सेवॉय गोभी और इसकी खेती

घरेलू माली के बीच, गलत राय के कारण सेवॉय गोभी बहुत आम नहीं है कि फसल को विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है और इसकी देखभाल करना मुश्किल होता है। हालांकि, नए उत्पादों में रुचि और स्वस्थ भोजन के लिए फैशन इस सब्जी की लोकप्रियता में वृद्धि में योगदान देता है।

जंगली रूप में, सेवॉय गोभी मुख्य रूप से उत्तरी अफ्रीका में उगती है, लेकिन परिचित घरेलू किस्म भूमध्य सागर में पैदा हुई थी। सेवॉय की इतालवी रियासत के सम्मान में संस्कृति को इसका नाम मिला, जहां उन्होंने इसे 17 वीं शताब्दी में वापस विकसित करना शुरू किया। सबसे पहले, सब्जी केवल गरीबों के लिए थी, लेकिन समय के साथ, अभिजात वर्ग के प्रतिनिधियों ने भी इसके सुखद स्वाद का स्वाद चखा। 18वीं शताब्दी में सेवॉय गोभी को अन्य नामों से भी जाना जाता था। इसलिए, उन्होंने इसे "लोम्बार्ड", "मिलानीज़" और बस "इतालवी" कहा। पोलैंड और चेक गणराज्य के निवासी आज तक इसे "फ्रांसीसी" कहते हैं, क्योंकि सेवॉय को 19 वीं शताब्दी में नेपोलियन ने जीत लिया था और इसके लिए धन्यवाद फ्रांस का हिस्सा बन गया।

अंत में, आप "फीता" या "फीता" नामों के तहत संस्कृति भी पा सकते हैं - यह पूर्वी यूरोप के निवासियों के लिए विशिष्ट है।

सेवॉय गोभी क्रूस या गोभी परिवार का द्विवार्षिक सदस्य है। सब्जी सफेद गोभी के समान दिखती है, लेकिन फिर भी कुछ महत्वपूर्ण अंतरों के साथ। पत्ती की किस्मों की खेती की जानी है, लेकिन मजबूत तनों पर शंकु के आकार का, गोल या थोड़ा चपटा सिर भी उगाया जा सकता है। वैसे, वृद्धि के पहले वर्ष में, सब्जी में एक छोटा डंठल बनता है, जिस पर अगले वर्ष गोभी का एक ढीला सिर बनता है। सेवॉय गोभी में कठोर नसों के बिना पतली नालीदार प्लेटें होती हैं, जिनका रंग हल्के हरे से गहरे पन्ना हरे रंग में भिन्न होता है। एक सफेद कोटिंग भी हो सकती है।

अंदर, कट पर, पत्तियों को हल्के पीले या सफेद रंग में रंगा जाता है। गोभी के ढीले सिर का द्रव्यमान 500 ग्राम से 3 किलोग्राम तक होता है, और बाद में कांटे हटा दिए जाते हैं, वे बड़े और भारी होते हैं। सेवॉय गोभी की अच्छी शाखाओं वाली जड़ प्रणाली उथली है। बड़े पीले फूलों से कार्पल पुष्पक्रम बनते हैं। पत्तागोभी का फल छोटे पीले या भूरे रंग के बीज के गोले से भरी एक छोटी फली होती है।

सेवॉय गोभी कम तापमान में भी सफलतापूर्वक बढ़ती है। अंकुर -4 डिग्री तक ठंडे स्नैप से बचने में सक्षम हैं, और उगाए गए पौधे -7 डिग्री तक ठंढों का सामना कर सकते हैं। वयस्क बर्फ के नीचे भी जीवित रहते हैं। संस्कृति काफी स्पष्ट है, और इसलिए दोमट, पीट और खारी मिट्टी पर विकसित करने में सक्षम है। अच्छी प्रतिरक्षा सबसे आम बीमारियों और कीटों के हमलों से सुरक्षा प्रदान करती है।

यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि सेवॉय किस्म पत्ती ब्लेड की उपस्थिति में सफेद सिर वाली किस्म से भिन्न होती है: पहले में वे चिकने और सफेद होते हैं, और दूसरे में वे गहरे हरे और घुंघराले होते हैं। सफेद गोभी के अधिक घने और समग्र कांटे को अलग करना अधिक कठिन होता है, लेकिन वे अधिक लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। किस्मों के बीच अंतर में संस्कृति की समग्र स्थिरता शामिल है: सेवॉय में बेहतर प्रतिरक्षा और प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता होती है।

