बारबेक्यू: पसंद और स्थापना की विशेषताएं

रसदार सुगंधित व्यंजन तैयार करने की विधि के अलावा, बारबेक्यू शब्द को सीधे स्टोव या ब्रेज़ियर भी कहा जाता है। इसके अलावा, बारबेक्यू भी एक बाहरी पार्टी है, जिसका एक अनिवार्य हिस्सा अंगारों पर पके हुए व्यंजनों का स्वाद लेना है। इसी तरह की घटनाएं उत्तरी अमेरिका में व्यापक हो गई हैं। ऐतिहासिक साक्ष्य संरक्षित किए गए हैं कि पहले उपनिवेशवादियों ने भी मांस, शराब और आग्नेयास्त्रों से शूटिंग के साथ बारबेक्यू पार्टियों का आयोजन किया था।

बहुत से लोग मानते हैं कि यह अमेरिका था जो बारबेक्यू का जन्मस्थान बन गया। इस विषय पर काफी कुछ सिद्धांत हैं, लेकिन सबसे विश्वसनीय संस्करणों में से एक का कहना है कि डिजाइन का प्रोटोटाइप कैरिबियन में भारतीयों के बीच दिखाई दिया। "बारबाकोआ" शब्द को उन्होंने उस भट्ठी को बुलाया जिस पर उन्होंने मांस तला हुआ था। 16 वीं शताब्दी में इन द्वीपों की खोज करने वाले यूरोपीय लोगों ने मांस पकाने की इस पद्धति को अपनाया, और साथ ही उन्होंने पकवान पकाने की पूरी प्रक्रिया को "बारबेक्यू" कहा।

पहले, ग्रेट का उपयोग केवल मांस के लिए किया जाता था, लेकिन अब तक उत्पादों की श्रेणी का विस्तार हो गया है। आज कोयले पर मुर्गी, मछली, सब्जियां, शंख और यहां तक ​​कि पनीर भी पकाया जाता है। इस तरह से तले हुए सभी व्यंजन अपनी उत्कृष्ट सुगंध और अनोखे स्वाद से अलग होते हैं।आजकल, मोबाइल स्ट्रीट संशोधन, जो आपके साथ पिकनिक पर ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं, और स्थिर (धातु से पत्थर तक) भी उपभोक्ताओं के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। गैस और इलेक्ट्रिक मॉडल की एक विस्तृत विविधता है जो उपयोग में आसान है और सफाई और अन्य सम्मेलनों की परेशानी की आवश्यकता नहीं है।

तो, बारबेक्यू ओवन क्या है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, यह एक खुली ज्वलनशील प्रकार की खाना पकाने की इकाई है जिसमें मुक्त वायु परिसंचरण होता है। स्टोव के पारंपरिक डिजाइन में एक गोल धातु या पत्थर के कटोरे का उपयोग शामिल है। उस पर एक जाली लगाई जाती है, निकल-प्लेटेड या स्टील का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आधुनिक ब्रेज़ियर ओवन के तल में विशेष हीटिंग कप से सुसज्जित हैं।

विशेषज्ञ छोटे रिम के साथ ब्रेज़ियर कंटेनर की सुरक्षा करने की सलाह देते हैं।, जो चूल्हे के लेवार्ड हिस्से को बंद कर देता है - यह कपड़ों और हाथों पर तेल, कोयले और धुएं के छींटे पड़ने से रोकता है। किसी भी बारबेक्यू ओवन के लिए, संरचनात्मक सुरक्षा अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह जितना भारी और अधिक स्थिर होता है, कोयले के साथ काम करते समय थर्मल बर्न होने की संभावना उतनी ही कम होती है। वैसे, उच्चतम गुणवत्ता वाले बारबेक्यू मॉडल ब्रेज़ियर के किनारों को धातु की स्क्रीन के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं, जो जलने से दोहरी सुरक्षा में योगदान देता है।

स्थिर मॉडल स्टील और सिरेमिक बेस पर स्थापित होते हैं, जो नींव के साथ जमीन में तय होते हैं। पोर्टेबल विकल्पों में धातु के खूंटे का उपयोग शामिल होता है जो पिकनिक के दौरान स्थापना के समर्थन को सुदृढ़ करता है। मांस या मछली पकाने की प्रक्रिया में, कोयले का कुछ हिस्सा जल जाता है, और दहन उत्पाद धातु की दीवारों से नीचे बहकर बाहर आ जाते हैं।इसके लिए धन्यवाद, उपकरण को लगातार पंखे से पंखे के बिना कोयले और टैंक के आवश्यक उच्च तापमान को बनाए रखना संभव है, जैसा कि बारबेक्यू पर काम करते समय होता है।

