आलू के बारे में

आलू को सबसे महत्वपूर्ण कृषि फसलों में से एक माना जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से "दूसरी रोटी" भी कहा जाता है। एक अच्छी तरह से चुनी गई किस्म आपको उच्च उपज प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिसकी गुणवत्ता बनाए रखने से इसे अगले सीज़न तक सहेजना संभव हो जाता है।

आलू, जिसका दूसरा नाम ट्यूबरस नाइटशेड जैसा लगता है, नाइटशेड परिवार से संबंधित है। यह पौधा एक शाकाहारी बारहमासी है, जिसके प्रसंस्कृत कंद खाए जाते हैं। संस्कृति की विशेषता इस तथ्य से शुरू होनी चाहिए कि झाड़ी की ऊंचाई 1 मीटर से अधिक तक पहुंच सकती है। आलू के तने की संरचना बल्कि जिज्ञासु है। इसका ऊपरी भाग नग्न या पसली वाला होता है, सतह से ऊपर उठता है, पत्तियों से ढका होता है और काफी सामान्य दिखता है।

हालांकि, इसका निचला, भूमिगत हिस्सा भी है, जो अल्पविकसित पत्तियों की धुरी में प्रक्रियाएं बनाता है, जिसे भूमिगत शूट माना जाना चाहिए। यह इन संरचनाओं पर है - स्टोलन, 15 से, और कभी-कभी 50 सेंटीमीटर तक लंबे, कि आलू बनते हैं। इसके अलावा, एक सब्जी की फसल का तना भी जड़ प्रणाली का कार्य करता है, पतली जड़ों को छोड़ता है। आलू के पत्तों के ब्लेड को गहरे हरे रंग में रंगा गया है।फूल, सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग में रंगे हुए, तने के शीर्ष पर कोरिंबोज पुष्पक्रम बनाते हैं।

जड़ वाली फसलें विशेष रुचि रखती हैं। जिसे एक साधारण सब्जी माना जाता है, वह स्टोलन के शीर्ष के मोटे होने के रूप में विकसित होती है, या यों कहें कि एक सूजी हुई किडनी के रूप में विकसित होती है। वे ज्यादातर अगस्त से सितंबर तक पकते हैं। जड़ के गूदे में 22% तक स्टार्च होता है, और बाहरी भाग एक पतले कॉर्क ऊतक से बनता है। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि आलू की जड़ इसका फल नहीं है। उत्तरार्द्ध एक गहरे हरे रंग की जहरीली बेरी को संदर्भित करता है जो एक छोटे टमाटर की तरह दिखता है। इसका व्यास 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है, और अंदर बड़ी संख्या में बीज होते हैं।

आलू की बड़ी संख्या में किस्में हैं, जिनकी संख्या 5 हजार तक पहुंचती है। वे स्वाद विशेषताओं, पकने के समय, प्रतिरक्षा और फसल की मात्रा में भिन्न होते हैं। रूस में, लगभग 500 किस्मों की फसलों को राज्य स्तर पर मान्यता प्राप्त है। उनके उपयोग के आधार पर, उन्हें में विभाजित किया गया है कैंटीन, तकनीकी, चारा और सार्वभौमिक। पकने की अवधि के आधार पर, प्रारंभिक और मध्य-प्रारंभिक, मध्य-मौसम, देर से और मध्य-देर की किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

शुरुआती आलू की खेती अप्रैल में शुरू हो जाती है, और फसल 80-90 दिनों में प्राप्त होती है। इस मामले में, हम किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं। "टिमो", "रिवेरा", "सिनग्लज़का", "एरियल", आदि।

मध्य प्रारंभिक आलू जुलाई में काटा जाता है। इसकी वनस्पति अवधि 65-80 दिन है, लेकिन रोपण से पहले जड़ों को अंकुरित किया जाना चाहिए। यह मध्य-प्रारंभिक किस्मों "सांते", "करात" और "एड्रेट्टा" को संदर्भित करने के लिए प्रथागत है। मध्य-मौसम की किस्में अगस्त की शुरुआत में एकत्र की जाती हैं, जो 85-100 दिनों में विकसित होती हैं। बेटिना और नेवस्की किस्में इसी श्रेणी की हैं।

देर से और मध्य-देर की किस्मों में सबसे अच्छी गुणवत्ता होती है। उनका संग्रह अक्टूबर की शुरुआत में ही शुरू होता है, जब कंद का द्रव्यमान 90 ग्राम होता है। आलू की किस्में "यवीर", "रोको" और "स्लाव्यंका" शरद ऋतु में पकती हैं।

