रोमनस्को गोभी और इसकी खेती

रोमनस्को (कोरल गोभी) को गोभी परिवार की सबसे दिलचस्प और आश्चर्यजनक प्रजातियों में से एक माना जाता है। इस सब्जी का एक उत्कृष्ट स्वाद है, यह उपयोगी तत्वों से संतृप्त है। आज हम बात करेंगे कि ऐसी फसल कैसे लगाएं और उगाएं।

पादप प्रजनकों का कहना है कि यह सब्जी एक किस्म की और फूलगोभी के प्रकारों में से एक है. इसके अलावा, इसे या तो फूलगोभी या इसका संकर रूप नहीं माना जा सकता है। इस संस्कृति की उत्पत्ति के बारे में कई मत हैं। इस भग्न गोभी का अध्ययन करने वाले गणितज्ञों का दावा है कि वनस्पति पिछली शताब्दी के अंत में पैदा हुई थी। इसी समय, सब्जी का गैर-मानक आकार लघुगणक के साथ समीकरण से मेल खाता है, यही वजह है कि वैज्ञानिकों का सुझाव है कि 3डी डिजाइनरों ने विशेष जीन का उपयोग करके इस किस्म के प्रजनन पर काम किया।

लेकिन इतिहासकार इस तरह की राय से बिल्कुल सहमत नहीं हो सकते। इतिहासकारों को यकीन है कि इस तरह की वनस्पति एट्रस्कैन (ईसा पूर्व में I) के लिए अच्छी तरह से जानी जाती थी। लेकिन फिर भी, यह किस्म बीसवीं शताब्दी के 90 के दशक में ही बिक्री पर दिखाई दी। एक मत यह भी है कि यह रोमन गोभी इतालवी प्रजनन का परिणाम है. उन्होंने ब्रोकोली और फूलगोभी को पार किया।

संस्कृति बहुत ही असामान्य लगती है। यह समझना तुरंत संभव नहीं है कि यह गोभी है। एक सब्जी का मूल आकार होता है, गणितीय विज्ञान में इसे फ्रैक्टल कहा जाता है। यह बड़ी संख्या में भागों से मिलकर बनी आकृतियों का नाम है, उनमें से प्रत्येक संपूर्ण एकल आकृति के समान है। ऐसी वनस्पति लगभग हर उपनगरीय क्षेत्र को सजा सकती है। रोमनेस्को एक स्वस्थ सब्जी है जिसमें अच्छे स्वाद की विशेषताएं होती हैं।

यह गोभी एक वार्षिक पौधा है जिसे क्रूसिफेरस के रूप में वर्गीकृत किया गया है। गोभी का सिर एक मिश्रित फूल है, जिसे पिरामिड के रूप में दोहराए जाने वाले पुष्पक्रम से एकत्र किया जाता है। केवल सिर ही खाया जा सकता है। पौधे के सिर में बड़ी संख्या में व्यक्तिगत छोटे पिरामिड होते हैं, जो अन्य छोटे पिरामिडों से बने होते हैं। सभी पुष्पक्रम आपस में बहुत कसकर रखे जाते हैं, वे एक सर्पिल में बढ़ते हैं, परिणामस्वरूप, एक मूल क्रिसमस ट्री के रूप में एक दिलचस्प आकृति बनती है।

इस भग्न सुंदर गोभी में है बहुत सारे उपयोगी गुण।

• दृष्टि में सुधार करता है। सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो मैक्युला (रेटिना में सबसे बड़ी दृश्य तीक्ष्णता वाला क्षेत्र) के अध: पतन को रोकता है।
• रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। रोमनस्को में लोहा भी होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, उनका मुख्य उद्देश्य ऑक्सीजन के साथ अंगों और अंग प्रणालियों की आपूर्ति को बनाए रखना है।
• संक्रमण का विनाश। सब्जी में लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो रोगजनकों के खिलाफ "रक्षक" के रूप में कार्य करते हैं।
• पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव। गोभी की संरचना में विशेष आहार फाइबर शामिल हैं जो पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।
• हृदय सुरक्षा। विटामिन के, बी, ओमेगा -3 एसिड, जो सब्जी में निहित हैं, हृदय को सभी आवश्यक उपयोगी तत्वों की आपूर्ति करते हैं।
• फ्री रेडिकल प्रोटेक्शन. यह फाइबर, विशेष एंटीऑक्सीडेंट के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
• मस्तिष्क समारोह पर सकारात्मक प्रभाव. रोमनस्को में मौजूद उपयोगी घटक रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, मस्तिष्क को अधिक ऑक्सीजन प्राप्त होती है, इसलिए इसकी कोशिकाएं अधिक सक्रिय हो जाती हैं।
• कैंसर से बचाव। सब्जी में उपयोगी एस्कॉर्बिक एसिड होता है, यह कैंसर के उपचार में एक बहुत ही प्रभावी उपकरण माना जाता है।