बारबेक्यू और बारबेक्यू दोनों का उपयोग एक उद्देश्य के लिए किया जाता है - एक स्वादिष्ट क्रस्ट और स्मोकी स्वाद के साथ तला हुआ मांस प्राप्त करने के लिए।

इन डिजाइनों में कई अंतर हैं।

• संचालन के समान सिद्धांत और लगभग एक ही उपकरण के बावजूद, बारबेक्यू स्टोव और ब्रेज़ियर उस हिस्से में भिन्न होते हैं जो फ़ायरबॉक्स तंत्र से जुड़ा होता है। ब्रेज़ियर में, लकड़ी के जलने के दौरान निकलने वाली गर्मी के साथ-साथ गर्म कोयले की गर्मी के कारण रिक्त स्थान गर्म हो जाते हैं। एक बारबेक्यू में, गर्मी के विकिरण द्वारा हीटिंग किया जाता है, क्योंकि हवा की पहुंच बहुत कमजोर होती है और इसके आंतरिक भाग पर केंद्रित होती है।

• बारबेक्यू ग्रिल में हवा का बहुत गर्म होना इस तथ्य के कारण बहुत नरम होता है कि गर्मी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा धातु की प्लेट को गर्म करने के लिए निर्देशित होता है। ग्रिड के लिए धन्यवाद, ठंडी हवा बहती है और मांस या अन्य उत्पादों की सतह को तुरंत ठंडा कर देती है। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, वसा और नमी उत्पाद के अंदर रहती है, यही वजह है कि बारबेक्यू स्टेक विशेष रूप से रसदार होते हैं। बारबेक्यू में, गर्म हवा सीधे उत्पाद को प्रभावित करती है, वसा और नमी वाष्पित हो जाती है और गर्म गैस प्रवाह के साथ बह जाती है।नतीजतन, पकवान तला हुआ निकला, और बारबेक्यू के समान रस प्राप्त करने के लिए, आपको पहले मांस के टुकड़ों को पन्नी में लपेटना चाहिए।

• बारबेक्यू स्टोव का डिज़ाइन एक धातु के कटोरे की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है जिसमें लकड़ी का कोयला जलता है और सुलगता है। पुराने दिनों में, कोयले के बजाय जलाऊ लकड़ी का उपयोग किया जाता था, जिसे एक कंटेनर में रखा जाता था और कोयले की स्थिति में जला दिया जाता था। जैसे ही उन्होंने पूरे कटोरे को पूरी तरह से भर दिया, उसके ऊपर एक धातु की जाली लगाई गई, और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू हुई। ग्रिल में एक समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए, कटार को लगातार पलटना पड़ता है, केवल इस मामले में आप एक ही समय में मांस को भून सकते हैं और इसे ज़्यादा नहीं कर सकते।
• बेशक, दोनों स्टोव नेत्रहीन अलग हैं। ब्रेज़ियर एक आयताकार स्थापना है, जिसके अंदर कोयले सुलगते हैं, और मांस स्वयं कटार पर स्थित होता है। बारबेक्यू, एक नियम के रूप में, आकार में गोल होता है, और मांस को ग्रिल पर रखा जाता है। इसके अलावा, बारबेक्यू स्टोव में ब्रेज़ियर के चारों ओर एक साइड की उपस्थिति शामिल होती है, जिसकी बदौलत एक एयर-स्मोक कुशन बना रहता है। और बारबेक्यू में भी, एक मजबूत हुड को अस्वीकार्य माना जाता है, इसलिए इस डिजाइन में छेद हैं, लेकिन ब्रेज़ियर के विपरीत उनमें से बहुत कम हैं।

अधिकांश आधुनिक बारबेक्यू मॉडल में गैस या इलेक्ट्रिक ब्रेज़ियर होते हैं।, ताकि आप किसी भी मौसम में, बारिश या बर्फ में भी रसदार सुगंधित पकवान बना सकें। इस प्रकार, बारबेक्यू और बारबेक्यू उनकी कार्यक्षमता में भिन्न होते हैं। ब्रेज़ियर सहज उपयोग के लिए उपयुक्त है, और अगर दोस्तों और बारबेक्यू के साथ बैठकें एक अच्छी परंपरा बन गई हैं, तो बारबेक्यू को वरीयता देना बेहतर है। व्यंजनों के स्वाद के लिए, यहाँ सब कुछ केवल रसोइया, मांस और जलाऊ लकड़ी पर निर्भर करता है।यही कारण है कि बारबेक्यू और बारबेक्यू के बीच का चुनाव केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, मांस पकाने की विधि पर और कितनी बार संरचना का उपयोग करने की योजना है।

