बारबेक्यू सेट: आपको किन उपकरणों की आवश्यकता है?

मांस को आग पर भूनने की परंपरा प्राचीन काल से चली आ रही है। अब कबाब बनाने की विधि बहुत बदल गई है, जैसा कि उन्हें बनाने के लिए उपकरणों का सेट है। इसलिए, जो नवीनताएं सामने आई हैं, उन्हें नजरअंदाज न करें - उपयोगी बारबेक्यू सामान खरीदें, और आग पर मांस और सब्जियां पकाने की प्रक्रिया एक वास्तविक आनंद में बदल जाएगी।

ग्रिल्ड सब्जियां और मीट बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद होते हैं। दोनों की तैयारी के लिए, आपको सही परिस्थितियां बनाने और आवश्यक उपकरणों का चयन करने की आवश्यकता है।

कई प्रकार के बारबेक्यू सेट हैं, जो ग्रामीण इलाकों के मनोरंजन के उत्साही प्रेमियों और उन लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो शायद ही कभी प्रकृति में बाहर निकलते हैं और विशेष सामान पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं।

सभी उपकरणों को कई मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। पहला सामान है जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है, दूसरा आग बनाने के लिए आवश्यक चीजें हैं। यदि इलेक्ट्रिक ग्रिल पर खाना पकाने का काम होता है तो ऐसे उपकरण पूरी तरह से अनावश्यक होंगे। तीसरी श्रेणी वह सब कुछ है जो आपको भोजन तैयार होने के बाद काम करने के लिए चाहिए। इसमें कुछ भी शामिल है जो चारकोल या गैस ग्रिल की सतह को साफ करने में मदद करता है।

टूलबॉक्स को पैक करने का तरीका भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अक्सर, ग्रिल एक्सेसरीज़ या तो सूटकेस में या केस में बेची जाती हैं। यह सुविधाजनक है क्योंकि इसे मोड़ना और अपने साथ ले जाना आसान है। इसके अलावा, ऐसे सूटकेस में प्रत्येक उपकरण के लिए एक विशेष स्थान आरक्षित है। इसका मतलब है कि रास्ते में सब कुछ नहीं मिलेगा, और खाना पकाने से पहले आपको लंबे समय तक सही चीज़ की तलाश नहीं करनी होगी।

यहां तक ​​​​कि एक पूर्ण तह बारबेक्यू टेबल भी है। यह दराज के साथ एक ग्रिल और सहायक उपकरण के लिए भंडारण स्थान को जोड़ती है। यह डिजाइन कॉम्पैक्ट और हल्के वजन का है। यह आसानी से एक गति में इकट्ठा हो जाता है और इसे किसी भी स्थान पर ले जाया जा सकता है।

एक टूलबॉक्स में बहुत सी चीजें शामिल हो सकती हैं। किट का अंतिम विकल्प बारबेक्यू प्रेमियों की जरूरतों पर निर्भर करता है। इन सेटों में पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय आइटम यहां दिए गए हैं:

ग्रिल के साथ काम करते समय चिमटे के बिना करना मुश्किल है। उनका उपयोग कच्चे उत्पादों के साथ काम करने के लिए किया जाता है। अपने आप को गंदा न करने के लिए और गंदे हाथों से भोजन को दागने के लिए, वे इसे चिमटे से लेते हैं।उनका उपयोग गर्म मीट को पलटने और पके हुए भोजन को ग्रिल से निकालने के लिए भी किया जाता है।

किट में एक या अधिक चिमटे शामिल किए जा सकते हैं। एक नियम के रूप में, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सेट कितना बड़ा है, और छुट्टियों की कंपनी कितनी बड़ी है।

आपको इसे खरीदने से मना नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह इस पर है कि ग्रिल पर बिछाने के लिए असुविधाजनक सब कुछ पकाया जाता है - बारीक कटी हुई सब्जियां, मांस के छोटे टुकड़े या पतली मछली के छिलके।

अलग-अलग, यह तापमान को नियंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरणों के बारे में बात करने लायक है। मांस को अच्छी तरह से तला हुआ होने के लिए, लेकिन जला नहीं, आपको उस तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है जिस पर इसे पकाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, यह एक क्लासिक थर्मामीटर का उपयोग करके नहीं किया जाता है।

विशेष सेंसर भी हैं जो अलग से चलते हैं। कांटे और चिमटे के विपरीत, उन्हें पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बारबेक्यू में स्थापित और रखा जाता है। यह सुविधाजनक है, क्योंकि अगर आग बहुत अधिक भड़क जाती है, या इसके विपरीत, फीकी पड़ जाती है, तो भोजन के खराब होने से पहले ही इस पर ध्यान दिया जा सकता है। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर इस प्रकार के सेंसर लगाए जाते हैं।

