ओवन: प्रकार, कार्य और निर्माता

खाना बनाना किसी भी गृहिणी का दैनिक कार्य है। इसके बिना लगभग कोई भी महिला अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकती है। इसके अलावा, हमारी आजीविका को बनाए रखने के लिए खाना बनाना आवश्यक है। भोजन को कई तरह से पकाया जा सकता है - तलना, उबालना, सेंकना आदि। यह बेकिंग के लिए उपकरणों के बारे में है जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

ओवन एक कक्ष होता है जहां भोजन रखा जाता है और जहां इसे एक निश्चित तापमान पर पकाया जाता है जिसे पहले से निर्धारित किया गया है। एक ओवन एक बहुत अच्छा रसोइया भी ऐसे अद्भुत व्यंजन तैयार करने में मदद कर सकता है जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे। आज दो प्रकार के ओवन हैं - गैस और बिजली। यह सलाह देना काफी कठिन है कि किसे चुनना है। अगर किसी व्यक्ति के घर में गैस है, तो इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इससे बिजली की लागत बढ़ जाएगी।

अगर हम पाक पहलुओं के बारे में बात करते हैं, तो इलेक्ट्रिक ओवन में अधिक गंभीर कार्यक्षमता होगी। उदाहरण के लिए, संवहन सहित कई हीटिंग मोड हैं।लेकिन आज इस फ़ंक्शन के साथ पहले से ही गैस मॉडल हैं।

उपकरणों के सभी माने गए मॉडल, जैसा कि यह पहले ही स्पष्ट हो चुका है, बिजली की आपूर्ति के प्रकार में भिन्न हैं - उन्हें बिजली या गैस द्वारा संचालित किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध में अधिक उन्नत कार्यक्षमता है, साथ ही साथ कार्यक्रमों की एक बड़ी सूची भी है।

इसके अलावा, ओवन इन्फ्रारेड हीटर, साथ ही प्रेरण तत्वों से लैस। ऐसे समाधानों की लागत पारंपरिक मॉडलों की कीमत से अधिक है। और यहां यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि इस तरह के एक उपकरण की मरम्मत के लिए आपको थोड़ा अधिक भुगतान करना होगा, क्योंकि यह जितना अधिक तकनीकी रूप से उन्नत है, एक निश्चित टूटने को पहचानना और समाप्त करना उतना ही कठिन है। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि ओवन के इलेक्ट्रिक मॉडल 500 डिग्री तक गर्म हो सकते हैं।

ओवन उनके द्वारा उपभोग की जाने वाली ऊर्जा के संदर्भ में भी भिन्न हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, हम एक विशिष्ट श्रेणी के बारे में बात कर रहे हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, ओवन खरीदने से पहले, आपको इसके लिए एक अलग लाइन आवंटित करनी चाहिए जो बिजली की आपूर्ति करती है।

लेकिन, किसी भी अन्य डिवाइस की तरह, उनके नुकसान हैं, जिनमें से मुख्य उच्च कीमत है।

दूसरी श्रेणी में गैस मॉडल होंगे, जो थोड़े कम कार्यात्मक और तकनीकी रूप से उन्नत हैं। वे खाना पकाने के दौरान भोजन को समान रूप से गर्म नहीं कर सकते, जिसे लगभग सबसे गंभीर दोष माना जाता है। लेकिन उनका लागत इतनी अधिक नहीं होगी।उनके विद्युत समकक्षों की तरह।

इलेक्ट्रिक ओवन चुनते समय, आपको उन उपकरणों के मॉडल का अध्ययन करना चाहिए जो आज बाजार में हैं।ऐसे सभी समाधान भी श्रेणियों में विभाजित हैं स्थान और नियंत्रण।

ऐसे मॉडल हो सकते हैं:

• स्वतंत्र;
• आश्रित।

उत्तरार्द्ध एक सामान्य नियंत्रण प्रणाली की उपस्थिति के कारण हॉब्स के साथ एक बंडल है। इस समाधान की स्थापना की बारीकियों से पता चलता है कि अंतर्निहित कैबिनेट को खाना पकाने के लिए सतह के नीचे रखा गया है। और स्वतंत्र समाधानों में हॉब्स के साथ एक सामान्य नियंत्रण इकाई नहीं होती है, यही वजह है कि उन्हें स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। केवल इसी में वे दूसरी श्रेणी से भिन्न हैं।

आजकल, आप इलेक्ट्रिक ओवन पा सकते हैं जो ट्यूनिंग विधियों में भिन्न हैं।

इस श्रेणी के उपकरणों के समायोजन इस प्रकार हैं:

