कोहलबी गोभी के बारे में सब कुछ

गोभी एक लोकप्रिय सब्जी है जो रूस के विभिन्न क्षेत्रों सहित अधिकांश देशों में उगाई जाती है। कुछ दशक पहले, माली क्लासिक सफेद गोभी की खेती कर रहे थे। अब गोभी की बहुत सारी किस्में हैं। उनमें से एक कोहलीबी है। सब्जी को समय पर पकने के लिए, इसकी व्यापक और समय पर देखभाल करना आवश्यक है।

कोहलबी एक द्विवार्षिक पौधा है जो गोभी परिवार से संबंधित है। यह ज्ञात है कि यह सब्जी प्राचीन रोम में उगाई जाती थी, लेकिन इसकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय देश हैं। इसके अलावा, उनमें से ज्यादातर में, कोहलबी को शलजम की किस्मों में से एक माना जाता है। तो, इतालवी से, नाम का शाब्दिक अर्थ "गोभी शलजम" है। बाह्य रूप से, सब्जी वास्तव में एक शलजम जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद गोभी की तरह अधिक होता है। सब्जी न केवल रूस में, बल्कि तुर्की, चीन और पश्चिमी यूरोप में भी लोकप्रिय है।

कोहलबी में बहुत विकसित जड़ प्रणाली है। प्रारंभ में तना बढ़ता है, फिर फल का निर्माण स्वयं होता है। इसका आकार गोल या अंडाकार होता है, शलजम जैसा दिखता है। इसका संशोधन परिपक्वता की डिग्री के आधार पर होता है।अंकुर आकर्षक लगते हैं, तना सीधा होता है, शीर्ष आकार में बड़े, गहरे हरे रंग के होते हैं। युवा होने पर पत्ते खाने योग्य होते हैं। फूल विशेष रूप से सुंदर नहीं है। फूलों की अवधि गर्मियों के मध्य में होती है। बीजों को परिपक्व होने के लिए कीटों द्वारा परागण की आवश्यकता होती है।

कोहलबी अपने लाभों के कारण लोकप्रिय है, जिनमें से हैं:

• विटामिन सी की उच्च सामग्री;
• सब्जी चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करती है;
• पेट और आंतों में मौजूदा सूजन प्रक्रिया से लड़ता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा।

कोहलबी के फल हल्के हरे या बैंगनी रंग के होते हैं, उनमें से प्रत्येक के अंदर एक सफेद गूदा होता है। बाहरी आवरण की छाया सीधे विविधता पर निर्भर करती है। और साथ ही उन्हें पकने की गति और एक निश्चित समय के लिए उचित रूप में संग्रहीत करने की क्षमता के अनुसार विभाजित किया जाता है।

सबसे आम किस्मों में से कई में सकारात्मक विशेषताओं का अधिकतम सेट होता है।

• "स्मैक" - जल्दी पकने वाली किस्मों की श्रेणी के अंतर्गत आता है। फल बैंगनी रंग के होते हैं, सबसे बड़े नमूने वजन में 600-700 ग्राम तक पहुंचते हैं। गूदा घने और बनावट में रसदार होता है। एकमात्र दोष यह है कि यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुपयुक्त है।

• "नीला ग्रह"। फल के बाहरी आवरण (हल्का नीला या नीला रंग) के रंग के कारण विविधता को इसका नाम मिला। गूदा रसदार, मुलायम होता है। किस्म संकर है और अच्छी तरह से रहती है।

• मोराविया – जल्दी पका हुआ, हल्का हरा। फल का आकार गोल, चपटा होता है, व्यक्तिगत नमूनों का वजन 2 किलो तक पहुंच जाता है।

• "पिकेंट" - एक जल्दी पकने वाली किस्म, जिसमें विशेष रूप से नरम और घने गूदे की विशेषता होती है।

• "स्वादिष्ट लाल" - एक लोकप्रिय ठंढ प्रतिरोधी किस्म। सिर का रंग लाल-बैंगनी है।

• "एथेना" कोहलबी की एक प्रारंभिक किस्म है। यह एक प्रभावशाली फल आकार (3-4 किलोग्राम तक), साथ ही एक सुखद स्वाद वाले गूदे से भिन्न होता है।

