मिनी स्मोकहाउस खुद कैसे बनाएं?

अपने दम पर एक मिनी-स्मोकहाउस बनाना काफी आसान है, आपको बस तैयार ड्राइंग पर ध्यान देने की जरूरत है, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें और इस तरह के काम को करते समय महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखें। ऐसी संरचनाएं बनाने के कई लोकप्रिय तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक की कुछ विशेषताएं हैं।

शीत-स्मोक्ड संरचनाएं विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं।

पॉलीइथाइलीन कोटिंग के साथ धूम्रपान करने वाले को बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश निम्नलिखित है।

• 2 मीटर पॉलीथीन फिल्म तैयार करें, यह काफी मोटी होनी चाहिए (ग्रीनहाउस के लिए उपयोग किए जाने वाले कवर को चुनना बेहतर है)। फिल्म की आस्तीन को एक छोर पर सीवे करें ताकि वह एक बैग की तरह दिखे।

• फिर आपको भविष्य की संरचना के लिए जगह तैयार करने की आवश्यकता होगी (इसके लिए एक वर्ग मीटर पर्याप्त है)। साइट को यथासंभव सपाट बनाएं और इसके सभी कोनों में दो मीटर के हिस्से को सुरक्षित करें। क्रॉसबार का उपयोग करके, आपको स्थापित तत्वों को कनेक्ट करना होगा। संरचना काफी स्थिर होनी चाहिए।

• विकर्ण बैटन का उपयोग करके एक दूसरे के विपरीत दांव कनेक्ट करें (आपको 2-3 पंक्तियाँ बनाने की आवश्यकता होगी)।

• इसे पॉलीथीन के परिणामस्वरूप संरचना "बैग" पर खींचा जाना चाहिए। फिर चबूतरे पर गरम अंगारे डालकर उन पर हरी घास डाल दें।

• डिजाइन वायुरोधी होना चाहिए, इसलिए आपको इसे जमीन पर किसी चीज से दबाना होगा।

गर्म स्मोक्ड संरचनाएं अक्सर धातु से बनी होती हैं। इसके लिए स्टेनलेस स्टील बहुत अच्छा है। एल्यूमीनियम का चयन न करना बेहतर है क्योंकि उत्पाद ऐसी सामग्री के साथ बातचीत कर सकते हैं।

निम्नलिखित सामग्री और उपकरण तैयार करें:

• धातु की दो शीट (आयाम - 610x1565 मिमी, मोटाई - 2 मिमी);

• चक्की;

• वेल्डिंग के लिए उपकरण;

• पतली मजबूत सलाखों;

• बढ़ईगीरी कोने;

• मीटर।

एक गर्म स्मोक्ड संरचना का निर्माण निम्नानुसार किया जाता है:

• इसके लिए ग्राइंडर की सहायता से किसी एक शीट को 4 भागों में काट लें। संरचना को चौकोर बनाने के लिए, चादरें समान बनाएं।

• ड्रॉप वेल्डिंग का उपयोग करके, दो शीट को एक दूसरे से कनेक्ट करें। उन्हें एक दूसरे के संबंध में कड़ाई से लंबवत स्थित होना चाहिए। इसे सत्यापित करने के लिए, एक बढ़ईगीरी कोने का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो तत्वों की स्थिति को समायोजित करें। फिर दूसरी शीट को भी इसी तरह से कनेक्ट करें।

• संरचना के सभी आंतरिक सीमों को धीरे से वेल्ड करें ताकि इसे यथासंभव वायुरोधी बनाया जा सके।

• धातु की एक और शीट लें और संरचना के लिए एक तल बनाएं।इसे उस बॉक्स में संलग्न करें जो पहले बनाया गया था।

• स्मोकहाउस का ढक्कन बनाएं। सुनिश्चित करें कि यह आसानी से बॉक्स पर स्लाइड करता है।

• वेल्ड आयरन शरीर को संभालता है। छड़ों को शरीर से जोड़ना भी आवश्यक होगा, जो आमतौर पर फूस को पकड़ते हैं। ऊपर से हुक के लिए छड़ें होनी चाहिए जहां मांस लटका होगा।

आपको अपने हाथों से एक बाल्टी से एक स्मोकहाउस बनाने की आवश्यकता है:

• कंटेनर के तल पर चूरा छिड़कें (1-2 सेमी की एक परत पर्याप्त होगी)। ग्रेट को नीचे से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर सेट करें: उस पर खाना होगा।