आज तक, बारबेक्यू ओवन की वर्गीकरण लाइन में कई प्रकार के मॉडल शामिल हैं - पर्यटक मिनी-ब्रेज़ियर से लेकर बड़े स्थिर ढांचे तक।

पोर्टेबल मॉडल हल्के और कॉम्पैक्ट होते हैं, उन्हें मोड़ना और खोलना आसान है, इसलिए उन्हें आपके साथ एक यात्रा पर ले जाया जा सकता है, जिसका उपयोग बगीचे में, देश में या वन समाशोधन में किया जाता है। स्थिर मॉडल भारी होते हैं, जिन्हें अक्सर नींव पर स्थापित किया जाता है, इसलिए उन्हें व्यक्तिगत भूखंड का एक छोटा वास्तुशिल्प रूप माना जाता है, वे बड़ी कंपनियों द्वारा लगातार उपयोग के लिए इष्टतम होते हैं। मोबाइल बारबेक्यू पहियों पर उपकरण हैं, उन्हें लंबी दूरी पर नहीं ले जाया जा सकता है, लेकिन पैदल दूरी के भीतर इस तरह की स्थापना को वितरित करना काफी आसान है, और इसके अलावा, खराब मौसम में, ऐसे उत्पादों को जल्दी से गज़ेबो में या चंदवा के नीचे घुमाया जा सकता है .

सबसे लोकप्रिय भट्टियों के कई संशोधन हैं।

• अंगीठी - यह सबसे आसान विकल्प है। यहां, ग्रिल्स को ऊपर और नीचे किया जा सकता है और साथ ही घुमाया जा सकता है, जिसमें हीट रिफ्लेक्टिव कवर बनाया गया है। ब्रेज़ियर और इलेक्ट्रिक और गैस विकल्पों के बीच मुख्य अंतर इसके छोटे आकार और हटाने योग्य पैर हैं, ताकि स्टोव को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जा सके। यह विकल्प उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय है।

• बायलर खरीदारों के बीच लगातार उच्च मांग में है।इसका लाभ बहुमुखी प्रतिभा है: डिजाइन का उपयोग स्मोकहाउस और ओवन के रूप में किया जा सकता है, और यदि आप फ्राइंग पैन या पैन को ग्रेट पर स्थापित करते हैं, तो आप लगभग किसी भी डिश को पका सकते हैं।
• डिस्पोजेबल मॉडल यह एक खास तरह का बारबेक्यू है। वे आमतौर पर टिन से बने होते हैं और आकार में छोटे होते हैं। एक ही समय में धातु की मोटाई आमतौर पर ब्रेज़ियर के लिए स्वीकृत की तुलना में थोड़ी पतली होती है। तलने के अंत में, पैन लगभग पूरी तरह से जल जाता है, इसलिए इस तरह की स्थापना का बार-बार उपयोग करने में सफल होने की संभावना नहीं है।
• बारबेक्यू गाड़ी - यह एक निकास विकल्प है, जो पहियों पर ब्रेज़ियर है। यह एक जटिल और जटिल स्थापना है जिसे फोल्ड और अनफोल्ड किया जा सकता है।

वर्णित सभी मॉडल धातु से बने होते हैं, आमतौर पर स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है, कम अक्सर कच्चा लोहा। ईंट का उपयोग अक्सर बारबेक्यू के उत्पादन में भी किया जाता है, अक्सर इससे स्थिर मॉडल बनाए जाते हैं। ऐसी इमारतें निजी कॉटेज और हवेली के मालिकों के बीच लोकप्रिय हैं। वे आपको कोई भी अतिरिक्त तत्व जोड़ने की अनुमति देते हैं जो आप चाहते हैं और बारबेक्यू क्षेत्र को किसी भी शैली में सुसज्जित करें। आप अतिरिक्त कार्य सतह बना सकते हैं, साथ ही खाने के लिए एक टेबल भी तैयार कर सकते हैं। अक्सर ऐसे प्रतिष्ठानों में एक छत और एक संरक्षित चिमनी होती है या एक बड़े भट्टी परिसर का हिस्सा होती है।