कोहलबी की बुवाई से पहले, सरल प्रारंभिक गतिविधियों को करने की सिफारिश की जाती है। उनका अंकुरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, साथ ही साथ संस्कृति के आगे विकास पर भी। पहले आपको उस साइट पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जिस पर भविष्य में सब्जी उगाई जाएगी। यह बेहतर है अगर यह एक अच्छी तरह से रोशनी वाला क्षेत्र है, जो ड्राफ्ट से सुरक्षित है। लगभग किसी भी मिट्टी के लिए उपयुक्त। एकमात्र अपवाद समाप्त मिट्टी है। पृथ्वी की अम्लता 6.7 और 7.4 pH के बीच होनी चाहिए। चयनित क्षेत्र को पहले फावड़े की संगीन पर अच्छी तरह से खोदा जाना चाहिए, और यदि कोई हो, तो खरपतवार से भी छुटकारा पाना चाहिए।

आपको बीज भी तैयार करना चाहिए। प्रक्रिया में कई चरण होते हैं।

• बुवाई से पहले, बीज को पानी में डुबोया जाता है, 50 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है। इन्हें लिक्विड वाले कंटेनर में रखने में कम से कम 15 मिनट का समय लगता है.
• अगला, उन्हें सचमुच एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखा जाना चाहिए, और फिर ट्रेस तत्वों के समाधान में 12 घंटे के लिए। फिर इसे धोकर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। इस अवधि के लिए आदर्श भंडारण स्थान निचला सब्जी खंड है। किसी भी परिस्थिति में उन्हें फ्रीज नहीं किया जाना चाहिए।
• उसके बाद, उन्हें प्राकृतिक सिक्त ऊतक के एक छोटे से टुकड़े में ले जाने और अंकुरण की प्रतीक्षा करने की सिफारिश की जाती है। एक बार ऐसा होने पर, आप उन्हें मिट्टी के साथ तैयार कंटेनरों में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।

कोहलबी का रोपण दो तरह से किया जाता है: रोपाई के माध्यम से या सीधे खुले मैदान में बीज द्वारा। पसंद भी व्यक्तिगत है।

यदि हम अंकुर विधि के बारे में बात करते हैं, तो इसके लिए प्लास्टिक के कंटेनर या नरम उपजाऊ मिट्टी से भरे विशेष पीट के बर्तनों का उपयोग करना आवश्यक है। कुछ ग्रीनहाउस में बोना पसंद करते हैं। पहली बुवाई मार्च के मध्य में की जाती है। यदि रोपाई की ठीक से देखभाल की जाती है, तो पहली फसल मध्य या जून की शुरुआत में प्राप्त की जा सकती है। रोपाई के लिए दूसरा कार्यकाल मई की शुरुआत है, फिर कोहलबी की कटाई गर्मियों के मध्य के करीब ही संभव होगी।

पौध लगाने और उगाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

• बीज की तैयारी चल रही है।
• जैसे ही पहले अंकुर दिखाई देते हैं, आप चुनना शुरू कर सकते हैं यदि बीज मूल रूप से अलग कंटेनरों में नहीं लगाए गए थे।
• खुले मैदान में रोपाई से लगभग दो सप्ताह पहले, आप सख्त प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। अंकुरों को कुछ मिनटों के लिए बाहर ले जाने की आवश्यकता होती है। हर बार समय बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

विकास की अवधि के दौरान, रोपाई को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। केवल इसे पानी देना आवश्यक है, और इसे ड्राफ्ट के संपर्क से बचाने के लिए, धूप से जलने से बचाने के लिए भी आवश्यक है।

खुले मैदान में स्थानांतरण भी कई चरणों में किया जाता है:

• तैयार साइट पर एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर उथले गड्ढे खोदे जाते हैं;
• कोहलबी के पौधे सावधानी से उनमें चले जाते हैं;
• मिट्टी, पानी के साथ अच्छी तरह से छिड़कें।

