होम स्मोकहाउस: डिवाइस और किस्में

स्मोक्ड मांस, मछली, और इससे भी अधिक सॉसेज यदि आप किसी स्टोर में यह सब खरीदते हैं तो काफी महंगे हैं। स्वादिष्ट के साथ खुद को लाड़ करने के प्रशंसक घर का स्मोकहाउस बनाकर स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। उसी समय, ठीक से सुसज्जित इकाई ज्यादा जगह नहीं लेगी। आधुनिक तकनीक से बना आपका अपना होममेड स्मोकहाउस आपको अपार्टमेंट की दीवारों के भीतर भी नए व्यंजनों के अनुसार व्यंजन बनाने की अनुमति देगा।

इस उपकरण की विशेषताओं को निर्धारित करने के लिए, हम सॉसेज, लार्ड या मछली धूम्रपान करने के तरीकों का विश्लेषण करेंगे। व्यंजन गर्म या ठंडे सुझाव देते हैं। अनुभवी पेशेवर गर्म धूम्रपान विधि पसंद करते हैं। एक घरेलू उपकरण आपको कई प्रकार के मांस, मछली को स्वादिष्ट रूप से पकाने की अनुमति देगा।

इसी समय, स्मोकहाउस के कई फायदे हैं:

• सरल विन्यास, क्योंकि इकाई घर पर बनाना आसान है;
• विनिर्माण में कोई बड़ी वित्तीय लागत नहीं;
• कहीं भी खाना पकाने की क्षमता: देश में वृद्धि पर, घर पर रसोई घर में;
• त्वरित और आसान धूम्रपान प्रक्रिया;
• स्मोक्ड उत्पादों को आगे संसाधित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कोल्ड स्मोकिंग तकनीक का उपयोग करते समय, उत्पादों को अतिरिक्त रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, नमकीन। मात्रा के आधार पर नमकीन उत्पादों में एक से दो दिन लगेंगे। धूम्रपान की प्रक्रिया में ही अधिक समय लगेगा। हालांकि, ठंडे स्मोक्ड उत्पादों को रेफ्रिजरेटर के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। गर्म धूम्रपान के नुकसानों में से एक उत्पादों का अल्प शैल्फ जीवन है।

दोनों प्रकार की इकाइयों का निर्माण विशेष रूप से कठिन नहीं है। होम स्मोकहाउस के डिजाइन विविध हैं। इसे बनाते समय, उत्पादों का सही धूम्रपान सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए इकाई को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

कुछ सफलतापूर्वक संचालित घरेलू स्मोकहाउस का उपकरण विभिन्न तरीकों से उत्पादों को धूम्रपान करना संभव बनाता है। सभी दृश्यमान विविधता को कई बुनियादी योजनाओं में जोड़ा जा सकता है।

सेटिंग्स हैं:

• ऊर्ध्वाधर प्रकार;
• क्षैतिज;
• कक्ष।

घर का बना स्मोकहाउस कई योजनाओं के तत्वों को जोड़ सकता है। डिवाइस आरेखों को अलग करने से पहले, आपको इकाइयों के संचालन के सिद्धांत को जानना होगा। ऐसा करने के लिए, आइए जानें कि उपकरणों के अंदर क्या होता है।

धूम्रपान के दौरान, उत्पादों को पदार्थों से संतृप्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। धुएं में निहित एसिड की क्रिया उत्पादों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए प्रतिरोधी बनाती है। इसके अलावा, स्मोक्ड उत्पादों को जमने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे अपना मूल स्वाद खो देते हैं।

धूम्रपान उपचार पहले से ही प्राकृतिक जीवाणुओं की संख्या को कम करता हैसभी उत्पादों में पाया जाता है। इस प्रकार माइक्रोफ्लोरा का विकास कम हो जाता है, साथ ही उत्पाद में विभिन्न सूक्ष्मजीवों की सामग्री भी कम हो जाती है।इसलिए, जितना अधिक समय तक धूम्रपान विधि का उपयोग किया जाता है, भंडारण में उतना ही बेहतर परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। यदि हम इकाई में होने वाली आंतरिक प्रक्रियाओं पर विचार करें, तो हम उनकी तुलना डिब्बाबंदी प्रक्रिया से कर सकते हैं।