अलग-अलग, यह दो बारबेक्यू मॉडल पर ध्यान देने योग्य है जो आपको कोयले और जलाऊ लकड़ी के उपयोग के बिना स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं।

• गैस बारबेक्यू खानपान में लोकप्रिय हैं, ग्रिल और बारबेक्यू की कार्यक्षमता को मिलाते हैं, और तंदूर के साथ मिलकर भी काम कर सकते हैं।
• बिजली के चूल्हे घरों और अपार्टमेंटों में रखे जा सकते हैं, एसी बिजली से चलते हैं और सबसे साधारण टेबल या बालकनी पर स्थापित होते हैं। वैसे आप इन पर बर्गर भी बना सकते हैं.

बारबेक्यू मॉडल की कीमतों में भी बहुत उतार-चढ़ाव होता है, इसलिए हर कोई अपने स्वाद और बजट के लिए एक मॉडल चुन सकता है।

बारबेक्यू ओवन के निर्माण में, धातु या ईंट का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, कम अक्सर कंक्रीट ब्लॉक या पत्थर का उपयोग किया जाता है। पोर्टेबल और मोबाइल संरचनाओं को बनाने के लिए धातु का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। ऐसे मॉडल हल्के वजन वाले होते हैं, उन्हें आसानी से अलग किया जाता है और इकट्ठा किया जाता है, बिना किसी समस्या के ले जाया जाता है। इसके अलावा, धातु बहुत अच्छी तरह से गर्म होती है और लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है, इसलिए खाद्य पदार्थ (मांस, मछली या मुर्गी) समान रूप से और काफी जल्दी तले जाते हैं।

अक्सर, बारबेक्यू के लिए दो प्रकार के स्टील का उपयोग किया जाता है: स्टेनलेस और गर्मी प्रतिरोधी। स्टेनलेस स्टील लंबी पैदल यात्रा के मॉडल के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो बहुत कम और थोड़े समय के लिए उपयोग किया जाता है। वे कम वजन और प्लास्टिसिटी द्वारा प्रतिष्ठित हैं, हालांकि वे बहुत जल्दी जलते हैं और प्लास्टिक विकृतियों से गुजरते हैं। ऐसी संरचनाओं का उपयोग 1-2 मौसमों से अधिक समय तक करना संभव नहीं है। मिश्र धातु संरचना में क्रोमियम की उच्च सामग्री के कारण गर्मी प्रतिरोधी स्टील्स मजबूत और अधिक टिकाऊ होते हैं। उच्च तापमान पर, यह धातु ऑक्सीकरण करता है और एक दुर्दम्य सतह बनाता है जो संरचना को गर्मी के हानिकारक प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी बनाता है। इसके अलावा, गर्मी प्रतिरोधी स्टील की संरचना में सक्रिय घटक शामिल होते हैं जो इसे जंग के लिए प्रतिरोधी बनाते हैं, इसलिए मॉडल को बाहर इस्तेमाल किया जा सकता है और गैर-गर्म कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है।

कुछ ठाठ और अभिजात वर्ग के संकेत को एक कटोरे के आकार का ब्रेज़ियर-बारबेक्यू माना जाता है, जिसे आग रोक मिट्टी के "कोकून" में स्थापित किया जाता है। सिरेमिक टैंक के अंदर कोयला डाला जाता है, और ऊपर एक ब्रेज़ियर लगाया जाता है और एक जाली रखी जाती है। मिट्टी के बारबेक्यू पर व्यंजन बहुत रसदार और सुगंधित होते हैं। इस तरह के स्टोव को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जा सकता है, हालांकि अक्सर इसे एक स्थिर मॉडल के रूप में उपयोग किया जाता है।

फायरक्ले ईंटों या पत्थर का उपयोग स्थिर मॉडल के लिए मुख्य सामग्री के रूप में भी किया जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में, कंक्रीट बारबेक्यू लोकप्रिय हो गए हैं। उनका उपयोग स्थिर भट्टियों के निर्माण के लिए किया जाता है।

ईंट पर कंक्रीट के फायदे इस प्रकार हैं:

