जून गोभी

एक पूर्ण दैनिक मानव आहार के लिए आवश्यक सबसे आम सब्जी फसलों में से एक गोभी है। गर्मियों की शुरुआत में बगीचे के बिस्तर से एक विशेष रूप से मूल्यवान, ताजा उत्पाद एक प्रारंभिक किस्म है, जिसका नाम जून के पकने के महीने के नाम पर रखा गया है।

1967 में अखिल रूसी बीज उत्पादन संस्थान के प्रायोगिक प्रजनकों के वैज्ञानिक कार्य के लिए धन्यवाद, प्रारंभिक गोभी की एक अति-प्रारंभिक किस्म पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। इसके निर्माण के लिए मुख्य आनुवंशिक सामग्री थी: पहला ग्रिबोव्स्की नंबर 147, साथ ही डिटमार्स्काया नंबर 2399। प्रारंभिक किस्मों की एक बेहतर किस्म को 1971 में राज्य रजिस्टर से आधिकारिक मान्यता प्राप्त हुई, जो सबसे लोकप्रिय प्रकार के खेत और घरेलू उद्यान उत्पादों में से एक बन गई।

लंबी सर्दियों की अवधि के बाद, मूली, हरी प्याज और ताजा सलाद पत्ते के साथ जून की गोभी एक आवश्यक विटामिन भोजन बन जाती है। एक जल्दी पकने वाली सब्जी के पकने की अवधि औसतन 60 दिनों की होती है, जिसे बेड पर रोपने के समय से गिना जा सकता है।केवल 2 महीनों में, संस्कृति अपनी तकनीकी परिपक्वता तक पहुँच जाती है और कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

गोभी के रसदार और पके हुए सिर उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं और पहले से ही 0.5 किलोग्राम वजन वाले भोजन के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। शुरुआती पकी किस्म व्यापक खेती के लिए उपयुक्त है और बिना नुकसान के -5 डिग्री तक देर से वसंत ठंढों को सहन करती है। गर्मियों की शुरुआत में काटी गई गोभी को ताजा और संसाधित किया जा सकता है, सभी प्रकार के सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में एक घटक, और अचार के रूप में।

गोल और काफी घने गोभी के सिर उनकी उपस्थिति, उपस्थिति की ताजगी और पत्तियों के हल्के हरे रंग से आकर्षित होते हैं, जो बाहर से हल्के और नीचे घने हरे रंग के दिखते हैं। बगीचे में उगने वाले गोभी के पौधे के आउटलेट का व्यास 50 सेमी तक पहुंच जाता है। खेती और कृषि पद्धतियों के आधार पर, गोभी के सिर का मूल्य 0.9 से 2.4 किलोग्राम तक हो सकता है। गोभी की सब्जी के अंदर एक घना डंठल होता है, जो गोभी के पूरे सिर की त्रिज्या से थोड़ा कम होता है।

जून की शुरुआत में गोभी को ताजा खपत के लिए विविधता के लेखकों द्वारा बनाया गया था और यह सिर की पत्तियों की कोमलता से प्रतिष्ठित है। यह एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, और जब नमकीन होता है, तो यह जल्दी से नरम हो जाता है, इसलिए यदि आप हल्का नमकीन उत्पाद तैयार कर रहे हैं तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के सलादों में काटने के लिए कुरकुरी और पके हुए पत्ते अच्छी तरह से अनुकूल हैं। स्वाद सुखद होता है, इसमें कड़वाहट नहीं होती है, जो कुछ बाद की किस्मों में पाई जाती है। हरी सूप, बोर्स्ट और वेजिटेबल स्टॉज में जल्दी गोभी मिलाने से व्यंजनों में पोषण और अच्छा गैस्ट्रोनॉमिक प्रभाव जुड़ जाता है।

रोपण के लिए बीज बोने से, फरवरी की दूसरी छमाही या मार्च की पहली छमाही से, क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, गोभी के पके हुए सिर के संग्रह में, आमतौर पर 90 से 100 दिन लगते हैं। जून की दूसरी छमाही में जून गोभी में तकनीकी परिपक्वता की शर्तें देखी जाती हैं।

खुले मैदान में रोपाई के बाद पके कृषि उत्पादों की पैदावार औसतन 97% होती है। शुरुआती गोभी की उपज का अनुमान विशेषज्ञों द्वारा उच्च के रूप में लगाया जाता है। उसकी प्रयोगात्मक गणना 363-641 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की औसत फसल दिखाती है, जो कि 3.5-6.4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर बगीचे की मिट्टी है।

