कैम्पिंग स्मोकहाउस: चित्र और डिज़ाइन आरेख

मछली पकड़ने या शिकार करने जा रहे हैं, आपको सोचना चाहिए कि शिकार का क्या करना है। मछली या खेल को तुरंत घर लाना हमेशा संभव नहीं होता है, और गर्म मौसम में वे बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं। जब आप अपने शिकार को नमक नहीं देना चाहते हैं, तो एक पोर्टेबल स्मोकहाउस बचाव के लिए आता है।

आज आप बिक्री पर विभिन्न रूपों के बहुत सारे स्मोकहाउस पा सकते हैं, और इंटरनेट पर बहुत सारे सुझाव हैं कि कैसे एक स्मोकहाउस खुद बनाया जाए।

उत्पाद के प्रकार के बावजूद, सभी स्मोकहाउस में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• चार दीवारों और एक तल के साथ बक्से;
• धूम्रपान के लिए ग्रिल या हुक;
• फूस;
• कवर, जिसमें एक हैंडल और एक चिमनी पाइप है।

स्मोकहाउस के शरीर में फिट होने वाले ग्रेट्स की संख्या स्तरों की संख्या को इंगित करती है। उदाहरण के लिए, दो-स्तरीय मॉडल में, एक ही समय में दोनों रैक पर खाना पकाया जाता है। स्मोकहाउस में जाली को हुक से बदला जा सकता है जिसका उपयोग फांसी के लिए किया जाता है। पैलेट आवश्यक है ताकि स्मोक्ड मीट से निकलने वाली चर्बी स्मोकहाउस के तल पर स्थित चूरा पर न गिरे। अन्यथा, धुएं की गुणवत्ता बदल जाएगी, जो स्मोक्ड मीट के स्वाद और सुगंध को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

बाजार के विकल्प अक्सर इस तथ्य के कारण बहुत जल्दी अनुपयोगी हो जाते हैं कि वे पतली धातु से बने होते हैं, जो जल जाते हैं। अपने दम पर एक उच्च-गुणवत्ता वाला स्मोकहाउस बनाने के लिए, स्टेनलेस स्टील की चादरें डेढ़ मिलीमीटर से अधिक मोटी लेना बेहतर है।

स्मोकहाउस बनाने से पहले आपको स्मोकहाउस की विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए।

• आग प्रतिरोध।
• आकार और वजन। लंबी पैदल यात्रा के लिए, आपको एक पोर्टेबल और मोबाइल मॉडल की आवश्यकता होती है। ग्रीष्मकालीन निवास के लिए एक स्मोकहाउस भारी, बहुत भारी और बहु-स्तरीय हो सकता है। कार यात्राओं के लिए, एक मध्यवर्ती विकल्प उपयुक्त है।
• आसान विधानसभा। बंधनेवाला स्मोकहाउस के तत्व आग पर गर्म होने पर "लीड" कर सकते हैं। यह विचार करने योग्य है कि क्या इस मामले में इसे अलग करना और इकट्ठा करना संभव होगा।

विभिन्न सामग्रियों से एक कैम्पिंग स्मोकहाउस बनाया जा सकता है।

इस प्रकार के स्मोकहाउस के लिए, 30-45 सेमी व्यास वाले एक सिलेंडर की आवश्यकता होती है। टाइट-फिटिंग ढक्कन में एक प्लग के साथ एक छेद होना चाहिए। कोनों पर, लंबवत रूप से अंदर की ओर, एक हटाने योग्य जाली लगाई जाती है, जिस पर धूम्रपान के लिए उत्पाद रखे जाते हैं। नीचे (कतरा के नीचे) चूरा या छीलन सो जाता है। एक ढक्कन के साथ कसकर बंद सिलेंडर, गर्म कोयले या आग में ले जाया जाता है (सभी इसकी तरफ भी)।

यह विकल्प एक तम्बू को गर्म करने के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आग से अंगारों को शरीर में डाला जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। छेद को एक प्लग के साथ बंद किया जाना चाहिए। उसके बाद, एक प्रकार का "कैंपिंग स्टोव" तम्बू में ले जाया जा सकता है।

इस मामले में, एक बाल्टी (बर्तन, उबलता पानी) लिया जाता है। बाद वाला विकल्प काफी बोझिल होगा, लेकिन इसमें स्मोक्ड मीट की संख्या अधिक होगी। ये विकल्प फायदेमंद हैं।वे बहु-स्तरीय हैं, इसलिए आप एक दूसरे के ऊपर कई झंझरी स्थापित कर सकते हैं। उपयोग के लिए, आपको केवल ग्रेट्स और एक फूस से एक डालने की जरूरत है, साथ ही ढक्कन में एक छेद भी बनाना होगा। इंसर्ट आमतौर पर डबल बॉयलर के तरीके से किया जाता है। इसका मतलब यह है कि ग्रिड और ट्रे शरीर से जुड़ी नहीं हैं, बल्कि विशेष पैरों पर एक दूसरे के ऊपर खड़ी हैं। फूस को स्टेनलेस स्टील के कटोरे से बदला जा सकता है। यह आवास के भीतरी व्यास से थोड़ा छोटा होना चाहिए ताकि चूरा से निकलने वाला धुआं स्वतंत्र रूप से उठे।

जाली स्टेनलेस स्टील के तार से बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले एक फ्रेम-रिम बनाने की जरूरत है, और फिर उसी सामग्री से क्रॉसबार को फैलाएं और उन्हें जाली के रूप में मोड़ें। क्रॉसबार के साथ एक फ्रेम के आधार पर, आप मछली के लिए हुक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रॉसबार पर हुक संलग्न करने की आवश्यकता है। सभी घटक तैयार होने के बाद, आप फ्रेम पर इंसर्ट को इकट्ठा कर सकते हैं।