• ब्लॉक बड़े होते हैं, इसलिए ईंट बिछाने की तुलना में ब्रेज़ियर का निर्माण तेज होता है;
• सेलुलर फोम ब्लॉकों की संरचना में खाली गुहाएं होती हैं, जो इसकी गुणवत्ता को कम किए बिना निर्माण की सुविधा प्रदान करती हैं;
• ब्लॉक चिनाई पेशेवर बिल्डरों की भागीदारी के बिना अपने दम पर की जा सकती है, क्योंकि वे ड्रिल और मिल के लिए काफी आसान हैं। यह काम फिनिशिंग में कम अनुभव वाला व्यक्ति भी कर सकता है। फोम ब्लॉक, वातित कंक्रीट की तरह, एक झरझरा संरचना होती है, वे 80% हवा से भरे होते हैं, इसलिए उन्हें थर्मल स्थिरता में वृद्धि की विशेषता होती है, जिससे पूरे खाना पकाने के समय में बारबेक्यू के लिए आवश्यक तापमान को लंबे समय तक बनाए रखना संभव हो जाता है;
• कंक्रीट ब्लॉक हानिकारक और जहरीले पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करते हैं, जिनमें विकिरण नहीं होता है।इस तथ्य की पुष्टि रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय ने की है।

बारबेक्यू के लिए, आप गैस ब्लॉक और फोम कंक्रीट दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पहले वाले थोड़े मजबूत होते हैं, लेकिन फोम कंक्रीट सामग्री भी बारबेक्यू के लिए काफी उपयुक्त होती है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से उन्हें वरीयता दे सकते हैं, खासकर जब से फोम कंक्रीट की कीमत गैस ब्लॉकों की लागत से बहुत कम है।

बारबेक्यू, बारबेक्यू की तरह, कई प्रकार के रूपों में किया जा सकता है। ऐसी संरचनाओं के लिए मानक एक आयताकार आकार है। यह ग्रिल या कटार के अधिक स्थिर और तर्कसंगत प्लेसमेंट की अनुमति देता है, मांस का सबसे समान ताप प्रदान करता है और फ्रायर टैंक के अंदर गर्मी बरकरार रखता है।

गोल आकार बारबेक्यू निर्माताओं के साथ भी लोकप्रिय है। इसमें कोई कोने और जोड़ नहीं हैं, इसलिए इसे अधिक टिकाऊ और स्थिर माना जा सकता है। इसके अलावा, गोल आकार एक समान गर्मी देता है, हालांकि प्रयोग करने योग्य क्षेत्र आयताकार संस्करणों की तुलना में बहुत छोटा है। स्क्वायर मॉडल अक्सर मार्चिंग मॉडल के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं। वे मोड़ना, प्रकट करना और परिवहन करना आसान है।

इसके अलावा, त्रिकोणीय और यहां तक ​​​​कि हेक्सागोनल मॉडल दुकानों में पाए जा सकते हैं। त्रिकोणीय विकल्प कोने के स्टोव के लिए लोकप्रिय हैं, और हेक्सागोनल आकार कार्यात्मक से अधिक सजावटी है।

एक नियम के रूप में, लंबी पैदल यात्रा के मॉडल के डिजाइन के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं, लेकिन आपके अपने घर के आंगन में स्थित ब्रेज़ियर, पूरे बगीचे के परिदृश्य के एक महत्वपूर्ण घटक की भूमिका निभाता है, इसलिए इसकी उपस्थिति पर विशेष ध्यान दिया जाता है। .ऐसे शिल्पकार हैं जो बारबेक्यू स्टोव के लिए अद्वितीय और वास्तव में अनुपयोगी विकल्प बना सकते हैं: एक फिनिश हाउस, एक अमेरिकी बारबेक्यू बोट, एक बारबेक्यू टेबल, देहाती-शैली के तात्कालिक ब्रेज़ियर जो अब रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग नहीं किए जाते हैं, लेकिन अच्छी तरह से कार्यान्वयन के लायक हैं विचार।

यह एकल मॉड्यूलर और जटिल विकल्पों को उजागर करने के लायक है।

• बिल्ट-इन फर्नेस कॉम्प्लेक्स। यह पत्थर, ईंट या कंक्रीट ब्लॉकों से बनी एक अंतर्निहित संरचना है, जिसमें एक ओवन, धूम्रपान करने वाला, बारबेक्यू और ग्रिल शामिल है - यह आपको लगभग किसी भी व्यंजन को पकाने की अनुमति देता है। हालांकि, इस तरह के एक परिसर की स्थापना के लिए निर्माण और स्थापना के लिए तकनीकी योजना तैयार करने में अनिवार्य अनुभव की आवश्यकता होती है।
• बारबेक्यू ओवन। इस मामले में, हमारा मतलब एक पोर्टेबल मॉडल नहीं है, बल्कि एक सिंक और काउंटरटॉप से ​​​​सुसज्जित एक स्थिर किस्म है। यह परिसर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के निर्माण के लिए गज़ेबो के मालिकों की जरूरतों को सबसे करीब से पूरा करता है।

