तोरी के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

आधुनिक माली अपने भूखंडों पर सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला से अधिक उगाते हैं। साथ ही, कई शुरुआती तोरी और उनकी खेती के बारे में अपनी जरूरत की हर चीज सीखने की कोशिश करते हैं। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है जिसमें विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। आज, इन सब्जियों के अद्वितीय गुणों का उपयोग बच्चों, आहार और चिकित्सीय आहार तैयार करने के साथ-साथ आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

तोरी एक वार्षिक पौधा है जो Cucurbitaceae परिवार और Dicotyledonous वर्ग से संबंधित है। इसे बुश कद्दू से अलग किया जा सकता है, जो इसकी निकटतम रिश्तेदार है, इसकी गति और बहुलता से। इसके अलावा, झाड़ियों, फूलों और फलों की संरचना स्वयं कुछ हद तक भिन्न होगी। यह आधुनिक संकरों के लिए विशेष रूप से सच है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वर्णित संस्कृति की सभी प्रकार की किस्में तापमान शासन पर बहुत मांग कर रही हैं। तो, अगर थर्मामीटर +14 डिग्री से नीचे चला जाता है तो तोरी के बीज अंकुरित नहीं होंगे। वहीं, सक्रिय वृद्धि और पूर्ण विकास के लिए यह कम से कम +25 डिग्री होना चाहिए।

तोरी झाड़ी और चढ़ाई वाले बारहमासी (समशीतोष्ण जलवायु में इसे वार्षिक रूप में खेती की जाती है) पौधों से संबंधित है। मुख्य विशेषताओं में निम्नलिखित पैरामीटर और विशेषताएं शामिल हैं।

• एक शक्तिशाली तना जो सीधा या रेंगने वाला हो सकता है।
• बड़े आकार के पेटीओल्स और स्पाइनी लोप के साथ बड़े 5-लोबेड लीफ ब्लेड।
• शक्तिशाली, विकसित और अधिकतम सक्रिय जड़ प्रणाली।
• पर्याप्त रूप से बड़े, बेल के आकार के और चमकीले पीले फूल नर और मादा होते हैं।
• फल आकार में बेलनाकार (कभी-कभी अंडाकार) होते हैं। ज्यादातर अक्सर लम्बी होती हैं, लेकिन कुछ मामलों में उन्हें गोल किया जा सकता है। विविधता के आधार पर, रंग काफी विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होता है।
• मांस सफेद और मलाईदार होता है। तकनीकी परिपक्वता के चरण में, यह कोमलता से प्रतिष्ठित होता है, लेकिन अंडकोष के करीब यह मोटा होगा, साथ ही थोड़ा मीठा या पूरी तरह से मीठा नहीं होगा।
• बीज मलाईदार होते हैं और पार्श्व रिम होते हैं।

यह ज्ञात है कि तोरी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, और फल उनकी रासायनिक संरचना के लिए ऐसी अनूठी विशेषताओं का श्रेय देते हैं। इसमें पोटेशियम (प्रत्येक 100 ग्राम के लिए कम से कम 250 मिलीग्राम), साथ ही साथ सोडियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और फास्फोरस शामिल हैं। इसके अलावा, हम कार्बनिक अम्ल और विटामिन के एक परिसर के बारे में बात कर रहे हैं। यह मत भूलो कि फल पेक्टिन और खनिजों में समृद्ध हैं। कम प्रोटीन सामग्री को देखते हुए, तोरी को एक आहार उत्पाद माना जा सकता है, जिसमें प्रत्येक किलोग्राम में 270 से अधिक कैलोरी नहीं होती है।