आधुनिक बारबेक्यू सेट में उपयोगी व्यंजनों से, आप लकड़ी या प्लास्टिक से बना एक विशेष ब्रश भी पा सकते हैं।ब्रिस्टल प्राकृतिक या सिंथेटिक भी हो सकते हैं। इस प्रकार के ब्रश का उपयोग भोजन की सतह पर सॉस या मैरिनेड को समान रूप से फैलाने के लिए किया जाता है। वैसे, विशेष ब्रश अब बहुत लोकप्रिय हैं, जो सबसे अच्छा अचार बनाए रखते हैं।

गर्म कोयले के साथ सुरक्षित काम के लिए यह चीज जरूरी है। विशेषज्ञ इस बात पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं, क्योंकि कम गुणवत्ता वाले मिट्टियाँ खरीदने से वे कुछ महीनों में खराब हो जाएंगे, और आपको नए खरीदना होगा।

सबसे अच्छा विकल्प सिलिकॉन दस्ताने हैं। वे टिकाऊ और साफ करने में आसान दोनों हैं। आप उन्हें बहते पानी के नीचे भी धो सकते हैं, या एक नम कपड़े से सतह पर चल सकते हैं। कपड़ा दस्ताने प्रत्येक उपयोग के बाद धोया जाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए चिमटे की तरह, स्पैटुला की आवश्यकता होती है। मांस के बड़े टुकड़ों को पकड़ने के लिए चिमटे बहुत अच्छे होते हैं, जबकि बारीक कटी हुई मछली या सब्जियों को पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग किया जा सकता है। लंबे हैंडल वाले शोल्डर ब्लेड खरीदने की सलाह दी जाती है ताकि आपकी हथेलियां जले नहीं। यह अच्छा है अगर हैंडल अतिरिक्त रूप से घुमावदार है, और इसका किनारा कलाई के स्तर से नीचे स्थित है।

लकड़ी के पतले कटार को आग से बचाने के लिए, आपको मांस या सब्जियां पकाने की प्रत्येक प्रक्रिया से पहले आधे घंटे के लिए कटार को पानी में भिगोना होगा।

यदि आप इस प्रक्रिया को नहीं करना चाहते हैं, तो आप धातु के कटार पर पैसा खर्च कर सकते हैं। वे आग प्रतिरोधी और टिकाऊ हैं। और ऐसे कटार उत्पादों को अधिक प्रभावी ढंग से एक साथ रखते हैं।

अगला, यह उन उपकरणों के बारे में बात करने लायक है जो आग लगाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यानि कि गिल गैस या कोयला होने पर ही इन्हें खरीदने में समझदारी है।

• कैम्प फायर तरल।हल्का द्रव पैराफिन के आधार पर निर्मित होता है। कई अन्य पदार्थों के विपरीत, यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है और उपयोग किए जाने पर हानिकारक पदार्थों को हवा में उत्सर्जित नहीं करता है। इसके अलावा, डरो मत कि मांस किसी प्रकार की अप्रिय गंध या विशिष्ट स्वाद प्राप्त करेगा। इस उपकरण का उपयोग करना बहुत सरल है - बस कोयले को हल्के तरल पदार्थ से छिड़कें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि उत्पाद अवशोषित न हो जाए और आग लगाना शुरू कर दें।

• बाहर मांस पकाते समय, आप नियमित माचिस से प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यह जानना उपयोगी है कि ऐसे विशेष विकल्प हैं जो लंबे समय तक जलते हैं। एक और प्लस यह है कि इस तरह के माचिस की मदद से गीले मौसम में भी आग लगाई जा सकती है। माचिस को एक विशेष बैग में एक तंग ज़िप के साथ पैक किया जाता है। इसके कारण, वे समय के साथ नम नहीं होते हैं, भले ही उनका उपयोग बहुत कम ही किया जाता हो।
• चारकोल ग्रिल के मालिकों के लिए चारकोल एक उपयोगी वस्तु है। बेशक, आप मैचों के मामले में, साधारण कोयले से प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए खरीदे गए कोयले और भी अधिक गर्मी देते हैं, तेजी से भड़कते हैं और उच्च आर्द्रता के साथ भी मुरझाते नहीं हैं। अच्छी खबर यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले कोयले लगातार कई घंटों तक जल सकते हैं। इसका मतलब यह है कि एक बड़ी कंपनी के लिए बिना जल्दी किए और फिर से आग लगाए बिना कई सर्विंग्स खाना बनाना संभव होगा। खाना पकाने के बाद ग्रिल की देखभाल के लिए आवश्यक उपकरणों को एक अलग श्रेणी में अलग करना भी असंभव नहीं है। इसे लंबे समय तक चलने के लिए, इसे नियमित रूप से धोना और साफ करना होगा।

