जापानी गोभी कैसी दिखती है और इसे कैसे उगाना है?

हमारे देश में जापानी गोभी को विदेशी माना जाता है, हालांकि, अधिक से अधिक गर्मियों के निवासी इसे अपने भूखंडों पर उगाना शुरू करते हैं। इसके कारण उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक प्रभावशाली सेट है, साथ ही साथ संस्कृति की सरलता और इसकी खेती में आसानी है। इसके अलावा, जापानी गोभी बगीचे की साजिश की असली सजावट बन सकती है।

हमारे देश में, जापानी गोभी बहुत कम उगाई जाती है। लेकिन प्रशांत महासागर के तट पर इसे पारंपरिक सब्जी माना जाता है। वनस्पतिशास्त्रियों के लिए यह कहना मुश्किल है कि किस देश को इस संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है: चीन या जापान। किसी भी मामले में, इसका नाम बाद वाले से प्राप्त हुआ।

जापानी गोभी एक या दो साल पुराना पौधा है। यह 40-50 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, जबकि यह 80 सेंटीमीटर व्यास तक एक पत्ती रोसेट बनाता है। पत्तियां बड़ी होती हैं, 40-60 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। उन्हें विच्छेदित या लांसोलेट किया जा सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि इस संस्कृति को गोभी कहा जाता है, यह गोभी का सिर नहीं बनाती है। बढ़ते मौसम के दौरान, जड़ की फसलें 10-15 सेमी के व्यास के साथ बढ़ती हैं, उनकी स्वाद विशेषताओं में, वे स्वेड से मिलते जुलते हैं।

जापानी गोभी ठंढ के लिए प्रतिरोधी है - बीज -1-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी अंकुरित होते हैं। संस्कृति आसानी से वसंत और शरद ऋतु के ठंढों को सहन करती है, जिसकी बदौलत इसे विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक और जलवायु क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।

यद्यपि जापानी में सरसों के तेल की सामग्री बहुत कम है, इसलिए यह एक नरम और अधिक सुखद स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। यह गुण हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति से पीड़ित लोगों के लिए आहार राशन की तैयारी में इसकी लोकप्रियता को निर्धारित करता है।

पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। उन्हें सैंडविच, सलाद, स्नैक्स में डाला जाता है। थोड़ा कम अक्सर गर्मी उपचार के अधीन, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है।

सबसे लोकप्रिय लेट्यूस किस्मों में उगाई जाती है हमारे देश के क्षेत्र में, हम निम्नलिखित भेद कर सकते हैं।

• "मिज़ुना" ("मित्सुना")। यह नक्काशीदार पतली पत्तियों द्वारा प्रतिष्ठित है। इस किस्म की दो किस्में हैं: "हरा" और "लाल"। पहले की पत्तियों में एक चमकदार पन्ना रंग होता है, दूसरे में उनके पास एक स्पष्ट लाल रंग का रंग होता है। इस गोभी में फाइबर और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री होती है। अन्य प्रकार की जापानी गोभी की तुलना में, मिजुना सबसे अधिक थर्मोफिलिक है।

• "पन्ना पैटर्न". एक मध्य-शुरुआती किस्म जो हमारे हमवतन के ध्यान में केवल 2015 में आई, जब इसे राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया था। यह 35 सेमी तक बढ़ता है, पत्तियां 60 सेमी तक के व्यास के साथ एक रोसेट बनाती हैं। पत्ती की प्लेटें दांतेदार किनारों के साथ पिननेट होती हैं। रंग हरा है, दोनों तरफ हल्के मोम के लेप से ढके हुए हैं। इस किस्म की जापानी गोभी के फायदों में हरे सेब की हल्की सुगंध शामिल है। यह सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक है।रोपण क्षेत्र के प्रत्येक वर्ग मीटर से आप 5 किलो तक फसल प्राप्त कर सकते हैं।