वर्णित संस्कृति यूरोप में दिखाई दी, और फिर रूस में, दक्षिण अमेरिका से आ रही है (उसी समय, तोरी भी मध्य और उत्तर में अच्छी तरह से बढ़ती है)।उन्हें 15 वीं शताब्दी में क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा कद्दू की दिलचस्प किस्मों में से एक की आड़ में लाया गया था। वैसे, अमेरिका में, जहां से पौधे आते हैं, वे पहले कई शताब्दियों तक एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किए जाते थे। यह उल्लेखनीय है कि 3 शताब्दियों के लिए वर्णित पौधे की खेती इतालवी वनस्पति उद्यान में की गई थी और इसे वनस्पतियों का सजावटी प्रतिनिधि माना जाता था। और केवल XVIII सदी में इसे खाद्य उत्पाद के रूप में उगाया जाने लगा।

रूस के क्षेत्र में संबंधित कद्दू की उपस्थिति 19 वीं शताब्दी में गिर गई, और यह पहली बार ग्रीस और तुर्की से आया। वैसे, तुर्की से अनुवादित "कबाक" का अर्थ है "कद्दू"। प्रारंभ में, एक विशेष रूप से सफेद फल वाली प्रजातियों की खेती की गई थी। पीले, हरे, साथ ही धारीदार और मैरून फलों की किस्में, जो लंबे समय से इतालवी किसानों द्वारा उगाई गई हैं, हमारे क्षेत्र में बहुत पहले नहीं दिखाई दीं। कुछ दशक पहले रूस में तोरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। सफेद-फल वाले रिश्तेदार की तुलना में उनके मुख्य लाभों में उच्च पैदावार, साथ ही साथ कॉम्पैक्ट झाड़ियों शामिल हैं।

आज बिक्री पर आप तोरी (बीज, अंकुर और फलों में) की एक विस्तृत श्रृंखला से अधिक पा सकते हैं। और हम बड़े कद्दू परिवार के प्रतिनिधियों की निम्नलिखित किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं:

• क्लासिक सफेद-फलित;

• रंगीन तोरी;

• श्रेणी F1 के संकर रूप, जो स्वयं मज्जा की समरूपता और रिकॉर्ड उत्पादकता की विशेषता है।

सबसे लोकप्रिय सफेद फल वाली किस्मों में निम्नलिखित विकल्प शामिल हैं।

• "श्वेत हंस" - प्रारंभिक परिपक्व प्रजातियां, उच्च उत्पादकता द्वारा विशेषता। इसके अलावा, स्पष्ट लाभों को सब्जियों की अच्छी गुणवत्ता और परिवहन क्षमता के रूप में माना जाना चाहिए।

• "लंगर डालना" - तोरी की एक शुरुआती पकी किस्म जिसमें छाल और गूदा होता है जिसका रंग हल्का पीला होता है। मुख्य विशेषता कैरोटीन की बढ़ी हुई सामग्री है। विशेषज्ञों द्वारा आहार और शिशु आहार के संदर्भ में इस प्रजाति की सिफारिश की जाती है। समानांतर में, यह भंडारण की अवधि और फलों की अच्छी परिवहन क्षमता पर ध्यान देने योग्य है।

• "वीडियो क्लिप" - अल्ट्रा-अर्ली किस्म, कम तापमान के प्रतिरोध में वृद्धि की विशेषता।

• "ग्रिबोव्स्की 37" - तोरी की एक लोकप्रिय प्रारंभिक किस्म। मुख्य विशिष्ट विशेषता बेलनाकार हल्के हरे फल हैं, जिनका सफलतापूर्वक संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है।

आम सफेद फल वाले संकर।

• "नेमचिनोव F1" - उच्च उपज देने वाली किस्म, कॉम्पैक्टनेस और 1.7 किलोग्राम तक वजन वाले फलों की विशेषता।

• "बेलोगोर F1" - एक किस्म जो घरेलू प्रजनकों द्वारा पहली नस्ल में से एक थी। यह जल्दी पकने की श्रेणी से संबंधित है और इसमें संक्रमण और ठंड प्रतिरोध में वृद्धि जैसे गुणों की विशेषता है।

