ब्रोकोली कैसी दिखती है और ऐसी गोभी कैसे उगाएं?

ब्रोकोली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। हाल ही में, इस फसल की स्व-खेती लोकप्रिय हो गई है। यदि आप ऐसी गोभी की ठीक से देखभाल करते हैं तो आप बहुत अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। आज के लेख में हम जानेंगे कि ब्रोकली कैसी दिखती है और यह सब्जी कैसे उगाई जाती है।

ब्रोकोली एक वार्षिक पौधा है। यह पत्ता गोभी परिवार से आती है, एक सब्जी की फसल है। पौधे के कई अन्य नाम हैं। तो, लोगों के बीच, ब्रोकोली को तना, शतावरी या संतान गोभी कहा जाता है।

विचाराधीन शाकाहारी पौधा 1 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है। ब्रोकोली के प्रकंद अच्छी तरह से शाखाओं वाले होते हैं। इस हरे पौधे का तना एक बेलनाकार संरचना की विशेषता है, इसमें बहुत चौड़ी और बड़ी पत्ती वाली प्लेटें होती हैं। अक्सर बाद वाले को उनके ऊपर की ओर स्थान से अलग किया जाता है। गोभी के पत्ते अक्सर एक अभिव्यंजक गहरे हरे रंग का अधिग्रहण करते हैं। पत्ती पेटीओल्स लम्बी होती हैं।

ब्रोकोली गोभी इस मायने में अलग है कि यदि आप पत्ती ब्लेड के प्रकार पर ध्यान देते हैं तो इसकी विभिन्न संबद्धता आसानी से निर्धारित की जा सकती है। आकर्षक चमक के साथ संस्कृति का पर्ण चिकना है। ऐसे विकल्प भी हैं जो विकृत सतहों, घुंघराले किनारे वाले वर्गों द्वारा विशेषता हैं।

ब्रोकली का तना डंठल धीरे-धीरे सिर तक जाता है। उत्तरार्द्ध हमेशा उच्च घनत्व वाले पुष्पक्रमों से भरा होता है। यदि शीर्ष पुष्पक्रम को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, तो यह पार्श्व सिरों के सक्रिय विकास को प्रभावी ढंग से उत्तेजित कर सकता है। इसके कारण, उगाए गए पौधे की कुल उपज में भी उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

वह क्षण जब गोभी का फूल शरद ऋतु के मौसम की शुरुआत या मध्य में होता है। इस समय, हरी गोभी छोटे पीले फूल खिलने लगती है। दुर्लभ मामलों में, सफेद फूल खिलते हैं। इन घटकों से दो घोंसलों वाली फली के रूप में फलों का निर्माण होता है। इस मामले में बीज के विभिन्न आकार, भूरे-काले रंग हो सकते हैं। सबसे अधिक बार, बीज बड़े होते हैं और एक गोल संरचना होती है। प्रश्न में फसल के उपज संकेतक प्रत्येक 10 वर्ग मीटर के लिए 12-15 किलोग्राम के मूल्यों तक पहुंच सकते हैं।

ब्रोकोली की कई किस्में और संकर हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं, अलग दिखती हैं और कुछ देखभाल की आवश्यकता होती है। इस लोकप्रिय संस्कृति की कुछ किस्मों पर विचार करें।

इस प्रकार की ब्रोकली का पकना आमतौर पर 50 से 100 दिनों की अवधि में होता है। तैयार उत्पादों का उपयोग ठंड के लिए किया जा सकता है।

• "लॉर्ड F1"। सबसे अच्छी किस्मों में से एक, अगर हम इसके स्वाद के बारे में बात करते हैं। यह एक बहुत ही घना और मजबूत तना बनाता है, जिस पर गोभी का एक सिर रखा जाता है, जो हरे रंग के पुष्पक्रम से बना होता है। उत्तरार्द्ध का द्रव्यमान 800 ग्राम तक पहुंच सकता है।छंटाई के बाद, इस किस्म के सिर पक्षों पर शूट करते हैं, जिसके पुष्पक्रम 200 ग्राम तक वजन तक पहुंच सकते हैं।
• "सुर"। इस किस्म को मौसम में कई बार बोया जा सकता है। "टोनस" को इस तथ्य की विशेषता है कि यह ठंढ से डरता नहीं है। इस प्रजाति को जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं है, पूरी तरह से सरल होने के नाते। यहां के पुष्पक्रम थोड़े समय में खिलने में सक्षम होते हैं, इसलिए गोभी के सिर को समय पर काटना चाहिए।
• "व्यारस". गोभी की शुरुआती किस्मों में से एक। अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक केवल 50-60 दिन लगते हैं। विविधता बहुत उत्पादक है। यहां के सेंट्रल हेड का वजन 1 किलो तक हो सकता है।
• "लिंडा". पौधे गहरे हरे रंग के उच्च घनत्व वाले सिर बनाता है। उनका द्रव्यमान आमतौर पर 400 ग्राम से अधिक नहीं होता है। काटने के बाद, साइड शूट बहुत जल्दी वापस बढ़ते हैं।