प्रत्येक धूम्रपान विकल्प की अपनी विशेषताएं और सूक्ष्मताएं होती हैं। तैयार उत्पाद का स्वाद और सुगंध सीधे तौर पर एक या दूसरे प्रकार की लकड़ी का उपयोग करके धूम्रपान करने से पहले कच्चे माल को संसाधित करने के तरीके से संबंधित होगा।

ठंडे और गर्म धूम्रपान मशीनों के संचालन का सिद्धांत अलग है। यदि इकाई गर्म प्रकार की है, तो सीलबंद कंटेनर के नीचे ईंधन रखा जाता है, और उत्पादों को इसके ऊपर ग्रेट्स पर रखा जाता है। ताकि पिघला हुआ रस और वसा लकड़ी के चिप्स पर न टपके, उत्पादों के नीचे एक फूस रखा जाता है। ईंधन को खुली आग से गर्म किया जाता है या, यदि स्मोकहाउस इलेक्ट्रिक है, तो छाया द्वारा। सुलगते ईंधन से धुआं निकलता है। बर्तन के अंदर का तापमान जितना अधिक होगा, खाना उतनी ही तेजी से पकेगा।

यदि डिवाइस कोल्ड स्मोक्ड है, तो इसमें मौजूद उत्पादों को कम तापमान पर स्मोक्ड किया जाता है। स्मोकहाउस के डिजाइन का तात्पर्य है कि उत्पाद तक पहुंचने वाले धुएं को पहले से ही ठंडा किया जाना चाहिए।

कोल्ड स्मोक्ड डिवाइस के संचालन का सिद्धांत गर्म धूम्रपान से अलग है। ईंधन को भट्ठी के डिब्बे में रखा जाना चाहिए। चुने गए लकड़ी के प्रकार के आधार पर, तैयार पकवान की सुगंध बदल जाएगी। ऐसा माना जाता है कि फलों की लकड़ी की प्रजातियां (सेब, नाशपाती) सबसे अच्छे स्वाद में योगदान करती हैं। सबसे अधिक बार, विलो, एल्डर, लिंडेन की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। शंकुधारी लकड़ी का उपयोग करने के लिए बिल्कुल भी अनुशंसित नहीं है।

प्राकृतिक मसौदे की कार्रवाई के तहत धुआं चिमनी में जाना चाहिए। चिमनी में, यह आंशिक रूप से ठंडा हो जाता है, और उसके बाद ही कक्ष में प्रवेश करता है।

सबसे बड़ी विविधता स्टील से बने उपकरणों द्वारा प्राप्त की गई थी। एक लोकप्रिय विकल्प पानी की सील के साथ एक आयताकार आकार है। यह इकाई उपयोग में आसान और कॉम्पैक्ट है। इसका उपयोग शिविर की स्थिति, मछली पकड़ने के साथ-साथ अपार्टमेंट की स्थितियों में भी किया जा सकता है। थोक को कम करने के लिए, घर के धूम्रपान करने वाले अक्सर बेलनाकार होते हैं। स्टेनलेस स्टील का उपयोग स्वचालित और विद्युत डिजाइन विकल्पों के उत्पादन में किया जाता है।

सबसे बहुमुखी स्मोकहाउस में से एक मिनी संस्करण है। यह एक सीलबंद बॉक्स है जिसमें तल पर चूरा और लकड़ी के चिप्स होते हैं और बीच में एक फूस स्थापित होता है। इस मामले में, फूस एक ऐसी सामग्री से बना होना चाहिए जो धुएं के बाहर तक पहुंच को रोकता नहीं है।

बाल्टी, पैन या इसी तरह के तत्वों से खुद को लागू करने के लिए यह कॉन्फ़िगरेशन सबसे आसान है। आप एक मिनी स्मोकहाउस को आग या चूल्हे पर गर्म कर सकते हैं। अंदर खाना पकाने के लिए पर्याप्त तापमान होगा। प्रक्रिया में 20 मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा।

मानक डिजाइन में निम्नलिखित मुख्य घटक शामिल हैं:

• धूम्रपान कक्ष;
• धूम्रपान जनरेटर या भट्ठी;
• चिमनी

डिवाइस एक बंद कंटेनर हो सकता है। ईंधन से निकलने वाला धुआं उत्पादों को ढक देता है, और फिर बाहर निकाल दिया जाता है, जैसे कि ओवन में।

