सर्दियों से पहले लगाए गए लहसुन की कटाई कब करें?

किसी भी सब्जी की फसल उगाने का अंतिम चरण कटाई है। और लहसुन की खेती की स्थिति में, प्रश्न का उत्तर विशेष महत्व का है, जब इसे काटने के नियमों के अनुसार, यदि इसे सर्दियों से पहले लगाया गया था? यह कोई रहस्य नहीं है कि फसल की गुणवत्ता और मात्रा सीधे रोपण और कटाई दोनों की समयबद्धता पर निर्भर करती है। यह एक लोकप्रिय सब्जी के शेल्फ जीवन की अवधि के लिए भी सच है। और ऐसी स्थिति में, कई कारकों और संकेतकों को ध्यान में रखते हुए, सबसे अनुकूल दिनों को सही ढंग से निर्धारित करना महत्वपूर्ण है।

लहसुन एक ऐसी सब्जी है जो रिकॉर्ड लोकप्रियता की हकदार है और अधिकांश टेबलों पर अपरिहार्य है। यह अपने अद्वितीय स्वाद और जीवाणुनाशक गुणों के लिए मूल्यवान है। लेकिन यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि केवल इस फसल की फसल को सफलतापूर्वक उगाने के लिए पर्याप्त नहीं है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु है समय पर और उचित सफाई. यह इसी से है कि लहसुन के सिर का शेल्फ जीवन और उनके गुण, उपचार वाले सहित, अंततः निर्भर करेंगे।

फिलहाल, किसान दो प्रकार के लहसुन की खेती करते हैं: सर्दी और वसंत। पहले मामले में, हम निम्नलिखित महत्वपूर्ण विशेषताओं के बारे में बात करेंगे:

1. पहली शूटिंग की उपस्थिति से वनस्पति - 80 से 100 दिनों तक;
2. शेल्फ जीवन - 6 से 8 महीने तक;
3. सिर - वजन 50 ग्राम तक और इसमें 4-6 लौंग होते हैं;
4. केंद्र में एक झूठा तना है।

कटाई का सही समय पूरे सर्दियों में लहसुन की फसल को संरक्षित करने की कुंजी होगी। यदि आप बिना पके सिर खोदते हैं या, इसके विपरीत, उन्हें बिस्तरों में ओवरएक्सपोज़ करते हैं, तो क्रमशः सड़ना या जल्दी सूखना संभव है। इष्टतम समय की गणना करते समय, निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है।

• वैराइटी फीचर्स, जिसकी सूची में पकने की अवधि शामिल है।
• गर्मी के मौसम की विशेषताएं। गर्मी की स्थिति में, पौधा तेजी से पकता है, जबकि लंबे समय तक बारिश इस प्रक्रिया को धीमा कर देती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे मामलों में, समय सीमा को अधिकतम 2 सप्ताह तक स्थानांतरित कर दिया जाता है।
• साइट और बिस्तरों का स्थान और विन्यास स्वयं। हम बात कर रहे हैं, खासकर छायांकन की, जिसके कारण लहसुन को बाद में खोदा जाता है।
• संस्कृति की देखभाल के नियमों का अनुपालन। उर्वरक, सिंचाई और अन्य कृषि-तकनीकी उपायों के समय पर और सक्षम आवेदन के साथ, बढ़ते मौसम लंबा हो जाता है। नतीजतन, फसल का समय बदल जाता है, और सिर बड़े हो जाते हैं।
• विविधता. साल-दर-साल अपनी किस्म उगाते हुए, माली को पहले से ही पता होता है कि उसकी कटाई का समय कब आएगा।नया खरीदते समय, सब्जी के पकने की अवधि जानना महत्वपूर्ण है।

कई मुख्य संकेत हैं कि यह सर्दियों के लहसुन को खोदने या निकालने का समय है।

1. पीली, और कभी-कभी निचली पत्ती की प्लेटों का पूर्ण सूखना।
2. बीज बॉक्स का टूटना, जो नियंत्रण तीर पर स्थित होता है। वैसे, अनुभवी माली बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक बिस्तर पर एक ऐसा तीर छोड़ने की सलाह देते हैं। नतीजतन, यह परिपक्वता के एक प्रकार के संकेतक के रूप में काम करेगा।
3. खोदने पर सिर के प्रकंद पुराने लगते हैं।
4. फल की "शर्ट" एक बैंगनी या बकाइन रंग प्राप्त करती है।
5. सिर की भूसी फटने लगती है।