• ढकी हुई बाल्टी को आग पर रखें। धूम्रपान पूरा करना चाहिए, तब तक ढक्कन नहीं हटाया जाना चाहिए।

• एक संकेत है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है धूम्रपान या भाप है। संरचना स्वयं बहुत गर्म नहीं होनी चाहिए।

• आप पानी से तापमान की जांच कर सकते हैं। ढक्कन पर थोड़ा सा टपकाएं। यदि केवल फुफकार है, उबाल नहीं है, तो तापमान के साथ सब कुछ ठीक है। मांस पकाया नहीं जाएगा, लेकिन यह अच्छी तरह से धूम्रपान किया जाएगा।

• तापमान को नियंत्रित करने के लिए, आपको ईंधन जोड़ने या कोयले को किनारे से हटाने की जरूरत है। आम तौर पर मांस आधे घंटे या थोड़ी देर के लिए धूम्रपान किया जाता है। सबसे पहले, आपको कभी-कभी संरचना को आग से निकालना होगा और भोजन का प्रयास करना होगा। जब प्रक्रिया में महारत हासिल हो जाती है, तो ऐसे कार्यों की आवश्यकता नहीं रह जाएगी।

• जब उत्पाद धुएँ के रंग का हो जाए, तो बाल्टी को आँच से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। आपको मांस को हटाने और इसे थोड़ा सूखने की जरूरत है।

ग्रीष्मकालीन निवास के लिए ऐसा स्मोकहाउस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• वेल्ड स्टेनलेस स्टील बॉक्स। यह अपेक्षाकृत छोटा होना चाहिए, अनुमानित ऊंचाई आधा मीटर है।फिर लोहे के पाइप को ढक्कन में वेल्ड करें: इस तत्व की मदद से धुआं बाहर निकल जाएगा।

• आपको एक नली लेनी होगी और उसे ट्यूब पर रखना होगा। उसे खिड़की से बाहर निकालो।

• पहले से सुसज्जित विशेष बंपर में ढक्कन स्थापित करें।

• बॉक्स से धुआं निकलने से रोकने के लिए, किनारों में पानी डालें।

• एल्डर से चूरा लें और इसे संरचना के तल पर रखें। परत की अनुमानित मोटाई 1-2 सेमी है।

• फूस के लिए पक्षों को वेल्ड करें। वे धूम्रपान करने वाले के नीचे से लगभग 10 सेमी की दूरी पर होना चाहिए। इन पक्षों से भोजन की जाली को 20 सेमी स्थापित करने की आवश्यकता होगी।

• ढक्कन लें और घर के बने ढांचे को ढक दें, किनारों को पानी से भर दें। धूम्रपान करने वाले को गैस स्टोव पर रखें, गैस चालू करें। उसके बाद, उत्पाद धूम्रपान करना शुरू कर देंगे।

शहर के बाहर स्थित भूखंडों के मालिक अक्सर पुराने रेफ्रिजरेटर से अलमारियाँ बनाते हैं, जहाँ विभिन्न महत्वपूर्ण चीजें स्थित होती हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि ऐसी संरचनाओं से अच्छे छोटे स्मोकहाउस प्राप्त होते हैं।

ऐसी संरचनाएं एक निश्चित योजना के अनुसार बनाई जाती हैं।

• सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर से अनावश्यक सब कुछ हटा दें, बॉक्स और दरवाजा ही रहना चाहिए।

• चिमनी बनाने के लिए, बॉक्स के ऊपर एक छेद करें।

• फिर तीन जोड़ी धातु के कोनों को तीन अलग-अलग स्तरों पर ठीक करें। उन्हें केस की साइड की दीवारों पर होना चाहिए। पहले दो स्तरों पर हुक बार और झंझरी लगाए जाएंगे। पैलेट कोनों पर होगा, जो नीचे स्थित हैं।

• चूरा के लिए एक अलग फूस तैयार करना भी आवश्यक है। स्मोकहाउस के तल पर एक इलेक्ट्रिक स्टोव रखें और इस ट्रे को उस पर रखें।

• सुनिश्चित करें कि दरवाजा अच्छी तरह से बंद हो। स्मोकहाउस में प्रवेश करने वाली हवा की मात्रा न्यूनतम रखी जानी चाहिए।

