बारबेक्यू ओवन: प्रकार, प्लेसमेंट और डिज़ाइन

अपने उपनगरीय इलाके में आज हर किसी के पास ताजी हवा में खाना पकाने के लिए एक कोने को व्यवस्थित करने का अवसर है। ग्रीष्मकालीन रसोई के निर्माण और स्थान के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। इसके बाद, विभिन्न बारबेक्यू ओवन, उनके प्रकार, प्लेसमेंट और डिजाइन पर विचार किया जाएगा।

कोई भी परिवार गर्म मौसम में ताजी हवा में आराम से और आराम से खाना बनाना चाहता है। गर्मियों में रसोई को एक भरे हुए घर से सड़क पर ले जाने के बाद, आप न केवल पूर्ण स्वस्थ भोजन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं भी प्राप्त कर सकते हैं, खासकर यदि आप न केवल यार्ड में एक बारबेक्यू सुसज्जित करते हैं, बल्कि एक आरामदायक भी है एक डाइनिंग टेबल और उसके बगल में बेंच के साथ गज़ेबो। ऐसा ओवन बहुक्रियाशील हो सकता है: बारबेक्यू पकाने के अलावा, इसमें सूप और पेस्ट्री तक कोई अन्य गर्म व्यंजन बनाना संभव होगा।

बारबेक्यू की कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है, सामान्य तौर पर यह माना जाता है कि यह मांस और अन्य भोजन को खुली आग या सुलगते कोयले पर पकाने का एक तरीका है।

वास्तव में, इस तरह के एक बाहरी ओवन को सुसज्जित किया जा सकता है ताकि भोजन को कई तरह से पकाया जा सके।, विभिन्न राष्ट्रीय परंपराओं को मिलाएं: एक तंदूर, बारबेक्यू, कड़ाही के कार्य के साथ। अंदर एक ओवन हो सकता है, बर्नर शीर्ष पर लगे होते हैं, जैसा कि एक पारंपरिक गैस स्टोव पर होता है, डिजाइन को निकास हुड से सुसज्जित किया जा सकता है। और यह सब, इसके अलावा, आप एक छत के साथ एक गज़ेबो की व्यवस्था कर सकते हैं जो बारिश से बचाता है, बेंच के साथ एक काटने और खाने की मेज लगा सकता है।

सबसे सरल आउटडोर बारबेक्यू ओवन ईंट की दीवारों से प्रोट्रूशियंस के साथ बनाया जा सकता है जो अलमारियों की भूमिका निभाएगा, उन पर एक ब्रेज़ियर ग्रेट, कटार, पुलाव के लिए एक कड़ाही या एक बेकिंग शीट रखी जाती है। तल पर अंगारों से जलाने के लिए चूल्हा होगा। संरचना स्वयं अक्षर पी के आकार में होगी, ऊंचाई में मीटर से अधिक नहीं, और इसके लिए क्षेत्र न्यूनतम है, यह एक छोटे से क्षेत्र के लिए भी उपयुक्त है। इस तरह के उपकरण मनोरंजन क्षेत्रों में और यहां तक ​​​​कि विदेशों में आवासीय यार्ड में भी मिल सकते हैं, वे शहर के पार्कों और यहां दिखाई देते हैं।

ऐसा ओवन सार्वभौमिक है, यह बारबेक्यू और बारबेक्यू के रूप में काम कर सकता है, चूंकि ग्रिल और कटार दोनों को किनारों पर रखा जा सकता है। निर्माण से पहले, आधार आमतौर पर तैयार किया जाता है, ऊपरी उपजाऊ परत को साफ किया जाता है, फिर मलबे से ढक दिया जाता है या एक सपाट कंक्रीट की सतह डाली जाती है। तो किंडलिंग अधिक कुशल होगी। आधार तैयार करने के बाद, सीधे दीवारों के बिछाने के लिए आगे बढ़ें।

