ग्रिल समन्दर: प्रकार और उनके लाभ
इससे पहले कि आप खानपान प्रतिष्ठानों को लैस करना शुरू करें, आपको कई अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। उनका मतलब न केवल एक विशेष इंटीरियर बनाने के लिए सुंदर विवरणों का चयन करना है, बल्कि रसोई की जगह का सही लेआउट भी है। आखिरकार, रसोई के बर्तनों की अचूक पसंद और व्यवस्था खाना पकाने की प्रक्रिया की गुणवत्ता और त्वरण में एक जीत की भूमिका निभाती है। सैलामैंडर टचलेस ग्रिल चुनते समय, इन सभी कार्यों को महसूस किया जा सकता है।
वहीं, ग्रिल तेल की जरूरत को खत्म कर देता है, जो स्वस्थ भोजन पकाने के लिए बहुत जरूरी है।
किस प्रकार के ग्रिल मौजूद हैं?
समन्दर ग्रिल आपको स्वादिष्ट पिज्जा, सैंडविच, सॉसेज, विभिन्न प्रकार के गर्म स्नैक्स, सब्जियां और सैंडविच बनाने की अनुमति देता है। उत्पाद थर्मल तत्वों द्वारा गरम किया जाता है, जो संरचना के शीर्ष पर स्थित होते हैं। भोजन तल पर रखा गया है।
हीटिंग तत्व के प्रकार के आधार पर, समन्दर ग्रिल को तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।
- अवरक्त। वे तेजी से खाना पकाने की सुविधा प्रदान करते हैं, जबकि कमरे में हवा लगभग गर्म नहीं होती है।
- विद्युत। हीटिंग तत्वों से लैस, काफी महंगा है, लेकिन साथ ही छोटे फास्ट फूड और कैफे की रसोई में लोकप्रिय है। मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों को सेंकने और गर्म करने की अनुमति दें।
- गैस। इनका कार्य गैस के दहन के कारण होता है। उनके पास एक से छह बर्नर हैं। आमतौर पर स्ट्रीट ट्रेडिंग पॉइंट्स पर संचालित होता है। काफी किफायती, हालांकि असुरक्षित।
हीटिंग तत्व चलता है या नहीं, इसके आधार पर एक निश्चित या गैर-स्थिर शीर्ष के साथ ग्रिल होते हैं। पूर्व में, ऊपरी भाग की ऊंचाई को हीटिंग तत्वों के साथ समायोजित करना संभव है, बाद वाले में ऐसा कोई कार्य नहीं है, लेकिन निचले हिस्से को उनमें पुन: व्यवस्थित किया जा सकता है।
इस तकनीक के लाभ
सैलामैंडर जैसे गैर-संपर्क ग्रिल के कई फायदे हैं:
- इस डिज़ाइन को धोने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - यह सरल सफाई उत्पादों से बहुत जल्दी और आसानी से साफ हो जाता है;
- ज्यादा जगह नहीं लेता है;
- एक उच्च उत्पादन है;
- स्टेनलेस स्टील से बना है, जो इसके पहनने के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
- आप खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं;
- पके हुए व्यंजनों में एक अद्भुत स्वाद होता है (इसके अलावा, आप एक स्वादिष्ट क्रस्ट बना सकते हैं);
- बहुक्रियाशीलता - आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन गर्म करने और पकाने की अनुमति देता है।
इसके अलावा, समन्दर हीटिंग डिवाइस तापमान मोड फ़ंक्शन से लैस है।, जो किसी भी व्यंजन के पाक वर्दी हीटिंग की गारंटी देता है। तापमान सीमा शून्य से तीन सौ डिग्री सेल्सियस तक होती है। ग्रिल्स में वसा इकट्ठा करने के लिए ट्रे और उत्पादों को बिछाने के लिए ग्रेट्स लगे होते हैं।
इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन हीटिंग तत्वों के संपर्क में नहीं आता है, भोजन के लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करना संभव है। चूंकि पकवान की तैयारी के दौरान तेल के संपर्क को बाहर रखा जाता है, दहन उत्पादों की मात्रा कम हो जाती है, और यह बदले में, आपको अपने लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर ग्रिल का उपयोग करने की अनुमति देता है।
चुनते समय क्या देखना है
सबसे पहले, आपको रसोई के आयामों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। छोटे कमरों के लिए, एक इन्फ्रारेड हीटर वाला मॉडल उपयुक्त है, जो कमरे में हवा को ज्यादा गर्म नहीं करेगा। विशाल रसोई के मालिक हीटिंग तत्वों के साथ ग्रिल पर ध्यान दे सकते हैं। यदि आप फास्ट फूड आउटलेट खोलना चाहते हैं, तो आपको गैस बर्नर वाले मॉडल की आवश्यकता होगी।
मूविंग टॉप के साथ ग्रिल अधिक लाभदायक होते हैं, क्योंकि वे गर्मी को बेहतर बनाए रखते हैं, लेकिन उनकी लागत बहुत अधिक होती है।
समीक्षा
जर्मन कंपनी बार्टशर से ग्रिल के उपयोगकर्ताओं में, प्रतिष्ठित कैफे और छोटे फास्ट फूड दोनों के मालिक हैं। वे कॉम्पैक्टनेस, सुविधाजनक टच पैनल पर ध्यान देते हैं - यह कुछ भी नहीं है कि आपूर्तिकर्ता उत्पाद के निर्माण के लिए एक आदर्श दृष्टिकोण दिखाता है। इससे पता चलता है कि निर्माता मॉडलों का एक बड़ा चयन करता है। बार्टशर ग्रिल के मालिक अपनी बहुक्रियाशीलता के बारे में बात करते हैं (यह सबसे बजट मॉडल पर भी लागू होता है)। यहां तक कि हीटिंग तत्व की कम शक्ति के साथ, ठीक से डिबग किए गए ग्रिड के कारण उत्पादक गरमागरम मनाया जाता है। बेशक, उच्च लागत वाले मॉडल में अधिक कार्य हैं।
चीनी कंपनी Airhot के प्रशंसक मॉडल की व्यावहारिकता के बारे में बात करते हैं, हालांकि उनकी व्यवहार्यता एक विशिष्ट कार्य के उद्देश्य से है। चार किलोवाट तक की शक्ति वाले मॉडल नोट किए जाते हैं, जबकि उनके पास दो काम करने वाली सतहें होती हैं। यह सब उपकरण की उच्च दक्षता की बात करता है। सच है, ईमानदार होने के लिए, एयरहॉट ग्रिल जर्मन और इतालवी समकक्षों से हार जाते हैं।
सिरमन मॉडल कॉम्पैक्ट हैं, उत्कृष्ट समान हीटिंग हैं, और यूरोपीय मानकों को पूरा करते हैं, लेकिन दुकानों में कीमत 70,000 रूबल से ऊपर है। हालांकि ग्रिल ज्यादा जगह नहीं लेता है, लेकिन बड़े ग्रेट की बदौलत आउटपुट ज्यादा है।
पूर्वगामी के आधार पर, यह स्पष्ट होना चाहिए कि प्रत्येक खानपान मालिक महंगे उपकरण नहीं खरीद पाएगा। और निर्माता हमें समन्दर ग्रिल के बजट गुणवत्ता वाले मॉडल चुनने का अवसर देते हैं। मूल्य सीमा, साथ ही तकनीकी विनिर्देश बहुत व्यापक हैं। यह सब हीटिंग सतहों, शक्ति की संख्या पर निर्भर करता है। ऐसे मॉडलों की लागत 15 से 50 हजार रूबल तक होती है। सबसे महंगा 90-100 हजार रूबल के लिए खरीदा जा सकता है।
कीमतों में इस तरह के फैलाव का कारण वह सामग्री है जिससे आधार बनाया जाता है। एक्सपर्ट के मुताबिक आपको स्टेनलेस स्टील की क्वालिटी पर ध्यान देने की जरूरत है। लेकिन खरीदार को समय के साथ इस लागत की प्रतिपूर्ति करने की गारंटी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सेवा की गति, भूनने की गुणवत्ता और भोजन का स्वाद सकारात्मक परिणाम लाता है।
विवरण के लिए नीचे देखें।
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