एक अपार्टमेंट के लिए स्व-निर्मित स्मोकहाउस हंस या बाल्टी से बनाए जा सकते हैं। व्यवस्था करते समय, इसके लिए रबर गैसकेट और शिकंजा का उपयोग करके, कवर की जकड़न पर विचार करना महत्वपूर्ण है। पूरी तरह से अलग स्रोत घरेलू स्मोकहाउस के लिए निर्माण सामग्री के रूप में काम कर सकते हैं।

स्मोकहाउस सामग्री के गुणों पर विशेष आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। आमतौर पर यह 3 मिमी तक मोटा स्टेनलेस स्टील होता है।यदि आप 2 मिमी से कम की मोटाई वाले स्टील का उपयोग करते हैं, तो धूम्रपान कंटेनर विकृत हो जाएगा, परिणामस्वरूप, यह जल्दी से अनुपयोगी हो जाएगा। यदि आप 3 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ स्टील चुनते हैं, तो इकाई के कार्यात्मक गुणों में वृद्धि नहीं होगी, लेकिन इसका वजन बढ़ जाएगा।

सामान्य तौर पर, स्मोकहाउस के निर्माण के लिए सामग्री को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• बार-बार हीटिंग की संभावना;
• नमी के लिए प्रतिरक्षा;
• सफाई में आसानी;
• खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन।

स्मोकहाउस के लिए स्टेनलेस स्टील सबसे उपयुक्त सामग्री है। यदि संरचना स्वतंत्र रूप से बनाई गई है, तो स्टील एक ऐसे ग्रेड का होना चाहिए जो एसईएस मानकों का अनुपालन करता हो। किसी भी प्रकार के समुच्चय के लिए, दवा या खाद्य उद्यमों में उपयोग किए जाने वाले स्टील पर सुरक्षित रूप से विचार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 12X18H10T, GOST 5632-72 या अन्य समान विकल्प टाइप करें।

ऐसे स्टेनलेस स्टील से बने उत्पादों में विशिष्ट विशेषताएं होंगी।

• जंग प्रतिरोध। स्टेनलेस स्टील की यह संपत्ति विशेष रूप से मूल्यवान है यदि संरचना को बाहर इस्तेमाल करने की योजना है। उदाहरण के लिए, लौह धातुएं नमी के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं, और इसलिए उनके गलने की संभावना अधिक होती है। इसके अलावा, अगर उत्पाद पर जंग है, तो यह दीवारों के जलने में तेजी लाएगा।

• स्टेनलेस स्टील की सतह पर कोई कार्बन जमा नहीं होता है। जब लौह धातुओं से बने उत्पादों की तुलना की जाती है, तो उनमें कालिख होगी। यह दहन उत्पादों की सफाई में कठिनाइयाँ पैदा करेगा।
• अन्य सामग्रियों के विपरीत, खाद्य स्टेनलेस स्टील गर्म होने पर हानिकारक घटकों का उत्सर्जन नहीं करता है।
• उत्पादों के गहन उपयोग के कई वर्षों के बाद खाद्य स्टील के बाहरी सौंदर्य गुण अपरिवर्तित रह सकते हैं।

यह एक लोकप्रिय और व्यापक विकल्प है।डिवाइस कॉम्पैक्ट और हल्के होते हैं, साथ ही उपयोग में आसान और अपने हाथों से बनाने में आसान होते हैं। ऐसे उपकरण अक्सर कैंपिंग या पोर्टेबल होते हैं।

एक अपार्टमेंट में धूम्रपान करने वाले उपकरणों में कई विशेषताएं हैं जो खाना पकाने में असुविधा को खत्म करती हैं। मुख्य विशेषता धूम्रपान निकास प्रणाली है। धुएं को कमरे या पड़ोसियों में प्रवेश करने से रोकने के लिए, अपार्टमेंट स्मोकहाउस के ढक्कन में एक फिटिंग प्रदान की जाती है। उस पर एक रबर एक्सटेंशन कॉर्ड रखा जाता है, जो खिड़की के माध्यम से आउटपुट होता है। डिजाइन अतिरिक्त धुएं को बाहर रहने की अनुमति देता है। धुएं को हटाने के लिए घरेलू हुड को चालू करना हमेशा स्वीकार्य नहीं होता है, क्योंकि यह वेंटिलेशन में और फिर पड़ोसियों को मिल जाएगा।