• ब्रश। ग्रिल ग्रेट की सफाई के लिए एक गुणवत्ता ब्रश आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बना होता है। सफाई को आसान बनाने के लिए, आपको लंबे हैंडल वाले ब्रश खरीदने चाहिए।
• एक ग्रिल क्लीनर भी काम आएगा।साधारण डिटर्जेंट का उपयोग करके वसा और कालिख की एक परत से छुटकारा पाना असंभव है। लेकिन एक विशेष उत्पाद इसमें मदद करेगा।

सभी उपकरणों के विवरण से यह स्पष्ट होता है कि वे सभी मूल रूप से चार मूल सामग्रियों से बने हैं। सबसे लोकप्रिय एल्यूमीनियम, लकड़ी, सिलिकॉन और प्लास्टिक के उपकरण हैं।

लकड़ी के उपकरणों को बहुत उच्च गुणवत्ता वाला नहीं माना जाता है, क्योंकि यदि अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वे जल सकते हैं या जल सकते हैं। दूसरी ओर, एल्युमिनियम को बहुत टिकाऊ माना जाता है।

अब कई निर्माता न केवल स्वयं ग्रिल के निर्माण में लगे हुए हैं, बल्कि उनके लिए अतिरिक्त उपकरण भी हैं। ऐसे कई ब्रांड हैं जिन्होंने खुद को बहुत उच्च गुणवत्ता के रूप में स्थापित किया है।

उदाहरण के लिए, जैसे ब्रांड वनपाल, प्राइमो और मोनोलिथ. एक कंपनी स्टेक स्टेशन लगातार अपने ग्राहकों को विभिन्न तकनीकी नवाचारों से प्रसन्न करता है। उदाहरण के लिए, "स्मार्ट सेंसर" जो आपको मांस के प्रत्येक टुकड़े के भूनने की डिग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

यदि आप बारबेक्यू टूल्स पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो इसे स्वयं करने वाले उपकरणों के साथ प्राप्त करना काफी संभव है। इसलिए, उदाहरण के लिए, कंधे के ब्लेड को लकड़ी से काटा जा सकता है, उन्हें वांछित आकार दिया जा सकता है और उन्हें उपयुक्त लंबाई के हैंडल के साथ पूरक किया जा सकता है। और चिप्स से आप छोटे-छोटे कटार बना सकते हैं। इसके अलावा, क्लासिक या गोल कटार घने एल्यूमीनियम तार से बने होते हैं।

आउटडोर मनोरंजन को मनोरंजक बनाने के लिए, आप न केवल उपयोगी, बल्कि दिलचस्प और मूल चीजें भी खरीद सकते हैं।

पहला उदाहरण एक असामान्य टाइपसेटिंग स्टैम्प है जो एक सिग्नेट के रूप में कार्य करता है। सभी मेहमान और दोस्त निश्चित रूप से इस तरह के एक असामान्य कदम की सराहना करेंगे जैसे कि प्रत्येक स्टेक या बारबेक्यू के टुकड़े पर शिलालेख या आद्याक्षर।

अलग-अलग शब्दों या अक्षरों वाले ऐसे कई टूल की मदद से आप मीट पर पूरा मैसेज या बर्थडे ग्रीटिंग भी लिख सकते हैं। पकवान की ऐसी मूल सजावट सभी पिकनिक प्रतिभागियों को खुश कर देगी।

ऐसा लगता है कि इन दो रसोई उपकरणों में अब सुधार नहीं किया जा सकता है। लेकिन पिकनिक के लिए आप लंबे हैंडल वाले असली पेपर शेकर और साल्ट शेकर खरीद सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए यह एकदम सही खोज है। अपने भोजन में नमक या काली मिर्च के लिए ग्रेट्स या कटार को आग से हटाने की आवश्यकता नहीं है - बस इस मूल सहायक का उपयोग करें।

अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक और तरीका है कि आप फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट के बजाय हिमालयन नमक के बार का उपयोग करें। इसमें गुलाबी नमक के दाने होते हैं और कई सहस्राब्दियों में बनते हैं। ऐसे नमक की टाइल पर मांस असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। इस पर खाना पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - आपको बस नमक के आधार को वनस्पति तेल के साथ छिड़कने और उस पर सब्जियां या मांस डालने की जरूरत है।

सुगंधित मांस, मछली और सब्जियों के अलावा, आप पिकनिक पर कुछ और मूल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पॉपकॉर्न। इस व्यंजन को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको पॉपकॉर्न तलने के लिए एक विशेष कंटेनर खरीदना होगा। इसमें मकई निश्चित रूप से नहीं उखड़ेगी और बहुत स्वादिष्ट बनी रहेगी।

अंतिम दिलचस्प उपकरण एक लचीला कटार है।किसी भी आकार के भूनने वाले तवे पर मांस तलने के लिए एक अनोखी चीज उपयुक्त है। इसके अलावा, आधार को झुकाकर, आप एक ग्रिल पर मांस के दोगुने सर्विंग्स फिट कर सकते हैं।

किस बारबेक्यू किट को लेना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।