• "मत्स्यांगना" - मध्य-मौसम किस्म: अंकुरण से पूर्ण परिपक्वता तक 60-70 दिन बीत जाते हैं। ऊँचाई - 35-40 सेमी, रोसेट थोड़ा उठा हुआ, 45-60 पत्ते शामिल हैं, व्यास - 70 सेमी तक। पत्तियां पिननेट हैं, किनारों के साथ नोकदार हैं। सतह चिकनी या थोड़ी झुर्रीदार हो सकती है। गहरा हरा रंग, सफेद तना। मत्स्यांगना गोभी असाधारण स्वाद विशेषताओं और उच्च उत्पादकता द्वारा प्रतिष्ठित है: एक वर्ग मीटर रोपण से 5-6 किलोग्राम एकत्र करना संभव होगा। इसे शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक उगाया जा सकता है, जो फूलों के प्रतिरोध को दर्शाता है।

• "छैला" - अल्ट्रा-अर्ली किस्म: शूटिंग के उभरने से लेकर पत्तियों को काटने तक केवल एक महीना गुजरता है। इसे खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में उगाया जा सकता है। एक पौधे का द्रव्यमान 400-500 ग्राम है, उपज 5-6 किग्रा / वर्ग है। मी. छंटाई के बाद, पत्तियां बहुत जल्द वापस उग आती हैं।

• "मिबुना" जापानी गोभी का एक कम लोकप्रिय प्रकार है। इसमें लंबी पूरी लांसोलेट पत्तियां होती हैं।

जापानी गोभी को दिन के उजाले में सूरज से प्रकाशित स्थानों पर उगाना सबसे अच्छा है। अन्य सभी प्रकार की गोभी की तरह, इस किस्म को हल्की छाया भी पसंद नहीं है। पौधे 6-7 इकाइयों की अम्लता के साथ दोमट पर सबसे अच्छा विकसित होता है।

खेती का मुख्य बिंदु फसल चक्र के नियमों का अनुपालन है. आलू, फलियां और अनाज अच्छे फोरक्रॉप हैं। मूली, शलजम और मूली के बाद बिस्तर, इसके विपरीत, अनुशंसित नहीं हैं। एक ही भूखंड पर एक फसल को 3 साल से पहले नहीं लगाया जा सकता है।यदि क्षेत्र सीमित है और दूसरी जगह चुनना संभव नहीं है, तो हरी खाद को कटाई के तुरंत बाद लगाया जाना चाहिए।

वह पोषक तत्वों से प्यार करती है, इसलिए रोपण से पहले जमीन को खनिज और कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। शरद ऋतु में, मुलीन या पक्षी की बूंदों को रोपण से पहले वसंत में पेश किया जाता है - धरण और खनिज उर्वरक।

जापानी गोभी को बीज या अंकुर से उगाया जाता है। मिट्टी में प्रवेश करने से पहले अंकुरों को बुवाई से पहले की तैयारी करनी चाहिए। इसमें कई चरण शामिल हैं।

• छँटाई और आकार देना। पहले चरण में, बीज सामग्री का एक दृश्य निरीक्षण किया जाता है और सड़ांध और क्षति के संकेत वाले नमूनों को खारिज कर दिया जाता है। बाकी सभी को खारा समाधान में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है। व्यवहार्य बीज नीचे तक जाएंगे, जो तैरते हैं वे खाली हैं, वे अंकुरित नहीं होंगे, इसलिए उन्हें फेंक दिया जा सकता है।
• कीटाणुशोधन. कवक और वायरल रोगों के विकास को रोकने के लिए, रोपण से पहले लगभग 10-15 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के घोल में रोपाई को भिगोने की सलाह दी जाती है।
• सक्रियण. बीज को "एपिन", "ज़िक्रोन" या किसी अन्य विकास उत्तेजक के घोल में भिगोने से एक अच्छा प्रभाव प्राप्त होता है। लोक विधियों के प्रशंसक शहद या स्यूसिनिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। यह उपचार अंकुरण को तेज करता है और पौधों की प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
• आप चाहें तो बीजों को भिगो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धुंध पर बिछाया जाता है, ऊपर से ढंका जाता है और एक स्प्रे बोतल से छिड़का जाता है। इस रूप में, कपड़े को नम रखते हुए, उन्हें 20-24 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है। जैसे ही बीज फूटते हैं, आप उन्हें जमीन पर ले जा सकते हैं।

