बीजिंग गोभी और इसकी खेती

अधिकांश माली अपने भूखंडों पर विभिन्न प्रकार की गोभी उगाते हैं। कई बीजिंग गोभी की किस्मों को पसंद करते हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि इस फसल की क्या विशेषताएं और विशेषताएं हैं, इसे कैसे ठीक से उगाया और लगाया जाए।

यह फसल मूल रूप से चीन में उगाई जाती थी। धीरे-धीरे यह यूरोप, रूस और अमेरिका में फैल गया। सबसे पहले, इस संस्कृति का चयन विशेष रूप से शौकीनों द्वारा किया गया था।

पिछली शताब्दी के 40-60 के दशक में जापान में इस गोभी की उपस्थिति के बाद व्यावसायिक प्रयोग शुरू हुए। इस गोभी की एक किस्म, "खिबिंस्काया 5", सोवियत संघ में 70 के दशक में बनाई गई थी। वर्तमान में, सबसे अच्छी प्रजाति बीजिंग गोभी के डच उदाहरण हैं।

यह पौधा एक शीत प्रतिरोधी शाकाहारी द्विवार्षिक संस्कृति है, जो गोभी परिवार से संबंधित है। व्यवहार में, संस्कृति का उपयोग वार्षिक पौधे के रूप में किया जाता है। इस वनस्पति के दो प्रकार हैं: पत्ती और सिर। गोभी के सिर लम्बी आकृति से प्रतिष्ठित होते हैं, उनकी लंबाई 30-60 सेंटीमीटर होती है।

गोभी के सिर का रंग हल्के पीले से लेकर चमकीले और संतृप्त हरे रंग तक होता है। स्वाद के लिए, ऐसी गोभी रोमानो सलाद के समान है। वह उतनी ही रसदार है। इसकी पत्तियों में प्रोटीन, खनिज तत्व, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, साइट्रिक एसिड सहित बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण उपयोगी घटक होते हैं।

चीनी गोभी की तुलना में, यह किस्म अधिक कोमल है। अंतर लंबी शैल्फ जीवन में निहित है। इसके अलावा, बीजिंग गोभी लंबे समय तक विटामिन सी बरकरार रखती है।

इस गोभी को ताजा खाया जा सकता है। इसे अक्सर उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है, तला जाता है या स्टू किया जाता है। यह फाइबर से भरपूर होता है। चयापचय को सामान्य करने के लिए इसका उपयोग आहार में किया जाना चाहिए। बीजिंग गोभी गठिया, सूजन और दबाव बढ़ने में भी मदद करती है। यह उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है जो मधुमेह, लगातार सिरदर्द, हेपेटाइटिस, हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं।

अब हम विचार करेंगे कि इस संस्कृति की सबसे लोकप्रिय किस्में कौन सी हैं।

• "रूसी आकार"। इस किस्म को अधिक उपज देने वाला माना जाता है। यह प्रतिकूल परिस्थितियों में पूरी तरह से विकसित और विकसित हो सकता है। "रूसी आकार" अपेक्षाकृत लंबे समय तक परिपक्व होता है। जमीन में रोपण के क्षण से लेकर विधानसभा तक 75-80 दिन बीत जाते हैं। गोभी के सिर में लम्बी आकृति होती है। उन पर पत्तियाँ लहरदार, हल्के हरे रंग की होती हैं। पत्ती के ब्लेड के अंदर आमतौर पर मलाईदार पीले रंग के होते हैं। प्रत्येक सिर का द्रव्यमान 4 किलो तक पहुंच जाता है। विविधता तापमान परिवर्तन, बीमारियों से डरती नहीं है।इसमें स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों की एक उच्च सामग्री है।

• "विक्टोरिया"। गोभी की इस किस्म को जल्दी माना जाता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और अच्छी सुगंध है। "विक्टोरिया" विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए आदर्श है। इस किस्म के सिरों का आकार बेलनाकार होता है। इनके पत्ते हल्के हरे, ढीले होते हैं। लीफ ब्लेड एक दूसरे के काफी करीब स्थित होते हैं। पत्ता गोभी काफी रसदार मानी जाती है, इसका इस्तेमाल अक्सर घर पर जूस बनाने के लिए किया जाता है। इसे ठंडे स्थान पर लंबे समय तक रखा जा सकता है। स्वाद विशेषताओं को तीन महीने तक संरक्षित किया जाता है।

• "चा-चा"। यह प्रारंभिक किस्म एक संकर है, यह मध्य क्षेत्र में रोपण के लिए एकदम सही है, जिसमें मॉस्को क्षेत्र भी शामिल है। "चा-चा" किस्म को रोपाई और सीधी बुवाई दोनों से जमीन में उगाया जा सकता है। 40-50 दिनों के बाद साइट पर रोपण के बाद कटाई की जा सकती है। पके नमूनों का वजन औसतन 2-3 किलोग्राम होता है।