• यांत्रिक;
• इलेक्ट्रोनिक;
• संयुक्त।

यांत्रिकी द्वारा नियंत्रित मॉडल की लागत कम होती है और विभिन्न टॉगल स्विच और हैंडल से लैस होते हैं। इलेक्ट्रॉनिक वेरिएंट में आमतौर पर टच पैड होते हैं। संयुक्त समाधान एक और दूसरी विधि दोनों को नियंत्रित करने की क्षमता का समर्थन करते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन की इतनी सारी श्रेणियां नहीं हैं, जो उनकी पसंद को बहुत मुश्किल नहीं बनाती हैं। लेकिन किसी भी मामले में, मॉडल खरीदने से पहले, इसकी विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए, जिन पर चर्चा की गई थी।

इस प्रकार के उपकरणों के आधुनिक मॉडल गाइड, तथाकथित दूरबीनों की उपस्थिति के लिए प्रदान करते हैं, जिनका उपयोग बेकिंग शीट और ग्रेट्स के लिए किया जाता है। उनका उपयोग हर बार उपकरण खोले जाने पर ट्रे को बाहर निकालना संभव बनाता है और अगर उन्हें लापरवाही से हटा दिया जाता है तो उन्हें नीचे गिरने से रोकता है।

ऐसी तकनीक हो सकती है झंझरी के लिए कुछ स्तर। आमतौर पर तीन या चार होते हैं।इस मामले में, गाइड आमतौर पर विशिष्ट स्तरों में से एक पर रखे जाते हैं। उनके पास एक हटाने योग्य प्रकार का डिज़ाइन है, यही वजह है कि उन्हें आवश्यक स्तर पर आसानी से पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है। कुछ उत्पाद वापस लेने योग्य से लैस हैं दूरबीन रेल, एक विशेष एंटी-शॉक सिस्टम से लैस है, जो उस कक्ष में बेकिंग शीट की सुचारू आवाजाही की अनुमति देता है जहां खाना पकाने का काम किया जाता है।

आमतौर पर ऐसे उपकरणों से लैस गाइड हो सकते हैं उभरा और तार. फर्नीचर में निर्मित कई उपकरणों में, वे पहले से मौजूद हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि राहत संस्करण पक्षों पर बहुत बड़े अवकाश और कार्य कक्ष में प्रोट्रूशियंस की उपस्थिति द्वारा दर्शाया गया है। ट्रे को विशेष खांचे में रखा जाता है और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें एक निश्चित दूरी तक धकेला जा सकता है। तार संस्करण है कक्ष के किनारों पर स्थित रेल और बेकिंग शीट का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया।

वे आमतौर पर 2 श्रेणियों में विभाजित होते हैं:

• अंतर्निर्मित;
• हटाने योग्य।

आमतौर पर, ओवन नॉन-स्टिक या तामचीनी कोटिंग के साथ गर्मी प्रतिरोधी धातु से बने 1-2 बेकिंग शीट से सुसज्जित होता है। उनके पास समान आयाम और विशेषताएं दोनों हो सकते हैं, और गहराई या अन्य मापदंडों में एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं।

इसके अलावा, निर्माता अक्सर विभिन्न प्रकार के कार्यात्मक उपकरणों के साथ मानक उपकरण को पूरक करते हैं - कांच से बनी बेकिंग शीट, बेकिंग स्टोन, भोजन तलने के लिए एक ग्रेट, स्टीमिंग के लिए खड़ा है।

आज अधिकांश ओवन बहुक्रियाशील हैं। उनके पास कई हीटिंग मोड हैं।इसके अलावा, फिर से, मुख्य रूप से विद्युत अलमारियाँ में, स्वचालित खाना पकाने के कार्यक्रम होते हैं। लेकिन वे केवल उन मॉडलों में हैं जहां इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण मौजूद है। ऐसे डिवाइस के बारे में कोई कह सकता है कि यह स्मार्ट है।

कार्यक्रमों की संख्या बहुत भिन्न हो सकती है, वे व्यंजन और विभिन्न प्रकार के उत्पादों को पकाने के लिए अभिप्रेत हैं। यही है, ऑपरेशन के एक निश्चित मोड में ओवन समझता है कि उसे पकाने के लिए क्या चाहिए, उत्पाद की विशेषताओं और किसी विशेष पकवान के लिए नुस्खा जानता है। उपयोगकर्ता को आमतौर पर केवल उत्पाद का वजन दर्ज करने की आवश्यकता होती है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ओवन आमतौर पर इलेक्ट्रिक होता है, एक अतिरिक्त माइक्रोवेव मॉड्यूल या स्टीमर से लैस किया जा सकता है। इस मामले में, मॉडल में कई प्रोग्राम मेनू हैं, जिनमें संयुक्त भी शामिल हैं। यह पता चला है कि यदि "भाप" विकल्प चुना जाता है, तो ओवन की पाक क्षमताओं में काफी विस्तार होता है, क्योंकि आप अधिकतम संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। और "माइक्रोवेव" मोड में, आप खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं।