ढक्कन पर, आपको एक सख्त फिट के लिए फास्टनरों को बनाने की आवश्यकता है। या इसे "वजन" से लैस करें। उसके बाद, आपको धुएं के लिए एक छेद बनाने की जरूरत है। इस धूम्रपान करने वाले का उपयोग रसोई में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, छेद में एक ट्यूब डालें और इसे बाहर लाएं। या धूम्रपान करने वाले को एक शक्तिशाली हुड के नीचे रखें।

यह एक अधिक "देश" विकल्प है। इसके लिए, आपको 60 सेमी लंबे, 40 सेमी चौड़े और 50 सेमी ऊंचे स्टेनलेस स्टील के बक्से की आवश्यकता होगी। इस मामले में ब्रेज़ियर की गहराई 20 सेमी होगी। इस या इसी तरह के विकल्प का एक चित्र इंटरनेट पर पाया जा सकता है सार्वजनिक डोमेन।

स्मोकहाउस-बारबेक्यू बनाने के चरणों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• बॉक्स को शीट धातु से वेल्डेड किया जा सकता है;

• इसके लिए एक कवर उत्पाद के आकार के अनुसार धुएं और हैंडल से बाहर निकलने के लिए एक छेद के साथ बनाया जाता है;
• अंदर की तरफ, कोनों को हटाने योग्य धातु शीट के लिए संलग्न किया जाता है जो बारबेक्यू के नीचे के रूप में कार्य करता है। इस मामले में, ऊपर से दूरी 20 सेमी है;
• अन्य सभी सर्किट तत्व (जाली, फूस या कुछ और) एक दूसरे से स्वतंत्र रूप से बने होते हैं। यह आपको विभिन्न संयोजनों में तत्वों का उपयोग करने की अनुमति देगा।

कभी-कभी ऐसा होता है कि कैच बहुत सफल हो जाता है या सिर्फ अपने आप को स्मोक्ड मीट से ट्रीट करना चाहता है। इस मामले में, स्मोकहाउस अपने हाथों से तात्कालिक सामग्री से मौके पर ही बनाया जाता है।

आप निम्न कार्य करके स्वयं यह विकल्प बना सकते हैं:

• आपको एक जगह चुनने की ज़रूरत है (अधिमानतः ढलान पर);
• दो कदम अलग स्थित दो पायदान खोदें। एक ढलान ऊपर होना चाहिए, दूसरा नीचे। पहले की गहराई 15-20 सेमी होनी चाहिए, इसमें मछली लटकेगी, दूसरी, 30-40 सेमी गहरी, आग के लिए अभिप्रेत है;
• दोनों गड्ढों को एक संकीर्ण नाली (10-15 सेमी) से जोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सोड को सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर मिट्टी के ढेले खोदने चाहिए;
• भट्ठी के गड्ढे में ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए ढलान के विपरीत, अधिक कोमल ढलान बनाना आवश्यक है;

• उसके बाद पृय्वी को ढँक देना चाहिए, कि वह उखड़ न जाए;
• छाल की मदद से, आपको ऊपर से गटर और दो-तिहाई गहरे छेद को बंद करने की आवश्यकता है;
• ऊपर से, छाल हटाए गए सोड से ढकी हुई है;
• धूम्रपान गड्ढे से लगभग आधा मीटर ऊंचा जमीन और टर्फ से एक पाइप खड़ा किया जाता है;
• उन पर लटकी हुई मछलियों की छड़ें उसमें स्थापित की जाती हैं;
• ऊपर से, पाइप को बर्लेप के साथ बंद किया जाना चाहिए;
• भट्ठी के गड्ढे में आग लगाई जाती है, जिससे धुआं ढलान के माध्यम से "धूम्रपानघर" में प्रवेश करता है।

यह तथाकथित कोल्ड स्मोकिंग विकल्प है।

इसे बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• एक समतल जगह खोजें और 10-30 सेमी गहरा एक गड्ढा खोदें;
• गड्ढे के किनारों के साथ, दांव में ड्राइव करना आवश्यक है, जो ऊपर से पार की गई छड़ियों के साथ बांधा जाता है। यह स्मोकहाउस का फ्रेम होगा;
• पूर्व-नमकीन मछली के धागे को दांव पर लटका दिया जाता है;
• एक उपयुक्त आकार की फिल्म या प्लास्टिक की थैली ऊपर से आधे तक फैली हुई है;

• गर्म कोयले को गड्ढे के तल पर डाला जाता है, उन्हें घास से ढक दिया जाता है और फिल्म को अंत तक उतारा जाता है। इसे जमीन पर दबा देना चाहिए ताकि धुआं बाहर न निकले;
• स्मोकहाउस लगभग 10 मिनट में धुएं से भर जाएगा;
• यदि आग घास में से फूट गई हो, तो उसे बुझाकर और घास डाली जानी चाहिए;
• 1.5-2 घंटे के बाद बैग को हटाया जा सकता है;
• मछली पकाने के बाद, हवादार और सूखना आवश्यक है। प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है।

अनुभवी एंगलर्स कुछ सलाह देते हैं।

• मछली को एक विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए सेब, एल्डर या स्प्रूस से चूरा या टहनियों का उपयोग किया जाना चाहिए।
• यह मत भूलो कि आप गर्म स्मोक्ड मछली को केवल कुछ दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं।
• नमकीन बनाने से पहले, गलफड़ों को हटा दिया जाना चाहिए और रक्त निकल जाना चाहिए।

कैंपिंग स्मोकहाउस के प्रकार के चित्र और संरचनात्मक आरेखों के लिए निम्न वीडियो देखें।