अपार्टमेंट मॉडल पानी की सील से सुसज्जित हैं। यह तत्व डिवाइस से धुएं को बाहर निकलने नहीं देगा।

इस इकाई को धूम्रपान कक्ष में धुएं को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ठंडे धूम्रपान की प्रक्रिया में इसका उपयोग सुविधाजनक है।

निम्नलिखित का उपयोग करने के लाभ:

• धूम्रपान सेवन की एकरूपता;
• ईंधन की खपत के मामले में अर्थव्यवस्था;
• तापमान स्थिरता;
• प्रक्रिया पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं है।

स्मोक जेनरेटर डिवाइस चैम्बर से जुड़े एक तत्व की तरह दिखता है। पाइप या होसेस का उपयोग कनेक्शन तत्वों के रूप में किया जाता है। एक पारंपरिक कंप्रेसर धुएं के इंजेक्शन में शामिल होता है। एक साधारण डिजाइन कारीगरों को इस तत्व के निर्माण को अपने हाथों से लेने के लिए मजबूर करता है। डिजाइन की दक्षता काफी अधिक है।

थर्मामीटर से लैस उपकरण धूम्रपान के तापमान को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं। तैयार उत्पाद का स्वाद इस पैरामीटर पर निर्भर करता है।कुछ थर्मामीटर आपको पके हुए मांस या मछली के अंदर के तापमान को मापने की अनुमति देते हैं।

डिवाइस का डिज़ाइन गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बने ट्यूब के अंदर एक जांच है। जांच को तैयार किए जा रहे उत्पाद में डाला जा सकता है। कारखाने के उपकरणों की तापमान माप सीमा 400 डिग्री तक है। स्मोकहाउस के बाहर एक डिस्प्ले है जिसके द्वारा तत्परता निर्धारित की जा सकती है। सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के लिए, उदाहरण के लिए, मुर्गी के लिए यह 75 डिग्री है - 90। प्रत्येक उत्पाद को तैयार करने की प्रक्रिया में, एक विशेषज्ञ के अपने रहस्य होते हैं। किसी भी मामले में, ऐसा थर्मामीटर धूम्रपान कक्ष के लिए एक अनिवार्य विशेषता है।

लोग लंबे समय से धूम्रपान कर रहे हैं। बिक्री पर और घर-निर्मित विकल्पों में, विभिन्न प्रकार के स्मोकहाउस हैं जो न केवल संचालन के सिद्धांत में, बल्कि दिखने में भी भिन्न हैं। इन उपकरणों की उपस्थिति अक्सर क्षेत्र और क्षेत्रीय परंपराओं से जुड़ी होती है।

खरीदारों को आकर्षित करने के लिए आधुनिक निर्माता नए डिजाइन में स्मोकहाउस लेकर आते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ पारंपरिक प्रजातियों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं। डिजाइनर मॉडल आमतौर पर विशेष धूम्रपान कैफे के लिए चुने जाते हैं। उनमें, सुंदर धूम्रपान उपकरण एक विशिष्ट स्थान पर स्थित होते हैं, और मालिक इस प्रकार आगंतुकों की अपनी स्थापना और मेनू में रुचि बढ़ाते हैं।

रसोई के मॉडल आमतौर पर डिजाइन तामझाम में भिन्न नहीं होते हैं, क्योंकि यह कारक खाना पकाने के परिणाम को प्रभावित नहीं करता है। यह एक गोल स्मोकहाउस या मिनी-संस्करण होगा, मुख्य बात यह है कि उत्पादन श्रृंखला और संचालन पद्धति को ध्यान में रखना है।

आप एक दिलचस्प आधुनिक समाधान पर विचार कर सकते हैं - एक संयुक्त ग्रिल-स्मोकहाउस। डिवाइस न केवल धूम्रपान करने की अनुमति देता है, बल्कि पारंपरिक बारबेक्यू भी पकाने की अनुमति देता है।एक खानपान प्रतिष्ठान के लिए ताजा पके हुए तैयार उत्पादों को परोसने के लिए विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला बहुत महत्वपूर्ण है।

बिजली के धूम्रपान करने वालों के साथ सकारात्मक मालिक समीक्षा आम है। उनकी राय में, वे सुविधाजनक हैं, क्योंकि उन्हें लॉन्च करने के लिए आग लगाने की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस को संचालित करने के लिए, चूरा, उत्पादों को अंदर रखने, डिवाइस को बंद करने और इसे बिजली से जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