अतिरिक्त कार्यक्षमता के विषय को जारी रखते हुए, हम ध्यान दें कि इलेक्ट्रॉनिक-प्रकार के ओवन में विशेष सॉफ़्टवेयर एल्गोरिदम भी होते हैं - "डीफ़्रॉस्टिंग", "लुप्त होने", "कोमल स्टू" या यहां तक ​​​​कि "किण्वन"।

अलग से, यह कहा जाना चाहिए ग्रिल से लैस मॉडल के बारे में। उनमें से कुछ में, आप एक बड़े क्षेत्र में ग्रिल को सक्रिय कर सकते हैं, और दूसरों में - एक छोटे से, यानी सीमित स्थान पर या कुछ व्यंजनों के लिए। ऐसे उत्पादों को अतिरिक्त तत्वों से भी सुसज्जित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटार. साथ ही, इन मॉडलों को एक विशेष से लैस किया जा सकता है तापमान जांच. यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण तत्व है, जो संक्षेप में एक बड़ा थर्मामीटर है जो आपको उत्पादों के आंतरिक तापमान को मापने की अनुमति देता है।

यदि तापमान जांच में स्वत: बंद करने की क्षमता है, तो खाना बनाना तुरंत बंद हो जाता है, और यदि नहीं, तो संबंधित जानकारी डिवाइस के प्रदर्शन पर प्रदर्शित होती है, और उपयोगकर्ता को सचेत करने के लिए एक श्रव्य संकेत दिया जाता है। और कई सबसे उन्नत मॉडलों में, तापमान जांच में तार बिल्कुल नहीं होते हैं। वैसे इसे चाहें तो अलग से भी खरीदा जा सकता है।

अधिकतम तापमान जिस पर भोजन पकाया जाता है वह 220-250 डिग्री है। आधुनिक मॉडलों में, उपयोगकर्ता खाना पकाने का तापमान स्वयं सेट कर सकता है और अपनी इच्छा के अनुसार इसे बदल सकता है। अक्सर, नए मॉडलों के प्रदर्शन न केवल स्वचालित तापमान, बल्कि ओवन के अंदर का वास्तविक तापमान भी दिखाते हैं। ऐसे विकल्प हैं जहां तापमान निर्माता द्वारा निर्धारित मूल्य से अधिक हो सकता है। लेकिन ऐसे उत्पादों में, पायरोलाइटिक प्रकार की सफाई के लिए एक विशेष तकनीक लागू की जाती है।

ओवन के किसी विशेष मॉडल के चयन में महत्वपूर्ण बिंदु उसका वजन और आयाम होंगे। बिल्ट-इन मॉडल में केस की कमी के कारण छोटे आयाम होंगे।

इस प्रकार के ओवन आमतौर पर तीन श्रेणियों में विभाजित होते हैं:

• संकीर्ण;
• चौड़ा;
• पूर्ण आकार।

पहले समूह में 0.6 x 0.55 x 0.45 मीटर (ऊंचाई x गहराई x चौड़ाई) पैरामीटर वाले डिवाइस शामिल हैं। दूसरे के लिए - 0.55 x 0.5 x 0.9 मीटर तीसरे समूह के लिए - 0.55-0.6 x 0.5 x 0.6 मीटर।

इस तरह के उपकरण खरीदते समय अगले पहलू पर विचार करना महत्वपूर्ण है: कार्यक्षेत्र मात्रा। पूर्ण आकार के अलमारियाँ के लिए, यह संकीर्ण समकक्षों के लिए 55-68 लीटर की सीमा में है - मॉडल के आधार पर 37-45 लीटर।

लगभग सभी उत्पाद जो आज बाजार में हैं, वे हिंग वाले दरवाजे से निर्मित होते हैं। यह विकल्प लगभग हर जगह व्यापक है। लेकिन उसकी एक कमी है - खुला दरवाजा आपको ओवन के करीब जाने की अनुमति नहीं देता है। उपकरणों की स्थापना के लिए रसोई में जगह चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

बिक्री पर 1 से 4 तक के चश्मे की संख्या वाले विकल्प हैं। जितने अधिक होंगे, कीमत उतनी ही अधिक होगी।