ब्रोकली की मध्य-मौसम की किस्में भी हैं। इन नमूनों की उम्र बढ़ने की अवधि 105 से 130 दिनों तक हो सकती है। कटी हुई सब्जियों को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखने की अनुमति है, लेकिन एक महीने से अधिक नहीं। ठंड की स्थिति में, उत्पाद पूरे वर्ष अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखेंगे।

• "बौना आदमी"। इस किस्म के पौधों का रंग ग्रे-हरा होता है। संस्कृति ठंढ प्रतिरोध का दावा करती है, एक अनुकूल और अच्छी फसल पैदा करती है। गोभी "सूक्ति" उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत है। पौधे का आकार कॉम्पैक्ट होता है, फैला नहीं होता है। यहां केंद्र में गोभी के सिर का वजन 600 ग्राम तक होता है, और किनारों पर - 200 ग्राम तक।
• "आयरनमैन F1". एक संकर जो एक उत्कृष्ट फसल लाता है। केंद्र में पुष्पक्रम का द्रव्यमान 600 ग्राम तक पहुंच सकता है। पौधा सरल है, कई बीमारियों और तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए प्रतिरोधी है। सुखद स्वाद दिखाता है।
• "सीज़र". इस किस्म की झाड़ी, एक नियम के रूप में, 95-115 दिनों के भीतर पक जाती है।इसमें हरे रंग का रंग होता है, मोम के समान हल्की कोटिंग होती है। संयंत्र सक्रिय रूप से साइड शूट का उत्पादन करता है।
• आर्केडिया F1. सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक, जो अच्छी गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है। केंद्रीय पुष्पक्रम में 450 ग्राम का द्रव्यमान हो सकता है, और पार्श्व वाले - 70 ग्राम तक।

यदि देर से पकने वाली ब्रोकली की किस्म लगाई जाती है तो फसल को अंकुरण के 135-145 दिन बाद ही काटा जा सकता है। उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना देर से किस्मों को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में 2 महीने से अधिक समय तक रखने की अनुमति है।

• मैराथन F1. एक किस्म जो बहुत आसानी से और निर्बाध रूप से ठंढ से बच जाती है। यह काफी उत्पादक है। यहां केंद्रीय सिर का द्रव्यमान आमतौर पर 800 ग्राम तक पहुंच जाता है। पुष्पक्रम घने होते हैं।
• अकासी F1. यह किस्म 700 ग्राम तक केंद्रीय पुष्पक्रम पैदा करती है। यह दक्षिणी क्षेत्रों के लिए एक आदर्श पौधा है, यह आसानी से गर्म मौसम को सहन करता है।
• "महाद्वीपीय". पौधे में हरे रंग का घना सिर होता है। इसका द्रव्यमान 500 ग्राम तक पहुंच सकता है। विविधता बिना किसी समस्या के तापमान में अचानक परिवर्तन को सहन करती है, विभिन्न रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, और भंडारण में बहुत अच्छी है।
• "रोमनस्क्यू"। इस किस्म को तुरंत पहचाना जा सकता है, क्योंकि यह सिर की संरचना में अन्य सभी से बहुत अलग है। इसमें, पुष्पक्रम मूल शंकु बनाते हैं। यदि आप दूर से देखते हैं, तो इसके आकार में एक वयस्क झाड़ी एक खोल के समान हो सकती है। अक्सर इस संस्कृति का उपयोग सजावटी के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह साइट पर सुंदर फूलों की क्यारियों को सजाने के लिए आदर्श है। यह अचानक तापमान परिवर्तन का सामना नहीं कर सकता, यह एक अद्भुत नाजुक स्वाद की विशेषता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के मामले में विचाराधीन विविधता सबसे अमीर में से एक है।

हमारे देश में, ये किस्में व्यावहारिक रूप से नहीं उगाई जाती हैं। यूरोप और अमेरिका में ऐसी प्रजातियों की खेती की जाती है।

• "अर्ली पर्पल". इस पौधे के पुष्पक्रम बैंगनी और चमकीले होते हैं। विविधता में उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं।
• "संति"। 80-180 दिनों में पक जाती है। पौधे के सिर में बकाइन रंग होता है। यह किस्म ठंडे मौसम के लिए उपयुक्त है।