विद्युत विकल्पों के लाभ:

• सघनता;
• उपयोग में आसानी;
• तेजी से खाना बनाना;
• कीमत की उपलब्धता।

गैस स्टोव डिवाइस के फायदे कॉम्पैक्टनेस, पोर्टेबिलिटी और उपयोग में आसानी हैं। इसके अलावा, अच्छी तरह से बनाए गए मॉडल घरेलू उपयोग के लिए सुरक्षित हैं। ऐसे विकल्पों का एक मुख्य नुकसान छोटी मात्रा है। हालांकि, अगर उपकरण का उपयोग व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए किया जाना है, तो यह सिर्फ एक फायदा है। एक छोटा स्मोकहाउस समय, प्रयास और उपभोग्य सामग्रियों को बचाएगा।

स्वचालित स्मोकहाउस आधुनिक उपकरण हैं जो आपको घर पर स्वादिष्ट उत्पाद बनाने की अनुमति देते हैं। स्वचालित इकाई एक बहुक्रियाशील उपकरण है जो आपको विभिन्न तरीकों से धूम्रपान करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, डिवाइस को पारंपरिक ओवन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। धूम्रपान ओवन लगातार काम कर सकते हैं, एक साथ कई प्रक्रियाएं कर सकते हैं। प्रजातियों की विविधता को देखते हुए, इस तरह के समुच्चय को चुनने के मानदंडों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

सबसे अच्छे मॉडल जर्मन और रूसी उत्पादन हैं। निम्नलिखित निर्माताओं के उपकरण बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्हें एक छोटी रेटिंग के रूप में दर्शाया जा सकता है:

प्लस मॉडल - उच्च गुणवत्ता वाले प्रदर्शन में।वे स्वादिष्ट होममेड स्मोक्ड उत्पाद बनाते हैं। डिवाइस बहुमुखी है, मांस, मछली और यहां तक ​​कि सब्जियों के लिए उपयुक्त है।

कंपनी उच्च गुणवत्ता वाले स्टील की अच्छी इकाइयों का उत्पादन करती है। कुछ उपकरणों में सुधार की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, आपको फूस को बदलने की जरूरत है, और कई लोग हैंडल की कमी के बारे में शिकायत करते हैं।

कंपनी के उपकरण बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। उत्पादों की मुख्य श्रेणी संयुक्त ग्रिल-धूम्रपान करने वाले हैं। उपयोगकर्ता समीक्षाओं के अनुसार, इकाइयों के सभी घटक उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं।

कंपनी के उपकरण काफी बड़े हैं, जो देश में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। उपयोगकर्ता ध्यान दें कि डिवाइस के सीम बहुत अच्छी तरह से वेल्डेड नहीं हैं। हालांकि, मूल्य-गुणवत्ता अनुपात उनकी गुणवत्ता से मेल खाता है।

कंपनी विभिन्न उत्पादों के गर्म और ठंडे धूम्रपान दोनों के लिए उपयुक्त सार्वभौमिक उपकरण प्रदान करती है। इकाइयों का उपयोग बाहर और घर दोनों में किया जा सकता है।

इस कंपनी की इकाइयों के फायदे हल्कापन, गतिशीलता और विशालता हैं। कंपनी बिना किसी तामझाम के बजट विकल्प प्रदान करती है।

कंपनी मोटे और टिकाऊ लोहे से बने उपकरणों के लिए जानी जाती है। आप एक ही समय में एक बड़ी कंपनी के लिए कई स्तरों पर पर्याप्त खाना बना सकते हैं।

एक घरेलू निर्माता जो घरेलू उपयोग के लिए अच्छे उपकरण प्रदान करता है।

कंपनी केवल गर्म धूम्रपान के लिए उपयुक्त उपकरणों के लिए विकल्प प्रदान करती है। वे काफी बजट हैं, डिजाइन प्रसन्नता में भिन्न नहीं हैं। इस कंपनी के उपकरण शुरुआती लोगों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