• ओवन - कड़ाही। यह विकल्प उबली हुई सब्जियां, पिलाफ, शूरपा और मांस पकाने के लिए बनाया गया है, संरचना में एक कड़ाही के लिए एक छेद है।
• रूसी चूल्हा। यह डिज़ाइन विशेष ध्यान देने योग्य है, इसमें आप न केवल कबाब और बारबेक्यू पका सकते हैं, बल्कि सूप, दलिया, स्टू सब्जियां और यहां तक ​​​​कि पेनकेक्स भी बना सकते हैं। इसमें एक स्टाइलिश डिजाइन है और रूसी लोक कथाओं के सभी विचारों का प्रतीक है, देश-शैली के परिदृश्य में अच्छा दिखता है। इसके निर्माण को पेशेवरों को सौंपना बेहतर है, क्योंकि इस तरह की स्थापना निर्माण तकनीक और संरचना के सुरक्षा मानकों पर विशेष आवश्यकताओं को लागू करती है।

कई बारबेक्यू निर्माता हैं जो बाजार में सफलतापूर्वक ब्रेज़ियर का उत्पादन करते हैं।इनमें रूसी कंपनियां और विदेशी उद्यम शामिल हैं। यदि आपको मध्यम मूल्य खंड के लिए एक विकल्प खोजने की आवश्यकता है तो घरेलू फर्मों को वरीयता देना बेहतर है। यदि गुणवत्ता और व्यावहारिकता अधिक महत्वपूर्ण है, तो आपको दुनिया के अग्रणी ब्रांडों के उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए।

• वेबर दुनिया की पहली गोलाकार ग्रिल के आविष्कारक जॉर्ज स्टीफन द्वारा स्थापित एक विश्व प्रसिद्ध कंपनी है। यह वह था जिसने खाना पकाने की दुनिया में एक नया चलन बनाया।
• एंडर्स एक जर्मन कंपनी है जो एंडर्स कोल्समैन एजी ब्रांड नाम के तहत ग्रिल, बारबेक्यू और बारबेक्यू का उत्पादन करती है। सभी उत्पाद आईएसओ 9001:2008 प्रमाणित हैं। वे असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता, त्रुटिहीन शैली और व्यावहारिकता के हैं।

• टाइम इको एक यूक्रेनी ट्रेडमार्क है जो अपने स्वयं के बैनर के तहत शिविर और पर्यटन के लिए उत्पादों की एक विस्तृत विविधता को एकजुट करता है। ग्रिल, बारबेक्यू और बारबेक्यू के अलावा, कूलर बैग, समुद्र तट उत्पाद और व्यंजन यहां बनाए जाते हैं। इस निर्माता का बारबेक्यू नेत्रहीन एक हरे अंडे जैसा दिखता है, इसकी कार्यक्षमता के संदर्भ में, डिजाइन एक ग्रिल, बारबेक्यू, बारबेक्यू, स्मोकहाउस, ओवन और तंदूर को जोड़ता है। इकाई बहुत जल्दी गर्म हो जाती है और कोयले के प्रज्वलित होने के 10 मिनट बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाती है। इस निर्माता के बारबेक्यू आपको तापमान के स्तर को सुचारू रूप से समायोजित करने की अनुमति देते हैं, लकड़ी के चिप्स की किफायती खपत में योगदान करते हैं, एक सुविधाजनक ग्रिल और विशाल ट्रे है।
• क्लैट्रोनिक। यह कंपनी चीन की है। कंपनी ने कम वजन वाले इलेक्ट्रिक बारबेक्यू का उत्पादन सफलतापूर्वक शुरू किया है। इकाई गर्म नहीं होती है और घर या अपार्टमेंट में उपयोग के लिए सुरक्षित है।

