पाक चोई के बारे में

पाक चोई सभी कौशल स्तरों के उत्पादकों के लिए आदर्श है। यह एक स्पष्ट संस्कृति है जो वसंत के ठंढों से डरती नहीं है, और पूरे रोसेट के पकने की प्रतीक्षा किए बिना भी इसकी पत्तियों पर दावत देना संभव है।

गोभी परिवार के सदस्य चीनी पाक चोई को अक्सर अजवाइन या सरसों के रूप में जाना जाता है।. इसके कोमल और रसीले पत्ते, विभिन्न विटामिनों से भरपूर, हल्के मसालेदार स्वाद के साथ सुखद स्वाद के साथ होते हैं। पौधा एक फैला हुआ रोसेट जैसा दिखता है, जिसका व्यास 40-45 सेंटीमीटर तक पहुंचता है।

गोभी की ऊंचाई 20 से 50 सेंटीमीटर तक भिन्न हो सकती है, और पेटीओल्स और पत्ती के ब्लेड की छाया विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है। जीवन के पहले वर्ष के लिए, पाक-चोई केवल एक रोसेट बनाता है, और अगले वर्ष यह पहले से ही एक लंबा पेडुनकल फेंकता है। फूल के अंत में, संस्कृति से बीज एकत्र किए जाते हैं, जो बाद में रोपण के लिए उपयुक्त होते हैं।

लीफ कल्चर की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक अल्ट्रा-पकी हुई वेस्न्यांका है, जिनमें से पहली पत्तियाँ रोपाई के उभरने के 3 सप्ताह बाद ही फट जाती हैं। हरी पत्तियों से युक्त रोसेट का व्यास 40 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, और इसकी ऊंचाई 30-35 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है।मांसल सफेद पेटीओल्स भी खाने योग्य होते हैं। चयन किस्म "होलोडोक एफ 1" अच्छा प्रदर्शन करती है, जिसके पकने में लगभग 35-40 दिन लगते हैं। हल्के हरे रंग की प्लेटों के एक कॉम्पैक्ट रोसेट की ऊंचाई 25 से 30 सेंटीमीटर तक होती है। इस किस्म की विशेषता उच्च उपज और दुर्लभ तीरों से है।

दिलचस्प किस्म "अरक्स", इसकी पत्तियों के बैंगनी रंग और चमकीले स्वाद के लिए जाना जाता है। 35-40 सेंटीमीटर की ऊंचाई वाले रोसेट को पूरी तरह से परिपक्व होने में 40 से 45 दिन लगते हैं। "फोर ग्रेड" नामक एक किस्म सरल, कम आकार की और रोगों के लिए प्रतिरोधी है। इसका रोसेट मुश्किल से 20 सेंटीमीटर ऊंचाई और 17-20 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, लेकिन यह हल्के मांसल पेटीओल्स पर हरे रंग की नाजुक पत्तियां बनाता है।

पाक चोई सबसे अच्छा लगाया जाता है वसंत की शुरुआत में या गर्मियों के अंत से शरद ऋतु के पहले सप्ताह तक। इन सभी अवधियों में पर्याप्त वर्षा, साथ ही दिन के उजाले घंटे कम होते हैं, जो संस्कृति के विकास के लिए आदर्श है। सबसे बुरी बात यह है कि पौधे में जून-जुलाई के गर्म और लंबे दिन विकसित होंगे। यह नहीं कहा जा सकता कि लैंडिंग साइट पर संस्कृति विशेष मांग करती है, लेकिन बगीचे के बिस्तर को धूप में या आंशिक छाया में व्यवस्थित करना सबसे अच्छा है। फसल रोटेशन नियमों के अनुसार, प्याज, फलियां, कद्दू या अनाज पाक चोई के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती हैं। पहले किसी भी प्रकार की गोभी में रहने वाले क्षेत्रों से बचने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनके पास समान बीमारियां और कीट हैं, साथ ही शलजम, मूली और मूली भी हैं।

यदि साइट को बहुत अच्छी तरह से नहीं चुना गया है, तो इसे कीटाणुरहित करना अधिक सही है, उदाहरण के लिए, एक प्रतिशत फ़ार्मायड के साथ जमीन को छिड़कना। गोभी उन जगहों के लिए उपयुक्त नहीं है जहां नमी स्थिर हो जाती है। संस्कृति के लिए इष्टतम अम्लता 5.5 और 7 पीएच के बीच है। लीफ कल्चर के लिए मिट्टी पिछली शरद ऋतु में तैयार की जाती है। उर्वरकों के आवेदन के साथ अनिवार्य खुदाई होती है: प्रति वर्ग मीटर 10 किलोग्राम कार्बनिक पदार्थ और 1 बड़ा चम्मच सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी को चूना या लकड़ी की राख जोड़कर सामान्य किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच या 200 ग्राम, फिर से प्रति वर्ग मीटर। भारी मिट्टी की स्थिति को मोटे बालू या सड़े हुए चूरा को डालने से ठीक किया जाता है।