लेकिन याद रखें कि कुछ मामलों में ऐसी संस्कृति का उपयोग गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।

• दस्त. ऐसे मामलों में, गोभी को अत्यधिक सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
• पेट फूलने की प्रवृत्ति। इस मामले में कच्ची सब्जियों का उपयोग contraindicated होगा।
• थायरॉयड ग्रंथि से जुड़े रोग, हृदय रोग को बढ़ा देते हैं। इस गोभी के सेवन से रोगग्रस्त अंगों की स्थिति ही बढ़ सकती है।

अब हम विचार करेंगे कि रोमनस्को की कौन सी किस्में हैं।

• "एमराल्ड कप"। यह रूसी किस्म जल्दी है। इसकी औसत उपज होती है। "एमराल्ड गॉब्लेट" में हल्के हरे रंग के गुंबद के आकार का सिर होता है। यह मध्यम घनत्व का होता है। इसका वजन 500 ग्राम तक है। इस प्रजाति का स्वाद उत्कृष्ट है। ताजा खपत के लिए इस प्रकार की गोभी की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसे ठंड के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। "एमराल्ड कप" मास्को क्षेत्र सहित मध्य लेन में रोपण और बढ़ने के लिए उपयुक्त है।

• "मोती". इस मध्य-देर की रूसी प्रजाति में मध्यम घनत्व वाला सिर होता है। इसका वजन 800 ग्राम तक है। सिर हरा है, इसका आकार गोल चपटा है। संस्कृति का स्वाद भी उत्कृष्ट है। विविधता को संक्रमण के लिए प्रतिरोधी माना जाता है।

• "अम्फोरा" F1. ऐसा संकर जल्दी पकने वाला होता है। इसके सिर हरे-पीले रंग के होते हैं, वे संरेखित होते हैं, उनका वजन 400 ग्राम तक पहुंच जाता है। सब्जी का स्वाद काफी नाजुक होता है, प्रजाति की उपज औसत होती है।

• "वेरोनिका" F1. यह संकर एक शक्तिशाली मजबूत प्रजाति है जिसमें उच्च स्तर की उत्पादकता होती है। किस्म को मध्यम प्रारंभिक माना जाता है। पिरामिड के सिर 2 किलो वजन तक पहुंच सकते हैं। "वेरोनिका" F1 में एक अच्छा "अखरोट" स्वाद है। वनस्पति विभिन्न प्रकार के संक्रमणों के लिए फूल के लिए प्रतिरोधी है।

• पुंटोवरडे F1. डच संकर मध्यम प्रारंभिक है। यह घने चमकीले हरे सिर के साथ बढ़ता है, जिसका द्रव्यमान 1.5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। विविधता फंगल संक्रमण के लिए उच्च प्रतिरोध का दावा करती है। पुष्पक्रम थोड़े गोल होते हैं, इसलिए वे विधानसभा और परिवहन के दौरान व्यावहारिक रूप से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। किस्म की उपज काफी अधिक होती है।

रोमनस्को को रोपण और बीज सामग्री के साथ लगाया जा सकता है।

इस मामले में, आपको रोपाई के लिए सब्सट्रेट तैयार करने की आवश्यकता है। इसे बगीचे की दुकान में तैयार खरीदना बेहतर है। आप इसे खुद भी पका सकते हैं। बाद के मामले में, एक कंटेनर में पीट, सोडी मिट्टी और साफ रेत को मिलाना आवश्यक है। तैयार संरचना कीटाणुरहित करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के साथ बुवाई शुरू होने से 7 दिन पहले इसे पानी देना आवश्यक है। रोपण के लिए, कम से कम 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले प्लास्टिक के गिलास का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप पीट के बर्तन भी खरीद सकते हैं।कंटेनरों के तल पर एक जल निकासी परत बिछाई जाती है, इसकी मोटाई लगभग 1-1.5 सेमी होनी चाहिए।

ऊपर से एक मिट्टी का द्रव्यमान डाला जाता है। वहां बीज सामग्री भी रखी गई है, इसे थोड़ा गहरा करने की आवश्यकता होगी। रोपाई स्वयं तैयार करने के अलावा, मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, गिरावट में इसे सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, जबकि खनिज घटकों को वहां जोड़ा जाता है, साथ ही खाद या खाद भी। लकड़ी की राख की भी सिफारिश की जाती है। बुवाई के 50-60 दिनों के बाद साइट पर पौधे लगाए जाते हैं। इस समय तक न्यूनतम हवा का तापमान 12-13 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए।