इस तरह के एक आदिम ओवन को अन्य तत्वों को किनारे पर जोड़कर विस्तारित किया जा सकता है। सबसे पहले, कटिंग टेबल बनाना सबसे अच्छा है ताकि ब्रेज़ियर के बगल में खाना बनाना सुविधाजनक हो।आप उस पर बारबेक्यू पर पहले से पके हुए व्यंजन भी डाल सकते हैं। जहां तक ​​जगह और कल्पना है, मुख्य ओवन में नए तत्व जोड़ें - मॉड्यूलर पूर्वनिर्मित संरचनाएं अक्सर पाई जाती हैं, जिसमें मुख्य ब्रेज़ियर के अलावा, शीर्ष पर बर्नर के साथ एक बेकिंग ओवन, एक गर्म-स्मोक्ड स्मोकहाउस कम्पार्टमेंट, एक वुडशेड होता है। , अलमारियों वाला एक खंड और यहां तक ​​कि एक सिंक के साथ एक सिंक।

बारबेक्यू के अलावा, आप अपने उपनगरीय क्षेत्र में अन्य प्रकार के आउटडोर स्टोव बना सकते हैं।

• तंदूर एक प्राच्य प्रकार का बारबेक्यू है। यह मध्य एशिया, काकेशस और दक्षिणी रूस के कई देशों में लोकप्रिय है। भट्ठी में एक सिलेंडर या जग का आकार होता है, इसका ऊपरी हिस्सा निचले हिस्से के सापेक्ष थोड़ा संकुचित होता है। तल पर अंगारों के साथ एक भट्ठी होती है, और वे भीतरी दीवारों पर रोटी या अन्य भोजन भूनते हैं। चूल्हा आमतौर पर मिट्टी से बना होता है, देश में उसकी ग्रीष्मकालीन रसोई के एक कोने को सुसज्जित करना उसके लिए काफी संभव है। बेलनाकार तंदूर के अलावा, अन्य संस्करण भी हैं, मुख्य विशेषता आंतरिक गर्म दीवारों पर खाना बनाना है।

• रूसी स्टोव - एक पारंपरिक विकल्प जो सभी के लिए परिचित है, किसी भी गर्म व्यंजन को एक सीलबंद कंटेनर में पकाने के लिए उपयुक्त है: अनाज, सूप और अन्य, आप इसमें सेंक भी सकते हैं। इसकी उत्कृष्ट तापीय विशेषताओं के लिए धन्यवाद, इसमें पकाया गया भोजन बस स्वादिष्ट होगा। इसकी ख़ासियत खाना पकाने का कक्ष है जो गहराई में स्थित है, इसके सामने एक छोटी सी दहलीज है। रूसी स्टोव लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने में सक्षम है, जिसके लिए इसे कई व्यंजनों की तैयारी में महत्व दिया जाता है।

• फिनिश ओवन रूसी के समान कई मायनों में, इसमें एक शराब बनाने वाला डिब्बे होता है जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रख सकता है, इसके अलावा, आमतौर पर एक ब्रेज़ियर इससे जुड़ा होता है।इस प्रकार, डिजाइन सार्वभौमिक होगा, इसमें आप न केवल सूप, पाई और दलिया पका सकते हैं, बल्कि एक ही समय में कबाब और बारबेक्यू को खुली आग पर भून सकते हैं। अक्सर एक फिनिश स्टोव एक विशाल पाइप से सुसज्जित होता है, और इसे साधारण आग रोक ईंटों से बनाया जा सकता है। निचले हिस्से में एक विशाल वुडशेड है, दूसरे टीयर में कोयले के लिए चूल्हा होता है, और तीसरे पर खाना पकाया जाता है।