यदि यह परिपक्व हो जाता है, तो यह केवल कटाई के लिए सबसे अनुकूल दिन चुनने के लिए रहता है। यह सूखा और धूप वाला होना चाहिए। हवा के मौसम में लहसुन को खोदने की अनुमति है। सुबह में कटाई करना सबसे अच्छा है, और यदि चुनी हुई तारीख की पूर्व संध्या पर बारिश हुई, तो यह नियोजित कृषि-तकनीकी कार्यक्रम को पुनर्निर्धारित करने के लायक है।

वर्णित सब्जी की कटाई से संबंधित लोक संकेतों पर ध्यान देना उपयोगी होगा। उन दिनों जब वनस्पति काल की गणना नहीं की जाती थी, उन पर ही आवश्यक कार्य का समय निर्धारित किया जाता था। इसलिए, उदाहरण के लिए, हमारे दिनों में, कई लोग 12 जुलाई (प्रेरित पतरस और पॉल की दावत) से पहले साइट पर फसल काटने की कोशिश कर रहे हैं। यह विश्वास काफी तार्किक लगता है, यह देखते हुए कि गर्मियों का मध्य सर्दियों की फसलों की कटाई के लिए सबसे अच्छा समय है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वर्णित सब्जी की कटाई के लिए सबसे अनुकूल अवधि सीधे किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करती है। यह याद रखने योग्य है कि वसंत लहसुन को पकने में अधिक समय लगता है, और इसे सर्दियों के लगभग दो सप्ताह बाद खोदा जाता है।

कृषि तकनीकी गतिविधियों के सुविचारित समय का विश्लेषण करते हुए, जलवायु और प्रचलित मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर प्रकाश डालना आवश्यक है।

• रूस के दक्षिण में (क्रीमिया गणराज्य, उत्तरी काकेशस, क्यूबन) गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए मौसम जल्दी शुरू होता है। हालांकि, गर्म जलवायु के बावजूद, सर्दियों से पहले लगाए गए लहसुन की किस्में केवल 5 जुलाई या उसके बाद ही पकती हैं। इसी समय, वसंत ऋतु में खुले मैदान में लगाए गए शुरुआती वसंत के पौधे अगस्त के पहले दस दिनों में पहले से ही फसल देते हैं। बाद की किस्म को, एक नियम के रूप में, 10 दिन बाद और यहां तक ​​कि शरद ऋतु के पहले महीने की शुरुआत तक खोदा जाता है।
• वोल्गा और चेर्नोज़म क्षेत्रों के क्षेत्रों के लिए विशेषता, जैसा कि आप जानते हैं, समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु। इस मामले में, हम बात कर रहे हैं ठंडी सर्दियाँ और बल्कि गर्मियाँ। वर्णित सब्जी की पहली फसल, सर्दियों में बोई जाती है, जुलाई के पहले दशक में यहां कटाई शुरू होती है। वैसे, ऐसी स्थितियों में वसंत लहसुन की कटाई 20 अगस्त से 20 सितंबर की अवधि में होती है।
• मध्य लेन और मास्को क्षेत्र जलवायु के संदर्भ में, वे वोल्गा और चेर्नोज़म क्षेत्रों के समान हैं। इन क्षेत्रों में शीत ऋतु की फसलों की कटाई दूसरे ग्रीष्म मास के 15वें दिन से प्रारम्भ हो जाती है।दो हफ्ते बाद, शुरुआती किस्मों की कटाई की जाती है, और एक हफ्ते बाद वे देर से प्रजातियों को खोदना शुरू कर देते हैं।
• सेंट पीटर्सबर्ग और लेनिनग्राद क्षेत्र में जलवायु की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए माना कृषि-तकनीकी उपायों के कार्यान्वयन के लिए सबसे अनुकूल शर्तें अगस्त के पहले 10 दिन हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि इन क्षेत्रों में बरसाती ग्रीष्मकाल की विशेषता होती है। वैसे, यदि पूर्वानुमानों के अनुसार, लंबे समय तक वर्षा की उम्मीद है, तो लहसुन की कटाई को स्थगित करना बेहद अवांछनीय है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त संचित नमी लहसुन के सिर की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और अनुमानतः उनके तेजी से क्षय की ओर ले जाती है।
• सुदूर पूर्व में, उरल्स और साइबेरिया लहसुन की कटाई जुलाई के अंत से पहले नहीं, बल्कि अगस्त की शुरुआत में अधिक बार शुरू होती है। यहाँ मुख्य बात यह है कि उत्तरी क्षेत्रों में लंबी सर्दियाँ होती हैं। किसानों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे मिट्टी के पर्याप्त गर्म होने और पहली शूटिंग की उपस्थिति के समय को सटीक रूप से रिकॉर्ड करें। इन तिथियों से ही कटाई से पहले के अंतरालों की गणना की जाती है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, वर्णित सब्जी की स्थिति में, कटाई के सही समय को याद करना बेहद अवांछनीय है।