यदि भविष्य में आप साधारण मैनुअल वॉटरिंग का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो वनस्पति को अलग-अलग छेदों में लगाना बेहतर होता है। यदि पानी टपकता है, तो रोपण पंक्तियों में किया जाता है। जमीन में छेद बन जाते हैं। उनके बीच की दूरी लगभग 50 सेमी होनी चाहिए। व्यक्तिगत पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 55-60 सेमी होनी चाहिए। पृथ्वी को गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है, फिर इसे पोटेशियम परमैंगनेट के साथ डाला जाता है। उसके बाद, युवा रोपों को सावधानीपूर्वक बनाए गए छिद्रों में रखा जाता है। इसी समय, उनकी जड़ प्रणाली को सावधानीपूर्वक सीधा किया जाता है। इसके बाद, मिट्टी को हाथ से थोड़ा संकुचित किया जाता है।

रोमनस्को की बीज सामग्री बहुत छोटी है, इसलिए इसे सीधे मिट्टी में बोना काफी मुश्किल है। बुवाई से पहले, जमीन को भी समतल किया जाता है और गर्म तरल के साथ अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। बीज सामग्री को समान रूप से 2 सेमी से अधिक की गहराई तक बोया जाता है। फिर यह सब पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है।

भविष्य में, संस्कृति को उचित देखभाल की आवश्यकता होगी। अन्यथा, यह पूरी तरह से विकसित और अच्छी फसल पैदा करने में सक्षम नहीं होगा।

• पानी. खुले मैदान में लगाए गए रोमनस्को को प्रचुर मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। लेकिन अत्यधिक नमी भी वनस्पति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। ऐसी फसल के लिए सबसे अच्छा विकल्प ड्रिप इरिगेशन होगा। साइट पर रोपण के बाद, पौधों को 7 दिनों में केवल दो बार पानी देना चाहिए। बढ़ते मौसम की शुरुआत में प्रति 1 वर्ग। मी लैंडिंग में 1 बाल्टी पानी होता है। जैसे-जैसे गोभी बढ़ती है, मानदंड धीरे-धीरे बढ़ने लगते हैं। पानी पिलाते समय, आप ठंडा और गर्म दोनों तरह के तरल ले सकते हैं। सब्जियों को केवल जड़ में ही सिक्त करना चाहिए। प्रक्रिया के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला और निराई-गुड़ाई की जाती है।
• उत्तम सजावट. पहली बार उर्वरकों को रोपण के 15 दिन बाद लगाना चाहिए। इस मामले में, सबसे अच्छा विकल्प पक्षी की बूंदों या मुलीन के आधार पर बनाया गया समाधान होगा। इन कार्बनिक घटकों को 1:10 के अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है। इस अवस्था में, टिंचर को 3-4 दिनों के लिए किण्वित करना चाहिए। उसके बाद, रचना को फिर से पानी से 10 बार पतला किया जाता है। एक पौधे में 0.5 लीटर ऐसा पोषक तत्व कार्बनिक घोल होना चाहिए। कुछ और हफ्तों के बाद, खनिज घटकों को उसी संरचना (नाइट्रोफोस्का, बोरॉन या मोलिब्डेनम के साथ शीर्ष ड्रेसिंग) में जोड़ा जाता है। मोलिब्डेनम की कमी के साथ, गोभी के सिर बहुत खुरदरे हो जाएंगे, वे एक अप्राकृतिक रंग प्राप्त कर लेंगे। बोरॉन की कमी के साथ, वनस्पति खराब रूप से विकसित होगी और अक्सर बीमार हो जाएगी।

याद रखें कि रोमनस्को छायांकन को बर्दाश्त नहीं करता है, इसे केवल खुले और अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में ही बढ़ना चाहिए। लेकिन साथ ही, तेज रोशनी में इसके सिर धीरे-धीरे काले हो जाते हैं और धीरे-धीरे विकसित होते हैं, इसलिए, पहले सिर बनाते समय, उन्हें समय-समय पर छायांकित करने की आवश्यकता होगी। सबसे आसान तरीका यह होगा कि ऊपर से पत्ती के ब्लेड को तोड़ दिया जाए।इस तरह की प्रक्रिया से पौधों को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा। वनस्पति के चारों ओर पृथ्वी को ढीला करना न भूलें. इस प्रक्रिया को बारिश या पानी पिलाने के बाद करने की सलाह दी जाती है। ढीलापन निराई के साथ-साथ किया जाता है। वहीं, लकड़ी की राख की शुरूआत के साथ हिलना भी उपयोगी होगा।

