घर और बगीचे के लिए बारबेक्यू कैसे बनाएं?

आग पर मांस पकाने के लिए, बहुत से लोग तैयार धातु बारबेक्यू का उपयोग करते हैं। लेकिन ऐसा उत्पाद काफी जल्दी खराब हो सकता है। इसे रोकना आसान है, बस खुद बारबेक्यू बनाएं।

यह अवधारणा काकेशस से हमारे पास आई। यदि आप डिवाइस के इतिहास में तल्लीन करते हैं, तो आप देखेंगे कि ब्रेज़ियर के आविष्कार का श्रेय संयुक्त राज्य को दिया जाता है। हालांकि, प्राचीन पूर्व के समय से कई पुरातात्विक स्रोत हैं, जो दर्शाता है कि यह एक पूर्वी शब्द है। इसका अनुमानित अर्थ एक गोल तांबे का ब्रेज़ियर है। उनके पास आमतौर पर ढक्कन और ले जाने वाले हैंडल होते थे। अपने हाथों से बारबेक्यू बनाते समय, आपको सुरक्षा और अन्य महत्वपूर्ण पहलुओं से संबंधित कई विशेषताओं को याद रखना चाहिए।

शुरू करने के लिए, छत के साथ ब्रेज़ियर की सुविधाओं और लाभों पर विचार करें। यह किसी भी मौसम में इसका उपयोग करना संभव बनाता है, जो अप्रत्याशित और परिवर्तनशील परिस्थितियों वाले क्षेत्रों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा उत्पाद स्थिर और पोर्टेबल दोनों हो सकता है।

मौसम सुरक्षा के साथ इतने बड़े बारबेक्यू के पास, आप हमेशा गर्म रख सकते हैं, जो एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है। यह नहीं भूलना चाहिए कि बारबेक्यू एक आवासीय भवन, पौधों और ज्वलनशील पदार्थों से दूर स्थित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ब्रेज़ियर के स्थापना क्षेत्र में पौधों को साफ किया जाता है, चारों ओर की जमीन को फ़र्श वाले स्लैब के साथ बिछाया जा सकता है और एक छोटी धातु की बाड़ से घिरा हो सकता है।

यह कहा जाना चाहिए कि पारंपरिक चूल्हे की तुलना में खुली आग पर मांस पकाना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

सबसे पहले, हम विभिन्न कबाबों के सामान्य वर्गीकरण पर विचार करेंगे और उनका संक्षिप्त विवरण देंगे।

• अंगीठी - यह ऊंची दीवारों वाला एक धातु का डिब्बा होता है, जिस पर कटार या जाली लगाई जाती है। उत्तरार्द्ध के तहत, आमतौर पर एक हीटिंग स्टैंड होता है जिसमें कोयला और राख डाला जाता है। उत्पाद धातु के पैरों पर लगाया जाता है और इसे आसानी से अलग किया जा सकता है।
• ग्रिल - पहले से गोल आकार और ढक्कन के साथ एक स्थिर ग्रिल में भिन्न होता है। इसमें खाना बेक किया जाता है। यह विद्युत है।
• बी-बी-क्यू - पिछले मॉडल का एक परिष्कृत संस्करण। ग्रिल और कटार के अलावा, यह एक कटार का भी उपयोग करता है। इसे आमतौर पर साइट पर रखा जाता है।

• बारबेक्यू - मांस पकाने के लिए सुविधाजनक बर्तन। बिजली हो सकती है और घर के अंदर इस्तेमाल की जा सकती है।
• धूएँ में सुखाने का ख़ाना - ढक्कन वाला एक धातु का डिब्बा, जिसके नीचे का भाग चूरा से ढका होता है। जब उन्हें गर्म किया जाता है, तो धुआं उत्पन्न होता है, जो उत्पादों को एक विशिष्ट सुगंध देता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीष्मकालीन कॉटेज और घर पर बारबेक्यू ग्रिल पेशेवर और शौकिया दोनों हैं, जल्दबाजी में बनाए गए हैं। घर के बने विकल्पों में, कोई धातु के कैन से, बैरल से, या यहां तक ​​​​कि बगीचे के पहिये से भी डिजाइन नोट कर सकता है।

