धूम्रपान कैबिनेट खुद कैसे बनाएं?

ठंडे और गर्म धूम्रपान के लिए डू-इट-खुद धूम्रपान कैबिनेट स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का एक शानदार अवसर है। इस सुविधाजनक उपकरण की मदद से आप घर का बना सॉसेज, सालमन, मछली और वह सब कुछ बना सकते हैं जो आपकी कल्पना आपको बताती है।

सबसे पहले आपको इस उपकरण को बनाने की ज़रूरत है, कौन सी सामग्री, कौन से आकार, आकार और मात्रा के साथ आना बेहतर है। ड्राइंग के साथ शुरू करने के लिए कोई भी निर्माण बेहतर है, और स्मोकहाउस कोई अपवाद नहीं है। ड्राइंग आपको सभी विवरणों को ध्यान में रखने की अनुमति देता है, कुछ भी याद नहीं करने के लिए, ताकि बाद में कुछ भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की तकनीकी प्रक्रिया को परेशान न करे।

धूम्रपान करने वाले बनाने के कई अलग-अलग प्रकार हैं। आपको सही डिज़ाइन चुनने की ज़रूरत है जिसके लिए साइट पर जगह है, और आप इसे व्यवस्थित कर सकते हैं ताकि यह आसपास के क्षेत्र के समग्र डिजाइन में आश्चर्यजनक रूप से फिट हो सके। एक स्मोकहाउस हॉट स्मोक्ड या कोल्ड स्मोक्ड हो सकता है, या यह इन दोनों विधियों को एक साथ जोड़ सकता है।

गर्म धूम्रपान विधि आपको आग की गंध के साथ एक सुगंधित पकवान जल्दी से तैयार करने की अनुमति देती है। इस विधि से धुएं का तापमान +45 से +450 डिग्री तक हो सकता है।लेकिन अगर तापमान +1000 डिग्री तक बढ़ा दिया जाता है, तो आप धुएं में पके हुए एक नए प्रकार के पकवान प्राप्त कर सकते हैं। कोल्ड स्मोक्ड विकल्प को उपकरण बनाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, और उत्पाद की तैयारी में अधिक समय लगता है। हालांकि, इसका एक विशेष, अतुलनीय स्वाद है, इस तरह के उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्मोकहाउस दो प्रकार का होता है: स्थिर और पोर्टेबल। कौन सा करना बेहतर है यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और इसके उपयोग की विशेषताओं पर निर्भर करता है। लेकिन जैसा कि विशेषज्ञों की समीक्षाओं से पता चलता है, स्थिर संस्करण अधिक व्यावहारिक और विश्वसनीय है। कई न केवल खुले क्षेत्रों में, बल्कि गैरेज, शेड में भी संरचना स्थापित करते हैं। पोर्टेबल मॉडल को बहुत कॉम्पैक्ट और हमेशा विशेष हैंडल के साथ बनाना बेहतर है। इस तरह के एक कैंपिंग विकल्प आपको कम मात्रा में उत्पादों को पकाने की अनुमति देगा, लेकिन स्मोकहाउस को आप जहां चाहें वहां ले जाया जा सकता है। और यहां तक ​​​​कि इसे अपने साथ प्रकृति में ले जाएं, अगर आपके पास अपनी साइट नहीं है, क्योंकि इसे बारबेक्यू के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एक उपकरण का निर्माण शुरू करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसमें क्या शामिल है।

स्मोकहाउस में निम्नलिखित तत्व मौजूद होने चाहिए:

• कक्ष (एक कंटेनर जहां धूम्रपान के लिए उत्पाद रखे जाते हैं);
• धुएं (चिमनी) से बाहर निकलने के लिए उपकरण;
• सेंकना।

स्मोकहाउस-बारबेक्यू, स्मोकहाउस-बारबेक्यू की किस्में हैं। इन डिज़ाइन विकल्पों की अपनी विशेषताएं हैं। कुछ शिल्पकार धूम्रपान करने वाले कंटेनरों के लिए विभिन्न प्रकार की वस्तुओं को अपनाते हैं: पुराने बर्तन, बाल्टी, बैरल, गैस सिलेंडर, टूटे हुए स्टोव से मामले, रेफ्रिजरेटर।

सबसे इष्टतम और सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक विकल्प एक छत के साथ एक घर के रूप में एक डिजाइन है। यह सिंगल या डबल हो सकता है। कौन सा विकल्प उपयुक्त है, आपको निर्माण शुरू करने से पहले निर्णय लेने की आवश्यकता है, क्योंकि प्रत्येक प्रकार की अपनी बारीकियां हैं। ऐसा स्मोकहाउस किसी भी आकार का हो सकता है। कुछ शिल्पकार न केवल एक कार्यात्मक खाना पकाने का उपकरण बनाते हैं, बल्कि अपनी आत्मा को इसके डिजाइन में डाल देते हैं। नतीजतन, साइट पर एक मूल सुंदर घर दिखाई देता है, जो स्थानीय क्षेत्र का अलंकरण बन जाता है।

शुरुआती सोच रहे हैं कि आमतौर पर किस तरह के लकड़ी के स्मोकहाउस बने होते हैं। ज्यादातर मामलों में, दृढ़ लकड़ी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि शंकुधारी पेड़ों में बड़ी मात्रा में राल होता है।

यदि एक पेड़ को संरचना के निर्माण के लिए आधार के रूप में चुना जाता है, तो यह भविष्य के स्मोकहाउस की परियोजना के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करने के लायक है:

• बार जिनसे फ्रेम बनाया जाएगा;
• शीथिंग के लिए अभिप्रेत बोर्ड, अस्तर अच्छी तरह से अनुकूल है;

• शिकंजा या नाखून;
• भांग या टो;
• छत सामग्री;
• तापमान संकेतक।

इमारत की ऊंचाई 1.3 मीटर है। धूम्रपान जनरेटर के साथ कोल्ड-स्मोक्ड डिजाइन के लिए, ऊंचाई डेढ़ मीटर होनी चाहिए।

सबसे पहले, भविष्य के स्मोकहाउस का फ्रेम सलाखों से बनाया गया है। फिर इसे क्लैपबोर्ड से मढ़ा जाता है। सभी तत्व एक दूसरे के निकट संपर्क में होने चाहिए, छोटे अंतराल की घटना भी अस्वीकार्य है। ऐसे मामलों में फर्श बिछाने के लिए डिज़ाइन किए गए बोर्डों का उपयोग करना सबसे इष्टतम है, जिसमें विशेष फास्टनरों हैं। उनके कारण, सभी विवरण एक साथ अच्छी तरह से फिट होते हैं, और बिना सीम के एक ठोस कैनवास प्राप्त होता है। फिर घर में दरवाजे और जरूरी फिटिंग्स लगा दी जाती हैं। दरवाजे कड़े और सुरक्षित होने चाहिए, जिससे धुआं अंदर न जाए।

धुएं को हटाने के लिए एक उपकरण, तथाकथित "कवक", एक विशाल छत पर स्थापित किया गया है। यह तत्व सटीक आयामों का होना चाहिए, डॉकिंग बिंदुओं को एक सीलबंद संरचना के साथ माना जाता है जो नमी के लिए प्रतिरोधी है। स्मोकहाउस को बारिश से बचाने और इसकी सेवा जीवन को बढ़ाने के लिए छत को स्लेट से ढका गया है। बोर्ड घर के फर्श पर रखे जाते हैं, दरारें फोम या टो से सावधानीपूर्वक सील कर दी जाती हैं। कक्ष के अंदर केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है। गर्म होने पर रासायनिक सीलेंट हानिकारक पदार्थ छोड़ेंगे, जो खाना बनाते समय अस्वीकार्य है।

अगला कदम अलमारियों को स्थापित करना है, जिसके नीचे हुक स्थित होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, स्टेनलेस स्टील के जाल को बढ़ाया जा सकता है। फर्श पर एक ट्रे होनी चाहिए जिसमें वसा निकल जाएगी। और अंतिम स्पर्श तापमान संवेदक की स्थापना है। कैमरा तैयार है।

स्मोकहाउस के लिए एक नींव प्रदान करना उचित है। यह अपने जीवनकाल का विस्तार करेगा। आपको उपयुक्त आकार का एक छेद खोदने की जरूरत है। कुचल पत्थर को नीचे तक डाला जाता है, सीमेंट के साथ डाला जाता है, नमी-विकर्षक प्राइमर के साथ कवर किया जाता है। इस डिजाइन को आवासीय भवनों से दूर रखना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान निकलने वाला धुआं मेजबानों और पड़ोसियों के लिए असुविधा का कारण बन सकता है।

चिमनी को स्थापित करने के लिए एक धातु पाइप का उपयोग किया जाता है। प्लास्टिक या एस्बेस्टस का उपयोग करना अस्वीकार्य है, क्योंकि गर्म होने पर उनमें से हानिकारक पदार्थ निकलते हैं जो उत्पादों में मिल सकते हैं। एक डिजाइन बनाने के मुख्य बिंदुओं में से एक धूम्रपान जनरेटर की स्थापना है। यह लकड़ी के मामले के बाहर स्थित है।

आग रोक ईंटें भट्ठी में रखी जाती हैं, दरवाजे जुड़े होते हैं, दरारें मिट्टी से सील कर दी जाती हैं। कई घरेलू नियंत्रक स्थापित करके अपने डिजाइन में सुधार करते हैं, जो उन्हें स्मोकहाउस में तापमान को स्वचालित रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। धूम्रपान के लिए, एल्डर, ओक, बीच, सेब, चेरी की छीलन का उपयोग किया जाता है। एक स्वादिष्ट सुगंध के लिए, अंत में जुनिपर की एक टहनी डालना अच्छा होगा, और फिर पके हुए पकवान का आनंद लें।

यह सब मूर्ति किसी देश के घर में या देश में संभव है। लेकिन उन लोगों के लिए निराशा न करें जिनके पास ग्रीष्मकालीन निवास नहीं है या प्रकृति में बाहर जाने का समय नहीं है। इस मामले के लिए, एक विशेष धूम्रपान कैबिनेट हनी है। इसके साथ, आप ठंडे धूम्रपान विधि का उपयोग करके मांस, मशरूम, मछली, पनीर, सब्जियां धूम्रपान कर सकते हैं।

जिस स्टेनलेस स्टील से इसे बनाया जाता है, वह किसी भी भोजन को पकाने के लिए सुरक्षित बनाता है। सुविधा के लिए, अंदर हुक और झंझरी हैं, पारदर्शी दरवाजे के माध्यम से पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान है। शहर के अपार्टमेंट के लिए ऐसा कोठरी सिर्फ एक ईश्वर है। किसी भी समय, आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट मूल व्यंजनों से खुश कर सकते हैं, इसे जल्दी और कुशलता से करें।

नीचे दिए गए वीडियो में आपको एक विस्तृत कहानी मिलेगी कि कैसे एक धूम्रपान जनरेटर के साथ अपने आप को धूम्रपान कैबिनेट बनाने के लिए।