जब सभी मॉड्यूल के साथ फर्नेस कॉम्प्लेक्स तैयार हो जाता है, तो आप छत की देखभाल कर सकते हैं। खराब मौसम में बारिश से छिपने और आराम से खाना बनाने के लिए गज़ेबो में छिपा हुआ बारबेक्यू एक बढ़िया विकल्प है। और एक ठोस छत भी छाया बनाने और चिलचिलाती धूप से बचाने में मदद करेगी। ग्रीष्मकालीन रसोई के साथ आर्बर्स विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन में आते हैं: एक सीधी, सिंगल-पिच या गैबल छत के साथ, बंद, ग्लेज़िंग के साथ फिनिश, ईंट, लकड़ी, पत्थर और धातु-फ़्रेमयुक्त, हेजेज के साथ।

यदि बारबेक्यू ओवन एक बंद या अर्ध-बंद गज़ेबो में स्थित है, तो ब्रेज़ियर के शीर्ष पर हुड को लैस करना आवश्यक है। यह धुएं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अन्यथा ऐसी इमारत में खाना बनाना और आराम करना असहज होगा। हुड स्टील या एल्यूमीनियम, शंक्वाकार या पिरामिड हो सकता है, इसे गज़ेबो की छत के राफ्टर्स से लटकाया जा सकता है या स्टोव के ईंट के आधार पर झुक सकता है।

सबसे आम ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू ओवन ईंटों से बना है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है: यह निर्माण सामग्री दूसरों की तुलना में सस्ती है, अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है, टिकाऊ और मौसम की स्थिति के लिए सरल है। इसका मुख्य लाभ बहुमुखी प्रतिभा है, किसी भी आकार और आकार का डिज़ाइन बनाना संभव है, किसी भी सबसे साहसी डिज़ाइन को महसूस करने के लिए।रूसी या फिनिश स्टोव, तंदूर, बारबेक्यू या स्मोकहाउस के निर्माण के लिए, आपको केवल आग रोक मिट्टी या सिलिकेट ईंटें लेनी चाहिए। वे हिस्से जो खुली आग के संपर्क में नहीं आते हैं और बहुत गर्म नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, एक लकड़हारा, एक काटने की मेज या एक पाइप, सामान्य रूप से बनाया जा सकता है - मसौदे के अंदर, चेहरे के बाहर।

एक बाहरी बारबेक्यू ओवन बनाने के लिए मलबे का पत्थर या कोबलस्टोन एक बहुत अच्छा उपाय है, आप इससे एक विशाल संरचना बना सकते हैं, और आसपास के क्षेत्र में यह लगभग मुफ्त सामग्री ढूंढना काफी सरल है। यह एक आश्चर्यजनक प्राकृतिक रूप है, और तैयार ब्रेज़ियर उपनगरीय क्षेत्र में किसी भी परिदृश्य में महान और बहुत स्टाइलिश दिखाई देगा। इसके अलावा, बूटा की दीवारें यथासंभव मजबूत होंगी और दशकों तक बनी रहेंगी।

लेकिन उचित परिश्रम के साथ, विचारों को जीवन में लाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि फॉर्मवर्क स्थापित करना और पत्थरों को सीमेंट मोर्टार के साथ जकड़ना है।

अखंड संरचनाओं के रूप में कंक्रीट के स्टोव टिकाऊ होते हैं और पूरी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं। फॉर्मवर्क को माउंट करके मोर्टार से कोई भी आकार बनाया जा सकता है। लेकिन कंक्रीट, ईंट के विपरीत, इतना अच्छा नहीं दिखता है, भविष्य में इसका सबसे अधिक सामना करना पड़ेगा। इसके अलावा, यह अधिक महंगा हो सकता है, और समय के साथ, तापमान भार के तहत, यह दरार करने के लिए जाता है।

बारबेक्यू और बारबेक्यू के साथ ब्रेज़ियर और विशाल गज़बॉस के आधार के लिए, कंक्रीट के फर्श का उपयोग करना सबसे अच्छा है। भरने से एक सपाट सतह बनाने में मदद मिलेगी, जिस पर आप किसी भी जटिलता के रसोई परिसर का निर्माण कर सकते हैं।और यदि आप कंक्रीट को किसी प्रकार की परिष्करण कोटिंग के साथ कवर करते हैं, तो गज़ेबो एक पूर्ण ग्रीष्मकालीन भोजन कक्ष में बदल सकता है।