जमीन में समय से पहले कटाई और अधिक उम्र की फसलों दोनों के साथ स्थितियों में संभावित परिणामों का आकलन करना उचित है। कई वर्षों के अभ्यास से यह साबित हो गया है कि पके हुए लहसुन के सिर जो बहुत लंबे समय से जमीन में हैं, ढीले हो जाते हैं। ऐसे फलों की संरचना, एक नियम के रूप में, नरम होगी।अक्सर ऐसी स्थितियों में, सिर को खंडों (लोब्यूल्स) में विभाजित किया जाता है, और लहसुन नए अंकुर देने में सक्षम होगा। हालांकि, यह पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के नकारात्मक प्रभावों के जोखिम को बहुत बढ़ा देता है, जो बदले में, सब्जी के शेल्फ जीवन को कम कर देगा।

सर्दियों के लहसुन की समय से पहले खुदाई से बचना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।. यह इसकी स्थिति और भंडारण की अवधि पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। मुख्य समस्या यह है कि जल्दी कटाई के साथ, पूर्ण तराजू के पास सिर और स्लाइस पर बनने का समय नहीं होता है। इस वजह से, कटाई के बाद आदर्श परिस्थितियों में भी लहसुन जल्दी खराब होना शुरू हो सकता है।

क्षेत्र और अन्य सभी कारकों के बावजूद जो किसी तरह सर्दियों से पहले लगाए गए लहसुन की कटाई के समय को प्रभावित करते हैं, इस कृषि-तकनीकी कार्यक्रम को करते समय कुछ नियमों का पालन करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण निम्नलिखित बिंदु हैं।

1. सर्दी के एक महीने पहले लहसुन पक जाता है और इसे पहले से ही खोदा जा सकता है, पानी देना बंद करना आवश्यक है। और यह इस बात की परवाह किए बिना किया जाना चाहिए कि पौधे कब लगाए गए थे।
2. कटाई से दो सप्ताह पहले, मिट्टी की रेकिंग की अनुमति है, जो दांतों की अंतिम परिपक्वता को गति देगा।
3. लहसुन की खुदाई तुरंत आवश्यक है, जैसे ही संस्कृति की परिपक्वता के लक्षण दिखाई दिए। देरी की अस्वीकार्यता के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा सिर जल्दी से अलग-अलग खंडों (लोब्यूल्स) में विभाजित हो जाते हैं। नतीजतन, कटाई की प्रक्रिया काफी जटिल है, साथ ही इसकी प्रस्तुति खराब हो जाती है, और शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

