लकड़ी के बैरल की विशेषताएं

नया बैरल उत्पाद के स्वाद में सुधार करने, इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देने, रंग को समृद्ध करने और पेय में पारदर्शिता जोड़ने में सक्षम है। इतने सारे लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कुछ मामलों में सहयोग उत्पाद का उपयोग किस लकड़ी से करना है। लेख में हम आपको बताएंगे कि बैरल क्या और कैसे बनते हैं, आइए उनकी पसंद और उचित संचालन के बारे में बात करते हैं।

लकड़ी के बैरल प्राकृतिक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बने होते हैं, वे वायुरोधी, मजबूत और टिकाऊ होते हैं। ऐसे कंटेनरों में पेय और नमकीन अपने स्वाद और रंग को बरकरार रखते हैं, और नए बैरल उनके स्वाद गुणों को भी समृद्ध करते हैं। हर पेड़ की प्रजाति सहयोग के लिए उपयुक्त नहीं है - निर्माण और फर्नीचर उद्योगों की तुलना में यहां बहुत कम विकल्पों का उपयोग किया जाता है, लेकिन अभी भी एक विकल्प है।

लकड़ी नरम है प्रसंस्करण में इसकी व्यवहार्यता कूपर के काम को सरल बनाती है। ताकत के पैमाने पर, मजबूत और कमजोर पेड़ प्रजातियों के बीच लिंडेन एक मध्य स्थान रखता है। यह एंटीसेप्टिक गुणों से संपन्न नमी को पूरी तरह से बरकरार रखता है।

चूने के बैरल से उत्पादों का संवेदी मूल्यांकन, सभी ऑर्गेनोलेप्टिक श्रेणियों (स्वाद, रंग, गंध, संरचना) में किया जाता है, हमेशा शीर्ष पर होता है। लकड़ी से बाहरी गुणों को उधार लिए बिना, उत्पाद लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है।

सहयोग में ओक की लकड़ी सबसे सम्मानित सामग्री है। इसके उत्पाद सुंदर, मजबूत, टिकाऊ होते हैं. नमी की उपस्थिति ही उनकी ताकत को बढ़ाती है। ओक उत्पादों के रंग, सुगंध और स्वाद को प्रभावित करने में सक्षम है।

बैरल ओक की विभिन्न किस्मों से बनाए जाते हैं, और उत्पाद चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मादक पेय पदार्थों के लिए, फ्रेंच, अमेरिकी और सेसाइल ओक के उत्पाद उपयुक्त हैं। अन्य किस्में सब्जियों को किण्वित करने, वसा, कैवियार, मछली और मांस के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

स्प्रूस और पाइन नरम सामग्री हैं जिनमें उच्च शक्ति नहीं होती है। लेकिन उन्हें लागत में काफी फायदा होता है, उदाहरण के लिए, ओक बैरल में। खाद्य उत्पादों के लिए इन पेड़ प्रजातियों के उत्पादों का उपयोग करना अवांछनीय है; एक लगातार राल वाली गंध बेहतर के लिए शंकुधारी कंटेनरों की सामग्री के स्वाद और सुगंध को प्रभावित नहीं कर सकती है।

वनस्पतियों का यह प्रतिनिधि, चीड़ के विपरीत, इसमें राल वाली गंध नहीं होती है और यह सभी प्रकार के उत्पादों के लिए उपयुक्त है. यहां तक ​​कि दूध को भी स्वाद में बदलाव की चिंता किए बिना देवदार के उत्पादों में संग्रहित किया जा सकता है। पौधे की लकड़ी नरम होती है, लेकिन साथ ही टिकाऊ भी होती है।

प्रसंस्करण के लिए टिकाऊ, बल्कि निंदनीय सामग्री, चिप्स और दरारें नहीं देता। नम वातावरण में, यह सूजन के लिए प्रवण होता है, इसलिए पेय नहीं, लेकिन अचार को एस्पेन बैरल में संग्रहीत किया जाता है।

