बारबेक्यू थर्मामीटर: क्या होता है और इसके लिए क्या है?

उचित बारबेक्यू के लिए, आपके पास हमेशा एक थर्मामीटर उपलब्ध होना चाहिए। एक निश्चित अर्थ में, बारबेक्यू एक विज्ञान है, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतियोगिताएं, विभिन्न प्रतियोगिताएं और बारबेक्यू उत्सव लगातार आयोजित किए जाते हैं। अपने ग्रिलिंग कौशल को दिखाने के लिए लोग हर समय उनके पास जाते हैं। यदि आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाना पसंद करते हैं, तो व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ बनाने के लिए, आप थर्मामीटर के बिना नहीं कर सकते।

थर्मामीटर का उपयोग करने का महत्व यह है कि प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए एक निश्चित तापमान व्यवस्था बनाए रखना आवश्यक है। इस उपकरण की अनुपस्थिति में, व्यंजन व्यंजनों में वर्णित व्यंजनों से पूरी तरह अलग हो सकते हैं। उसी समय, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अक्सर बारबेक्यू करते हैं या नहीं, लेकिन क्या मायने रखता है कि नुस्खा में निर्दिष्ट सभी शर्तों के अनुपालन में आपके द्वारा पकाए जाने वाले पकवान की गुणवत्ता - यहां आप पेशेवर ग्रिलिंग उपकरण के बिना नहीं कर सकते।

हथेली के एक स्पर्श से यह निर्धारित करना संभव है कि ग्रिलिंग शुरू करना संभव है या नहीं। लेकिन किसी विशेष व्यंजन के भूनने की डिग्री निर्धारित करने की सटीकता एक शौकिया और एक अनुभवी शेफ, अपने शिल्प के मास्टर दोनों के लिए एक कठिन काम है। इस मामले में, आपको अपने अंतर्ज्ञान और भाग्य की आशा पर भरोसा करना होगा, लेकिन सही पकवान तैयार करने के लिए ग्रिल थर्मामीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

ग्रिल थर्मामीटर कई प्रकारों में विभाजित हैं।

1. ग्रिल डैशबोर्ड में निर्मित थर्मामीटर। यदि इसकी खरीद के क्षण से एक तापमान मापने वाला उपकरण ग्रिल में बनाया गया है, तो इस ग्रिल को काफी सफल खरीद माना जा सकता है, क्योंकि अंतर्निहित डिवाइस की मदद से आप हमेशा उस डिश के तापमान को सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं जो आप कर रहे हैं तैयार कर रहे हैं। थर्मामीटर के टूटने की स्थिति में, निर्माता के पास हमेशा आपके मॉडल के लिए विशेष रूप से एक नया उपकरण होगा।
2. अंतर्निहित ग्रिल उपकरण। यदि आपका इंजीनियरिंग कौशल पर्याप्त रूप से उन्नत है, या आपके द्वारा खरीदी गई ग्रिल आपको कैबिनेट या डैशबोर्ड में थर्मोस्टैट स्थापित करने की अनुमति देती है, तो यह विकल्प आपके लिए बिल्कुल सही है।
3. बाहरी उपयोग के लिए थर्मामीटर। इस प्रकार का थर्मामीटर सबसे लोकप्रिय और उपयोग में आसान है। उनमें से अधिकतर उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए सस्ती कीमत पर लगभग किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं।

इस प्रकार के थर्मामीटर पर अधिक विस्तार से विचार करें।

बाहरी बारबेक्यू थर्मामीटर की कई किस्में हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर विस्तार से विचार करें।

यह थर्मामीटर कलाई घड़ी के आकार के समान दिखता है: इसमें एक गोल केस, डिग्री और यहां तक ​​कि एक "सेकंड" हाथ होता है।एक नियम के रूप में, ऐसे थर्मामीटर में एक नाजुक स्क्रीन स्थापित की जाती है, इसलिए इसका उपयोग करते समय आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता होती है और इसे गिरने नहीं देना चाहिए। संचालन का सिद्धांत ठोस पदार्थों का विस्तार और संकुचन है। डिवाइस में एक प्लेट होती है जिस पर दो धातुएं होती हैं। जब उनमें से एक गर्म हो जाता है, तो विस्तार होता है, जो बदले में, डिवाइस के सेंसर को स्थानांतरित करने का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप थर्मामीटर पैमाने पर तापमान में परिवर्तन होता है।

पेशेवरों:

• अन्य ग्रिल थर्मामीटर की तुलना में अपेक्षाकृत कम लागत;
• आप इसे लगभग किसी भी दुकान में खरीद सकते हैं।

माइनस:

• उपकरण जल्दी खराब हो जाता है, जिसका अर्थ है कि इस थर्मामीटर को बार-बार खरीदने की संभावना है;
• यदि आप डिवाइस को गर्म करने के लिए अनुमत तापमान से अधिक हो जाते हैं, तो स्क्रीन फट सकती है या फट सकती है;
• उपकरण के गर्म होने की प्रतीक्षा करें और ग्रील्ड भोजन का तापमान प्रदर्शित करें।

हम सभी जानते हैं कि साधारण थर्मामीटर कैसा दिखता है, जिससे आप शरीर के तापमान को माप सकते हैं। इन उपकरणों के अंदर पारा होता है। जब थर्मामीटर गर्म होता है, तो पारा बढ़ना शुरू हो जाता है और एक निश्चित तापमान तक पहुंच जाता है। एक तरल उपकरण में, सब कुछ ठीक उसी तरह काम करता है, लेकिन पारा के बजाय मिट्टी के तेल और रंगों के साथ शराब का उपयोग किया जाता है।

पेशेवरों:

• कम कीमत, द्विधातु संस्करण की तरह;
• अधिकांश दुकानों में खरीद की उपलब्धता।

माइनस:

• इस उपकरण की अपूर्णता भी नाजुक कांच में निहित है, जो टूटने का खतरा है, जिससे पके हुए पकवान का स्वाद लेने की इच्छा खराब हो सकती है;
• थर्मामीटर तापमान में बदलाव के लिए कमजोर प्रतिक्रिया करता है - शायद ही कोई ग्रिल के ऊपर खड़ा होना चाहता है और संकेतक बदलने की प्रतीक्षा करता है।

विभिन्न व्यंजनों के गुणवत्तापूर्ण खाना पकाने के लिए नवीनतम और आधुनिक गैजेट्स में से एक। यह इलेक्ट्रॉनिक अलार्म घड़ी की तरह दिखता है। इसे मेन या बैटरी द्वारा संचालित किया जा सकता है, जो रोजमर्रा की जिंदगी में इसके उपयोग को बहुत सरल करता है। डिवाइस में तीन तापमान जांच होती है - धातु युक्तियों के साथ पतले तार। उन्हें उस डिश में रखा जाता है जिसे आप पका रहे हैं, फिर डिवाइस तुरंत तापमान निर्धारित करता है और परिणाम देता है।

पेशेवरों:

• डिवाइस की कॉम्पैक्टनेस इसका मुख्य लाभ है;
• थर्मामीटर न केवल घर पर, बल्कि प्रकृति में भी उपयोग के लिए पर्याप्त सुविधाजनक है;
• डिवाइस की जांच डालने के लिए, किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं है;
• आपको डिवाइस को लगातार पास रखने की आवश्यकता नहीं है - आप इसे एक शेल्फ पर रख सकते हैं;
• जब पकवान पूरी तरह से पकाया जाता है या एक निश्चित तापमान तक पहुंच जाता है, तो डिवाइस बीप करता है, जो बहुत सुविधाजनक है।

माइनस:

• तापमान जांच काफी कम समय में खराब हो जाती है, जो भविष्य में उनके और टूटने का कारण बन सकती है - आपको अपने पैसे और प्रयास को अपने डिवाइस के लिए जितना संभव हो सके नए प्रोब खरीदने पर खर्च करने के लिए सावधानी से तारों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यह उपकरण काफी हद तक एक चाकू के समान है। डिवाइस में एक अंतर्निहित डिजिटल डिस्प्ले है जो आपको तैयार किए जा रहे डिश के तापमान का तुरंत पता लगाने की अनुमति देता है। यह थर्मामीटर इतना छोटा है कि पतलून या बैग की जेब में आसानी से फिट हो सकता है। निर्माता लगातार किसी भी अतिरिक्त सुविधाओं को जोड़ने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन डिवाइस के संचालन में आपके लिए उपयोगी होने की संभावना नहीं है - इसमें सब कुछ बिल्कुल सही है।

पेशेवरों:

• डिवाइस तुरंत उस डिश की तैयारी को निर्धारित करता है जिसे ग्रिल किया जा रहा है।

माइनस:

• ऊपर वर्णित उपकरणों की तुलना में इस डिवाइस की कीमत काफी अधिक है।

ग्रिल थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए सभी संभावित विकल्पों पर विचार करने के बाद, हर कोई अपना निष्कर्ष निकाल सकता है और सबसे उपयुक्त थर्मामीटर खरीद सकता है। पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तैयार पकवान की गुणवत्ता और जो लोग इसका स्वाद लेना चाहते हैं उनका मूड इस पर निर्भर करेगा।

निम्नलिखित वीडियो आज के कुछ सबसे लोकप्रिय बारबेक्यू थर्मामीटरों का तुलनात्मक अवलोकन प्रदान करता है।