आलू लगाने की योजना बनाते समय, एक जगह तय करना महत्वपूर्ण है। उन बिस्तरों में संस्कृति की व्यवस्था कभी नहीं की जानी चाहिए जहां नाइटशेड रहते थे: टमाटर, बैंगन और मीठी मिर्च। इसे लगातार 2 साल एक ही स्थान पर रखना भी असंभव है। आलू के लिए उपयुक्त अग्रदूत हैं खीरा, मूली, पत्ता गोभी, मटर और बीन्स, साथ ही हरी खाद।

सबसे अच्छी बात यह है कि संस्कृति हल्की दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी पर महसूस होगी। यदि मिट्टी भारी और पथरीली है, तो रोपण को मना करना बेहतर है, अन्यथा कंद विकृत हो जाएंगे। आलू को बहुत उपजाऊ भूमि की आवश्यकता होती है, इसलिए शरद ऋतु की खुदाई के दौरान उर्वरक लगाने की आवश्यकता होगी।

पोटेशियम और नाइट्रोजन दोनों से भरपूर घटकों का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, खाद या ह्यूमस, जिनमें से 5 किलोग्राम 1 वर्ग मीटर मिट्टी को संसाधित करने के लिए पर्याप्त है। सब्जी राख की उपस्थिति के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देगी - प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 300 ग्राम, साथ ही सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक, क्रमशः 30 और 15 ग्राम पर्याप्त होंगे। यदि शीर्ष ड्रेसिंग गिरावट में की गई थी, तो वसंत में यह केवल पिचफोर्क के साथ सतह को ढीला करने के लिए बनी हुई है। मिट्टी के मामले में जिसमें न्यूनतम शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, उसे सीधे छेद में उर्वरक लगाने की अनुमति है।

उस समय कंद लगाने की सिफारिश की जाती है जब 8-10 सेंटीमीटर की गहराई पर मिट्टी +6 ... 8 डिग्री तक गर्म हो जाती है. आप इसे पक्षी चेरी द्वारा निर्धारित कर सकते हैं - जैसे ही इसका फूल आना शुरू होता है, आलू लगाना शुरू करने का समय आ गया है। यदि सामग्री ठंडी भूमि में समाप्त हो जाती है, तो या तो इसका अंकुरण धीमा हो जाएगा, या सतह पर पहुँच चुके अंकुर के साथ-साथ यह पूरी तरह से मर जाएगा। रोपण से 20-25 दिन पहले, कंदों को तहखाने से एक उज्ज्वल कमरे में ले जाया जाता है, जिसमें तापमान +15 से +18 डिग्री तक बनाए रखा जाता है। उदाहरणों को हल किया जाता है, जिसके बाद उन्हें आगे के अंकुरण के लिए 1-2 परतों में बिछाया जाता है।

रोपण से कुछ दिन पहले, आलू कीटाणुरहित होना चाहिए। कॉपर सल्फेट, बोरिक एसिड और पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर केंद्रित मिश्रण में सामग्री को 5-8 मिनट तक रखना सबसे प्रभावी होगा। प्रसंस्करण सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि आंखों को नुकसान न पहुंचे, जिससे फिर अंकुर बनते हैं।

बगीचे में कंद रखने के कई विकल्प हैं। छेद में किया गया एक सहज बदलाव, या टेप के साथ उतरना, लोकप्रिय है। शुष्क क्षेत्रों के लिए, खाई रोपण अधिक उपयुक्त है, और अत्यधिक नम मिट्टी को रिज रोपण के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। मिट्टी की विशेषताओं के आधार पर दफनाने वाले कंदों की गहराई निर्धारित की जाती है। भारी मिट्टी की मिट्टी पर, सूचक 4 से 5 सेंटीमीटर, भारी दोमट पर - 8-10 सेंटीमीटर और हल्की मिट्टी पर - लगभग 10-12 सेंटीमीटर होता है।

यदि शुरुआती पकी किस्में लगाई जाती हैं, तो 45-50 सेंटीमीटर पंक्तियों या लकीरों के बीच और 25-30 सेंटीमीटर अलग-अलग कंदों के बीच छोड़ देना चाहिए।मध्य-मौसम की किस्मों को 30-35 सेंटीमीटर के व्यक्तिगत नमूनों के साथ-साथ पंक्तियों के बीच 50-60 सेंटीमीटर खाली जगह के बीच अंतर की विशेषता है। देर से पकने वाले कंदों को एक दूसरे से 35-40 सेंटीमीटर अलग करना चाहिए। पंक्तियों के बीच का अंतर 60-70 सेंटीमीटर के बराबर रखा जाता है।