मजबूत और स्वस्थ पौधे उगाने के लिए आगे की बुवाई के लिए ठीक से तैयारी करना बहुत जरूरी है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे बड़े अंकुर चुनने की आवश्यकता है। बहुत हल्के और सूखे तत्वों का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

सीधे रोपण से पहले, ब्रोकोली के बीज ठीक से सख्त होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए पहले गर्म और फिर ठंडे तरल में रखा जाता है। इससे पहले, कीटाणुनाशक प्रभाव के लिए गर्म पानी में 1 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट को पतला करने की अनुमति है।

सही सख्त होने के बाद, बीजों को 12 घंटे के लिए एपिन के घोल में भेज दिया जाता है। इसके बाद, अनाज को वहां से निकाल लिया जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

जब प्रारंभिक गतिविधियां पीछे रह जाती हैं, तो लैंडिंग के लिए आगे बढ़ना संभव होगा। रोपाई या सीधे ब्रोकोली के बीज लगाने की मुख्य विशेषताओं पर विचार करें।

स्वस्थ पौध उगाने के लिए, आपको चौड़ाई में बड़े, लेकिन बहुत अधिक कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी। लकड़ी, प्लास्टिक के डिब्बे आदि से बने उपयुक्त बक्से।

रोपण के लिए मिट्टी एक दुकान पर खरीदी जा सकती है जो बगीचे और सब्जी के बगीचे के लिए सब कुछ बेचती है। आप अपने दम पर सब्जी लगाने के लिए समान अनुपात में एक अच्छा मिश्रण बना सकते हैं:

• बगीचे से भूमि;
• धरण;
• पीट;
• रेत।

150 से 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रोपण से 10 दिन पहले तैयार मिट्टी के मिश्रण को प्रज्वलित करने की सलाह दी जाती है। जब मिट्टी ठंडी हो जाती है, तो इसे पोटेशियम परमैंगनेट पर आधारित कमजोर घोल से पानी पिलाना होगा।

अगला, तैयार मिश्रण में बीज लगाए जाते हैं।

1. ड्रेनेज को चयनित कंटेनरों के नीचे रखा गया है। विस्तारित मिट्टी या चीनी मिट्टी के टुकड़े एक उपयुक्त जल निकासी परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. उपयुक्त प्रकार का तैयार मिट्टी का मिश्रण ऊपर से डाला जाता है। ऐसा किया जाना चाहिए ताकि किनारों पर 1.5-2 सेमी का इंडेंट हो।
3. सतह पर, 1.5 सेमी के खांचे बने होते हैं. उनके बीच, 2.5-3 सेमी के इंडेंट छोड़ना आवश्यक है इन खांचे में बीज रखे जाते हैं, पृथ्वी से ढके होते हैं और अच्छी तरह से कुचल दिए जाते हैं।

पौध प्रतिरोपण, उचित देखभाल के अधीन, 4.5-5 सप्ताह के बाद किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह चुनने की आवश्यकता है। सेम, आलू, प्याज या गाजर उगाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला वर्ग आदर्श है। मिट्टी अम्लीय नहीं होनी चाहिए।

आप बिना बीज वाली विधि से भी सब्जी उगा सकते हैं। सीडलिंग को सीधे साइट पर मिट्टी की परत में भेजा जाता है। इससे पहले, मिट्टी तैयार की जाती है, न कि केवल खुद रोपे। जब आदर्श परिस्थितियाँ होती हैं, तो बीजों को नम मिट्टी के मिश्रण में लगाया जा सकता है। अंकुर पर 2-3 पत्तियों के विकास के साथ, रोपण के बीच 35-40 सेमी रखते हुए, उन्हें पतला कर दिया जाता है।

विचार करें कि ब्रोकोली की ठीक से देखभाल कैसे करें।

मिट्टी को स्थापित मौसम के आधार पर गीला करना चाहिए। यदि गर्म और शुष्क दिन बने रहते हैं, तो आपको सप्ताह में कम से कम 4-5 बार रोपण को गीला करना होगा। पानी भरने के बाद मिट्टी को ढीला करना चाहिए।

आप स्प्रे बोतल से पौधों को गीला कर सकते हैं। यदि गोभी में नमी की कमी है, तो इसके सिर छोटे होंगे, और स्वाद कम हो जाएगा।

पहली बार, उर्वरकों को पौधे की दूसरी पत्ती के दिखने के बाद ही लगाया जा सकता है। यदि अंकुर सामग्री ने अपना विकास रोक दिया है, तो इसे 10 लीटर पानी में 20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट घोलकर इसे खिलाने की अनुमति है।