जापानी गोभी को बीज के साथ लगाने का समय सीधे प्राकृतिक और जलवायु कारकों पर निर्भर करता है।. हमारे देश के मध्य भाग में अप्रैल या मई में ऐसा करना सबसे अच्छा है। और लगातार फसल प्राप्त करने के लिए फसल को सभी गर्मी के महीनों में 10-14 दिनों के अंतराल के साथ बोया जा सकता है।

पत्ता गोभी के बीज छोटे होते हैं, इसलिए आपको इन्हें ज्यादा गहरा करने की जरूरत नहीं है। बस हल्के से जमीन में दबा दें। अलग-अलग पौधों के बीच 10-15 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है। यदि रोपण बहुत मोटा है, तो बाद में पतले होने के दौरान जड़ों को चोट लगने का खतरा तेजी से बढ़ जाता है।

बीज बोने के तुरंत बाद, जमीन को पानी पिलाया जाता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। जैसे ही पहले अंकुर निकलते हैं, आश्रय हटा दिया जाता है।

जापानी गोभी को रोपाई में उगाते समय, सही मिट्टी का मिश्रण तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। इष्टतम मिट्टी किसी भी बागवानी की दुकान पर खरीदी जा सकती है, लेकिन कभी-कभी खरीदी गई सब्सट्रेट एक विदेशी संस्कृति की जरूरतों को पूरा नहीं करती है। ऐसे में आप इसे खुद पका सकते हैं, इसके लिए ऑर्गेनिक और इनऑर्गेनिक कंपोनेंट्स का इस्तेमाल किया जाता है।

• जैविक मिट्टी में सोडी, पत्तेदार और वन मिट्टी, साथ ही खाद, पीट और सड़ी हुई खाद शामिल हैं।
• अकार्बनिक एडिटिव्स में रेत, विस्तारित मिट्टी, पेर्लाइट और वर्मीक्यूलाइट शामिल हैं।

जब अंकुर बढ़ते हैं, तो बीज कप में लगाए जाते हैं, एक कंटेनर में रोपाई की एक जोड़ी, 5 मिमी तक गहरा होता है। 20-30 दिनों की उम्र में, पौधे खुले मैदान में रोपाई के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं। इसे 20-22 डिग्री के तापमान पर पूर्व या दक्षिण की ओर खिड़की पर रखना चाहिए। उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है - जैसे मिट्टी का ढेला सूखता है वैसे ही पानी।

बगीचे में पौधे रोपने से पहले, मिट्टी को निषेचित करना आवश्यक है. ऐसा करने के लिए, बोए गए क्षेत्र के प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए, 2 कप लकड़ी की राख और आधा बाल्टी ह्यूमस डाला जाता है, जिसके बाद वे ध्यान से एक कुदाल संगीन की गहराई तक खुदाई करते हैं। यदि रोपण के लिए भारी मिट्टी की मिट्टी आवंटित की जाती है, तो पहले पृथ्वी को रेत या सड़े हुए चूरा के साथ मिलाना आवश्यक है। सैंडी, इसके विपरीत, मिट्टी के साथ मिश्रित होती है।

जमीन में पौध रोपते समय 20-25 सें.मी. का अंतराल देखा जाता है।

जापानी गोभी की भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक स्पष्ट संस्कृति है, इसलिए इसकी देखभाल करना विशेष रूप से कठिन नहीं है।. हालांकि, कुछ शर्तें हैं जिनका पालन करना बेहतर है। इनमें शामिल हैं: उचित सिंचाई, निषेचन, निराई, ढीलापन, रोग की रोकथाम और उपचार, और कीट नियंत्रण। आइए प्रत्येक क्षण पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

