सब्जियों और फलों के लिए रेफ्रिजरेटर चुनना

आपका अपना वनस्पति उद्यान कम से कम हानिकारक योजक के साथ अधिक विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ खाने और यहां तक ​​कि उस पर बचत करने का एक शानदार तरीका है। एक और बात यह है कि हमारे देश में ताजी सब्जियों और फलों का मौसम साल भर नहीं रहता है, और डिब्बाबंद रूप में प्रकृति के ये सभी उपहार आसानी से अपनी उपयोगिता का एक निश्चित हिस्सा खो देते हैं।

यदि आपका अपना बगीचा महत्वपूर्ण मात्रा में फसलें लाता है और आप इसे ज्यादातर ताजा रखना चाहते हैं, तो आपको सब्जियों और फलों के लिए एक विशेष रेफ्रिजरेटर खरीदना चाहिए।

अधिकांश आधुनिक उपभोक्ताओं के लिए, यह कोई रहस्य नहीं है कि एक साधारण घरेलू रेफ्रिजरेटर में भी अलग-अलग तापमान वाले क्षेत्र होते हैं। यह उपकरण के संगठन का माइनस नहीं है, बल्कि प्रत्येक उत्पाद को उन परिस्थितियों में रखने की क्षमता है जो इसके लिए अनुकूल हैं। एक विशिष्ट "सब्जी" स्थान मुख्य डिब्बे के नीचे एक विशेष कक्ष या दराज है, लेकिन वहां स्थितियां आदर्श नहीं हैं, और पर्याप्त जगह नहीं है।

शाकाहारी अवयवों के लिए इष्टतम रेफ्रिजरेटर में बहुत अलग ठंड का तापमान हो सकता है, लेकिन हमेशा इसके नियमन की संभावना के साथ। यदि कैमरा स्वचालित मोड में ऐसा कर सकता है, तो आमतौर पर उसके अंदर का तापमान 2 से 7 डिग्री सेल्सियस तक होता है। लेकिन साथ ही, चैम्बर के अंदर नमी को 70-95% के भीतर बनाए रखना महत्वपूर्ण है।कुछ मॉडल 8-20 डिग्री के भीतर तापमान नियंत्रण की अनुमति देते हैं, लेकिन तब अधिकतम अनुमेय आर्द्रता 90% होगी।

कुछ मामलों में, सब्जियों और फलों को स्टोर करने के लिए विशेष ताप कक्षों का भी उपयोग किया जा सकता है, जिसमें तापमान शून्य से 2 से 18 डिग्री ऊपर हो सकता है।

औद्योगिक पैमाने पर, 250 टन तक की क्षमता वाले उपकरणों का उपयोग किया जाता है, लेकिन घर पर, निश्चित रूप से, अधिक मामूली आकार के कैमरों का उपयोग किया जाता है।

सब्जियों और फलों के लिए विशेष रेफ्रिजरेटर जारी करना न केवल एक ही इकाई को नए नाम से बेचने के लिए बनाया गया एक विपणन चाल है, बल्कि पूरी तरह से अलग उपकरण है। वर्णित उत्पाद विभिन्न सूक्ष्मजीवों के प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, और ठंड की प्रक्रिया के दौरान पानी भी खो सकते हैं, जो स्वाद और उपस्थिति दोनों को खराब करता है।

लोड होने पर पहली चीज ऐसी इकाई करती है जो शॉक फ्रीजिंग है। यह अलग है कि तापमान में तेज कमी होती है, जो आमतौर पर नकारात्मक मूल्यों तक नहीं पहुंचती है। यह दृष्टिकोण आपको सभी संभावित जीवाणुओं को प्रभावी ढंग से नष्ट करने की अनुमति देता है जो सड़ने या अपघटन प्रक्रियाओं को भड़का सकते हैं, लेकिन साथ ही, कई सब्जियों और फलों के लिए, तापमान जल्द ही बढ़ जाता है, अन्यथा उष्णकटिबंधीय फल बस अंदर से नष्ट हो जाएंगे।