दूसरी बार पौधे को रोपाई के बाद 7-10 दिनों के बाद खिलाया जाता है। इसके लिए यूरिया का घोल उपयुक्त है - 20-25 ग्राम प्रति बाल्टी पानी। आप खाद के साथ संयुक्त तरल से बने कार्बनिक घोल का उपयोग कर सकते हैं।

तीसरा शीर्ष ड्रेसिंग पुष्पक्रम की उपस्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ किया जाता है। इस बिंदु पर, सुपरफॉस्फेट - 20 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

ब्रोकली के लिए बड़ा खतरा पैदा करने वाली मुख्य बीमारी है काला पैर यह रोग, जिसमें जड़ प्रणाली का क्षय होता है, पौधे को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। आप समझ सकते हैं कि पीली हरियाली से पौधारोपण इस गंभीर बीमारी से पीड़ित है। इसी समय, पत्ती के ब्लेड भी स्पष्ट रूप से सुस्त, अवरुद्ध हो सकते हैं। जब जड़ों को मिट्टी से हटा दिया जाता है, तो उन पर गहरे रंग के धब्बेदार सड़े हुए घाव देखे जा सकते हैं।

यह संभावना नहीं है कि इस बीमारी को दूर करना संभव होगा, क्योंकि यह पहले से ही उन्नत चरणों में निर्धारित है। यही कारण है कि निवारक कार्यों के लिए समय देना इतना महत्वपूर्ण है:

• रोपाई और मिट्टी दोनों को कीटाणुरहित करना आवश्यक है;
• सभी खरपतवारों को हटाते हुए, मिट्टी के मिश्रण को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए;
• पौधे को मध्यम पानी देने की जरूरत है;
• फसल रोटेशन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है;
• पतले बिस्तरों की जरूरत है।

अक्सर, कैटरपिलर और स्लग ब्रोकोली पर हमला करते हैं। आप लोक उपचार के उपयोग से इन परजीवियों से लड़ सकते हैं।

• टमाटर या आलू से लिए गए शीर्ष से बने टिंचर द्वारा उच्च दक्षता का प्रदर्शन किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कुचल प्राकृतिक घटक की एक बाल्टी का 1/5 पानी के साथ डाला जाता है। रचना को 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर पूरे दिन उम्र बढ़ने के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है।
• कई माली तंबाकू की धूल, कपड़े धोने के साबुन और काली मिर्च से तैयार घोल का उपयोग कर रहे हैं। ऐसी रचना बनाने के लिए, आपको एक साथ 1 बड़ा चम्मच मिलाना होगा। एल काली मिर्च, एक मुट्ठी तंबाकू, 40 ग्राम साबुन घटक, 10 लीटर तरल। इन घटकों को कम से कम 2-4 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। उसके बाद, समाधान को फ़िल्टर्ड किया जाता है और रोपण के साथ छिड़का जाता है। सब्जियों को खाने से पहले पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।
• कष्टप्रद स्लग को जल्दी और प्रभावी ढंग से पीछे हटाना सफल होना कुचले हुए अंडे के छिलके के साथ।

गोभी की पहली फसल बीज बोने के 12-16 सप्ताह बाद दिखाई दे सकती है।. यह विविधता पर निर्भर करता है कि एक सिर पक जाएगा या साइड हेड टूट जाएगा। गोभी के सिर के आकार अपने अधिकतम मूल्यों तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस वजह से, गोभी अक्सर खत्म हो जाती है, शुरुआत में इसका अच्छा स्वाद खो देती है। ब्रोकली को केवल सुबह ही काटा जाना चाहिए ताकि गोभी का सिर रस से अधिक से अधिक संतृप्त हो।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ढीले राज्य में गोभी के सिर में बहुत कम उपयोगी ट्रेस तत्व और पदार्थ होते हैं, हालांकि, ऐसी इकाइयां बहुत तेजी से तैयार की जाती हैं। उच्च घनत्व वाले पुष्पक्रमों को लंबे ताप उपचार की आवश्यकता होगी, लेकिन उनमें अधिक विटामिन होते हैं।

गोभी के पहले सिर को रेफ्रिजरेटर के उपयुक्त डिब्बे में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दियों की अवधि के लिए, इन उत्पादों को जमे हुए किया जा सकता है, जो पहले अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग हो गए थे।

कटाई के बाद क्यारी को साफ करने के लिए फसल के सभी अवशेषों को मिट्टी से सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक होगा। उसके बाद, उन्हें यहाँ छोड़ दिया जाना चाहिए, पृथ्वी की सतह पर। कुछ ही हफ्तों में पौधे के अवशेषों पर ब्रोकली के छोटे सिर दिखाई देंगे, जिन्हें खाया जा सकता है। ऐसी इकाइयों को उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है।