वर्तमान आँकड़ों के अनुसार, कई समीक्षाओं और समीक्षाओं के अनुसार, सबसे आम प्रकार की तोरी जो आज सब्जी उत्पादकों द्वारा उगाई जाती हैं, वे निम्नलिखित किस्में हैं।

• "एस्टोरिया" - एक उच्च उपज देने वाली किस्म, जिसे गहरे हरे रंग के बेलनाकार और लम्बे फलों से पहचाना जा सकता है।

• "ज़ेबरा" - तोरी की एक प्रारंभिक किस्म, जिसमें स्पष्ट गहरे रंग की धारियों वाले हल्के हरे फल होते हैं और उच्च ठंड प्रतिरोध की विशेषता होती है। तोरी का वजन 0.9 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

• "एरोनॉट" - एक किस्म जिसमें छोटे हल्के धब्बों के साथ गहरे हरे रंग का फल होता है। सुविधाओं में पेटीओल्स पर कांटेदार किनारे की अनुपस्थिति और स्वयं पत्ती की प्लेट शामिल हैं।यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पौधे जमीन के लिए सरल है।

तोरी के लोकप्रिय संकर रूप।

• "स्मारिका" - गहरे, धुंधली धारियों के साथ मलाईदार-हरे रंग के मध्यम आकार के अंडाकार फलों के साथ उच्च उपज देने वाली, जल्दी पकने वाली किस्म।

• "गोल्डा F1" - सुनहरी तोरी वाली एक उत्पादक प्रजाति, जो जल्दी पकने की श्रेणी से संबंधित है।

• "सुनहरा कटोरा" - एक प्रकार की तोरी, जिसकी विशेषता झाड़ियों की शक्ति होती है। यह पकने के सभी चरणों में फलों के उत्कृष्ट स्वाद पर ध्यान देने योग्य है। एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु अच्छी गुणवत्ता रखते हुए है।

तोरी की अपेक्षाकृत युवा किस्म पर ध्यान देने योग्य है, जिसे "त्सुकेशा" कहा जाता है। इसका एक स्पष्ट लाभ यह है कि इसकी खेती ब्लैक अर्थ क्षेत्रों और गैर-चेरनोज़म क्षेत्र दोनों में समान रूप से की जाती है। बेलनाकार आकार के फलों का छिलका चिकना होता है। विविधता अपने दिलचस्प रंगों के कारण बाहर खड़ी है। धब्बेदार पैटर्न के साथ गहरे हरे, फलों में एक सफेद, कार्टिलाजिनस, लेकिन एक ही समय में काफी कोमल मांस होता है।

इन मज्जा की विशेषता है लंबी शैल्फ जीवन और सड़ांध प्रतिरोध में वृद्धि. समीक्षाओं के अनुसार, गूदे का स्वाद आपको ताजे फल खाने की अनुमति देता है। बेशक, हम शुरुआती फलों के बारे में बात कर रहे हैं, जबकि बाद में और बड़ी तोरी विभिन्न व्यंजनों के लिए अच्छी सामग्री होगी।

रोपाई के लिए, बीज मार्च के मध्य से पिछले वसंत महीने के मध्य तक लगाए जाते हैं। आप 25-30 दिनों के बाद युवा जानवरों को खुले मैदान में स्थानांतरित कर सकते हैं (अक्सर यह मई के अंत में - जून की शुरुआत में पड़ता है)।

आज वर्णित सब्जी की फसल रोपाई द्वारा और बीज को सीधे जमीन में स्थायी स्थान पर लगाकर दोनों तरह से उगाई जाती है। पहले मामले में, प्रत्येक इकाई के लिए पीट के बर्तन या अन्य अलग कंटेनरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। रोपाई के लिए मिट्टी के मिश्रण की संरचना में शामिल हैं:

• चूरा - 1 भाग;
• वतन भूमि - 2 भाग;
• धरण - 2 भाग;
• पीट - 6 भाग।

बर्तनों को मिट्टी से भर दिया जाता है और गर्म पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के 0.5% घोल से गिरा दिया जाता है। बीजों को 2-3 सेमी तक दबा दिया जाता है, ताकि अंकुरित जड़ नीचे की ओर निर्देशित हो जाए। स्प्राउट्स में 2-3 पत्तियों की उपस्थिति के बाद खुले मैदान में स्थानांतरण किया जाता है। प्लॉट चाहिए अच्छी तरह से जलाया और हवा से सुरक्षित. वयस्क झाड़ियों के आकार को देखते हुए, छेद और पंक्तियों के बीच का अंतराल क्रमशः 1 और 1-1.5 मीटर होना चाहिए। लैंडिंग के लिए इष्टतम समय और शर्तें सुबह और बादल मौसम हैं।

खुले मैदान में पहली शूटिंग या रोपण रोपण के बाद, आपको मानक योजना के अनुसार पौधों की देखभाल करनी होगी। अनिवार्य कृषि प्रथाओं की सूची में शामिल हैं:

• समय पर पानी देना;
• मिट्टी को ढीला करना;
• उत्तम सजावट;
• निराई

थोड़ी गहराई के साथ मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना और खरपतवारों को हटाना तब तक आवश्यक है जब तक कि पत्ती की प्लेटें बंद न हो जाएं। एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु परागण करने वाले कीड़ों के लिए मुफ्त पहुंच का प्रावधान है। इस प्रयोजन के लिए, कुछ मध्यम पत्तियों को हटाने की सिफारिश की जाती है। कुछ मामलों में, पार्श्व प्रक्रियाओं पर फलने को सक्रिय करने के लिए, मुख्य शूट को चुटकी लें।

यह ध्यान देने लायक है मध्य क्षेत्र के क्षेत्रों में, स्क्वैश की औद्योगिक खेती के लिए सिंचाई का उपयोग नहीं किया जाता है। हालांकि, नमी की लंबे समय तक कमी फसल की मात्रा और गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। बागवानों को सलाह दी जाती है कि वे नियमित रूप से (सप्ताह में कम से कम एक बार) संस्कृति को गर्म पानी से पानी दें। यह रोपण रोपण के साथ-साथ सक्रिय फूल और अंडाशय के गठन के चरणों के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक है।

सिंचाई के लिए इष्टतम समय दिन के उजाले घंटे का दूसरा भाग है। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक मौसम की स्थिति होगी। फूल और फलने के दौरान, विशेष रूप से गर्मी में, पानी भरपूर मात्रा में होना चाहिए। यहां मुख्य बात यह है कि मिट्टी नमी से पर्याप्त गहराई तक संतृप्त है। स्क्वैश झाड़ियों को पानी देना सख्ती से जड़ के नीचे होना चाहिए। फूल आने से पहले पानी की औसत खपत 5 लीटर प्रति रोपण इकाई और फलने के दौरान 10 लीटर तक होती है।

भरपूर और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने की कुंजी उर्वरकों का समय पर और सक्षम अनुप्रयोग होगा। अनुभवी माली साप्ताहिक रूप से सक्रिय रूप से विकसित होने वाली सब्जियों को मिट्लाइडर मिश्रण की दूसरी संख्या के साथ खिलाने की सलाह देते हैं, जिसकी संरचना इस प्रकार है:

• नाइट्रोफोस्का - 6 किलो;
• यूरिया - 1 किलो;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम सल्फेट - 1 किलो प्रत्येक;
• बोरिक और मोलिब्डिक एसिड - प्रत्येक 15 ग्राम।

एक वैकल्पिक विकल्प भी है, जो दो चरणों में उर्वरकों के प्रयोग का प्रावधान करता है। पहली फीडिंग फूलों के चरण की शुरुआत से पहले की जानी चाहिए। पोषक तत्व मिश्रण की खपत 1 लीटर प्रति स्क्वैश बुश है, और इसमें शामिल हैं:

• शुद्ध पानी - 10 एल;
• सुपरफॉस्फेट - 40 से 50 ग्राम तक;
• पोटेशियम नाइट्रेट - 20 से 30 ग्राम तक;
• अमोनियम सल्फेट - 25 ग्राम।

दूसरे चरण को फलने की अवस्था की शुरुआत से पहले लागू किया जाता है। इस मामले में, आपको एक समाधान की आवश्यकता होगी, जिसके घटक हैं:

• पानी - 10 एल;
• पोटेशियम नाइट्रेट - 40-50 ग्राम;
• सुपरफॉस्फेट - 40-50 ग्राम।

पहली पूरी तरह से परिपक्व तोरी को 35-45 दिनों के बाद हटा दिया जाता है, जब से युवा खुले मैदान में लगाए जाते हैं। इन फलों का उपयोग कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने के साथ-साथ सर्दियों की तैयारी के लिए भी किया जाता है। अगर हम ताजा सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण के बारे में बात कर रहे हैं, तो कटाई करते समय फलों को डंठल के साथ झाड़ी से अलग करना चाहिए।

दुर्भाग्य से, जब खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों स्थितियों में उगाया जाता है, तो तोरी कई बीमारियों और हानिकारक कीड़ों के हमलों के लिए अतिसंवेदनशील होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, फिल्म के तहत और ग्रीनहाउस में उगाए गए पौधों पर अक्सर मकड़ी के घुन द्वारा हमला किया जाता है, और उनके अंकुरों पर अक्सर अंकुरित मक्खियों द्वारा हमला किया जाता है। इसके अलावा, कद्दू से संबंधित सभी संस्कृतियों के साथ, तोरी परजीवियों जैसे तरबूज एफिड्स और व्हाइटफ्लाइज़ से पीड़ित हैं।

अगर हम बीमारियों के बारे में बात करते हैं, तो अक्सर बागवानों को इससे निपटना पड़ता है:

• एन्थ्रेक्नोज;
• सड़ांध (मुख्य रूप से सफेद);
• पाउडर रूपी फफूंद।

प्रभावी निवारक उपायों की सूची में शामिल हैं:

• साइट की गहरी खुदाई, जो गिरावट में की जाती है;
• खेती वाले पौधों का निरंतर रोटेशन;
• प्रभावित व्यक्तियों के साथ-साथ पौधों के अवशेषों का समय पर विनाश।

जब ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस की बात आती है, तो इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है तापमान को नियंत्रित करें, चूंकि संकेतकों में अचानक परिवर्तन अस्वीकार्य हैं। समानांतर में, समय-समय पर मिट्टी को बदलना और कीटाणुरहित करना महत्वपूर्ण है। बीज सामग्री को भी संसाधित किया जाना चाहिए।

रसायन विज्ञान का उपयोग करने की अवांछनीयता को देखते हुए, आधुनिक सब्जी उत्पादक अच्छी तरह से स्थापित लोक उपचार का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं। और इस मामले में हम एक साबुन के घोल के बारे में बात कर रहे हैं, साथ ही टमाटर के टॉप, लहसुन और प्याज के छिलके के जलसेक भी। चरम मामलों में, कीटनाशकों के साथ तोरी का एकल उपचार और कॉपर ऑक्सीक्लोराइड और कोलाइडल सल्फर जैसे पदार्थों का उपयोग स्वीकार्य है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह पौधे के विकास के शुरुआती चरणों में हानिकारक कीड़ों के बड़े पैमाने पर हमले को संदर्भित करता है। समानांतर में, हम ग्रे सड़ांध, ख़स्ता और कोमल फफूंदी, साथ ही साथ अन्य कवक का मुकाबला करने के उद्देश्य से अनुमोदित तैयारियों के बारे में बात कर सकते हैं।

एक झाड़ी से बहुत सारी तोरी कैसे प्राप्त करें, अगला वीडियो देखें।