चूंकि बैरल काफी बड़े हैं, इसलिए उनमें कई उत्पाद रखे जा सकते हैं।

बैरल से छोटे स्मोकहाउस का निर्माण निम्नानुसार किया जाता है:

• अगर कंटेनर लकड़ी से बना है तो उसे धोकर सुखा लें। यदि यह धातु से बना है तो बैरल से पुराने पेंटवर्क को हटा दें।

• बैरल के हिस्से में, जो सबसे ऊपर है, दीवारों पर फास्टनरों को स्थापित करें जहां छड़ें होंगी।

• तैयार पाइप से (ऊंचाई - लगभग आधा मीटर, व्यास - लगभग 0.5 मीटर) या धातु की चादरें, आपको "ग्लास" बनाने की आवश्यकता होगी। कंटेनर के तल पर उसी आकार का एक छेद बनाएं और उसमें परिणामी "ग्लास" डालें। "कांच" की दीवारों को बहुत मोटा न बनाएं, 3 मिमी पर्याप्त होगा। यदि कंटेनर लकड़ी से बना है, तो इसे एस्बेस्टस कपड़े से गर्म होने से बचाने की आवश्यकता होगी।

• चूरा जलने पर उत्पादों को धूम्रपान किया जाएगा। इसमें आमतौर पर लगभग 60 मिनट लगते हैं।

एक अप्रयुक्त प्रोपेन टैंक का उपयोग धूम्रपान के लिए डिज़ाइन की गई संरचना बनाने के लिए किया जा सकता है।

इसे स्मोकहाउस में बदलना काफी मुश्किल है, लेकिन यदि आप निर्देशों में बताई गई सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं तो आप इस तरह के काम का सामना कर सकते हैं।

• सबसे पहले आपको वाल्व को काटने और शेष प्रोपेन को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको गुब्बारे को घर से दूर ले जाना होगा। आप साबुन के पानी का उपयोग करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि बोतल खाली है या नहीं: बस इसे वाल्व पर लागू करें। बुलबुले न होने पर आप काम करना शुरू कर सकते हैं।

• शेष गैसोलीन को टैंक से निकालना होगा। फिर उसे जला देना चाहिए।

• साफ बोतल घर ले जाओ।उसके बाद, धूम्रपान के लिए एक डिजाइन बनाना शुरू करना संभव होगा।

• पहले आपको दरवाजे की देखभाल करने की आवश्यकता होगी (इसका आकार काफी महत्वपूर्ण होना चाहिए)। फिर संरचना के लिए एक स्टैंड बनाएं।

• सिलेंडर से बने भवन में फर्नेस कम्पार्टमेंट होना चाहिए। यह धातु की चादरों से बनाया गया है (वे काफी मोटी होनी चाहिए)। तैयार दहन कक्ष को सिलेंडर में वेल्डेड करने की आवश्यकता होगी। परिणाम एक एकल संरचना होना चाहिए।

• तैयार स्मोकहाउस का उपयोग करने से पहले, आपको इसके लिए जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके इसे प्रज्वलित करना होगा।

विभिन्न महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, स्मोकहाउस के लिए चूरा चुनना आवश्यक है। भोजन का स्वरूप और स्वाद काफी हद तक लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करता है। चेरी, नाशपाती, खुबानी, सेब का पेड़ चुनना बेहतर है। दूसरे स्थान पर - बीच, राख, एल्डर, जुनिपर, एस्पेन, ओक।

ओक और महोगनी भोजन के रंग को प्रभावित कर सकते हैं (ताकि आप पकवान को और अधिक रोचक बना सकें)। पहले मामले में, छाया भूरा या गहरा पीला हो जाएगा, दूसरे में - सुनहरा।

आपको निम्नलिखित सिफारिशों पर भी विचार करना चाहिए:

• आपको नुस्खा और उत्पाद की विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, चूरा के आकार का चयन करना चाहिए।

• भोजन पर जमा कालिख की मात्रा को कम करने के लिए, ईंधन को थोड़ा गीला करें।

• सन्टी और शंकुधारी पेड़ों से चूरा का प्रयोग न करें। वे भोजन को बहुत स्वादिष्ट, कड़वा नहीं बनाते हैं।

अगले वीडियो में आप देखेंगे कि बगीचे और दाख की बारी की छंटाई के बाद लकड़ी के अवशेषों से चिप्स कैसे बनाते हैं।