कैबिनेट वजन मॉडल, निर्माता, सामग्री जिससे उपकरण बनाया गया है, ब्रांड और अन्य मापदंडों के आधार पर अलग-अलग होंगे। अगर ऐसे उपकरणों के औसत वजन की बात करें तो ये 35-45 किलो के स्तर पर होते हैं। उदाहरण के लिए, बॉश उपकरण का वजन आमतौर पर 36 से 41 किलोग्राम, गोरेंजे - 33-43 किलोग्राम, अरिस्टन - 30-53 किलोग्राम होता है।

ओवन को उस कमरे के इंटीरियर के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाना चाहिए जहां यह स्थित है। आज तक, ऐसे उपकरणों की रंग सीमा अत्यंत विस्तृत और विविध है - क्लासिक से सफेद रंग काफी दिलचस्प समाधान जैसे लाल या बैंगनी. रंग के अलावा, आपको उत्पाद के शैलीगत प्रदर्शन पर भी ध्यान देना चाहिए।

आज तक, निर्माता पेशकश करते हैं कई शैलियों में ओवन।

• आधुनिक। यह शैली सबसे आधुनिक में से एक है। इसकी विशिष्ट विशेषताएं संक्षिप्तता और रेखाओं की कठोरता, साथ ही साथ क्लासिक रंग योजनाएं हैं।

• रेट्रो। एक काफी लोकप्रिय प्रवृत्ति जो देश और प्रोवेंस के फायदों को जोड़ती है, वह भी रंगों की एक बड़ी रेंज की विशेषता है।

• प्रोवेंस। इस शैली को देहाती भी कहा जाता है। यह रूपों की लपट, उत्कृष्ट प्रकाश व्यवस्था और स्वाभाविकता की विशेषता है। इस मामले में, हाथीदांत, कांस्य या दूध के साथ कॉफी में तत्वों के साथ मिश्रित शरीर के हल्के स्वर प्रबल होंगे।

• क्लासिक। यह काफी लोकप्रिय और लोकप्रिय शैली मानी जाती है। ज्यामितीय आकार, तकनीक की उच्च गुणवत्ता और बहुत अच्छे रंग भी कई उपयोगकर्ताओं को पसंद आएंगे।

• देश। यह प्रोवेंस शैली के समान कुछ है, लेकिन इसकी रंग सीमा बहुत व्यापक है। बहुत ही रोचक ओवन चमकीले हरे, तांबे, सोने और रेत के रंगों के साथ-साथ कोको रंग में भी बनाए जाते हैं। यदि डिवाइस पर सजावटी तत्व हैं, तो वे या तो पीतल या कच्चा लोहा से बने होते हैं।

• हाई टेक। इस शैली की एक विशिष्ट विशेषता धातु और कांच का संयोजन होगा। सबसे अधिक बार, ओवन के मॉडल काले रंग में बनाए जाते हैं। यदि सजावटी प्रकार के तत्व हैं, तो वे आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं।

ओवन एक ऐसी वस्तु है जिसकी काफी मांग है। तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई कंपनियां इस प्रकार के उपकरणों का उत्पादन करती हैं।

ओवन बनाने वाली सबसे लोकप्रिय कंपनियां हैं:

• हंसा;
• बॉश;
• गोरेंजे;
• भँवर;
• स्मेग;
• कैसर;
• इलेक्ट्रोलक्स;
• मिले;
• ज़ानुसी;
• फोरनेली।

अच्छे गैस ओवन की लागत 11,000 रूबल से शुरू होती है, और बिजली वाले - 14,000 रूबल से। आइए हम एक उदाहरण के रूप में कुछ निर्दिष्ट निर्माताओं से कई मॉडल देते हैं, ताकि आप किसी विशेष ब्रांड के उत्पादों की विशेषताओं को मोटे तौर पर समझ सकें, जो एक अच्छा ओवन चुनते समय गंभीरता से मदद कर सकता है।

पहला मॉडल जो संभावित खरीदार का ध्यान आकर्षित करता है, जर्मन कंपनी बॉश द्वारा निर्मित और इसका पदनाम HBN539S5 है। इस विकल्प को मध्य मूल्य खंड का प्रतिनिधि माना जाता है, क्योंकि इसकी कीमत लगभग 25 हजार रूबल है। इसके कई फायदे हैं - बल्कि सुखद और बाहरी रूप से महंगा डिजाइन, साथ ही साथ गंभीर कार्यक्षमता।