सफेद प्रकार की शुरुआती गोभी दुनिया के कई देशों में उगाई जाती है, जहां इसका उपयोग कई राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, जैसे सूप, साइड डिश, गोभी के रोल या रैवियोली। कई देशों द्वारा कच्ची गोभी के पोषण मूल्य की भी सराहना की जाती है। रूसी संघ के क्षेत्र में, सफेद गोभी की विभिन्न किस्में प्राचीन काल से उगाई जाती रही हैं। इस वनस्पति संस्कृति का पहला उल्लेख बारहवीं शताब्दी के लिखित स्मारकों में मिलता है। गोभी की सर्वव्यापकता और सार्वभौमिक उपयोग ने विभिन्न स्थानीय किस्मों को जन्म दिया है, जिनमें जून गोभी जैसे ठंढ प्रतिरोधी भी शामिल हैं।

एक प्रारंभिक सब्जी की फसल में खेती और देखभाल की कुछ विशेषताएं होती हैं, जिसके पालन से आप उत्पादों की गुणवत्ता को अधिकतम कर सकते हैं और इष्टतम पकने का समय निर्धारित कर सकते हैं। रोपण पौधों में कई चरण होते हैं।

- बीज तैयार करना

रोपण के लिए बीज बोने के लिए 2-3 भागों में विभाजित किया जा सकता है, ताकि फरवरी के मध्य से हर 10 दिनों में उन्हें रोपण करके, गोभी के पकने को कई अवधियों के लिए बिस्तरों में भी वितरित करें। शुरुआती सफेद गोभी के बीज जून में रोपाई पर लगाने से पहले, उन्हें पहले से ठंडे पानी में भिगोना आवश्यक है, जिसका तापमान लगभग 2-3 डिग्री हो सकता है।दिन भर ऐसी स्थितियों में बीज सामग्री को रखने से स्प्राउट्स के उद्भव में तेजी आ सकती है, साथ ही पौधों को सख्त किया जा सकता है और उन्हें ठंढ के लिए प्रतिरोधी बनाया जा सकता है। इस किस्म की फसल के पकने के दिनों की औसत संख्या को ध्यान में रखते हुए, तैयार उद्यान उत्पादों को प्राप्त करने के लिए वांछित समय के आधार पर बीज बोने के समय की गणना की जानी चाहिए।

- अंकुर विकास की स्थिति

जून गोभी के बीज पीट के बर्तनों में सबसे आसानी से लगाए जाते हैं, जिसके साथ इसे बाद में खुले मैदान में स्थानांतरित कर दिया जाता है। अंकुर कंटेनरों में मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए और अंकुरित अंकुरों को पोषण देने के लिए आवश्यक सभी चीजें होनी चाहिए। इसमें रेत, कुचल टर्फ और पीट, साथ ही अब सामान्य सब्सट्रेट या नारियल छीलन जैसी सामग्री हो सकती है। रेत रोपाई में अतिरिक्त नमी को स्थिर नहीं होने देती है, और पीट मिट्टी को ढीला कर देती है। अनुकूल अंकुर प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था प्रदान की जानी चाहिए, क्योंकि गोभी प्रकाश-प्रेमी पौधों से संबंधित है। कमरे के वेंटिलेशन और नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करना भी आवश्यक है, लेकिन मध्यम खुराक में।

- खुले मैदान में अंकुर रोपना

विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में, स्थानीय परिस्थितियों के आधार पर, जब मिट्टी +4 ... 10 डिग्री तक गर्म हो जाती है, तो गोभी के पौधे अलग-अलग बगीचे के बिस्तरों में लगाए जाते हैं। जून किस्म के युवा अंकुर सफलतापूर्वक वापसी के ठंढों का विरोध करते हैं, जो कुछ स्थानों पर पूरे मई में संभव है।

जल्दी गोभी की देखभाल के लिए मुख्य उपाय समय पर पानी देना है, जिसे सूखे दिनों में बढ़ाया जाता है, और पकने के अंत तक कम कर दिया जाता है ताकि सिर अधिक नमी से न फटे। पूरे बढ़ते मौसम के लिए, पतला पक्षी की बूंदों के साथ 3 निषेचन किया जाता है - रोपण के 20 वें दिन, फिर 2 बार, 2 सप्ताह के अंतराल पर। कैटरपिलर से बचाने के लिए, जैसे लकड़ी की राख के साथ पत्तियों को छिड़कना या कोलाइडल सल्फर के घोल से उपचार करना अच्छी तरह से मदद करता है।