ताकत के मामले में, लर्च ओक उत्पादों से बेहतर है, इसलिए यह महंगा है। इससे बैरल सदियों तक सेवा कर सकते हैं, और उन्हें नुकसान पहुंचाना बहुत मुश्किल होगा।

हमें पता चला कि कुछ उत्पादों को किस बैरल में संग्रहीत किया जाता है। लेकिन सहयोग उत्पाद न केवल भोजन की जरूरतों के लिए बनाए जाते हैं - नए और पुराने बैरल के अद्भुत गुणों का उपयोग करने के कई तरीके हैं।

कुल मिलाकर देवदार मॉडल सौना के लिए तैयार किए जाते हैं, जहां उन्हें फोंट के रूप में उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से दिलचस्प इस्तेमाल किए गए बैरल से बने सजावटी सामान हैं, जो अंदरूनी सजाने के लिए काम करते हैं, उनका उपयोग लैंडस्केप डिजाइन में किया जाता है, गर्मियों के कॉटेज में और निजी घरों के बगीचों में फूलों के बिस्तरों के रूप में स्थापित किया जाता है। हम तस्वीरों के चयन की पेशकश करते हैं जिसमें बैरल को सजावट या असामान्य कार्यात्मक तत्व के रूप में प्रस्तुत किया जाता है:

• सबसे आम सहयोग उत्पादों का उपयोग है फूलों के लिए एक कंटेनर के रूप में;

• दो बैरल और एक बोर्ड कामचलाऊ हो जाता है मेज़;

• पुराने सहयोग उत्पाद से बनाना आसान है फ्रिज के साथ बियर टेबल या एक असामान्य बार;

• आश्चर्य और प्रसन्नता वॉश बेसिन देहाती;

• असामान्य उत्पादों को संदर्भित करता है फर्नीचर लकड़ी के बैरल से।

बैरल का चुनाव विशिष्ट उद्देश्यों के लिए महत्वपूर्ण है, न कि उपस्थिति के लिए। जब मादक पेय पदार्थों की बात आती है, तो मात्रा भी मायने रखती है। यह जितना छोटा होगा, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया उतनी ही सक्रिय होगी, उत्पाद उतनी ही तेजी से एक समृद्ध रंग और सुगंध प्राप्त करेगा।

वाइन के भंडारण के लिए, ओक की कुछ किस्मों के उत्पादों को चुना जाता है, जो अधिक घने और सुगंधित होते हैं। रंग की संतृप्ति भूनने की डिग्री पर भी निर्भर करती है - यह जितना तीव्र होता है, पेय की छाया उतनी ही गहरी होती जाती है। सफेद वाइन के लिए कमजोर प्रकार की रोस्टिंग चुनें।

यदि आप बैरल में अपने स्वयं के मूल्यवान सुगंध वाले उत्पादों को शामिल करने की योजना बनाते हैं, तो आपको लकड़ी को एक तटस्थ गंध के साथ वरीयता देनी चाहिए - लिंडेन या देवदार।

रंग-बिरंगे पेड़ों से बने बैरल गहरे रंग के पेय, स्वादिष्ट रंग के अचार और मसालेदार उत्पादों को एक उत्तम छाया देते हैं, लेकिन हल्के रंग के फल और सब्जियां रंग गतिविधि से खो देंगे।

खाद्य भंडारण से संबंधित तकनीकी या घरेलू उद्देश्यों के लिए स्प्रूस और पाइन कंटेनरों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

घर पर घर का बना बैरल बनाना मुश्किल है, लेकिन संभव है। प्रारंभ में, चित्र बनाए जाते हैं, गणना, उदाहरण के लिए, 200 लीटर के बैरल और तख्तों के लिए टेम्पलेट तैयार किए जाते हैं। हम आपकी पसंद की किसी भी उपयुक्त लकड़ी के डेक को पार्स करके प्राप्त बोर्डों (सीढ़ियों) से फायरिंग के साथ एक सहयोग उत्पाद के निर्माण के लिए एक तकनीक प्रदान करते हैं। डंडे के अलावा, बैरल को इकट्ठा करने के लिए, वे एक तल और एक ढक्कन बनाते हैं, आमतौर पर वे समान होते हैं, उन्हें बॉटम्स कहा जाता है। रिवेट्स को ठीक करने के लिए आपको एक स्टील घेरा की आवश्यकता होगी।