बारबेक्यू की किस्मों में से एक इलेक्ट्रिक ग्रिल है। एक इलेक्ट्रिक बारबेक्यू एक उपकरण है जिसका उपयोग मांस के गर्मी उपचार के लिए किया जाता है। एक घूर्णन तंत्र की उपस्थिति के कारण, मांस समान रूप से तला हुआ होता है। जिस तरह से कटार की व्यवस्था की जाती है, उसके अनुसार ऐसे कटार क्षैतिज और लंबवत होते हैं।

बारबेक्यू मेकर चुनने का एक मानदंड इसकी गतिशीलता है। मांस पकाने के लिए यह उपकरण स्थिर और पोर्टेबल या पोर्टेबल दोनों हो सकता है।

स्थिर ब्रेज़ियर उपनगरीय क्षेत्रों में लोकप्रिय है। इस मामले में, आप एक साधारण बारबेक्यू ग्रिल से जाली तत्वों के साथ कला का एक वास्तविक काम कर सकते हैं।

एक पोर्टेबल ब्रेज़ियर का उपयोग अक्सर प्रकृति की यात्राओं पर किया जाता है। ऐसा तह डिजाइन बहुत मोबाइल है, लेकिन साथ ही इसकी कमियां भी हैं। अर्थात् कम समय में बड़ी मात्रा में भोजन पकाना असंभव है।

यदि आपको एक अपार्टमेंट के लिए ब्रेज़ियर की आवश्यकता है, और आप बालकनी पर मांस पकाने जा रहे हैं, तो इस मामले में एक छोटा और तह विकल्प अच्छी तरह से अनुकूल है।

बारबेक्यू के लिए, उन्हें मोबाइल और स्थिर में भी विभाजित किया गया है। गैस बारबेक्यू भी हैं, जो ज्यादातर खानपान स्थानों में उपयोग किए जाते हैं।

बारबेक्यू के आयाम और डिज़ाइन बहुत भिन्न हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी क्या और कहाँ आवश्यकता है। यह आकार में छोटा, मध्यम या बड़ा हो सकता है। यह सब उद्देश्य और स्थान पर निर्भर करता है। मांस पकाने के लिए ग्रिल का मुख्य आकार आयताकार होता है।लेकिन आप हमेशा कुछ और दिलचस्प लेकर आ सकते हैं। विभिन्न प्रकार की तात्कालिक सामग्रियों से, चाहे वह एक पुरानी गाड़ी हो या धातु की बैरल, आपको एक अनूठी तरह की रचना मिलती है।

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, यदि आप घर पर एक बड़ी कंपनी के लिए और जल्दी से मांस पकाना चाहते हैं, तो एक ऊर्ध्वाधर इलेक्ट्रिक बारबेक्यू ग्रिल बहुत सुविधाजनक और तेज़ है। हालांकि, प्रकृति में बाहर जाने के लिए, एक साधारण बारबेक्यू सबसे उपयुक्त है।

यदि हम मूल्य और गुणवत्ता अनुपात के संदर्भ में इलेक्ट्रिक बारबेक्यू ग्रिल के निर्माताओं की रेटिंग का विश्लेषण करते हैं, तो हम निम्नलिखित सूची बना सकते हैं:

1. किटफोर्ट केटी-1405;
2. मैक्सवेल मेगावाट-1990ST;
3. मुस्कान जीबी 3313;
4. किटफोर्ट केटी-1402।

बारबेक्यू ग्रिल चुनते समय, आपको उस उद्देश्य से आगे बढ़ने की आवश्यकता होती है जिसके लिए आपको इसकी आवश्यकता होती है और जहां आप इसे सबसे अधिक बार उपयोग करेंगे। आपको मानदंड मूल्य और गुणवत्ता के अनुपात पर भी निर्णय लेना चाहिए। हमेशा उच्चतम गुणवत्ता और सर्वोत्तम कबाब की कीमत अन्य सभी की तुलना में अधिक नहीं होगी।

ब्रेज़ियर चुनते समय, आपको यह समझना चाहिए कि यह किस धातु से बना है। यदि इस मॉडल में एल्यूमीनियम पैर हैं, तो ऐसा ब्रेज़ियर अविश्वसनीय होगा। आखिरकार, एक अस्थिर ब्रेज़ियर खतरनाक है।