ब्रेज़ियर और खाना पकाने के कक्ष को कच्चा लोहा बनाया जा सकता है। यह सामग्री अंदर से गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, बाहर नहीं जाने देती। इसके अलावा, कच्चा लोहा चूल्हा डैम्पर्स चिंगारी को गली में प्रवेश करने से रोक सकते हैं।

चिमनी या हुड विभिन्न टिकाऊ धातु से बना हो सकता है जो नमी से प्रभावित नहीं होता है, जैसे स्टेनलेस स्टील। यदि चिमनी के बजाय पाइप का उपयोग किया जाता है, तो यह आमतौर पर ईंट होता है।

जब एक बारबेक्यू दहनशील सामग्री से बने गज़ेबो से सुसज्जित होता है: लकड़ी या प्लास्टिक, तो आपको इसकी अग्नि सुरक्षा का ध्यान रखना होगा। लकड़ी के ढांचे को एक दुर्दम्य संरचना के साथ इलाज किया जाना चाहिए, दहन के अधीन तत्वों को खुली लपटों से दूर रखा जाना चाहिए।

एक बाहरी बारबेक्यू ओवन के लिए सबसे सरल विकल्प 0.7 - 1 मीटर की ऊंचाई हो सकती है, ब्रेज़ियर वाले एक खंड की लंबाई और चौड़ाई 90 सेमी है। वुडशेड, चूल्हा और चिमनी चिमनी के आधार पर लगभग 2200 मिमी ऊंचे होंगे।

फिनिश या रूसी स्टोव में फर्श से पाइप के आधार तक 2 - 2.2 मीटर की ऊंचाई होती है, उनकी चौड़ाई 2 मीटर होती है। अतिरिक्त मॉड्यूल जोड़ते समय, आयाम बढ़ सकते हैं। यहां कोई विशिष्ट मानक नहीं हैं, यह सब मालिक की परियोजना और उपनगरीय क्षेत्र पर खाली जगह पर निर्भर करता है।

यहां तक ​​​​कि एक ब्रेज़ियर के लिए एक खंड के साथ एक बाहरी बारबेक्यू ओवन का सबसे सरल संस्करण पूरी तरह से मूल डिजाइन में बनाया जा सकता है। इसके लिए विभिन्न रंगों की फेसिंग ईंटों का उपयोग किया जाता है, एक बिसात पैटर्न में व्यवस्थित किया जाता है या एक पैटर्न के रूप में व्यवस्थित किया जाता है।चूल्हा के साथ निचला डिब्बे जाली जाली से बनाया गया है। इस तरह के बाहरी स्टोव को किसी भी रंग और बनावट के साथ प्राकृतिक या कृत्रिम पत्थर के साथ लाइन करना, धातु, लकड़ी, प्लास्टर या पेंट का उपयोग करना संभव है।

ब्रेज़ियर, ओवन और वुडकटर के साथ आउटडोर स्टोव सीधे या कोण वाले हो सकते हैं। बाद के मामले में, एक ही ईंट या धातु से बने सुंदर अलमारियों को मुख्य भाग के किनारों पर रखा जा सकता है। तलने के लिए ग्रिल, कटार, नक्काशी वाले चाकू, व्यंजन और अन्य रसोई के बर्तन उन पर रखे जाते हैं। भट्ठी का मुंह बंद होने पर एक अच्छा विकल्प यह है कि इसे एक दुर्दम्य कांच के स्पंज के साथ प्रदान किया जाए। फिर किसी भी क्षण तुम भीतर की सुंदर ज्योति को देख सकते हो।