रूस में खेती के लिए उपयुक्त बड़ी संख्या में किस्में हैं।

शुरुआती किस्में 105-120 दिनों में पक जाती हैं। उदाहरण के लिए, उनमें शामिल हैं "विनीज़ जल्दी" भारी नालीदार चादरों के साथ, एक नीले रंग के खिलने के साथ कवर किया गया। गहरे हरे रंग के गोल सिर 1 किलो के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं। यह भी लोकप्रिय है "गोल्डन अर्ली", जिसका बढ़ता मौसम अभी 3 महीने से अधिक का है। इस किस्म के फायदे दीर्घकालिक भंडारण की संभावना और निरंतर वर्षा के साथ दरारों की अनुपस्थिति हैं।

वैराइटी हेड्स "पेट्रोव्ना" वे बाहर की तरफ गहरे हरे और अंदर से हल्के पीले रंग के होते हैं। यह उच्च उपज देने वाली किस्म गोभी के सिर बनाती है जिसका वजन लगभग 1 किलोग्राम होता है। सबसे असामयिक किस्म मानी जाती है "मॉस्को लेसमेकर, जिसकी फसल को बीज बोने के 3 महीने पहले ही काट लिया जाता है। थोड़ा चपटा सिर का द्रव्यमान 1.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और निविदा पत्तियों पर जोर से बुलबुला होता है।

मध्य-मौसम की किस्मों को परिपक्वता तक पहुंचने के लिए 120-135 दिनों की आवश्यकता होती है। तो, यह एक संकर किस्म के लिए विशिष्ट है "मेलिसा F1". गोभी के सिर का वजन लगभग 3, और कभी-कभी लगभग 4 किलोग्राम होता है। गहरे हरे रंग के पत्ते मोमी लेप से ढके होते हैं, जिससे वे सुस्त दिखाई देते हैं।वे बहुत झुर्रीदार होते हैं और उनमें बहुत सारे हवाई बुलबुले होते हैं। इसका भी जिक्र होना चाहिए ग्रेड "क्षेत्र", जिसके सिर 2.5 किलो तक पहुंचते हैं। वे गहरे हरे पत्ते के ब्लेड से ढके होते हैं, और अंदर पीले रंग में रंगे होते हैं।

देर से पकने वाली किस्मों को पकने की विशेषता है, जो 140 दिनों से अधिक समय तक चलती है।. उदाहरण के लिए, उनमें विविधता शामिल है "उरालोचका", एक गोल सिर जिसका वजन लगभग 2 किलोग्राम होता है। यह पीले रंग के मांस और हल्के हरे पत्ते के ब्लेड के साथ मजबूत नाली और नसों की अनुपस्थिति की विशेषता है। विविधता में समान विशेषताएं देखी जाती हैं "अलास्का", लेकिन इस किस्म की लहराती प्लेटें मोम के लेप से ढकी होती हैं। देर से आने वाली किस्मों में शामिल हैं "नाद्या" गोभी के सिर के साथ वजन लगभग 3 किलोग्राम और कोमल पत्ते।

सेवॉय गोभी को रोपाई के माध्यम से उगाने का रिवाज है, हालांकि शुरुआती किस्मों को मना नहीं किया जाता है और तुरंत खुले मैदान में बोया जाता है। बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में रोपाई की खेती करना सबसे अच्छा है। मार्च में इस पर बीज बोने की अनुमति है। पहला कदम कैलिब्रेशन है: एक खारा समाधान में भिगोने से, पॉप-अप खराब नमूने समाप्त हो जाते हैं। सामग्री को लगभग 15-20 मिनट के लिए +50 डिग्री तक गर्म पानी में कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, और जैव कवकनाशी या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में भी भिगोना चाहिए।

दोनों सामान्य बक्से और अलग-अलग कप या यहां तक ​​​​कि पीट के बर्तन रोपण कंटेनरों के रूप में उपयुक्त हैं। उन्हें एक पोषक तत्व मिश्रण से भरा जाना चाहिए, जिसकी अम्लता 6-7 पीएच से अधिक नहीं होगी। वैकल्पिक रूप से, यह 2:2:6 के अनुपात में ह्यूमस, टर्फ और तराई पीट या 2:1:1 के अनुपात में टर्फ, ह्यूमस और रेत का मिश्रण हो सकता है।प्रत्येक गमले में 2-3 बीज रखे जाते हैं, जो 1-1.5 सेंटीमीटर तक गहरे होते हैं। एक आम कंटेनर में, बीज को घनी रूप से बोया जा सकता है। बुवाई अच्छी सिंचाई के साथ समाप्त होती है।