यह मॉडल उपस्थिति से एनालॉग्स से अलग है 8 अलग खाना पकाने के तरीके. पारंपरिक मॉडल के अलावा, इस मॉडल में डीफ़्रॉस्टिंग और ग्रिलिंग जैसे विशेष कार्य भी हैं। इस ओवन में आंतरिक कक्ष की एक बड़ी मात्रा है, जिसे 67 लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है। कक्ष की दीवारों के अंदर से है विशेष तामचीनी कोटिंगजो धातु को उच्च तापमान से बचाता है।

दरवाजा कांच की तीन परतों से सुसज्जित है, जो इसे बाहर से ज़्यादा गरम नहीं करने देता है और जलने के जोखिम को कम करता है। इस मॉडल का नियंत्रण तंत्र कई प्रकार के कार्यों के साथ एक विशेष घड़ी से लैस एक डिस्प्ले है। खाना पकाने की प्रक्रिया को विशेष रोटरी स्विच द्वारा नियंत्रित किया जाता है।सामान्य तौर पर, यह ओवन उन उपयोगकर्ताओं के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा जो उच्च जर्मन गुणवत्ता की सराहना करते हैं और विनिर्माण क्षमता के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहते हैं।

एक और मॉडल जिसके बारे में मैं थोड़ी बात करना चाहूंगा, स्वीडिश कंपनी इलेक्ट्रोलक्स द्वारा निर्मित और इसका EOC 95651 BX का सूचकांक है। यह मॉडल पोलैंड या जर्मनी में इकट्ठा किया गया है, जो पहले से ही ओवन की उच्च गुणवत्ता को इंगित करता है। वह मध्य मूल्य खंड के उत्पादों का प्रतिनिधि है। रसोई के लिए इस तरह के समाधान की कीमत लगभग 52,000 रूबल है।

विचाराधीन मॉडल एकीकृत स्वतंत्र समाधानों की श्रेणी में आता है। यह विकल्प इस मूल्य श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। नमूना ग्रिल और कन्वेक्शन कुकिंग मोड से लैसजो इसे यथासंभव समान रूप से पकाने की अनुमति देता है। गर्म वायुराशियों का निर्बाध संचलन भी इस प्रक्रिया में मदद करता है। इसके अलावा, इलेक्ट्रोलक्स का उपकरण उत्पादों के लिए डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन से लैस है।

डिवाइस भी से लैस है थर्मल जांच, आपको किसी भी डिश को बनाने के दौरान उसके तापमान को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। यह मॉडल सुसज्जित है घड़ी, जो आवश्यक होने पर डिवाइस को एक निश्चित समय पर बंद करने की अनुमति देता है। इस ओवन में पायरोलिसिस विधि का उपयोग करके एक स्वचालित सफाई तंत्र है। कुछ अतिरिक्त सुविधाओं में से मैं हाइलाइट करना चाहूंगा बैकलाइट की उपस्थिति, बच्चों से सुरक्षा और एक प्रशंसक।

विचार करने के लिए एक और ओवन गोरेंजे द्वारा निर्मित। इसका सूचकांक जीपी 979X . है. यह मॉडल प्रीमियम श्रेणी से संबंधित है, यही वजह है कि यह पहले की तरह लोकप्रिय नहीं है।लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि इसकी गुणवत्ता हर तरह से त्रुटिहीन है।

यह ओवन एक बहुआयामी समाधान है जिसमें न केवल सुविधाजनक संचालन है, बल्कि सबसे आधुनिक डिजाइन भी है। इस मॉडल की लागत काफी होगी - लगभग 88,000 रूबल।

गोरेंजे से ओवन का मुख्य लाभ एक स्वचालित सफाई तंत्र की उपस्थिति है। अगर हम इस मॉडल के ऊर्जा खपत वर्ग के बारे में बात करते हैं, तो सब कुछ क्रम में है, क्योंकि डिवाइस ए + समूह से संबंधित है। इसे एक फायदा यह भी कहा जाना चाहिए कि इस इलेक्ट्रिक ओवन के आंतरिक कक्ष का आयतन काफी है और इसकी मात्रा 73 लीटर तक है।

इसके अलावा, वहाँ एक बार में पांच बेकिंग शीट पर खाना पकाने की क्षमता. इस निर्माता का उपकरण एक शक्तिशाली और कुशल वेंटिलेशन सिस्टम से लैस है, साथ ही 16 खाना पकाने के तरीके. इनमें स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग, ड्राईंग और वेरियो-ग्रिलिंग जैसे प्रमुख हैं। वैसे, छोटे आकार की रसोई के लिए ऐसा उपकरण एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, क्योंकि छोटे आकार और इसकी स्थापना की विशेषताएं अंतरिक्ष को बचाती हैं।

