ब्रोकोली पर फूल क्यों दिखाई देते हैं और उनसे बचने के लिए क्या करें?

ब्रोकोली एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है, जिसे विटामिन की असली पेंट्री माना जाता है। हालांकि, गर्मियों के निवासी इस फसल को अपने भूखंडों पर लगाने की जल्दी में नहीं हैं, और इसका कारण इसकी शालीनता है। अक्सर यह गोभी रंग में चली जाती है, जिससे इसकी देखभाल के सभी प्रयास विफल हो जाते हैं। इससे बचने के लिए क्या करें - इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

ब्रोकोली गोभी की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है।. इतालवी से, इसका नाम "गोभी के खिलने वाले शूट" के रूप में अनुवादित किया गया है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, इसे छठी-पांचवीं शताब्दी ईसा पूर्व के मोड़ पर संकरण के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था। इ। भूमध्यसागरीय तट पर। कई सदियों से इटली के बाहर इस संस्कृति के बारे में कोई नहीं जानता था।

ब्रोकोली के डंठल 60-80 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। शीर्ष पर, बड़ी संख्या में पेडुनेर्स बनते हैं, जो छोटे आकार के गहरे हरे घने कलियों के समूह में समाप्त होते हैं। इन कलियों को एक सिर में 10-15 सेमी के आकार के साथ एकत्र किया जाता है - यह वह है जो खाने के लिए उपयोग किया जाता है।

पीले छोटे फूलों के खिलने से पहले फसल को काटने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी के नियम निर्धारित करते हैं।. इस स्तर पर, स्प्राउट्स अभी भी बंद हैं, और उनमें अधिकतम संख्या में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व केंद्रित हैं।

बेशक, अधिक पका ब्रोकोली मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इस समय यह अब किसी भी पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। इस उत्पाद का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है। इस मामले में, भोजन के लिए केवल पुष्पक्रम से पत्तियों और पेटीओल्स का उपयोग किया जा सकता है।

जल्दी फूल आने से रोकने के लिए, ऐसी परिस्थितियों का पालन करना आवश्यक है जो इस संस्कृति के लिए सुविधाजनक हों। उसे सबसे अच्छा लगता है 15-24 डिग्री के तापमान पर और 60% से अधिक आर्द्रता पर. सिर की वृद्धि और विकास पर मौसम कारक का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इस फसल को उगाने के लिए न तो सूखे के साथ गर्मी और न ही अधिक बरसात वाली गर्मी उपयुक्त होती है। प्रतिकूल परिस्थितियों में ब्रोकली समय से पहले खिलने लगती है।

गोभी की इस किस्म को सिंचाई और निषेचन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि की विशेषता है। यदि उसके पास पर्याप्त पानी या शीर्ष ड्रेसिंग नहीं है, तो सिर का बनना बंद हो जाता है, और पौधा रंग में चला जाता है। इसी समय, उर्वरकों की अधिकता, विशेष रूप से नाइट्रोजन युक्त, भी सिर के गठन के चरण में समय से पहले फूल आने का कारण बन सकते हैं।

उच्च परिवेश के तापमान पर ब्रोकोली तीव्रता से खिलती है. जैसे ही थर्मामीटर +25 डिग्री से ऊपर उठता है, सिर की वृद्धि धीमी हो जाती है। पौधा तुरंत फूलों के डंठल पैदा करता है और बहुतायत से छोटे पीले फूलों से ढका होता है।यही कारण है कि संस्कृति रूस की केंद्रीय पट्टी के लिए उपयुक्त नहीं है, जहां गर्मियों में मौसम शुष्क और गर्म होता है।

सूर्य के प्रकाश की कमी के साथ-साथ मिट्टी की संरचना से समय से पहले फूल आना प्रभावित हो सकता है। भारी और अम्लीय सबस्ट्रेट्स पर, स्प्राउट्स कम स्वाद विशेषताओं के साथ अविकसित हो जाएंगे। और जबकि गर्मियों के निवासी एक बड़े और सुंदर सिर की प्रतीक्षा कर रहे हैं, यह बस खिल जाएगा।

फूल आने का सबसे आम कारण असमय फसल है। जब सिर पूरी तरह से बन जाता है, तो आपको फूलों के प्रकट होने की प्रतीक्षा किए बिना इसे काटने की आवश्यकता होती है।

मुख्य संकेत जो आपको यह स्थापित करने की अनुमति देता है कि ब्रोकोली खपत के लिए अनुपयुक्त है, इसका क्रमिक परिवर्तन है। स्वस्थ अवस्था में, यह गोभी गहरे हरे रंग की मजबूत, संकुचित कलियों का उत्पादन करती है। उनके पास सूखे टुकड़े, क्षय के लक्षण और कोई दाग नहीं है। यही कारण है कि गोभी के सिर की स्थिति की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी उपस्थिति से आप गोभी लेने के लिए इष्टतम अवधि निर्धारित कर सकते हैं।

फूल आने से कुछ समय पहले ब्रोकली के अंकुर पीले हो जाते हैं। सबसे पहले वे पीले-भूरे रंग के असमान धब्बों से ढके होते हैं। यदि इस समय सिर नहीं काटा जाता है, तो कुछ दिनों के बाद गोभी का पूरा सिर पीले फूलों से ढक जाएगा।

