस ग्रिल मजबूत धुआं नहीं पैदा करता है और कोमल खाना पकाने के लिए स्थितियां बनाता है। लाभ तापमान शासन का नियमन है, साथ ही कालिख और तत्काल हीटिंग की पूर्ण अनुपस्थिति है।
इलेक्ट्रिक ग्रिल उन लोगों के लिए बनाया गया है जो धुएं और आग को पसंद नहीं करते हैं। ये कॉम्पैक्ट और सुविधाजनक ग्रिल रोजमर्रा की जिंदगी में तेजी से उपयोग की जा रही हैं। इस तरह की ग्रिल से अपार्टमेंट में भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाना आसान है।

लेकिन ग्रिल के अलावा, आपको कुछ सामान की आवश्यकता होगी: स्टेक को मोड़ने के लिए विशेष चिमटे या एक स्पैटुला, सॉस के लिए पाक ब्रश और विशेष कांटे, तलने की डिग्री को मापने के लिए एक थर्मामीटर, ग्रिल, साथ ही चिमटी, सुई और व्हिस्क .

आपको प्रत्येक तत्व के बारे में अधिक जानने की आवश्यकता है।

थर्मामीटर। सबसे आम बारबेक्यू उत्पाद मांस है। उसी समय, आपको जलने या अधूरे तलने को रोकने के लिए मांस के तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है। आमतौर पर, एक तापमान संवेदक को विशेष चिमटे या प्लग में बनाया जाता है। जब आप मांस को छेदते हैं, तो यह गैजेट तुरंत उत्पाद के आंतरिक तापमान को निर्धारित करता है।
प्रज्वलन के लिए हेअर ड्रायर। कोई साधारण तरल का उपयोग करता है, यह संदेह नहीं करता है कि यह अचानक लौ के प्रकोप के कारण जलने से भरा है। एक विशेष उपकरण, इग्नाइटर, एक नियमित लाइटर की तरह काम करता है, बहुत शक्तिशाली गर्म हवा के साथ कोयले को सुरक्षित रूप से और जल्दी से प्रज्वलित करता है। इस मामले में, न तो मैचों और न ही विभिन्न ब्रिकेट की जरूरत है।

ग्रिलिंग के लिए ज्वलनशील ठोस और तरल पदार्थ। उनकी मदद से, जलाऊ लकड़ी संतृप्त होती है और जल्दी से प्रज्वलित होती है।
कटार और ग्रिल खाना पकाने के लिए, लकड़ी के हैंडल के साथ लेना बेहतर होता है।अब कटार एक सूटकेस में बेचे जाते हैं, जो परिवहन के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। इन वस्तुओं को स्टेनलेस स्टील में खरीदना बेहतर है, इस तरह वे आपके लिए अधिक समय तक चलेंगे। इसके अलावा, उन्हें जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं है, उन्हें धोना आसान है, और स्टील स्वयं किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

कूलर बैग - गर्मी के मौसम में एक जरूरी चीज। यह भोजन को ताजा रखने में मदद करेगा।
मांस कांटे, मांस और कुक्कुट पकड़ने और कसाई के लिए डिज़ाइन किया गया।
कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम बर्तन ढक्कन और स्टैंड के साथ।

कंधे की हड्डी मछली, समुद्री भोजन, हैम्बर्गर बदलने के लिए।
संदंश। वे आपको लकड़ी के आवेषण वाले हैंडल से सुसज्जित ग्रिल से भोजन को आसानी से निकालने की अनुमति देते हैं।
ग्रिड और प्रेस बर्गर प्रेमियों के लिए। यह एक ही समय में आसानी से कई बर्गर बना देगा, और आप ग्रिल में बन्स को टोस्ट कर सकते हैं।

ब्रेज़ियर ब्रेज़ियर। सतह पर छेद के लिए धन्यवाद, व्यंजन स्वस्थ हो जाएंगे।
बारबेक्यू ईट धूम्रपान के लिए। ईंधन ब्रिकेट सूखी ईको-डस्ट से बनाए जाते हैं और खाना पकाने के दौरान कालिख के साथ नहीं होते हैं।
स्कूप या पोकर राख हटाने के लिए।

ब्रश सॉस और marinades के लिए।
ब्रश - ग्रेट्स और बारबेक्यू की सफाई के लिए उपकरण।
एप्रन। खाना बनाते समय स्वच्छता के नियमों का पालन करें - आपके और आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य की गारंटी।

इन दिनों संपूर्ण BBQ सेट ढूंढना आसान है। इस तरह के सेट में आमतौर पर एक स्पैटुला, एक कांटा और मांस के लिए चिमटे, एक एप्रन और एक चाकू शामिल होता है।

सामग्री

उपकरण और सहायक उपकरण चुनते समय, आपको उन सामग्रियों पर ध्यान देना चाहिए जिनसे वे बने हैं। जाली चारकोल ब्रेज़ियर आमतौर पर कार्बन स्टील से बने होते हैं, और इन्हें पॉलिमर से सजाया जा सकता है। डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम से बने होते हैं।

सहायक उपकरण स्टेनलेस स्टील से बने होने चाहिए और अन्य उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, ताकि मानव स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे और पकवान का स्वाद न बदले। भंडारण कंटेनर प्लास्टिक से बने होते हैं।

अपना कैसे बनाएं?