लीफ कल्चर के बीज तुरंत बगीचे में बोए जा सकते हैं, जो +3 - +4 डिग्री तक गर्म होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। वास्तव में, अधिकांश क्षेत्रों में ऐसा मौसम अप्रैल में शुरू होता है। अलग-अलग बैचों के बीच 7-10 दिनों के अंतराल को बनाए रखते हुए, बुवाई कई पासों में की जाती है। क्यारियों के बीच की दूरी 30-40 सेंटीमीटर के बराबर रखी जानी चाहिए, और रोपण सामग्री को 1-2 सेंटीमीटर गहरा किया जाएगा। तुरंत, फसलों को कीटों से बचाने के लिए लकड़ी की राख के साथ छिड़का जा सकता है, और एक पारदर्शी फिल्म के साथ भी कवर किया जा सकता है, जिसकी उपस्थिति अनाज के अंकुरण को तेज करती है। एक सप्ताह में पाक चोई अंकुरित होने की उम्मीद है। गोभी के बीज, किसी भी अन्य फसल की तरह, बुवाई से पहले संसाधित करना वांछनीय है।

अंशांकन चरण में, सभी रोपण सामग्री का निरीक्षण किया जाता है और छोटे नमूनों का निपटान किया जाता है।फिर बीजों को लगभग 5 मिनट के लिए 3% खारा घोल में डुबोया जाता है। तैरते हुए नमूनों को हटा दिया जाता है, और नीचे तक डूबने से धोया जाता है और सुखाया जाता है। कीटाणुशोधन के लिए, चयनित बीजों को मैंगनीज के घोल में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें फिर से धोना होगा। लगभग एक घंटे के लिए अनाज को +48 - +50 डिग्री तक गर्म पानी में गर्म करना भी उपयुक्त है। सुविधा के लिए, सामग्री को पहले धुंध या कपड़े के थैले में रखा जाता है। बीजों के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें 12 घंटे के लिए नाइट्रोफोसका घोल में छोड़ना होगा, जिसका एक चम्मच 1 लीटर पानी से पतला होता है। कमरे के तापमान पर सादे पानी में भिगोना भी उपयुक्त है, जिसे 12 घंटे में तीन बार बदलना होगा।

पाक-चोई के पौधे 15-25 दिनों की आयु तक पहुंचने पर स्थायी आवास में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं। संस्कृति खुले और बंद दोनों मैदानों में विकसित हो सकती है, लेकिन किसी भी मामले में, इसे +15 - +17 डिग्री तक गर्म करने के लिए इंतजार करना होगा। अंकुर विधि के लिए मार्च के अंतिम सप्ताह से अप्रैल के दूसरे भाग तक मिट्टी के साथ एक कंटेनर में पहले से भिगोई हुई सामग्री की बुवाई की आवश्यकता होती है। सटीक तिथियां क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं और खुले मैदान में रोपाई के स्थानांतरण के नियोजित समय के आधार पर निर्धारित की जाती हैं। गोभी के पौधे बहुत अच्छी तरह से नहीं लेते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत अलग बर्तन में रखना बेहतर होता है। प्रत्येक कंटेनर में 2 बीज रखने और उन्हें पृथ्वी से ढकने की प्रथा है, और फिर कमजोर अंकुर को हटा दें।आदर्श रूप से, पाक चोई के पौधों को एक ढीले और पौष्टिक पॉटिंग मिश्रण से भरे पीट के बर्तनों में उगाया जाना चाहिए - वैकल्पिक रूप से कोको भी।

कठोर पौध को खुले या बंद मैदान में तब भेजा जाता है जब प्रत्येक अंकुर में 4-5 सच्चे पत्ते हों। सीडलिंग को 2 पंक्तियों में व्यवस्थित करना होगा, जिसके बीच में 40-50 सेंटीमीटर का अंतर होगा। आउटलेट के आयामों के आधार पर, अलग-अलग नमूनों के बीच की दूरी 20-35 सेंटीमीटर के बराबर बनाए रखने की प्रथा है।