समय सीमा के अलावा, सफाई तकनीक का पालन करना भी महत्वपूर्ण है।

1. माना जाता है कि वर्षा की अनुपस्थिति में कृषि-तकनीकी कार्यों को करने की सिफारिश की जाती है। मौसम का सबसे अच्छा विकल्प यह है कि लहसुन की खुदाई के बाद कम से कम कुछ दिनों तक बारिश न हो। इस मामले में, सिर को कमरे में स्थानांतरित किए बिना हवा में अच्छी तरह से सुखाया जा सकता है। कटाई के आवश्यक तत्वों में से एक फल छँटाई है, जो क्षतिग्रस्त नमूनों का चयन करने की अनुमति देता है जो भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं।
2. कांटे से फसल काटना सबसे सुविधाजनक और सुरक्षित है।. हाथ उठाने से अक्सर तने टूट जाते हैं और सिर खुद ही मिट्टी में रह जाते हैं। यदि, फिर भी, पके लहसुन को बाहर निकालने का निर्णय लिया जाता है, तो यह अत्यंत सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। क्षतिग्रस्त सिर और लौंग को जल्द से जल्द (उनके खराब होने से पहले) खाया जाना चाहिए, क्योंकि वे संग्रहीत नहीं होंगे।
3. यदि मौसम अनुमति देता है, अर्थात यह सूखा और पर्याप्त गर्म है, तो खुदाई (बाहर निकालने) के तुरंत बाद, फसल को बिस्तरों पर सूखने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के लंबे समय तक संपर्क अत्यधिक अवांछनीय है।
4. उपजी और प्रकंद को सिर से हटाने के बाद ही वे सूख जाते हैं।. ऐसे में जड़ों के छोटे (2 सेमी तक) हिस्से और तने के लगभग 5-10 सेंटीमीटर को छोड़ देना चाहिए।
5. कटाई करते समय, लहसुन के भविष्य के भंडारण की विधि पर विचार करना उचित है। अगर हम तथाकथित ब्रैड्स के बारे में बात कर रहे हैं, तो केवल जड़ें काट दी जाती हैं।

पके लहसुन को इकट्ठा करने के लिए सूचीबद्ध सरल नियमों का अनुपालन इस लोकप्रिय सब्जी के सबसे लंबे समय तक संभव भंडारण की कुंजी होगी। इसी समय, सिर पूरे वर्ष अपने सभी प्रकार के गुणों को बरकरार रखते हैं, जो उन्हें अगले सीजन में रोपण के लिए अन्य चीजों के साथ उपयोग करने की अनुमति देता है। दुर्भाग्य से, अक्सर, एक समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल उगाने के बाद, माली, कुछ परिस्थितियों के कारण, गलत तरीके से (असामयिक) इसे इकट्ठा करते हैं या भंडारण के लिए तैयार करते हैं।

ऐसे कार्यों के परिणाम अत्यंत नकारात्मक होंगे। इस मामले में, निम्नलिखित सबसे आम गलतियों को उजागर करना उचित है।

1. कटाई की पूर्व संध्या पर लहसुन के बिस्तरों को पानी देना। वर्णित प्रक्रिया से कम से कम दो सप्ताह पहले गतिविधियों की सूची से सिंचाई और निषेचन को बाहर करने की जोरदार सिफारिश की जाती है। ऐसी परिस्थितियों में, पौधे के पास एक पूर्ण सुरक्षात्मक परत (तराजू) बनाने का समय होता है, जो अपने आप में पके फलों की खुदाई की सुविधा प्रदान करता है।
2. लहसुन को जमीन से बाहर निकालने का प्रयास (तेज और अत्यधिक बल के साथ). परिपक्व सिरों को खोदना ज्यादा बेहतर है, अन्यथा उन्हें नुकसान पहुंचाने से बचना मुश्किल होगा।
3. लहसुन को जमीन से हटाने के तुरंत बाद पत्तियों को हटा दें. तथ्य यह है कि खुदाई के समय पत्ती की प्लेटें अभी भी जीवित हैं, और इसलिए वे कई दिनों तक सिर को खिलाने में सक्षम होंगे, जो बदले में, लौंग के अंतिम गठन में योगदान देता है।
4. सिरों का अपर्याप्त सूखना. कई वर्षों के अभ्यास से साबित होता है कि लहसुन की कटाई और आगे के भंडारण के लिए तैयार करते समय, सिर को सुखाना बेहतर होता है।
5. गीले मौसम में कटाई. साथ ही शाम के समय इस तरह के कार्य न करें।

स्वाभाविक रूप से, किसी को सफाई की समयबद्धता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यह निश्चित रूप से समय सीमा को पूरा करने में विफलता है जो सबसे गंभीर गलतियों में से एक है। प्रमुख कृषि-तकनीकी नियमों का पालन करके और बुनियादी गलत गणनाओं से बचकर, आप समय पर खुदाई कर सकते हैं और लंबे समय तक सर्दियों के लहसुन की अच्छी फसल बचा सकते हैं।