आलू की देखभाल बहुत मुश्किल नहीं लगती है, लेकिन इसे कुछ नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।

पहली बार पहली बार अंकुरित होने के तुरंत बाद आलू की सिंचाई की जाती है। दूसरी प्रक्रिया कलियों की उपस्थिति के बाद आयोजित की जाती है, और तीसरी - फूल आने के तुरंत बाद। यदि गर्मी शुष्क है, तो आप चौथी और पांचवीं प्रक्रिया जोड़ सकते हैं। बरसात के महीनों में पानी देने से पूरी तरह बचा जा सकता है।

पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर, पूरे मौसम में आलू खिलाना आवश्यक नहीं है - रोपण से पहले लगाए गए उर्वरक इस पूरी अवधि के लिए पर्याप्त होने चाहिए। यदि बिस्तर को गरीबी की विशेषता है, तो जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो शीर्ष ड्रेसिंग को व्यवस्थित करना आवश्यक होगा। ऐसा करने के लिए, यूरिया का एक बड़ा चमचा या अमोनियम नाइट्रेट की समान मात्रा को 10 लीटर पानी में पतला करें। जब झाड़ी पर कलियाँ दिखाई देती हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच पोटेशियम सल्फेट और 2 बड़े चम्मच लकड़ी की राख के साथ एक बाल्टी पानी लाने के बारे में सोच सकते हैं। फूलों की अवधि के दौरान, आलू को 10 लीटर पानी, एक गिलास मुलीन और कुछ बड़े चम्मच सुपरफॉस्फेट के मिश्रण से सिंचित किया जाता है। प्रत्येक सब्जी की झाड़ी को 0.5 लीटर से अधिक पोषक द्रव की आवश्यकता नहीं होती है।

एक नियम के रूप में, आलू को या तो पूरे कंद द्वारा या उनके छोटे भागों द्वारा प्रचारित किया जाता है।नई किस्मों को प्राप्त करने के लिए बीज विधि का भी उपयोग किया जाता है।

सबसे प्रसिद्ध आलू कीट है कोलोराडो बीटल, जिनके लार्वा नाइटशेड के पत्तों पर फ़ीड करते हैं। अपूरणीय विनाश होता है और वायरवर्म, कुतरना कंद और उपजी। हमला किया गया पौधा विकास में धीमा हो जाता है, और कवक और बैक्टीरिया, पुटीय सक्रिय परिवर्तनों को भड़काने वाले, खुले मार्ग में उपनिवेशित हो जाते हैं। आलू अक्सर लेट ब्लाइट, स्कैब और विभिन्न वायरस से पीड़ित होते हैं। खरीदी गई दवाएं और लोक उपचार दोनों उपरोक्त सभी समस्याओं का सामना कर सकते हैं। उनमें से कुछ, रोकथाम के हिस्से के रूप में, रोपण के दौरान पेश किए जाते हैं, और दूसरे का उपयोग फसल के बढ़ते मौसम के दौरान किया जाता है।

फसल की कटाई उस समय शुरू होती है जब आलू की झाड़ी के पास पत्तियाँ मुरझा जाती हैं और सूख जाती हैं। रखें, तथापि, ठंढ की स्थापना से पहले होगा। आमतौर पर, इसके डेढ़ से दो सप्ताह पहले, हलम घास काटने का आयोजन किया जाता है, साथ ही पंक्ति रिक्ति को ढीला किया जाता है, जो कंदों को बेहतर हवा प्रदान करता है। पहली क्रिया पोषक तत्वों को जड़ फसलों तक निर्देशित करेगी, और दूसरी उनकी त्वचा को मजबूत करेगी, और इसलिए रखने की गुणवत्ता में सुधार करेगी। प्रक्रिया स्वयं शुष्क और गर्म दिन पर आयोजित की जाती है।

मिट्टी से आलू का निष्कर्षण फावड़ा या बगीचे की पिचकारी से किया जाता है। पहले महीने, निकाली गई जड़ वाली फसलों को ऐसे स्थान पर संग्रहित किया जाता है जहां तापमान +15 से +18 डिग्री तक बना रहता है और आर्द्रता का स्तर 85-90% होता है। कुछ माली, हालांकि, इस चरण को 9-10 दिनों तक सीमित करते हैं, जो घावों के पकने और उपचार के लिए पर्याप्त होना चाहिए।