प्याज और उसकी खेती के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए

लगभग हर माली अपने क्षेत्र में प्याज उगाता है। सब्जी सक्रिय रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयोग की जाती है और लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत होती है। मुख्य बात उसे सही देखभाल प्रदान करना है।

प्याज एक शाकाहारी मोनोकोटाइलडोनस पौधा है जो Amaryllis परिवार से संबंधित है। इसकी जड़ प्रणाली बहुत गहरी भूमिगत नहीं स्थित है। बल्ब गोल और लम्बी दोनों तरह के हो सकते हैं। पौधे की जड़ और उसके हरे रंग के ट्यूबलर पत्ते दोनों को खाया जा सकता है। प्याज का साग सुगंधित और स्वाद में सुखद होता है। इसका उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से मसाला के रूप में किया जाता है।

रोपण के कुछ महीनों बाद दिखाई देने वाले तीरों पर छोटे फूल होते हैं। वे साफ पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। प्याज के फूलने तक, वे एक पतली फिल्म से ढके रहते हैं। जब पौधे खिलते हैं, तो शुष्क त्वचा गिर जाती है।

उन्हें फूलों की क्यारियों में और बाड़ के बगल में लगाया जाता है। वे कई वसंत फूलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

लोगों ने अपने प्लाट पर प्याज बहुत पहले उगाना शुरू कर दिया था। पौधे की खेती तीन हजार साल पहले की गई थी। एशिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है।

यूरोप और रूस में प्याज 12वीं सदी के मध्य से उगाए जाते रहे हैं। उस समय से, सब्जियों का सक्रिय रूप से खाना पकाने और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है। औद्योगिक पैमाने पर पौधे उगाना लगभग 200 साल पहले शुरू हुआ था।

प्याज लगाने के लिए ढीली मिट्टी वाले क्षेत्रों को चुनना उचित है। बिस्तरों की रोशनी अच्छी होनी चाहिए। धूप में प्याज बहुत अच्छे से उगते हैं और बीमार नहीं पड़ते। फलियां, तोरी, गोभी, खीरा और आलू इस पौधे के लिए अच्छे पूर्ववर्ती माने जाते हैं। प्याज के बगल में गाजर, चुकंदर और विभिन्न साग लगाए जा सकते हैं।

रोपण से पहले बीजों को छांटा जाता है, सभी क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा दिया जाता है। रोपाई एक साथ होने के लिए, बुवाई के लिए एक ही आकार के अनाज चुनने के लायक है। रोपण से पहले, उन्हें एक निस्संक्रामक समाधान के साथ इलाज करना वांछनीय है। यह आपको विभिन्न रोगों के लिए पौधे के प्रतिरोध को बढ़ाने की अनुमति देता है।

बीज बोने से पहले, क्षेत्र की मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है। इसमें वही खांचे बनाए जाते हैं। उन्हें 15-20 सेंटीमीटर की दूरी पर स्थित होना चाहिए।

प्याज बोने के लिए बीज के बजाय आप उगाए गए प्याज के सेट का उपयोग कर सकते हैं। बल्बों को आकार में लगभग 2-3 सेंटीमीटर चुनने लायक है। लैंडिंग से पहले, उन्हें भी तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज को कई दिनों तक गर्म किया जाता है।

जैसे ही मिट्टी गर्म हो जाती है, बीज खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। प्रत्येक छोटे बल्ब को 5-7 सेंटीमीटर मिट्टी में दबा दिया जाता है।ऊपर से इसे ढीली मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है। रोपण के बाद, पौधों को गर्म बसे हुए पानी से पानी पिलाया जाता है।

अच्छी फसल पाने के लिए पौधों की उचित देखभाल करनी चाहिए। प्याज कृषि प्रौद्योगिकी में निम्नलिखित गतिविधियां शामिल हैं।

• पानी देना। प्याज की अधिकांश किस्मों को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। ऐसे में पौधे की पत्तियां लंबे समय तक हरी और रसीली बनी रहती हैं। अगर गर्मी गर्म हो तो पानी देने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। साइट पर मिट्टी को मल्च करने की सिफारिश की जाती है। इस उद्देश्य के लिए सूखे चूरा या घास का उपयोग करना सबसे अच्छा है। महीन गीली घास मिट्टी को सूखने से बचाएगी। इसके अलावा, साइट पर बहुत कम खरपतवार दिखाई देंगे।

• उत्तम सजावट। अच्छी पैदावार के लिए, पौधों को प्रति मौसम में 2-3 बार खिलाया जाता है। पहली बार यह रोपण के दो सप्ताह बाद किया जाता है। इस स्तर पर नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। वे विकास प्रक्रिया को गति देने में मदद करते हैं। ज्यादातर, इस स्तर पर माली चिकन खाद या हर्बल चाय के घोल का उपयोग करते हैं। दूसरी ड्रेसिंग पहले के दो सप्ताह बाद की जाती है। इस समय, आप नाइट्रोजन वाले उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। तीसरी बार, सिर के गठन के दौरान उर्वरक मिट्टी में एम्बेडेड होते हैं। इस स्तर पर, शीर्ष ड्रेसिंग में पोटेशियम और फास्फोरस होना चाहिए।

• ढीला। ताकि पौधे के तने के पास घनी पपड़ी न बने, पृथ्वी को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए। इस प्रक्रिया में, सभी खरपतवारों को नष्ट करना भी महत्वपूर्ण है। ढीलापन आमतौर पर साइट को पानी देने के साथ जोड़ा जाता है।