• "ऑरेंज मंदारिन"। इस किस्म को सबसे असामयिक माना जाता है। इसे न केवल वसंत में, बल्कि पूरे गर्मी के मौसम में लगाने की अनुमति है। गर्म जलवायु में, गोभी 35-40 दिनों में पक जाती है। "ऑरेंज टेंजेरीन" का वजन औसतन 1 किलोग्राम होता है। साइबेरिया में बढ़ने के लिए यह किस्म आदर्श है। यह तापमान में अचानक बदलाव को आसानी से सहन कर लेता है।

• "मारफा"। किस्म छाया सहिष्णु है। इसकी परिपक्वता अवधि सबसे कम होती है। इस गोभी में बड़े और चौड़े पत्ते के ब्लेड होते हैं। वह उत्कृष्ट स्वाद का दावा करती है। गोभी का पका हुआ सिर 1.5 किलो तक वजन तक पहुंचता है। रोपाई के लिए बुवाई मध्य वसंत से की जाती है। बीज सामग्री के साथ रोपण मई के मध्य से किया जाता है।

• "अनार"। यह किस्म मध्य-मौसम और अधिक उपज देने वाली किस्म है। "अनार" में गोभी का लम्बा सिर होता है। लीफ ब्लेड एक दूसरे के यथासंभव करीब स्थित हैं। इनका रंग गहरा हरा होता है। फल अपेक्षाकृत बड़े होते हैं, प्रत्येक का वजन 2.5 किलोग्राम तक होता है। यह किस्म विभिन्न रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है।

• "शरद ऋतु सौंदर्य" इस संकर किस्म को मध्य-मौसम माना जाता है। यह पत्तियों के उभरे हुए रोसेट की विशेषता है। सभी पत्ती के ब्लेड का रंग गहरा हरा होता है, उनकी सतह चुलबुली होती है, जिसमें हल्का यौवन होता है। गोभी के सिर आकार में काफी बड़े होते हैं, उनका आकार लम्बा होता है। इनका घनत्व औसत होता है, संदर्भ में इनका रंग पीला होता है। विविधता रोगों और कीटों के लिए अच्छा प्रतिरोध समेटे हुए है। इसके अलावा, यह कैरोटीन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। किस्म का उपयोग स्टू, उबालने और ताजा खपत के लिए किया जाना चाहिए।

• "लाल ड्रैगन"। विविधता को सलाद माना जाता है। यह असामान्य दिखता है, इस वनस्पति की पत्तियों में एक समृद्ध चमकदार बैंगनी रंग होता है। उनके पास एक नालीदार सतह है। लीफ ब्लेड बहुत रसदार होते हैं, इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी घटक होते हैं। "रेड ड्रैगन" एक मध्य-मौसम और उच्च उपज देने वाली उप-प्रजाति है। गोभी के सिर में एक लम्बी बेलनाकार आकृति होती है। यह काफी घना और सम है। इसका औसत वजन 1-1.5 किलोग्राम है। "रेड ड्रैगन" का एक उत्कृष्ट स्वाद है, विविधता दीर्घकालिक भंडारण (पोषक तत्वों और व्यावसायिक गुणों के नुकसान के बिना 4-5 महीने) और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।

• केएस 888 F1. यह संकर उप-प्रजाति जापानी प्रजनकों द्वारा बनाई गई थी। यह खुली मिट्टी में बोने के लगभग 60-65 दिनों के बाद पक जाती है। विविधता में बैरल के आकार का रूप होता है।पत्ती के ब्लेड सफेद नसों के साथ बैंगनी होते हैं। प्रत्येक सिर 1-2 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचता है। आकार अपेक्षाकृत बड़े हैं। ग्रेड KS 888 F1 में एक उत्कृष्ट ताज़ा स्वाद है। इसका उपयोग कच्चा खाने और सलाद सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। कटी हुई फसल को 4-5 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इस तरह के हाइब्रिड को रेफ्रिजरेटर या अंधेरे तहखाने में भंडारण के लिए भेजने की सिफारिश की जाती है।

इस गोभी को दो तरह से लगाया जा सकता है।

इस मामले में, रोपाई पहले बोई जाती है। सबसे अधिक बार, बीज सामग्री को शुरू में पीट के बर्तनों में लगाया जाता है। समय-समय पर इसे बसे हुए तरल से पानी पिलाया जाता है। जब वनस्पति पर 2-3 युवा हरी पत्तियां बन जाती हैं, तो वे साइट पर रोपण शुरू कर देते हैं।