• डोर्ज़ो अर्थव्यवस्था खंड में बारबेक्यू, ग्रिल और बारबेक्यू की पेशकश करने वाली एक घरेलू निर्माता है।उत्पाद लोकप्रिय हैं और कुटीर मालिकों और यात्रा के प्रति उत्साही लोगों के बीच स्थिर मांग में हैं।
• मेगाग्रिल। उद्यम ब्रेज़ियर की एक श्रृंखला जारी करने में लगा हुआ है। उत्पाद लाइन का मुख्य आकर्षण स्वचालित ब्रेज़ियर हैं जो बैटरी पर चलते हैं। ये पूर्वनिर्मित मॉडल हैं जो आसानी से एक छोटे से मामले में फिट हो जाते हैं और एक छोटी कार के ट्रंक में भी स्वतंत्र रूप से ले जाया जाता है। वही निर्माता ट्रांसफार्मर बारबेक्यू और सिरेमिक बारबेक्यू मॉडल की रिहाई के लिए प्रसिद्ध है।
• प्राइमो निकाल दिया दुर्दम्य मिट्टी मॉडल में माहिर हैं। प्रस्तुत विकल्प बारबेक्यू, बारबेक्यू, ग्रिल और ओवन के कार्यों को जोड़ते हैं।

व्यक्तिगत भूखंडों के मालिकों के लिए यह शायद पाप है कि उनके घर में बारबेक्यू और बारबेक्यू के स्थिर और पोर्टेबल मॉडल नहीं हैं। दुकानें धातु से वेल्डेड उत्पादों के व्यापक चयन की पेशकश करती हैं। यदि साइट के मालिक के पास धातु की वेल्डिंग या ईंट के ढांचे के निर्माण में कोई कौशल है, तो उसके लिए अपने हाथों से बारबेक्यू ब्रेज़ियर बनाना मुश्किल नहीं होगा।

सभी बारबेक्यू पर, कोयले के सापेक्ष ग्रेट की ऊंचाई को समायोजित करना निश्चित रूप से संभव है। ऐसे ब्रेज़ियर कृत्रिम ड्राफ्ट नहीं बनाते हैं, क्योंकि यह माना जाता है कि गर्म हवा जितनी धीमी गति से चलती है, उत्पाद का स्वाद उतना ही अधिक होता है। बेशक, आप चिमनी के बिना बिल्कुल नहीं कर सकते, लेकिन पाइप एक ही समय में कम हो सकता है - ब्रेज़ियर से शीर्ष किनारे तक 1.5 मीटर तक।

ओवन का सबसे आम प्रकार एक ठोस नींव पर एक ईंट बारबेक्यू है। स्टोव को "पी" अक्षर के रूप में रखा गया है, इसकी ऊंचाई लगभग 1 मीटर है, और शंकु के आकार की चिमनी को ग्रेट्स के ऊपर रखा गया है। एक अधिक जटिल डिजाइन "ई" अक्षर के रूप में बनाया गया है।स्थापना का निचला हिस्सा, जो लकड़ी के ढेर की भूमिका निभाता है, गैस सिलिकेट ईंटों से सुसज्जित किया जा सकता है, क्योंकि तत्वों को आग प्रतिरोधी सामग्री से बना होना चाहिए। निर्माण शुरू होने से पहले ही, सभी व्यवस्थाओं, धूम्रपान संग्राहकों और अन्य विवरणों पर विचार करना आवश्यक है ताकि निर्माण कार्य के दौरान पहले से ही परिवर्तन न करें - इससे सामग्री की क्षति और अनावश्यक लागत हो सकती है।

आप स्वतंत्र रूप से एक धातु प्रोफ़ाइल से बारबेक्यू से लैस कर सकते हैं, आमतौर पर पाइप का उपयोग किया जाता है। यह संरचना को कठोरता देता है, और OSB बोर्डों के उपयोग पर भी बचत करता है। छत के रूप में, एक नालीदार बोर्ड या धातु टाइल स्थापित की जाती है। धातु की चादरों को टोकरा में जकड़ने के लिए स्व-टैपिंग शिकंजा का उपयोग किया जाता है। धातु की बाड़ के पास स्थित ऐसा बरामदा, इसके साथ एक एकल वास्तुशिल्प शैलीगत रचना बना सकता है।

सबसे अधिक बार, स्थिर संरचनाओं को गज़ेबो में रखा जाता है, यह न केवल स्टोव को वायुमंडलीय घटनाओं के प्रतिकूल प्रभावों से बचाता है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक आरामदायक मनोरंजन क्षेत्र भी बनाता है।

गज़बॉस में सड़क पर बारबेक्यू रखने के लिए निम्नलिखित नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

