स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी में क्या अंतर है?

अक्सर, माली आश्वस्त होते हैं कि यह स्ट्रॉबेरी है जो उनके भूखंड पर उगती है, लेकिन कभी-कभी यह पता चलता है कि वे बगीचे में स्ट्रॉबेरी उगाते हैं। यह समझने योग्य है कि इन दोनों संस्कृतियों में क्या अंतर है।

स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी दोनों संबंधित पौधे हैं (जीनस पिंक से स्ट्रॉबेरी परिवार)। हालांकि, वे दो अलग-अलग पौधे हैं। वे गुणसूत्रों की संख्या के साथ-साथ दिखने में भी भिन्न होते हैं। आप उन्हें झाड़ियों, और जामुन के रंग और आकार, और फलों के स्वाद, और पत्तियों और पेडन्यूल्स द्वारा अलग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी से मुख्य रूप से इस मायने में भिन्न होती है कि वे बड़े और द्विगुणित (मादा और नर फूलों के साथ) पौधे हैं।

और बगीचे के स्ट्रॉबेरी में, प्रत्येक फूल में पुंकेसर के साथ एक पिस्टल होता है, संस्कृति खाली फूल नहीं देती है। यह एक स्क्वाट प्लांट है। यदि आप पत्तियों को देखते हैं, तो स्ट्रॉबेरी में वे हल्के हरे रंग के बड़े और नालीदार होते हैं। स्ट्रॉबेरी में एक मध्यम आकार की पत्ती होती है, जो हरे रंग से भरपूर होती है, किनारों पर दाँतेदार, किनारों पर बढ़ती है। वैसे, स्ट्रॉबेरी झाड़ी की पत्तियों से भी गंध आती है, फलों का उल्लेख नहीं है। स्ट्रॉबेरी, वैसे, साइट्रस, अनानस की तरह गंध कर सकती है: विविधता के आधार पर, विशिष्ट सुगंध आ सकती है. जंगली स्ट्रॉबेरी में, फल पालतू पौधे की तुलना में बहुत छोटा दिखता है।

गार्डन होममेड स्ट्रॉबेरी साधारण स्ट्रॉबेरी के समान होते हैं, बेरी और भी बड़ी (व्यास में 2-8 सेमी) हो सकती है। फल विभिन्न आकृतियों के हो सकते हैं: गोल, दिल या स्कैलप के रूप में, लम्बी, और इसी तरह। स्ट्राबेरी फल 0.3-5 सेमी के व्यास के साथ लम्बी जामुन है। स्ट्राबेरी की झाड़ियाँ लंबी होती हैं और मजबूत लगती हैं, 40 सेंटीमीटर तक की ऊँचाई तक पहुँच सकती हैं, जबकि सुंदर स्ट्रॉबेरी के डंठल अधिकतम 25-30 सेमी तक बढ़ेंगे। स्ट्रॉबेरी पर फूल पत्तियों के ऊपर उठते हैं, और स्ट्रॉबेरी के फूल के डंठल, इसके विपरीत, उनके नीचे छिप जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी हमें एक सख्त और सघन बेरी देती है जिसके बीच में एक तना होता है। स्ट्रॉबेरी बेरी में ऐसा कोर नहीं होता है. हालांकि यह छोटा है, यह बहुत सुगंधित है, एक समान, कोमल लाल रंग का मांस और बहुत मीठा है। स्ट्रॉबेरी की तुलना में स्ट्रॉबेरी ज्यादा खट्टी होती है। छोटे स्ट्रॉबेरी फलों में, चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसका स्वाद हमें तेज और तेज लगता है। लेकिन एक ही समय में, यह स्ट्रॉबेरी है जो एक खट्टा स्वाद छोड़ देती है। गार्डन स्ट्रॉबेरी की उपज अधिक होती है, फल अधिक सुगंधित होते हैं, लेकिन छोटे होते हैं।

लेकिन स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक ताजा रहती हैंइसलिए, स्ट्रॉबेरी को मुख्य रूप से बिक्री के लिए भेजा जाता है: वे इतनी जल्दी खराब नहीं होते हैं और अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। स्ट्रॉबेरी के लिए, एक खरीदार की तुरंत आवश्यकता होती है, इसे तुरंत संसाधित करना बेहतर होता है, अन्यथा यह खराब होना और बहना शुरू हो जाएगा, अपना स्वाद खो देगा। नरम बेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं हो सकती हैं। स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी दोनों के फल लगभग एक ही तरह से उपयोग किए जाते हैं: इनका उपयोग कॉम्पोट, मूस तैयार करने, जैम बनाने, जैम बनाने, सर्दियों के लिए चीनी के साथ पीसने या बस फ्रीज करने के लिए किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी में निम्नलिखित विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं:

• सी, पीपी, के, ई;
• समूह बी;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फोलिक एसिड;
• नींबू एसिड;
• सलिसीक्लिक एसिड।

स्ट्रॉबेरी में ट्रेस तत्वों में शामिल हैं:

• लोहा;
• जस्ता;
• आयोडीन;
• फ्लोरीन;
• ताँबा;
• कोबाल्ट;
• मैग्नीशियम;
• सेलेनियम