अंकुरण से पहले सेवॉय गोभी +20 डिग्री पर रहता है। फिर एक सप्ताह के लिए तापमान +8 ... 10 डिग्री तक गिर जाता है, और रोशनी को यथासंभव उच्च बनाए रखा जाता है। इसके अलावा, दिन में तापमान +15 ... 18 डिग्री और रात में +10 डिग्री तक बढ़ जाता है। सुबह में, रोपाई को मध्यम रूप से सिंचित किया जाता है। उसे पूरे समय 2 बार खाना देना होगा। अंकुरण के 2 सप्ताह बाद पिकिंग की जाती है, जब प्रत्येक अंकुर में केवल 1 सच्ची पत्ती और कई बीजपत्र होते हैं।

तटस्थ अम्लता वाली दोमट मिट्टी खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी मानी जाती है। मजबूत अम्लता को पहले चूना या डोलोमाइट का आटा मिलाकर बेअसर करना चाहिए। आलू, खीरा और फलियां सब्जियों के सबसे अच्छे अग्रदूत माने जाते हैं। आपको सेवॉय गोभी नहीं लगानी चाहिए जहां गोभी, मूली, बीट्स और टमाटर की अन्य किस्में रहती थीं। बिस्तर की तैयारी पिछली शरद ऋतु में निषेचन से शुरू होती है: 2 बाल्टी खाद या खाद, 2 लीटर लकड़ी की राख और 40-50 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति वर्ग मीटर। उसी समय, सभी पौधों के अवशेषों को साइट से हटा दिया जाता है, और इसे एक फावड़ा संगीन पर खोदा जाता है।

प्रारंभिक पकी किस्मों को 35x40 सेंटीमीटर की योजना के अनुसार रखा जाता है, और अन्य किस्मों के बीच 60 सेंटीमीटर का अंतर बनाए रखा जाता है।प्रत्येक कुएं में अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच सुपरफॉस्फेट, 1 चम्मच यूरिया और लकड़ी की राख के एक जोड़े को जोड़ा जाता है। बीजों को मिट्टी में बीजपत्र के पत्तों में गाड़ दिया जाता है, जो पहले दिनों के लिए पृथ्वी से ढका होता है, संकुचित होता है, पिघलाया जाता है और धूप से सुरक्षित रहता है।

सेवॉय गोभी को बाहर उगाना काफी आसान है। पानी देना नियमित होना चाहिए, लेकिन मध्यम। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी हमेशा नम रहे, लेकिन उसमें ठहराव न हो। मिट्टी की स्थिति पर ध्यान देना और सूखने पर सिंचाई करना बेहतर है। एक नियम के रूप में, पहले दो हफ्तों में हर दूसरे दिन पानी पिलाया जाता है, और फिर सप्ताह में एक बार। सब्जियों को भी निराई की आवश्यकता होती है, प्रत्येक गीला करने, हिलने और मल्चिंग के बाद 8 सेंटीमीटर गहरा ढीला करना।

पहली ड्रेसिंग जड़ प्रणाली के सक्रिय गठन के चरण में लागू की जाती है। इसके लिए 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम पोटाश उर्वरक और उतनी ही मात्रा में यूरिया को एक बाल्टी पानी में घोलकर इस्तेमाल किया जाता है। कुछ हफ़्ते बाद, उसी रचना के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है, लेकिन एकाग्रता में 50% की वृद्धि को ध्यान में रखते हुए।

सेवॉय गोभी की अच्छी प्रतिरक्षा इसे अधिकांश कीटों से सुरक्षा प्रदान करती है, लेकिन क्रूसिफेरस पिस्सू के खिलाफ एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में, गोभी के सिर को लकड़ी की राख, चाक के आटे या कोलाइडल सल्फर से धोया जा सकता है। आप साबुन के चिप्स के साथ राख के घोल और तंबाकू के जलसेक के साथ बेड स्प्रे भी कर सकते हैं। रोगों के विकास की रोकथाम फसल रोटेशन, उचित पानी, निराई और मिट्टी को ढीला करने के नियमों का अनुपालन है।

जल्दी पकने वाली सेवॉय गोभी का पहला भाग गर्मियों के मध्य तक पक जाता है, लेकिन यह लंबी अवधि के भंडारण के लिए अनुपयुक्त है।. केवल देर से पकने वाली किस्मों को ही सर्दियों के लिए बचाया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, 500 ग्राम से अधिक वजन वाली गोभी के सिर का उपयोग किया जाता है, जिन्हें कई आवरण पत्तियों के साथ काटा जाता है। कटाई सूखे और ठंडे दिन पर आयोजित की जाती है, कुछ दिन पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है। गोभी के सिर को कुचल चाक के साथ छिड़का हुआ और एक छोटा डंठल के साथ भंडारण के लिए ढेर किया जाता है। उन्हें कटे हुए सूखे अलमारियों पर रखा जाना चाहिए।