इस बिंदु पर, प्रक्रिया को पूरा माना जाता है।

आप कोहलबी को सीधे खुले मैदान में बीज के साथ लगा सकते हैं।वे इसे मई के आखिरी दिनों में करते हैं। प्रक्रिया इस प्रकार है।

• बीजों को ढीली तैयार मिट्टी में बोया जाता है। उन्हें गहरा करना आवश्यक नहीं है, नरम मिट्टी की एक छोटी परत के साथ छिड़कने की अनुमति है।
• रोपण के बाद पानी देना यथासंभव सावधान रहना चाहिए ताकि बीज धुलें नहीं।
• पॉलीथीन के साथ कवर करें और शूटिंग की प्रतीक्षा करें।

जब पौधे मजबूत हो जाते हैं, तो ग्रीनहाउस को हटाया जा सकता है।

कोहलीबी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, केवल पानी देना एक महत्वपूर्ण और अभिन्न अंग है। शुरुआत में, मिट्टी को हर 2-3 दिनों में एक बार सिक्त किया जाता है। फिर सप्ताह में एक बार पर्याप्त है। आपको मौसम द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। अगर बारिश होती है, तो गोभी बिना पानी के चलेगी। सूखे की अवधि के दौरान, आपको मिट्टी की स्थिति को देखने की जरूरत है, यह हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए। कभी-कभी आपको मिट्टी को थोड़ा ढीला करने की आवश्यकता होती है। यह यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जड़ की फसल को नुकसान न पहुंचे।

कोहलीबी को खिलाने की जरूरत है। एक मौसम में तीन बार उर्वरक डालना चाहिए:

• गड्ढों में रोपण से पहले जैविक और खनिज उर्वरक डालें;
• पत्ती निर्माण के चरण में, सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है;
• अधिक उम्र में, पत्तियों को 10 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच युक्त घोल से छिड़का जाता है। एल यूरिया और 1 बड़ा चम्मच। एल पोटेशियम सल्फेट।

अगर बीमारियों की बात करें तो कोहलबी सबसे ज्यादा क्लबरूट, पाउडर फफूंदी, सड़ांध और काले पैर से प्रभावित होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, कृषि प्रौद्योगिकी के सभी नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर संस्कृति अभी भी बीमार है, तो रोग के आगे प्रसार को रोकने के लिए संक्रमित पौधों से समय पर छुटकारा पाने की सिफारिश की जाती है। फंगल रोगों का इलाज "फंडाज़ोल", "स्कोर", "पुखराज" और कुछ अन्य दवाओं के समाधान के साथ किया जाना चाहिए जिनमें समान सक्रिय तत्व होते हैं।

कीटों में निम्नलिखित हैं: क्रूस और काला पिस्सू, कीट, कीट, गोभी एफिड, वायरवर्म, रेपसीड बीटल और कुछ अन्य। कीटों को दूर भगाने के लिए, डेसिस, कोर्सेर, एम्बुश और कुछ अन्य जैसी दवाओं के साथ संस्कृति का इलाज करने की सिफारिश की जाती है।

जल्दी पकने वाली किस्मों को आमतौर पर परिपक्वता के बाद काटा जाता है। वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। वे रेफ्रिजरेटर में केवल 10-14 दिनों के लिए उचित स्वाद गुणों को बनाए रखने में सक्षम हैं। गर्मियों के बीच में लगाए गए कोहलबी को तब तक सुरक्षित रखा जा सकता है जब तक कि रात में हवा का तापमान शून्य डिग्री से नीचे न गिरने लगे। कटाई की तारीखों की तुलना उन लोगों से की जाती है जिनमें सफेद गोभी की कटाई की जाती है।

कटाई शुष्क मौसम में सबसे अच्छी होती है। एकत्रित फलों को किसी गड्ढे या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आदर्श भंडारण विकल्प सूखी रेत वाले बक्से हैं। इस मामले में, जड़ फसलों को स्वयं एक दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए। इस अवस्था में कोहलबी को 5 से 8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।