यदि बारबेक्यू ओवन एक चंदवा या एक पूर्ण गज़ेबो से सुसज्जित है, तो संभावनाएं भी बढ़ रही हैं। आप डिजाइन के अनुरूप फर्नीचर चुन सकते हैं: एक रसोई की मेज, देहाती शैली की बेंच या कुर्सियाँ, अलमारियाँ और बहुत कुछ। एक ठंडे और भूरे रंग के कंक्रीट के फर्श को पॉलिश किए गए बोर्ड, मैटिंग या लिनोलियम से ढका जा सकता है। रसोई और भोजन क्षेत्र के चारों ओर एक हेज बनाया गया है। ऐसा करने के लिए, बस धातु या लकड़ी के गाइड डंडे स्थापित करने के लिए पर्याप्त है, नीचे उपजाऊ मिट्टी डालें और घने चढ़ाई वाले पौधों के पौधे लगाएं। सामान्य तौर पर, ऐसे बाहरी बारबेक्यू को लैस करना संभव है, जहां तक ​​​​रचनात्मक योजना पर्याप्त है।

ग्रीष्मकालीन निवास के लिए एक बारबेक्यू स्टोव, सबसे पहले, ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए कि प्रचलित हवा की दिशा एक आवासीय भवन में कोयले से धुआं नहीं उड़ाती है। उसके लिए आस-पास के इलाकों में जाना भी अवांछनीय है, जहां वह पड़ोसियों को असंतुष्ट कर सकता है, या सड़क पर।चिमनी के साथ एक ऊंची चिमनी इस समस्या को हल कर सकती है, धुआं बगीचे के क्षेत्र से ऊपर फैल जाएगा।

एक बारबेक्यू ओवन के साथ बाहरी रसोई एक अपेक्षाकृत सपाट जगह पर एक सपाट राहत के साथ, तैरती हुई मिट्टी की बहुतायत के बिना स्थित होनी चाहिए। यह निर्माण को सरल करेगा, मनोरंजन क्षेत्र को सुरक्षित बनाएगा। एक ब्रेज़ियर, स्टोव, ओवन और अन्य तत्वों की विशाल संरचनाओं के साथ, साइट के स्तर के अनुपालन में कंक्रीट डालना निश्चित रूप से सार्थक है।

सुविधा के लिए, आप घर की दीवार से सटे ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू ओवन के लिए जगह चुन सकते हैं। तो, आपको अतिरिक्त संरचनाएं बनाने की आवश्यकता नहीं है। यदि साइट पर पहले से ही तैयार समरहाउस है, तो अंदर एक छोटा ब्रेज़ियर बनाने में कोई समस्या नहीं होगी। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि चूल्हा का एक विश्वसनीय ठोस आधार है जो उच्च तापमान का सामना कर सकता है, और हुड या चिमनी का उपयोग करके बंद कमरे से धुआं निकलता है।

आप पूरी शक्ति से आग लगा सकते हैं, कंक्रीट मोर्टार सेट होने पर, यानी निर्माण के कुछ दिनों बाद बारबेक्यू ब्रेज़ियर में खाना बना सकते हैं। बंद चूल्हे को जलाने का काम किसी भी सूखी लकड़ी, कोयले या पीट से किया जा सकता है। लेकिन शीश कबाब और बारबेक्यू को खुली आग पर तलने के लिए आप केवल लकड़ी या चारकोल का ही इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि सभी अंगारों का क्षय न हो जाए, फिर राख को हटा दें, और भट्ठी का मुंह और भट्ठी का मुंह हर बार साफ करना चाहिए।

ब्रेज़ियर और स्टोव के साथ एक सुंदर हल्का ईंट ओवन। महान डिजाइन, फिर भी बहुत कार्यात्मक।

कई मॉड्यूल के साथ एक कोने ओवन का एक उदाहरण। यह डिज़ाइन बहुत अच्छा लगता है, खासकर हेज के पीछे।

तंदूर के साथ कॉर्नर बारबेक्यू। हल्के पत्थर का डिज़ाइन बस आश्चर्यजनक है।

खुले आउटडोर बारबेक्यू ओवन का एक बहुत ही असामान्य उदाहरण।

मूल सड़क बारबेक्यू परियोजना का स्केच।

अपने हाथों से एक ईंट बारबेक्यू ओवन कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।