काम शुरू करने से पहले, आवश्यक उपकरण और सामग्री तैयार करें:

• गोलाकार और लंबा योजक;

• कुल्हाड़ी;

• बैरल की गुहा में काम करने के लिए खुरचनी;

• स्तंभ द्वार;

• घेरा बनाने के लिए एक पंच;

• बैरल बढ़ते के लिए क्लैंप;

• तख्तों के किनारों के साथ काम करने के लिए अच्छी तरह से मिला;

• बोतलों के साथ काम करने के लिए ट्यूटोरियल;

• स्टेपल।

यदि कोई उपलब्ध हो तो उत्पाद को कूपर के कार्यक्षेत्र पर एक वाइस के साथ इकट्ठा करना बहुत आसान है।

जब उपकरण और सामग्री एकत्र की जाती है, तो वे बैरल का निर्माण स्वयं शुरू कर देते हैं।

शुरू करने के लिए, लकड़ी को ओवन-ड्रायर में सुखाया जाता है, क्योंकि सामग्री स्वाभाविक रूप से 3 महीने से एक वर्ष तक सूख जाएगी। अगला, एक ठोस डेक से एक रेडियल तरीके से तख्तों को बनाया जाता है:

• लॉग का पहला विभाजन केंद्र में सख्ती से बनाया गया है, यह डेक को आधा में विभाजित करता है;

• दो हिस्सों से, 4 और फिर 8 समान भागों को विभाजित करके प्राप्त किया जाता है;

• बड़े हिस्से लंबाई में आधे में फैले हुए हैं, फिर 2-5 तख्तों में, लॉग के आयामों के आधार पर।

परिणामी रिक्त स्थान को लंबे समय तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, या विशेष ड्रायर का उपयोग किया जाता है। फिर रिवेट्स के निर्माण के लिए आगे बढ़ें:

• टेम्प्लेट का उपयोग करके वर्कपीस पर अंकन किए जाते हैं;

• एक कुल्हाड़ी और एक प्लेनर की मदद से, सतहों की योजना बनाई जाती है और गोल किया जाता है;

• किनारों को एक लडिल के साथ योजनाबद्ध किया जाता है, अंदर एक खुरचनी से साफ किया जाता है, फिर एक योजक के साथ इलाज किया जाता है।

बैरल के आकार को देखते हुए, एक आयामी उत्पाद के लिए आपको तीन प्रकार के हुप्स की आवश्यकता होगी - गुच्छा (केंद्रीय, बड़ा), सुबह (मध्यम), गर्दन (छोटा)। विभिन्न प्रकार के हुप्स की संख्या बैरल के आकार पर निर्भर करती है, वे 2 से 6 या अधिक तक हो सकती हैं।

स्टील के रिक्त स्थान को हथौड़े से एक घेरे में लपेटा जाता है। बैरल को इकट्ठा करने के लिए, उन्हें ओवरलैप किया जाता है। जोड़ों में, रिवेट्स के लिए कई छेद ड्रिल किए जाते हैं।

एक साफ, सपाट सतह चुनने के बाद, सहयोग उत्पाद की असेंबली के लिए आगे बढ़ें।

1. गर्दन के साथ असेंबली शुरू करें, सबसे छोटा घेरा. स्पेसर के रूप में तीन प्रारंभिक तख्तों को इसमें लाया जाता है और स्टील के ब्रैकेट के साथ तय किया जाता है। रिवेटिंग (घेरा ऊपर के साथ) पर संरचना को लंबवत रूप से स्थापित करने के बाद, असेंबली जारी है।

2. अब धीरे-धीरे, धीरे-धीरे घेरा को रिवेट्स से भरें, उन्हें क्लैंप (स्टेपल) के साथ सुरक्षित रूप से ठीक करना।