यदि आपने मूल रूप से पीट कंटेनरों में सामग्री बोई है, तो आपको उनसे पौधे निकालने की आवश्यकता नहीं है। वे उनके साथ जमीन में लगाए जाते हैं।

रोपण से पहले, साइट तैयार करना आवश्यक है। इसे वसंत या शरद ऋतु में करें। मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा जाना चाहिए, पुराने पौधों की जड़ों सहित सभी पौधों के मलबे को हटा दें। यदि शरद ऋतु के मौसम में खुदाई की जाती है, तो मिट्टी में धरण या खाद डालना चाहिए।

एक निश्चित योजना के अनुसार अंकुर लगाए जाने चाहिए:

• 35x35 या 50x50 सेमी (इन योजनाओं का उपयोग बड़े गोभी उगाने के लिए किया जाता है);
• 30x25 (इस विकल्प का उपयोग लेट्यूस के पत्तों को उगाने के लिए किया जाता है)।

रोपण से ठीक पहले, मिट्टी में अवसाद बनते हैं। उनका आकार रोपाई की जड़ प्रणाली के अनुरूप होना चाहिए। इसके बाद, बनाए गए प्रत्येक छेद में सुपरफॉस्फेट, लकड़ी की राख और यूरिया मिलाया जाता है। सभी घटकों को एक बार में एक बड़ा चम्मच जोड़ा जाता है।

फिर वनस्पति के साथ पीट के बर्तन सावधानी से सीटों में बिछाए जाते हैं और पृथ्वी के साथ छिड़के जाते हैं। लगाए गए पौधे को जड़ के ठीक नीचे अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है। तरल को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि संस्कृति को नुकसान न पहुंचे।

इस मामले में, बीज सामग्री को तुरंत साइट पर मिट्टी में लगाया जाता है। यह विकल्प देर से फसल के लिए एकदम सही है। होममेड बीजों को पूर्व-उपचार की आवश्यकता होगी (यदि वे किसी विशेष स्टोर से खरीदे गए हैं, तो किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है)। प्रारंभ में, सामग्री को गीले ऊतक की अलग-अलग परतों के बीच सावधानी से रखा जाता है। इस रूप में, सब कुछ एक गर्म स्थान पर भेजा जाता है।

3-4 दिनों के बाद मजबूत और स्वस्थ बीजों में छोटे-छोटे अंकुर बनने लगेंगे। अंकुरित नमूनों को सब्सट्रेट से भरे कंटेनर में रखा जाता है। एक और 3-4 दिनों के बाद, शूटिंग दिखाई देनी चाहिए। घरेलू सामग्री को एंटीफंगल एजेंट के साथ पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए। साइट पर रोपण से कुछ समय पहले, बीज सामग्री को पहले 10-15 मिनट (तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं) के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, और फिर तुरंत ठंडे तरल में डुबोया जाता है। रोपण से ठीक पहले इसे अच्छी तरह सुखा लें।

संस्कृति को सामान्य रूप से विकसित और विकसित करने के लिए, इसकी उचित देखभाल करना आवश्यक है।

सब्जियों को समय-समय पर प्रचुर मात्रा में (हर 7 दिनों में एक बार) पानी पिलाया जाना चाहिए। प्रक्रिया के लिए, एक गर्म और साफ तरल लिया जाता है। याद रखें कि आपको इसे विशेष रूप से जड़ के नीचे डालना होगा, क्योंकि पत्ती के ब्लेड पर दिखाई देने वाला पानी जल जाएगा। शाम या सुबह के समय पानी देना सबसे अच्छा होता है, इस समय तेज धूप नहीं होती है। अत्यधिक नमी की अनुमति देना सख्त मना है, क्योंकि इससे जड़ प्रणाली सड़ सकती है। आर्द्रता 60-65% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

बीजिंग गोभी को तेजी से बढ़ने वाली फसल माना जाता है, इसलिए इसे विशेष रूप से उर्वरक की आवश्यकता होती है। केवल 2-3 फीडिंग आपको अधिकतम उपज प्राप्त करने की अनुमति देगा। सबसे अच्छा विकल्प तैयार पत्तेदार पोषण संबंधी फॉर्मूलेशन होंगे। उन्हें जड़ घटकों के साथ जोड़ा जा सकता है। एक साधारण सार्वभौमिक रचना तैयार करने के लिए, 1 लीटर उबलते पानी लिया जाता है, इसमें बोरिक एसिड (एक दो ग्राम) घोला जाता है।