ब्रोकोली की खेती करते समय, रोपण, सिंचाई, निषेचन और कटाई की तारीखों के अनुपालन के मानदंडों का कड़ाई से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।. यहां तक ​​​​कि कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों से थोड़ी सी भी विचलन से पौधे का रंग निकल जाएगा और माली की पूरी निराशा होगी।हालांकि, यह पौधा बिना मांग वाला है और इसकी देखभाल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

ब्रोकोली को रोपाई या बीज द्वारा लगाया जा सकता है। इसी समय, रोपण अवधि निर्धारित करना महत्वपूर्ण है - विभिन्न विशेषताओं के आधार पर, बीज के लिए बुवाई के समय की गणना इस तरह से करना आवश्यक है कि अंकुर बनने के चरण में, औसत दैनिक तापमान +18 पर रखा जाए डिग्री। देर से पकने वाली किस्मों को लगाया जाता है ताकि सितंबर के अंतिम दस दिनों में सिरों का निर्माण हो। मई के अंत से पहले जल्दी पके हुए लोगों की कटाई करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस फसल की भरपूर फसल केवल साइबेरियाई क्षेत्रों में गर्म गर्मी के महीनों में प्राप्त करना संभव है।

बढ़ती ब्रोकोली के पोषण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - इसे संतुलित और कड़ाई से खुराक दिया जाना चाहिए। बढ़ते मौसम के शुरुआती चरणों में, पौधे को कार्बनिक या नाइट्रोजन युक्त यौगिकों की आवश्यकता होती है, उन्हें रोपण चरण में रखा जाता है। विकास के साथ, नाइट्रोजन की आवश्यकता कम हो जाती है, पोटेशियम, फास्फोरस, साथ ही मैग्नीशियम, बोरॉन और मोलिब्डेनम सामने आते हैं। एक अच्छा प्रभाव ट्रेस तत्वों के साथ humate का उपयोग है।

आमतौर पर तीन-चरण की शीर्ष ड्रेसिंग करें:

• खुले बगीचे में रोपाई लगाने के पहले - 2 सप्ताह बाद;
• दूसरा - एक और 14-20 दिनों में;
• तीसरा - गोभी के सिर के गठन के चरण में।

उसी समय, गोभी के बिस्तर को दलदल में बदलने के लायक नहीं है - इससे जड़ सड़ जाएगी। नतीजतन, जमीन के ऊपर के हिस्सों को कम पोषक तत्व और पानी मिलेगा और वे मर जाएंगे। सबसे प्रभावी ड्रिप सिंचाई प्रणाली होगी जो नमी का इष्टतम स्तर प्रदान करेगी।

जमीन में नमी बनाए रखने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं और पलवार. सबसे अच्छा प्रभाव खाद और रॉटेड ह्यूमस द्वारा दिया जाता है। वे न केवल नमी के वाष्पीकरण को रोकते हैं, बल्कि शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में भी कार्य करते हैं। ध्यान रहे कि अगर ब्रोकली को छाया में उगाया जाए तो वह अंकुरित नहीं होगी। फिर भी, गर्म मौसम में, जब सूरज चिलचिलाती किरणों से चमकता है, तो इसे थोड़ा सा छाया करने की सलाह दी जाती है। यह तकनीक पौधे के जल्दी फूलने से बचाएगी।

गठित पुष्पक्रम 7-10 सेमी लंबे कटिंग के साथ एक साथ काटे जाते हैं. इस तरह की छंटाई के बाद, साइड शूट पर नए पुष्पक्रम दिखाई देंगे, वे इतनी जल्दी रंग में नहीं जाएंगे, लेकिन कॉम्पैक्ट गोभी देंगे - उनका उपयोग सर्दियों के लिए ठंड के लिए किया जा सकता है।

और अंत में, एक और महत्वपूर्ण बिंदु। भले ही आप समय से पहले फूल के बिना पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जियां उगाने में सक्षम हो गए हों, लेकिन उन्हें ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। हाल ही में, कुछ दिनों में एक स्वस्थ सिर पीले फूलों से ढका हो सकता है, और उत्पाद अपने स्वाद गुणों को खो देगा।

ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको गोभी के सिर को ताजी जड़ी-बूटियों की तरह ही स्टोर करना होगा। अल्पकालिक भंडारण के लिए, कटे हुए क्षेत्र में तने को पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है ताकि पौधा नमी से संतृप्त हो जाए। हालांकि, सावधान रहें - अगर ब्रोकोली "ओवरडोन" है, तो यह खिलना शुरू हो जाएगा। उसके बाद, गोभी के सिर को रेफ्रिजरेटर में सब्जी के डिब्बे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि कंटेनर के निचले हिस्से को गीले कपड़े से ढक दिया जाए, हमेशा साफ, गोभी के सिर से थोड़ा बड़ा।गोभी का सिर एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, लेकिन बंधे नहीं और एक नम नैपकिन पर छोड़ दिया जाता है। इस रूप में, गोभी अपने स्वाद और पोषण गुणों को 10-14 दिनों तक बरकरार रखेगी।

ब्रोकली स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। सामान्य अवस्था में इस पर फूल नहीं खुलने चाहिए। अगर संस्कृति रंग में जाती है, तो फसल पूरी तरह से खराब हो जाएगी, ऐसे उत्पाद को बचाना असंभव है। हमें उम्मीद है कि हमारी सिफारिशें आपको समय से पहले फूल आने से रोकने में मदद करेंगी और आपको इस विदेशी गोभी की अच्छी फसल उगाने में मदद करेंगी।