• गज़ेबोस का आकार ऐसा होना चाहिए कि स्टोव हवा के झोंकों और तिरछी बारिश से मज़बूती से सुरक्षित रहे;
• बारबेक्यू की नींव पिघले पानी के स्तर से ऊपर होनी चाहिए। यह विशेष रूप से सच है जब संरचनाओं की बात आती है जिसमें समाधान के रूप में मिट्टी-रेत मिश्रण का उपयोग किया जाता है;
• भट्टी के चारों ओर खाली जगह होनी चाहिए। फ़ायरबॉक्स से गज़ेबो की दीवार तक कम से कम 3 मीटर होना चाहिए, और दूसरी तरफ - कम से कम 1 मीटर;

• स्थापना के आयामों की गणना पूरी तरह से इसकी कार्यक्षमता पर निर्भर करती है। एक विशाल भट्टी के निर्माण से क्रमशः गज़ेबो पर भार बढ़ता है, इसके पहनने में वृद्धि होती है।यदि स्टोव में अतिरिक्त विशेषताएं हैं, जैसे धूम्रपान करने वाले जो नियमित रूप से उपयोग किए जाते हैं, तो हटाने योग्य गेजबॉस का उपयोग करना बेहतर होता है;
• आपूर्ति और निर्वहन के आयोजन की संभावना के अभाव में, जल निकासी उपकरण की देखभाल करना उचित है;
• किसी भी ब्रेज़ियर (बारबेक्यू, बारबेक्यू, स्मोकहाउस या ग्रिल) वाले गज़ेबोस को घनी झाड़ियों, पेड़ों, गैस और बिजली लाइनों से दूर रखा जाना चाहिए;
• स्टोव के पास के क्षेत्र को फ़र्श वाले स्लैब के साथ रखना और एक आरामदायक मनोरंजन क्षेत्र से लैस करना उचित है।

अंत में, यह निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान देने योग्य है जो आपको अधिक सुरक्षा और आराम के साथ बारबेक्यू का उपयोग करने की अनुमति देती हैं:

• यदि आप पूरे सीजन में नियमित रूप से बारबेक्यू बनाने की योजना बनाते हैं, तो आपको ढक्कन वाले मॉडल को वरीयता देनी चाहिए;
• यदि व्यक्तिगत भूखंड छोटा है, तो एक तह स्थापना चुनने की सिफारिश की जाती है;
• यह ईंधन टैंक पर विशेष ध्यान देने योग्य है, क्योंकि प्रत्यक्ष और भट्ठी विकल्प हैं। पहले मामले में, जलाऊ लकड़ी या कोयले को सीधे भट्ठी के नीचे रखा जाता है, इस पद्धति का उपयोग सबसे सरल व्यंजन जल्दी से पकाने के लिए किया जाता है। ओवन विधि में किनारों के चारों ओर कोयले रखना शामिल है, जबकि भोजन अच्छी तरह से बेक किया हुआ है, लेकिन खाना पकाने में भी लगभग एक घंटा लगता है;

• इस बात की परवाह किए बिना कि आप एक स्थिर मॉडल या पोर्टेबल मॉडल का उपयोग करते हैं, आपको वह खरीदना चाहिए जिसमें जंगला हटा दिया गया हो। एक-टुकड़ा संरचनाएं बाद के बर्नआउट या प्लास्टिक विरूपण के मामले में व्यक्तिगत तत्वों को बदलने की अनुमति नहीं देती हैं;
• प्रकृति की दुर्लभ यात्राओं के लिए, एक डिस्पोजेबल बारबेक्यू ग्रिल इष्टतम है।

धातु बारबेक्यू बहुत स्टाइलिश होते हैं, खासकर अगर वे फोर्जिंग तत्वों से सजाए जाते हैं।

पत्थर और ईंट के ब्रेज़ियर क्लासिक हैं, जो घर के मालिकों के त्रुटिहीन स्वाद और उच्च स्थिति की गवाही देते हैं।

फिनिश हाउस किसी भी बगीचे के परिदृश्य में बहुत प्रासंगिक है।

पारंपरिक रूसी स्टोव के लिए एक विशेष स्थान। वे मूल और कार्यात्मक हैं। यह विकल्प किसी भी क्षेत्र को सजाएगा।

और कुछ और दिलचस्प विकल्प।

बारबेक्यू चुनने और स्थापित करने की सुविधाओं पर, निम्न वीडियो देखें।