एक और मॉडल मिले द्वारा निर्मित और सूचकांक H 6461 BP EDST/CLST है। यह 71 कुकिंग मोड से लैस है, इसमें टेक्स्ट टच स्क्रीन, ऑटोमैटिक शट-ऑफ, चाइल्ड प्रोटेक्शन, एक अच्छा फ्यूचरिस्टिक डिज़ाइन और एक ऑटोमैटिक क्लीनिंग सिस्टम है। आंतरिक मात्रा प्रभावशाली 76 लीटर तक पहुंचती है।

यहां एक संवहन मोड है। मॉडल एक टाइमर से लैस है, जो आपको इसे एक निश्चित समय पर बंद करने के लिए प्रोग्राम करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, ओवन 11 हीटिंग प्रोग्राम और 60 स्वचालित मोड से लैस है। 300 डिग्री तक गर्म किया जा सकता है।यहां इलेक्ट्रिक ग्रिल, वेंटिलेशन सिस्टम, डीफ्रॉस्टिंग उत्पादों के लिए एक कार्यक्रम, टेलीस्कोपिक रेल, स्वचालित रूप से बंद करने की क्षमता और बहुत कुछ जैसी तकनीकी विशेषताएं हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उल्लिखित निर्माता और अन्य ब्रांड लागत और कार्यक्षमता के मामले में विभिन्न प्रकार के ओवन मॉडल के काफी बड़े चयन की पेशकश करते हैं। यह किसी भी ग्राहक के लिए किसी भी राशि के साथ अपने लिए एक काफी प्रभावी समाधान खोजना संभव बनाता है जो इस मामले में उनकी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सके।

रसोई के लिए ओवन चुनते समय, लगभग सब कुछ डिवाइस की तकनीकी विशेषताओं के इर्द-गिर्द घूमेगा। पहली चीज जो हमें रूचि देगी वह यह है कि मॉडल काम करेगा गैस या बिजली पर। पूर्व तरलीकृत या प्राकृतिक गैस पर चलता है और आमतौर पर केवल एक बर्नर होता है, जो नीचे स्थित होता है। कोई स्वचालित तापमान नियंत्रण नहीं है, जो कन्फेक्शनरी पकाने के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं होगा, साथ ही ऐसे व्यंजन जहां गंभीर तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है। साथ ही, इस समाधान के अपने फायदे हैं - यह किफायती है और जहां बिजली नहीं है वहां काम कर सकता है।

अगर हम इलेक्ट्रिक मॉडल्स की बात करें तो बाजार में इनकी रेंज काफी बड़ी है। उनकी डिजाइन विशेषताएं विभिन्न हीटिंग तत्वों की उपस्थिति का सुझाव देती हैं, जो व्यंजन और उत्पादों के अधिकतम और समान हीटिंग की अनुमति देती हैं। यहां तक ​​​​कि बजट मॉडल भी उच्च गुणवत्ता वाला खाना पकाने की सुविधा प्रदान करते हैं।

ध्यान देने योग्य एक और बात है निष्पादन प्रकार, अर्थात्, विचाराधीन उपकरण हॉब पर निर्भर करेगा या नहीं।

बेशक, निम्नलिखित कारणों से एक स्वतंत्र विकल्प खरीदना बेहतर है:

• आश्रित विकल्प केवल खाना पकाने की सतह के नीचे स्थित होना चाहिए, यही वजह है कि वे एक दूसरे से दूर स्थित नहीं हो सकते हैं;
• परस्पर जुड़े उपकरणों को एक ही आउटलेट से जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन अगर वायरिंग पुरानी है, तो यह इस तरह के भार का सामना नहीं कर सकता है।

यानी स्वतंत्र इलेक्ट्रिक मॉडल चुनना बेहतर है।

अगला महत्वपूर्ण मानदंड है आयाम. आमतौर पर ओवन के आकार एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं होते हैं। आकार में ऐसे उपकरण चुनने के लिए, आपको रसोई की दीवार को देखना चाहिए, जिसकी गहराई आमतौर पर 0.55 मीटर है। चौड़ाई और ऊंचाई के मापदंडों के लिए, कुछ मॉडलों में 60 से 60 सेंटीमीटर के आयाम होते हैं। ऊंचाई थोड़ी छोटी हो सकती है - 45 सेंटीमीटर तक, और चौड़ाई - 0.9-1.2 मीटर तक।

अगला महत्वपूर्ण बिंदु है शक्ति. कोई कह सकता है कि यह पैरामीटर बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि ऐसे उपकरणों की शक्ति शायद ही कभी 4 किलोवाट से अधिक होती है। यह संकेतक जितना अधिक होगा, उतनी ही तेजी से कैबिनेट गर्म होगा। यहां केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - जिस मॉडल में आप रुचि रखते हैं, उसे खरीदने से पहले, उसकी शक्ति में रुचि लें, और फिर वायरिंग की स्थिति की जांच करें ताकि वह इस तरह के वोल्टेज का सामना कर सके।