प्रकृति में प्याज की अधिकांश किस्मों को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। गर्मियों के अंत में, किनारों पर गेंदों वाले तीर प्रत्येक पौधे पर दिखाई देते हैं। इनमें छोटे बीज होते हैं।जब तीर सूख जाते हैं और बीज काले हो जाते हैं, तो उन्हें एकत्र किया जा सकता है और भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

एक मौसम के दौरान उगाए गए सेटों का उपयोग अगले वर्ष रोपण के लिए भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह वास्तव में उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ होना चाहिए।

प्याज, बगीचे में या बगीचे में अन्य पौधों की तरह, अक्सर विभिन्न कीटों द्वारा हमला किया जाता है।

1. प्याज की टिक। ये कीड़े खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में उगने वाले प्याज को नुकसान पहुंचाते हैं। कीट काफी सक्रिय रूप से फैल रहे हैं। उनका मुकाबला करने के लिए, शक्तिशाली कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है।

2. कीट। प्याज कीट के कैटरपिलर पुष्पक्रम के लिए खतरा पैदा करते हैं। यदि यह कीट साइट पर दिखाई देता है, तो पौधों को साफ राख या तंबाकू की धूल से धूलने की सिफारिश की जाती है। बड़े कैटरपिलर को हाथ से काटा जा सकता है।

3. सूत्रकृमि। यह एक और आम कीट है। इसकी गतिविधि से पौधों का अवरोध और उनकी मृत्यु हो जाती है। इन परजीवियों का मुकाबला करने के लिए कार्बामाइड का उपयोग किया जाता है। साइट पर उतरने से पहले, रोपण सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल या लकड़ी की राख के जलसेक में पूर्व-कीटाणुरहित भी किया जा सकता है।

प्याज अक्सर कई तरह की बीमारियों से प्रभावित होता है।

1. पेरोनोस्पोरोसिस। इस रोग को डाउनी मिल्ड्यू के नाम से भी जाना जाता है। यह बरसात के मौसम में सबसे अधिक सक्रिय रूप से विकसित होता है। पत्ते और तने एक भूरे रंग के फूल से ढके होते हैं, जो समय के साथ काले पड़ जाते हैं।

2. जंग। यह रोग वसंत ऋतु में प्याज और लहसुन को प्रभावित करता है। इस समय इसकी पत्तियों पर नारंगी रंग के धब्बे बन जाते हैं। समय के साथ, वे काले होने लगते हैं। यदि आप इस बीमारी को नजरअंदाज करते हैं, तो बल्ब छोटे हो जाएंगे और हरे पत्ते सूखने लगेंगे।

3. हरा सड़ांध। यह रोग कटी हुई फसल को प्रभावित करता है। सिर पर घना लेप बनने लगता है।उच्च आर्द्रता की स्थितियों में रोग सबसे अधिक सक्रिय रूप से विकसित होता है।

कटाई आमतौर पर शुरुआती शरद ऋतु में की जाती है। इस समय, पत्ते पहले से ही सूखे और पीले दिखते हैं। तैयार बल्ब सावधानी से मिट्टी से खोदे जाते हैं। यह शाम को शुष्क और बादल मौसम में करना सबसे अच्छा है। कटाई से 10-15 दिन पहले पौधे पानी देना बंद कर देते हैं।

कटाई के बाद, प्याज को सुखाया जाना चाहिए और अतिरिक्त भूसी को साफ करना चाहिए। नतीजतन, सिर साफ होना चाहिए। इस तरह से संसाधित फलों को और तीन सप्ताह के लिए सुखाने के लिए भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, उनके पास पकने और अधिक स्वादिष्ट बनने का समय होता है। फिर फसल को बक्से या कंटेनर में डाल दिया जाता है। वहां उन्हें कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है। मुख्य बात नियमित रूप से अपने स्टॉक का निरीक्षण करना है। यह सड़ांध और मोल्ड के गठन को रोकेगा।

आप हरे प्याज या सिर को अन्य तरीकों से स्टोर कर सकते हैं।

1. सूखा। प्याज के साग को बारीक काट कर सुखाया जा सकता है। इस मामले में, इसका उपयोग मुख्य व्यंजन और साइड डिश तैयार करने के लिए मसाला के रूप में किया जाएगा। सूखे जड़ी बूटियों को कांच के जार या पेपर बैग में संग्रहित किया जा सकता है।

2. एक रेफ्रिजरेटर में। आप छिलके वाले प्याज और सिर को भूसी में फ्रिज में भेज सकते हैं। सब्जियों के लिए कंटेनर में, उत्पाद काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। पके हुए प्याज को फ्रिज में 7-10 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। यह बेक्ड और फ्राइड या उबले हुए उत्पादों दोनों पर लागू होता है।

3. फ्रीजर में। एक नियम के रूप में, कटा हुआ प्याज फ्रीजर में भेजा जाता है। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। इसे वहां कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।

4. मैरीनेट करें। इस तरह आप अलग-अलग तरह के प्याज पका सकते हैं।उत्पाद को साफ किया जाता है और एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में रखा जाता है। फिर इसे एक मिश्रण के साथ डाला जाता है जिसमें सिरका, चीनी, नमक और मसाले होते हैं। जार में प्याज को लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अगले साल रोपण के लिए उगाए गए प्याज के सेट भी पतझड़ में काटे जाते हैं। इसे अच्छी तरह से सुखाकर ठंडे कमरे में भेज दिया जाता है। वहां का तापमान हमेशा 2-3 डिग्री के भीतर होना चाहिए। अगर सेवक को गर्म कमरे में रखा जाता है, तो उसे बैटरी और हीटर से दूर रखना चाहिए।

प्याज के बारे में सभी बुनियादी जानकारी जानने के बाद, कोई भी इसे अपनी साइट पर उगा सकता है।