जापानी गोभी को मध्यम रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, क्योंकि मिट्टी की गांठ सूख जाती है।. अत्यधिक नमी से जड़ सड़ सकती है। साथ ही, सिंचाई की कमी पौधों को सबसे हानिकारक तरीके से प्रभावित कर सकती है - वे विकास में रुक जाते हैं। पानी सुबह जल्दी या शाम को किया जाता है, जब चिलचिलाती धूप नहीं होती है। जड़ों के नीचे पानी लाया जाता है, पत्तियों को पानी देने की जरूरत नहीं होती है।

जापानी गोभी की कृषि प्रौद्योगिकी में एक अनिवार्य कदम है पलवार धरती. यह नमी के वाष्पीकरण को रोकता है और साथ ही पृथ्वी को ढीला रखता है। इसके अलावा, गीली घास के नीचे खरपतवार नहीं उगते हैं।सबसे अच्छा समाधान पीट, चूरा या कटा हुआ पुआल का उपयोग करना होगा।

प्रत्येक पानी भरने के बाद, विशेष रूप से गर्म मौसम में, जमीन पर एक पपड़ी बन जाती है। यह जड़ों तक ऑक्सीजन के प्रवाह को रोकता है। इससे बचने के लिए, नियमित रूप से ढीला करना आवश्यक है, लेकिन केवल उन जगहों पर जहां गीली घास नहीं है. एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है निराई. खरपतवार सिंह के सूक्ष्म पोषक तत्वों का हिस्सा छीन लेते हैं। नतीजतन, खेती किए गए पौधे को उसके विकास और विकास के लिए उपयोगी पदार्थ कम मिलते हैं।

लकड़ी की राख पर जोर देने के साथ उर्वरक हर दो सप्ताह में लगाए जाते हैं। इसे 200-300 g/sq की दर से जोड़ा जाता है। मी. राख पोटेशियम से भरपूर होती है और हरित द्रव्यमान के विकास को बढ़ावा देती है। लेकिन नाइट्रोजन युक्त यौगिकों से बचना बेहतर है, क्योंकि इससे पत्तियों में नाइट्रेट जमा हो जाते हैं।

कीट और रोग की रोकथाम के उपायों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि हमले को रोकना संभव नहीं था, तो इसे तुरंत लड़ना शुरू करना आवश्यक है। तो, क्रूस के पिस्सू, गोभी की मक्खी और अन्य कीड़ों के खिलाफ, तंबाकू के साथ परागण, साथ ही लहसुन या टमाटर के शीर्ष के काढ़े के साथ छिड़काव, एक अच्छा परिणाम देता है। रसायनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में सभी हानिकारक पदार्थ पत्तियों में जमा हो जाएंगे।

जापानी गोभी की अधिकांश किस्मों की कटाई पहली शूटिंग के 1-1.5 महीने बाद की जा सकती है। इस मामले में, आप व्यक्तिगत पत्तियों और पूरी झाड़ी दोनों को काट सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि जापानी गोभी केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत की जाती है। इसकी ताजगी का समय बढ़ाने के लिए आपको पौधे को जड़ से खोदना होगा।

ज्यादातर मामलों में, जापानी गोभी के पत्तों का कच्चा सेवन किया जाता है। यदि वांछित है, तो उन्हें सुखाया या अचार किया जा सकता है। उत्पाद को सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है।

आज, जापानी गोभी की खेती लोकप्रिय है। यह पौधा विटामिन और उपयोगी खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इसके अलावा, इसमें उत्कृष्ट स्वाद और उच्च विकास दर है। और संस्कृति की सजावटी उपस्थिति आपको सुंदर हरे रंग के बिस्तर बनाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।