अन्यथा, तारों को बदलना होगा। ऐसा करने के लिए, तांबे के कंडक्टर वाले तारों का उपयोग कम से कम 2.5 मिमी 2 के क्रॉस सेक्शन के साथ करना बेहतर होता है।

अतिरिक्त सुविधाएँ भी महत्वपूर्ण हैं, उदाहरण के लिए, स्पर्शरेखा शीतलन. कुछ सुविधाओं की परिचारिकाओं को आवश्यकता नहीं हो सकती है। फिर किसी ऐसी चीज के लिए अतिरिक्त भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है जिसका आप वैसे भी उपयोग नहीं करेंगे।

चलो थोड़ी बात करते हैं आप किन कार्यों के बारे में बात कर रहे हैं।

• ओवन के गर्म होने के दौरान ऑटो-ऑफ की संभावना। यह फ़ंक्शन अनिवार्य होना चाहिए, क्योंकि यह उपकरण को आपात स्थिति से बचाता है।
• टाइमर। यह फ़ंक्शन इस तथ्य के कारण भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि यह परिचारिका के जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाएगा, क्योंकि उसे समय पर पकवान को ओवन से बाहर निकालने के लिए समय को नियंत्रित नहीं करना होगा।
• यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक प्रकार का प्रबंधन। इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यह अच्छे पुराने यांत्रिकी जितना विश्वसनीय नहीं है, और इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित उपकरणों की लागत काफी अधिक होगी। और रोटरी स्विच सस्ते होंगे, हालांकि वे तकनीकी रूप से इतने उन्नत नहीं हैं।
• ग्रिल और संवहन। ये कार्य इस तथ्य के कारण काफी उपयोगी होंगे कि वे उन व्यंजनों की सूची का काफी विस्तार कर सकते हैं जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, आज बाजार में माइक्रोवेव ओवन फ़ंक्शन वाले मॉडल भी हैं। ऐसे उपकरणों की कीमत अधिक होगी, लेकिन ओवन को माइक्रोवेव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आज भी मॉडल पेश किए जाते हैं जहां आप बारबेक्यू, सूखे मेवे और दही बना सकते हैं।
• एक अन्य बिंदु डोर कूलिंग फैन है। इसकी उपस्थिति के कारण, दरवाजा गर्म नहीं होता है। यह आस-पास के उपकरण और फर्नीचर को थर्मल प्रभाव से बचाता है।
• टेलीस्कोपिक गाइड। उनका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। उनके लिए धन्यवाद, आप तैयार पकवान को ओवन से सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।
• बाल संरक्षण। यह कार्य भी अत्यंत महत्वपूर्ण है और इसे नहीं भूलना चाहिए।
• सफाई तंत्र। इस तरह के एक समारोह को विभिन्न तरीकों से लागू किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ओवन के अंदर तामचीनी के साथ कवर किया जा सकता है, जिसे साफ करना आसान है। इसका मतलब है कि पकवान के प्रत्येक पकाने के बाद, इसे आसानी से डिटर्जेंट से धोया जा सकता है।

यदि हम अधिक सुविधाजनक प्रकार की शुद्धि के बारे में बात करते हैं, तो यह हाइड्रोलिसिस विकल्प है। इस मामले में, डिटर्जेंट को ड्रिप ट्रे में डाला जाता है और सफाई मोड सक्रिय होता है। इस प्रक्रिया के बाद, दीवारों से वसा को बहुत आसानी से धोया जाता है। पायरोलाइटिक और कैटेलिटिक सफाई के साथ ओवन के कई मॉडल हैं, जिसके लिए वसा खुद को विभाजित करता है और ओवन की दीवारों से हटा दिया जाता है, क्योंकि कैबिनेट में तापमान लगभग 500 डिग्री है।

• तापमान जांच। एक और उपयोगी उपकरण जो आपको पके हुए पकवान के तापमान को नियंत्रित करने की अनुमति देगा।

ओवन चुनने के लिए कई मानदंड हैं। आपको ऐसी तकनीक बहुत सावधानी से चुननी चाहिए, ताकि न केवल गलती हो, बल्कि उच्चतम गुणवत्ता वाला समाधान भी प्राप्त हो जो परिचारिका को इसकी कार्यक्षमता से प्रसन्न करेगा, और परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट भोजन के साथ।