डोर्ज़ स्मोकहाउस अपनी विश्वसनीयता और अच्छी कारीगरी के लिए जाने जाते हैं।आप कई स्तरों पर उत्पादों को रखकर बड़ी संख्या में उत्पाद बना सकते हैं। कंपनी के स्मोकहाउस काफी भारी हैं, लेकिन वे एक उत्कृष्ट डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अपार्टमेंट के लिए इकाइयां सड़क पर उपयोग किए जाने वाले लोगों से संरचनात्मक रूप से भिन्न हैं।

एक अपार्टमेंट के लिए, अंतर्निहित स्वायत्त तत्वों वाले उपकरण अधिक सुविधाजनक होते हैं। (तापमान सेंसर, थर्मामीटर, आदि)। घरेलू उपकरण पोर्टेबल होने चाहिए। यह अच्छा है अगर घरेलू इकाई बिल्कुल भी धुआं पैदा नहीं करती है। इनडोर कॉन्फ़िगरेशन में आमतौर पर ऐसे सिस्टम शामिल होते हैं जो ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना सुलगने वाले ईंधन के साथ बाहरी हीटिंग प्रदान करते हैं। धुआं हटाने का दूसरा तरीका एक विशेष चिमनी है।

घरेलू धूम्रपान के उपकरणों में केवल सूखे ईंधन का उपयोग शामिल है। गीले चिप्स उत्पाद का स्वाद खराब कर देंगे।

घरेलू इकाइयों के विकल्पों में लकड़ी के चिप्स के साथ एक अछूता कम्पार्टमेंट शामिल होना चाहिए। यदि इसका उल्लंघन किया जाता है, तो मांस, चरबी, पनीर या मछली को वसा जलाने के घटकों से संतृप्त किया जाएगा, न कि लकड़ी के धुएं से।

एक होममेड स्मोकहाउस में निम्नलिखित तत्व शामिल होने चाहिए:

• चौखटा;
• शरीर के किनारों पर पक्ष;
• हटाने योग्य तत्व;
• उत्पादों की नियुक्ति के लिए जाली;
• एक ट्यूब के साथ एक कवर जो चिमनी की भूमिका निभाएगा।

पानी की सील वाले उपकरणों के चित्र कागज पर बनाए जा सकते हैं। यह उत्पाद के लिए उपयुक्त सामग्री के चुनाव को निर्धारित करने में मदद करेगा। स्रोत हार्डवेयर स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। शरीर से तत्वों को इकट्ठा करना शुरू करें। एक साधारण विकल्प साइड हैंडल वाला एक नियमित बॉक्स है। स्मोक्ड उत्पादों में अपनी आवश्यकताओं के अनुसार शरीर के मापदंडों का चयन करें। अभ्यास से पता चलता है कि इष्टतम आयाम 500 * 300 * 300 मिमी हैं।बॉक्स के निचले भाग के लिए स्टील की मोटी शीट चुनें।

डिवाइस का मुख्य घटक पानी की सील है। यह शरीर के पूरे ऊपरी परिधि के साथ लगभग 2-3 सेमी चौड़ा स्थित एक छोटा नाली है।

यूनिट का कवर इसके मापदंडों से बिल्कुल मेल खाना चाहिए। ढक्कन के किनारों को आसानी से पानी की सील में फिट होना चाहिए। ढक्कन को एक ग्रिप पाइप की जरूरत है। एक लचीली नली को आसानी से ट्यूब पर लगाया जा सकता है।

दूसरा तल भी पक्षों को ऊपर की ओर झुकाकर बनाया गया है। यह वह पैन है जहां खाना पकाने के दौरान वसा टपक जाएगी। दूसरा तल पैरों से बनाया जा सकता है और हैंडल के साथ प्रदान किया जा सकता है। इससे इसे स्थापित करना और निकालना आसान हो जाएगा।

घर के स्मोकहाउस में खाना बनाते समय, निम्नलिखित बातों पर विचार करें:

• डिवाइस के निचले भाग में आपको चूरा और विशेष लकड़ी के चिप्स बिछाने की आवश्यकता होती है;
• लकड़ी के चिप्स के ऊपर, दूसरा तल (वसा कंटेनर) स्थापित करें;
• इसके ऊपर एक विशेष बारबेक्यू ग्रिल स्थापित करें, जिस पर उत्पाद रखे जाएंगे;
• पानी की सील के किनारे में पानी डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें;
• खाना पकाने के 30-40 मिनट तक ढक्कन न खोलें।

30 मिनट में अपने हाथों से स्मोकहाउस कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।