स्ट्रॉबेरी (विशेषकर वन) आवश्यक तेलों की सुगंध बढ़ाएं, जामुन में उनकी सामग्री बहुत अधिक होती है। फ्लेवोनोइड्स (मानव शरीर में एंजाइम के उत्पादन को बढ़ावा देने वाले विशेष पदार्थ) की उपस्थिति भी इस तथ्य में योगदान करती है कि हम स्ट्रॉबेरी सुगंध को दृढ़ता से महसूस करते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि बगीचे और जंगली स्ट्रॉबेरी शरीर को अधिक लाभ पहुंचाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि स्ट्रॉबेरी बहुत बड़ी हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी उगाते समय, किसान, एक नियम के रूप में, रासायनिक यौगिकों सहित उर्वरकों का उपयोग करते हैं। यदि आप जामुन की पर्यावरण मित्रता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें एक या दो घंटे पानी में रखना बेहतर होता है। इसके आधार पर प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई जाने वाली जंगली स्ट्रॉबेरी सबसे उपयोगी हो सकती है। मौसम में, इस अवसर का लाभ उठाने और अपने शरीर को उन लाभकारी तत्वों से समृद्ध करने की सलाह दी जाती है जो इस बेरी में होते हैं।

वैसे, प्रति सीजन 5-6 किलो खाने से आप प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत कर सकते हैं। तो, वैसे भी, विशेषज्ञों का कहना है। यदि स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं देते हैं, तो स्वस्थ वयस्कों द्वारा प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक जामुन सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं।लेकिन अगर आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो ध्यान रखें कि स्ट्रॉबेरी की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - 146 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम जामुन, जबकि स्ट्रॉबेरी की कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी है। वसा अनुपात: 2.5 ग्राम बनाम 0.5 ग्राम, स्ट्रॉबेरी में प्रोटीन 23 ग्राम होगा, स्ट्रॉबेरी में - केवल 1 ग्राम। लेकिन स्ट्रॉबेरी की तुलना में स्ट्रॉबेरी में कार्बोहाइड्रेट की संरचना अधिक मजबूत होती है (स्ट्रॉबेरी में 117 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं, 7 ग्राम - स्ट्रॉबेरी में) ) बच्चों को उम्र के आधार पर एक बेरी दी जाती है, 1 पीस से शुरू करके शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी की जाती है ताकि चेहरे और शरीर पर लालिमा या रैशेज के रूप में एलर्जी न हो। स्ट्रॉबेरी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) होता है, यानी ये ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते हैं, इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इन्हें खा सकते हैं। इसमें फाइबर और ढेर सारा पोटैशियम होता है, जो आंतों और हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

100 ग्राम स्ट्रॉबेरी खाने से आपको विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 67% मिलेगा और आपके शरीर को तांबे के साथ दैनिक मूल्य का 12% समृद्ध करेगा। और अगर स्ट्रॉबेरी फल घावों के उपचार में योगदान करते हैं, तो स्ट्रॉबेरी फल सूजन प्रक्रियाओं में कमी को प्रभावित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं।

स्ट्रॉबेरी उगाने के कृषि-तकनीकी उपाय अधिक जटिल हैं: एक फसल प्राप्त करने के लिए, पर्याप्त संख्या में नर और मादा झाड़ियों को लगाना आवश्यक है। यदि नर झाड़ियाँ कम हों, तो मादा झाड़ियाँ नहीं फलेंगी। नतीजतन, आपको केवल खाली फूल प्राप्त होंगे। हमें इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि नर झाड़ियाँ मादाओं को सक्रिय रूप से अवशोषित करती हैं: इस स्थिति में, उपज कम होगी। लेकिन स्ट्रॉबेरी खाली फूल नहीं देती है, यह छाया में बढ़ती है, यह ठंड के लिए प्रतिरोधी है।सामान्य तौर पर, वह अपने "चचेरे भाई" से कम सनकी होती है।

वैसे, स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी की तुलना में कम टेंड्रिल निकालती है। उत्तरार्द्ध केवल वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। इसके प्रजनन के लिए बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता होगी, यह काफी जल्दी बढ़ता है। स्ट्रॉबेरी किसी भी मिट्टी में उगती है, प्रकाश व्यवस्था विशेष भूमिका नहीं निभाती है। यदि आप उसे अच्छी तरह से पानी पिलाते हैं, तो इससे लाभ होगा, लेकिन वह सूखे आवासों का भी अच्छी तरह से सामना करेगी। लेकिन स्ट्रॉबेरी एक अधिक कोमल पौधा है जो अच्छी मिट्टी, नमी और प्रकाश से प्यार करता है। इसे ढीला करने की जरूरत है, झाड़ियों की देखभाल करने के लिए, समय पर "बच्चों" को काटने के लिए (हालांकि यह स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत कम एंटीना देता है)।

यह ज्ञात है कि स्ट्रॉबेरी फ्रांस, हॉलैंड, स्पेन में अधिक उगाई जाती है: पूरे वृक्षारोपण वहां औद्योगिक पैमाने पर लगाए जाते हैं। बेरी परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए हम अक्सर रूसी बाजार पर डच स्ट्रॉबेरी देख सकते हैं। रूस और सीआईएस देशों में, स्ट्रॉबेरी की विभिन्न किस्में और संकर पारंपरिक रूप से अधिक लोकप्रिय हैं। पौधे लगभग किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होते हैं और उचित देखभाल के साथ, गर्मियों के निवासियों को अच्छी फसल के साथ प्रसन्न करते हैं। विशिष्ट विशेषताओं के बारे में नहीं जानते हुए, बहुत से लोग सोचते हैं कि वे स्ट्रॉबेरी उगा रहे हैं, लेकिन वास्तव में वे सबसे आम बगीचे स्ट्रॉबेरी उगाते हैं। इस लेख को पढ़ने के बाद, इस मुद्दे को समझना निश्चित रूप से संभव होगा। और अगर यह पता चले कि आप बगीचे की फसल उगा रहे हैं तो परेशान न हों। आखिरकार, यह बेरी बदतर नहीं है (शायद स्ट्रॉबेरी से भी अधिक उपयोगी) और बहुत सुगंधित। और कई कृषिविद और शौकिया माली अभी भी बगीचे को स्ट्रॉबेरी कहते हैं।