गैस और इलेक्ट्रिक मॉडल का उपयोग करने के नियम थोड़े अलग हैं। चलो गैस से शुरू करते हैं।

• डिवाइस चालू करने से पहले, आपको क्षति के लिए इसके इंटीरियर का निरीक्षण करना चाहिए। आपको वहां से अतिरिक्त भी हटा देना चाहिए और केवल ग्रेट-स्टैंड को छोड़ देना चाहिए जहां पकवान खड़ा होगा।
• स्तर को सही ढंग से निर्धारित करना आवश्यक हैएक विशेष व्यंजन की तैयारी के लिए आवश्यक है। निचला एक अधिकतम हीटिंग के लिए आवश्यक है, बीच वाला अधिक बहुमुखी होगा, और ऊपरी पर आप तैयार पकवान पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं।
• सही कंटेनर चुनें खाना पकाने या स्टू करने के लिए।ओवन में सिरेमिक, विशेष आस्तीन, पन्नी या कच्चा लोहा, कांच या सिलिकॉन से बने सांचों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे आसानी से सब्जियों के साथ मांस स्टू कर सकते हैं या ग्रेवी बना सकते हैं। यदि आप बेकिंग पकाना चाहते हैं, तो आपको डिवाइस के साथ आने वाली बेकिंग शीट के साथ-साथ विभिन्न रूपों का उपयोग करना चाहिए।
• गैस ओवन का उचित प्रज्वलन एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू है। जहां ऑटो-इग्निशन मौजूद है, ओवन पैनल पर, तापमान को अंत तक सेट करने के लिए जिम्मेदार लीवर को चालू करें। उसके बाद, एक विशेष कुंजी दबाएं और इसे लगभग 10-15 सेकंड के लिए दबाए रखें। जब आग जलाई जाती है, तो तापमान को समायोजित करना और कैबिनेट में भोजन के साथ एक कंटेनर रखना आवश्यक है।

अब हमें इलेक्ट्रिक मॉडल के बारे में कुछ कहना चाहिए। वे उपयोग करने में बहुत आसान हैं:

• पहले डिवाइस चालू करें और आवश्यक तापमान सेट करें;
• ओवन के पूरी तरह से गर्म होने के लिए 20 मिनट प्रतीक्षा करें;
• ओवन का दरवाजा खोलो, फिर भोजन की एक थाली अंदर रखो और दरवाजा बंद कर दो;
• टाइमर पर वांछित खाना पकाने का समय निर्धारित करें;
• जैसे ही समय बीत चुका है और बीप बजती है, ओवन का दरवाजा खोलना और डिश को हटाना आवश्यक होगा।

कुछ सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें देखा जाना चाहिए इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करते समय।

• बर्तन न रखें ओवन के तल पर बेक करने के लिए। यह हीटिंग तत्वों को नुकसान पहुंचा सकता है, जो आमतौर पर बिल्कुल नीचे स्थित होते हैं। खाद्य कंटेनरों को केवल अलमारियों या जाली पर ही रखा जाना चाहिए।
• इस तकनीक को बंद किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले। बचे हुए समय में डिश की तैयारी को फाइनल में लाने के लिए बचा हुआ तापमान काफी होगा।
• मांस को समान रूप से पकाने के लिए, उसके साथ बर्तन मध्य शेल्फ पर रखना बेहतर है। लेकिन बेहतर होगा कि विभिन्न सूप और स्टॉज को केवल निचले स्तर पर ही पकाएं।
• धीमी गति से खाना पकाने के कार्य का उपयोग करते समय, इसलिए धैर्य रखें। इस मोड में, भोजन अधिक समय तक पकता है, लेकिन यह सामग्री के सुखद स्वाद, रस और पोषण मूल्य को बरकरार रखेगा।

वहां आप न केवल इस मॉडल में उपलब्ध कार्यों के पदनाम पा सकते हैं, बल्कि खरीदे गए ओवन मॉडल का उपयोग करने के लिए व्यंजनों और बहुत सारे उपयोगी सुझावों को भी पढ़ सकते हैं, साथ ही इसके तकनीकी मापदंडों और पहले स्विचिंग के नियमों से परिचित हो सकते हैं। . इससे आप अपने द्वारा खरीदे गए उपकरणों की क्षमताओं को बेहतर ढंग से समझ सकेंगे और अपने परिवार के लिए और भी अधिक स्वादिष्ट, रुचिकर और स्वस्थ भोजन तैयार कर सकेंगे।

निम्नलिखित वीडियो में सर्वश्रेष्ठ इलेक्ट्रिक ओवन का अवलोकन प्रस्तुत किया गया है।