मौलिक महत्व न केवल कक्ष के अंदर का तापमान है, बल्कि आर्द्रता भी है, जिसे एक निश्चित स्तर पर लगातार बनाए रखा जाना चाहिए। यह देखते हुए कि ऐसी इकाई में सब्जियों और फलों को बंद करके महीनों तक रखा जा सकता है, निर्माता वेंटिलेशन सिस्टम पर विचार करने के लिए बाध्य है, क्योंकि अन्यथा आर्द्रता के स्तर को विनियमित करना असंभव है। प्रणाली कक्ष के अंदर हवा में नमी के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करती है और आवश्यकतानुसार, बाहर से हवा लेती है ताकि प्रकृति के उपहार बासी न हों।

ज्यादातर मामलों में, ऐसे उपकरण सभी जटिल गणनाओं को स्वयं ही करते हैं, इसलिए उपभोक्ता की ओर से विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। डिवाइस कई अंतर्निहित कार्यक्रमों की उपस्थिति मानता है, जिनमें से प्रत्येक को एक विशेष फल या सब्जी के लिए डिज़ाइन किया गया है - मालिक को बस उपयुक्त बटन दबाने की जरूरत है और सुनिश्चित करें कि रेफ्रिजरेटर की सामग्री खराब नहीं होगी।

यदि यह निर्णय लिया गया था कि ऐसे उपकरण घर पर बहुत उपयोगी हैं, तो खरीदारी करने से पहले यह उन विशेषताओं पर ध्यान देने योग्य है जो चुनाव को निर्देशित करना चाहिए।

• आयाम. घर एक भंडारण कक्ष नहीं है, इसलिए कैमरे को अभी भी कहीं और रखा जाना चाहिए ताकि यह किसी के साथ हस्तक्षेप न करे। एक अलग क्षण - इसे मौजूदा दरवाजे से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए, क्योंकि आमतौर पर ऐसे उपकरण अलग नहीं होते हैं।
• एकाधिक तापमान क्षेत्र. बड़े स्टोर प्रत्येक प्रकार की सब्जी या फल के लिए एकल कक्ष इकाई का खर्च उठा सकते हैं, लेकिन एक घर के लिए यह वांछनीय है कि कई खंड हों ताकि पूरी फसल एक कक्ष में फिट हो सके। प्रत्येक अनुभाग को अलग से विनियमित किया जाना चाहिए, क्योंकि सभी उत्पादों को एक ही तापमान पर संग्रहीत करना असंभव है।
• मात्रा. फलों और सब्जियों के लिए रेफ्रिजरेटर का उत्पादन 35 लीटर या उससे अधिक की मात्रा के साथ किया जाता है। मालिक को पहले से सोचना चाहिए कि उसे कितनी मात्रा की आवश्यकता है, क्योंकि एक छोटा रेफ्रिजरेटर उसकी समस्या का समाधान नहीं करेगा, और एक बड़ी इकाई काफ़ी अधिक महंगी है, और यहां तक ​​​​कि प्रमुख निष्क्रिय समय के साथ, यह उचित भंडारण की स्थिति भी प्रदान नहीं करता है।
• सामग्री. यह वांछनीय है कि महंगे उपकरण टिकाऊ हों और यथासंभव लंबे समय तक अपनी आकर्षक उपस्थिति न खोएं। इन आवश्यकताओं को स्टेनलेस स्टील के मामलों से सबसे अच्छी तरह से पूरा किया जाता है, लेकिन चित्रित रेफ्रिजरेटर बाहर से जल्दी खराब हो जाते हैं।
• शीतलन प्रकार. स्थैतिक प्रशीतित अलमारियाँ वायु द्रव्यमान के प्राकृतिक संचलन के सिद्धांत पर काम करती हैं, इसलिए उनमें अलग-अलग क्षेत्रों में तापमान अंतर अक्सर शेल्फ के स्थान में भिन्न होता है - ऊपर या नीचे। गतिशील मॉडल एक प्रशंसक के साथ ठंडी हवा को बल देते हैं, इसलिए यहां तापमान क्षेत्रों का स्थान उपयोगकर्ता सेटिंग्स के अधीन है।

आप अगले वीडियो में फलों को ठीक से स्टोर करना सीखेंगे।