3. घूंसे और हथौड़े से रिम को तख्तों पर कसकर लगाया जाता है।

4. निचला घेरा लगाया जाता है और हटा दो उसी तरह से।

5. फिर बैरल के ऊपर और नीचे सिरों का उत्पादन और संरेखित करें।

6. संरचना के अंदर एक खुरचनी के साथ सभी धक्कों को साफ करें।

7. प्लानर सिरों को लाता है सही स्थिति के लिए।

8. फिर खांचे काटें तल सेट करने के लिए।

9. ताकि नीचे खांचे में प्रवेश कर सके, रिवेट्स के दबाव को कमजोर करें। जब तल अपना स्थान ग्रहण कर लेता है, तो घेरा फिर से अपने स्थान पर आ जाता है।

स्टोव को सील करने के लिए रोस्टिंग किया जाता है, यह बेहतर के लिए पेय और उत्पादों के स्वाद को भी प्रभावित करता है। आग लगाने के लिए, बैरल को अपनी तरफ कर दिया जाता है। इसके अंदर फलों के पेड़ों की छीलन में आग लगा दी जाती है। प्रक्रिया की एकरूपता को देखते हुए उत्पाद को धीरे-धीरे रोल किया जाता है।

आग को हवा देना असंभव है, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह सहयोग उत्पाद की आंतरिक सतह को नुकसान न पहुंचाए।

काम करने की प्रक्रिया को अलग-अलग समय पर रोक दिया जाता है, जिससे तीन डिग्री भूनने वाले बैरल प्राप्त होते हैं: कमजोर, मध्यम और मजबूत - सफेद शराब, कॉन्यैक और रेड वाइन के लिए।

सहयोग उत्पादों के संचालन में न केवल उत्पादों के भंडारण की प्रक्रिया शामिल है, बल्कि खाली कंटेनरों की तैयारी, देखभाल और रखरखाव भी शामिल है।

ओक बैरल में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं, जो पेय के रंग और स्वाद को खराब कर सकते हैं। इस संबंध में, उपयोग से पहले एक नया उत्पाद लीच किया जाता है, प्रक्रिया 7 सप्ताह तक चल सकती है। अन्य वृक्ष प्रजातियों के बैरल के लिए, एक सप्ताह का भिगोना पर्याप्त है।

ऑपरेशन की तैयारी में, बैरल पानी से भर जाता है, जिसे हर 2-3 दिनों में बदल दिया जाता है।कुछ हफ़्ते के बाद, तरल का स्वाद लिया जा सकता है: यदि पानी पारदर्शी हो जाता है और लकड़ी का स्वाद खो देता है, तो लीचिंग को पूर्ण माना जाता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो भिगोना जारी रखना चाहिए।

फिर प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। बैरल को सोडा के साथ उबलते पानी से आधा भरा जाता है, कसकर बंद किया जाता है और सतह पर घुमाया जाता है ताकि दीवारें पूरी तरह से धुल जाएं। आधे घंटे के बाद, पानी निकल जाता है। प्रक्रिया मोम से उपचारित कंटेनरों के साथ नहीं की जाती है।

अगला, कंटेनर को गर्म साफ पानी के साथ डाला जाता है, सूखा जाता है और सल्फर के साथ धूमिल किया जाता है, जिससे इसे पूरी तरह से सूखने का समय मिलता है।

खाली कंटेनर को अच्छी तरह हवादार परिस्थितियों में कम तापमान और 70% से अधिक आर्द्रता के साथ संग्रहित किया जाता है। लकड़ी के उत्पाद में प्राकृतिक नमी बनाए रखने के लिए उच्च प्रतिशत आवश्यक है। यदि हुप्स का सूखना और कमजोर होना फिर भी होता है, तो बैरल को पानी से भर देना चाहिए और कुछ समय के लिए छोड़ देना चाहिए जब तक कि मूल आकार वापस न आ जाए।

भंडारण और संचालन के दौरान, कंटेनर को स्टैंड पर होना चाहिए, नीचे तक वेंटिलेशन प्रदान करना।