जब घटक पूरी तरह से तरल में घुल जाता है, तो वहां ठंडा साफ पानी डाला जाता है, ताकि अंत में 10 लीटर रचना प्राप्त हो। तैयार उर्वरक को पौधे पर छिड़कना चाहिए, इसे शाम को करने की सिफारिश की जाती है।

विभिन्न प्रकार की बीजिंग गोभी निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित हो सकती है।

• फफूंद संक्रमण। इनमें ग्रे रोट, पाउडर फफूंदी जैसे रोग शामिल हैं। वे उन फसलों को नुकसान पहुंचाते हैं जो अत्यधिक मात्रा में पानी प्राप्त करती हैं और उच्च तापमान की स्थिति में उगाई जाती हैं।
• कीला यह जड़ प्रणाली और तनों पर विकसित होता है। संक्रमण इस तथ्य की ओर जाता है कि वनस्पति झुकना शुरू हो जाती है, उस पर सूजन दिखाई देती है। समय पर ढंग से बीमार नमूनों को साइट से हटा दिया जाना चाहिए।
• काला पैर। यह रोग अक्सर युवा गोभी को प्रभावित करता है।

संक्रमित होने पर, प्रभावित पौधों को लकड़ी की राख के साथ छिड़का जा सकता है (अक्सर इस तकनीक का उपयोग पाउडर फफूंदी के लिए किया जाता है)।

आपको संस्कृति को तैयार तैयारियों ("बिनोरम", "फिटोवरम") के साथ भी व्यवहार करना चाहिए। निर्देशों के अनुसार सख्त रूप से रचनाओं का प्रयोग करें।

इसके अलावा, वनस्पति विभिन्न परजीवियों से प्रभावित हो सकती है:

• मिज क्रूसीफेरस;
• स्कूप;
• मक्खियों;
• मल
• गोभी पिस्सू;
• एफिड

परजीवियों को प्रकट होने से रोकने के लिए, उन क्यारियों में रोपण करना आवश्यक है जहाँ सरसों, अन्य गोभी या मूली उगती थी। रोकथाम के लिए राख उपचार भी किया जाता है। यह बस लैंडिंग के आसपास बिखरा हुआ है। साथ ही निवारक उपाय के रूप में सरसों के पाउडर, तंबाकू की धूल, राख और गर्म लाल मिर्च के आधार पर बने घोल से कल्चर का छिड़काव किया जाता है।

ऐसी फसल की कटाई की अवधि और शेल्फ जीवन एक विशेष किस्म की विशेषताओं पर निर्भर करेगा। एक नियम के रूप में, गोभी के सिर ने ठंड के प्रतिरोध में वृद्धि की है, इसलिए आपको फसल के लिए जल्दी नहीं करना चाहिए।

गर्मी के मौसम की दूसरी छमाही में लगाए गए उदाहरण सितंबर की शुरुआत में पक जाएंगे। बाद की किस्में उसी महीने के मध्य में विधानसभा के लिए तैयार हो जाती हैं। शुरुआती पकी प्रजातियों को सर्दियों के भंडारण के लिए नहीं लिया जाता है, और गोभी, जो जुलाई में लगाई गई थी, सर्दियों के अंत तक झूठ बोल सकती है।

किसी भी मामले में, गोभी के सिर को ठंढ की शुरुआत से पहले एकत्र किया जाना चाहिए, क्योंकि जमे हुए नमूने भंडारण के लिए अनुपयुक्त होंगे। अधिक पके पौधों की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि गोभी के अतिवृद्धि वाले सिर का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा। कटाई से तुरंत पहले पौधों को पानी नहीं देना चाहिए।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गोभी के पूरी तरह से पके और गठित सिर भेजने की अनुमति है। उनकी सतह पर सड़े हुए क्षेत्र और प्रभावित पत्ते नहीं हो सकते हैं। इस गोभी को या तो फ्रिज में या बेसमेंट में स्टोर किया जाता है। पहले, यह पूरी तरह से क्लिंग फिल्म में या बस बैग में पैक किया जाता था। जकड़न की जरूरत नहीं है, सब्जियों को हवा देनी चाहिए।

सामग्री के नीचे संक्षेपण को रोकने के लिए, गोभी के सिर को 2-4 घंटे के लिए पूर्व-ठंडा किया जाता है। यदि सब्जियां बिल्कुल लपेटी नहीं जाती हैं, तो वे केवल 10-12 दिनों तक ही झूठ बोल सकती हैं।

यदि आप तहखाने में सब्जियों को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें तुरंत जड़ प्रणाली से हटा दिया जाता है। फिर काटे गए सिरों को गीली रेत से भरे बक्सों में रखा जाता है। उन्हें जड़ों को ढंकने की जरूरत है।