पाक चोई उगाना आम तौर पर कोई मुश्किल काम नहीं है। संस्कृति को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह नमी की मात्रा है जो प्रभावित करती है कि गोभी के पत्ते कितने कोमल और रसदार हो जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी हमेशा हाइड्रेटेड रहालेकिन उस पर रुका पानी नहीं बना, जिससे पौधा सड़ गया। पानी देना बिल्कुल नियमित होना चाहिए, क्योंकि पृथ्वी के बार-बार सूखने के कारण, पत्ती की संस्कृति मोटे हो जाती है और अपना सुखद स्वाद खो देती है। पंक्ति रिक्ति को ढीला करके प्रक्रिया को पूरा किया जाना चाहिए। यदि रोपण से पहले धरण और खनिज उर्वरकों को मिट्टी में पेश किया गया था, तो युवा पौधों को खिलाने का कोई मतलब नहीं है। हालांकि, अगर पाक चोय खराब मिट्टी में उगाया जाता है, तो उसे 1-2 शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। संस्कृति कार्बनिक पदार्थों के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है, इसलिए, उदाहरण के लिए, 1:10 के अनुपात में तैयार एक मुलीन समाधान, या 1:20 के अनुपात में पक्षी की बूंदों का समाधान, इसके लिए उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, एक गिलास छानना उर्वरक की प्रत्येक बाल्टी में लकड़ी की राख डाली जा सकती है। यदि माली खनिज परिसरों को पसंद करता है, तो उसे नाइट्रेट जमा करने की संस्कृति की क्षमता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसका अर्थ है कि उसे केवल पोटेशियम-फॉस्फोरस परिसरों का चयन करना चाहिए।

पौधों वाली क्यारियों को भी नियमित रूप से खरपतवारों से मुक्त करना चाहिए। पुआल या सड़े हुए चूरा की गीली परत को व्यवस्थित करना एक अच्छा कदम होगा। गोभी की देखभाल का एक महत्वपूर्ण घटक कीट संरक्षण है। इसलिए, क्रूसीफेरस पिस्सू को दूर भगाने के लिए, आपको सप्ताह में एक बार तंबाकू की धूल और राख पाउडर के मिश्रण के साथ सॉकेट्स को 1: 1 के अनुपात में मिलाना होगा, या तंबाकू जलसेक के साथ स्प्रे करना होगा। निवारक उपाय के रूप में, पृथ्वी को ढीला करने और प्रचुर मात्रा में पानी देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ये कीड़े बिस्तरों में हाइबरनेट करते हैं। एग्रोफाइबर की मदद से युवा फसलों को जागृत मिडज से बचाया जा सकता है। सफेद तितली के अंडे के चंगुल की तरह ही स्लग को हाथ से इकट्ठा करना होगा। गोभी से पहले वाले को ऑलस्पाइस और मेंहदी से भरकर, या वर्मवुड और सरसों के काढ़े के साथ पाक-चोय का छिड़काव करके दूर करना भी संभव होगा। एक सार्वभौमिक रोकथाम के रूप में, हर्बल जलसेक के साथ रोपण का पर्ण उपचार, उदाहरण के लिए, टमाटर के शीर्ष या सिंहपर्णी जड़ों के आधार पर तैयार किया जाता है।

पाक चोई को पकते ही काटा जाता है। खुले मैदान में या अंकुरण के बाद संस्कृति के हस्तांतरण के 3-3.5 सप्ताह बाद पहले नमूनों की कोशिश की जा सकती है। कुछ माली धीरे-धीरे बाहरी पत्तियों को काटना पसंद करते हैं, जबकि अन्य पूरे आउटलेट की परिपक्वता की प्रतीक्षा करना पसंद करते हैं और जड़ों को हटाते हुए इसे पूरी तरह से हटा देते हैं। युवा नमूनों को काटने के लिए अभी भी बेहतर है, जमीनी स्तर से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटना, और वयस्कों को थोड़ा अधिक।तने को छोड़ना आवश्यक है ताकि वह बढ़े और आपको फिर से कटाई करने की अनुमति दे।

इसकी कटाई सुबह के समय की जाती है, जब लीफ कल्चर में नमी की अधिकतम मात्रा होती है। सब्जी को या तो तुरंत खाया जाता है, या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, जहां यह 10 से 14 दिनों तक हो सकता है। दूसरे मामले में, आउटलेट को धोया और सुखाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे क्लिंग फिल्म के साथ मज़बूती से संरक्षित किया जाता है। साफ पत्तों को एक नम तौलिये में लपेटकर फिर से फ्रिज में रखने का विकल्प भी है। पौधे पर तीर दिखाई देने से पहले फसल को पूरा करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा पत्तियां बहुत सख्त हो जाएंगी, न कि रसदार और स्वादिष्ट। तीर बनाने का प्रारंभिक चरण काटने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है।