आप बस एक ब्रेज़ियर खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं, कुछ उत्साह जोड़ सकते हैं।एक ऐसी चीज़ बनाएं जो आपके समर कॉटेज डिज़ाइन में फिट हो और पेटू परिवार और दोस्तों को एक साथ लाएगी। ऐसा करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अपने हाथों से ब्रेज़ियर कैसे बनाया जाए। प्लेसमेंट के बारे में भी सोचें, यह महत्वपूर्ण है कि धुआं और राख घर या मनोरंजन क्षेत्र की ओर न उड़े, और आस-पास सूखे पेड़ और झाड़ियाँ न हों।

ओवन के साथ ईंट ब्रेज़ियर

सबसे पहले, एक ड्राइंग और प्रोजेक्ट प्लान बनाएं, ताकि आप गलतियाँ न करें और सामग्री की सही गणना करें। सबसे पहले, ग्रिल आरामदायक होनी चाहिए, इसलिए इसे 70 सेमी से कम ऊंचाई पर न बनाएं। अग्रिम में गणना करें कि जलाऊ लकड़ी कहाँ जाएगी और पोकर, चिमटी और अन्य सहायक उपकरण कहाँ रखे जाएंगे, सभी विवरणों पर विचार करें।

लगभग 50 सेमी गहरा एक छेद बनाते हुए, नींव में संलग्न हों। इस छेद के नीचे, मलबे को दबा दें। अगला, मजबूत सलाखों को जाली के रूप में रखा जाता है, जिसे बाद में डाला जाता है। इन कार्यों के लिए धन्यवाद, एक अखंड पट्टी नींव प्राप्त की गई थी।

भट्ठी के लिए ईंट आग रोक होनी चाहिए। ईंट बिछाने के लिए मोर्टार बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: सीमेंट, रेत और बुझा हुआ चूना 1: 3: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है।

इस प्रकार, नींव के बाद, आप लगभग 70 सेंटीमीटर ऊंचा एक आधार या कुरसी बिछाते हैं, जिसमें एक लकड़ी का ढेर होना चाहिए। उसके बाद, स्टोव पर आगे बढ़ें, जिसकी गहराई लगभग 3 ईंट है, और चौड़ाई 6 है। यहां, डबल चिनाई का सामना करना पड़ रहा है और फायरक्ले ईंटों से बना है। इसके बाद, एक पाइप बनाया जाता है, जिसके अंदर एक वाल्व रखा जाता है, और गुरुत्वाकर्षण बढ़ाने के लिए पीछे एक दांत बनाया जाता है। अंत में, आप अपनी पसंद के हिसाब से सब कुछ सजा सकते हैं।

एक अच्छी कंपनी में एक गिलास वाइन के साथ इस तरह के स्टोव के पास बिताई गई शाम आपको खुश करेगी और बीते दिन की थकान को दूर करेगी, और खुली आग पर पकाया गया भोजन सबसे परिष्कृत पेटू को प्रसन्न और संतुष्ट करेगा।

धातु ब्रेज़ियर

सबसे आम विकल्प एक धातु उत्पाद है। यह पैरों के साथ एक प्रकार का आयताकार "पोत" है, जहां कोयले डाले जाते हैं, और इसकी दीवारों पर कटार आराम करते हैं।

पैरों के आयाम और ब्रेज़ियर की दीवारों की लंबाई जिसे आप अपने विवेक पर चुनते हैं। औसत आयाम: चौड़ाई - 1.6 मीटर, ऊंचाई - 1.6 मीटर, गहराई - 0.8 मीटर चित्र संरचना को सही ढंग से बनाने में मदद करेंगे। इस तरह के ब्रेज़ियर को स्थिर कठोर आधार पर रखना और उत्पाद को मौसम से बचाने के लिए ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

सहायक संकेत

सफल होने के लिए सभी आवश्यक सामानों का उपयोग करके मांस को भूनने की प्रक्रिया के लिए, पालन करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स हैं।

ब्रेज़ियर स्थिर होना चाहिए, और सहायक उपकरण उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होने चाहिए।
हमेशा सुरक्षा नियमों का पालन करें: बारबेक्यू को इमारतों के पास न रखें, और सलाह दी जाती है कि आग बुझाने का यंत्र पास में ही हो।
मांस को जलने से बचाने के लिए, आग को तुरंत बुझाने के लिए पानी का एक कंटेनर हाथ में रखना आवश्यक है।
पकाने से पहले, अंगारों की जांच करें, वे झिलमिलाते हैं और राख से ढक जाते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करना न भूलें, अन्यथा आप मांस या मछली को आसानी से जला सकते हैं।
मांस के साथ कद्दूकस को अव्यवस्थित न करें, टुकड़ों के बीच 2-3 सेमी छोड़ दें, ताकि आप आसानी से मांस को पलट सकें।

केवल बारबेक्यू एक्सेसरीज़ को चुनने, बनाने और उपयोग करने की सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, आप अपने और अपने प्रियजनों को बाहर के दौरान अद्भुत व्यंजनों के साथ खुश करने में सक्षम होंगे।

आप किन बारबेक्यू टूल्स के बिना नहीं कर सकते हैं, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।