यदि आप स्वयं ब्रेज़ियर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कई पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए: गहराई, हवा के छेद, ब्रेज़ियर के आयाम और कटार के लिए पायदान।

ब्रेज़ियर की गहराई आपको मांस के लिए गर्मी की सही मात्रा निर्धारित करने और इसे आवश्यक ऊंचाई पर रखने की अनुमति देती है। वायु छिद्र हवा की निरंतर आपूर्ति प्रदान करते हैं, जो आपको एक निश्चित स्तर पर गर्मी रखने की अनुमति देता है।

सबसे पहले, चित्र तैयार किए जाते हैं। फिर आपको निर्माण का प्रकार चुनना चाहिए। उपरोक्त सभी के बाद, वे निर्माण सामग्री की पसंद से निर्धारित होते हैं।

अपने हाथों से बारबेक्यू के निर्माण में, गर्मी प्रतिरोधी ईंटों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, जो एक अधिक सामान्य निर्माण सामग्री है। शीर्ष पर सिरेमिक टाइलों के साथ ईंट बारबेक्यू को भी कवर किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, तो वे मिट्टी के मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं, जो सीमेंट की खपत को काफी कम कर देता है।

ईंट बारबेक्यू का निर्माण करते समय, आपको सीमेंट, रेत, मिट्टी, मध्यम बजरी, बोर्ड और मजबूत सलाखों जैसे थोक निर्माण सामग्री की भी आवश्यकता होगी।

निर्माण में, आप संभवतः निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग करेंगे: ग्रेट्स, एक शासक और एक टेप उपाय, एक संगीन फावड़ा, एक रंग और एक ट्रॉवेल, एक कंक्रीट मिक्सर, रेत को छानने के लिए एक छलनी, एक भवन स्तर, एक फावड़ा, और एक मोर्टार मिश्रण के लिए कंटेनर। आपको रबर मैलेट और सुतली की भी आवश्यकता होगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप एक इलेक्ट्रिक बारबेक्यू का उपयोग करते हैं, तो चुनते समय मुख्य घटक इसके अंदर हीटिंग तत्व होगा, जो मांस पकाने की गुणवत्ता निर्धारित करेगा।

योजना की गणना और निर्माण के चरण में, आप तैयार विकल्पों की ओर रुख कर सकते हैं या इसे स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। उसी समय, अग्नि सुरक्षा मानकों के बारे में मत भूलना।

निर्माण के दौरान, ईंट के प्रकार पर ध्यान देना चाहिए। फिर कदम दर कदम हम सभी आवश्यक निर्देशों को पूरा करना शुरू करते हैं।

शिश कबाब नींव पर स्थापित है। ऐसा करने के लिए, एक फावड़ा के दो संगीनों की गहराई के साथ एक गड्ढा खोदना आवश्यक है, जो पहले साइट को साफ कर चुका है। फिर खूंटे अंदर डाले जाते हैं और रस्सी खींची जाती है। नीचे रेत और बजरी से ढका हुआ है, जिसे तब घुमाया जाता है। बोर्डों की मदद से फॉर्मवर्क बनाना आवश्यक है।

फिर वे भविष्य के बारबेक्यू के लिए एक ईंट का आधार बनाना शुरू करते हैं। कारकों को ध्यान में रखते हुए एक जगह चुनना भी आवश्यक है: विभिन्न इमारतों और पौधों से दूरदर्शिता, पास में एक जल स्रोत की उपस्थिति।

बारबेक्यू के आसपास के क्षेत्र को एक आरामदायक शगल के लिए सुसज्जित करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, बारबेक्यू के आसपास की जगह को टाइल किया जा सकता है, एक गज़ेबो, बेंच और इसी तरह का निर्माण किया जा सकता है।

बारबेक्यू ग्रिल के सुविधाजनक संचालन के लिए, पीछे हटने योग्य आग रोक चादरें नीचे रखी जाती हैं, जिस पर राख और कालिख गिर जाएगी।

अपने हाथों से बारबेक्यू कैसे बनाएं, नीचे वीडियो देखें।