रोमनस्को सादे गोभी के समान संक्रमण से ग्रस्त है। अधिकतर यह निम्नलिखित रोगों से प्रभावित होता है।

• मौज़ेक. यह वायरल खतरनाक संक्रमण इस तथ्य की ओर जाता है कि पत्ती के ब्लेड पर पीली नसें दिखाई देने लगती हैं, उन्हें अव्यवस्थित तरीके से व्यवस्थित किया जाता है। मोज़ेक संक्रमण से बचने के लिए, वनस्पति को समय-समय पर बोर्डो तरल के साथ इलाज किया जाना चाहिए। यदि गोभी अभी भी बीमार है, तो इसे तुरंत हटाकर जला देना होगा ताकि यह संक्रमण का स्रोत न बने और साइट पर अन्य पौधों को संक्रमित न करे।
• काला पैर। यह संक्रमण, एक नियम के रूप में, बढ़ते अंकुर के चरण में होता है। संक्रमित होने पर तनों के आधार काले पड़ने लगते हैं। फिर वे भूरे हो जाते हैं। ताकि गोभी एक काले पैर से बीमार न हो, आपको सिंचाई के मानदंडों का सख्ती से पालन करना चाहिए, फसल और उसके आसपास की भूमि को समय पर सल्फ्यूरिक तैयारी के साथ इलाज करना चाहिए।
• म्यूकस बैक्टीरियोसिस. इस रोग को वेट बैक्टीरियल रोट भी कहा जाता है। एक घाव के साथ, फूलों और पत्ती के ब्लेड पर पानी वाले क्षेत्र दिखाई देने लगेंगे। वे जल्दी से आकार में वृद्धि करते हैं, और फिर धीरे-धीरे सड़ने लगते हैं। एक निवारक उपाय के रूप में, यह रोपण से पहले बीज सामग्री और कंटेनरों को कीटाणुरहित करने के लायक है।यदि संस्कृति अभी भी संक्रमित थी, तो रोगग्रस्त पौधे को तुरंत बगीचे से निकालना आवश्यक है, फिर इसे जला देना चाहिए।

ऐसी गोभी कई तरह के हानिकारक कीड़ों से भी प्रभावित हो सकती है।

• एफिड गोभी. इस परजीवी की उपस्थिति के साथ, वनस्पति विकास और विकास में बहुत धीमी हो जाएगी। इसके अलावा, पत्तियां एक अप्राकृतिक गुलाबी रंग प्राप्त करना शुरू कर देंगी। वे धीरे-धीरे कर्ल करेंगे और बस मर जाएंगे। यदि आप पौधों पर गोभी एफिड्स देखते हैं, तो तुरंत कीटनाशक तैयारी का उपयोग करना बेहतर होता है। निम्नलिखित रचनाओं को सबसे प्रभावी माना जाता है: कराटे, कार्बोफोस, इस्क्रा।
• क्रूसिफेरस पिस्सू। जब ऐसा कोई कीट दिखाई देता है, तो पत्तियों के ऊपरी भाग पर छोटे-छोटे घाव बन जाते हैं। पिस्सू को नष्ट करने के लिए, वनस्पति को साबुन के घोल से उपचारित किया जाता है। और आप लकड़ी की राख से भी घोल बना सकते हैं।

कटाई तब शुरू होती है जब पौधों पर बड़े पुष्पक्रम बनते हैं। आपको कटाई में देरी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि अधिक पके हुए गोभी के सिर उखड़ने लगेंगे और बस खराब हो जाएंगे। उनका गूदा बहुत मोटा हो जाएगा, इसमें उपयोगी तत्वों की मात्रा तेजी से कम हो जाएगी। सटीक पकने की अवधि सीधे बुवाई की तारीख पर एक विशेष किस्म की विशेषताओं पर निर्भर करेगी। एक नियम के रूप में, यह गर्मी के मौसम के अंत में और शरद ऋतु की शुरुआत में होता है। पके हुए सिर को धारदार चाकू से काटा जाता है, जबकि उनके साथ लगे तनों को हटा दिया जाता है, क्योंकि वे खाने योग्य भी होंगे। कटाई के लिए सबसे अच्छा समय सुबह माना जाता है, जबकि सूरज अभी भी बहुत गर्म नहीं है। याद रखें कि काटने के दिन सब्जी सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी।

ऐसी गोभी को रेफ्रिजरेटर में भी बहुत कम समय के लिए संग्रहित किया जाता है। इसे काटने के 1-2 सप्ताह के भीतर उपयोग कर लेना चाहिए।