जंगली प्याज क्या है और इसे कैसे उगाएं?

अब बागवान और न केवल लगभग 130 विभिन्न प्रकार के जंगली प्याज उगाते हैं। इसकी कुछ किस्मों का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, अन्य को खाया जाता है, और काफी हिस्सा औषधीय पौधे माना जाता है। कुछ नमूनों के फूलों का उपयोग फूलों की खेती में भी किया जाता है, वे परिसर को सजाते हैं। लेख में चर्चा की जाएगी कि जंगली प्याज की विशेषताएं क्या हैं, यह साधारण प्याज से कैसे भिन्न होती है, साथ ही इस विषय की कई अन्य बारीकियां भी।

जंगली प्याज प्याज परिवार से संबंधित एक बारहमासी शाकाहारी फसल है। इसमें शंक्वाकार आकार का एक छोटा संकीर्ण बल्ब होता है, जो मैट फिल्म से ढके प्रकंद में बदल जाता है। औसतन, तना 50 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। प्याज के कई पत्ते होते हैं - आमतौर पर 5 या 6। अधिकांश किस्मों में, पत्तियां संकरी, बारीकी से फैली हुई, 4 मिमी तक चौड़ी, सीधी होती हैं। पुष्पक्रम, अक्सर छतरी के रूप में, बहुरंगी होता है।

यह पौधा (जंगली प्याज) मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।. हालांकि, अब कुछ गर्मियों के निवासी (यद्यपि कम संख्या में) बाद की खपत के लिए फसल उगाते हैं। अधिकांश किस्में खूबसूरती से खिलती हैं, जिन्हें शुरुआती वसंत में देखा जा सकता है, जब बाकी पौधे अभी तक नहीं जागे हैं और ताकत हासिल कर चुके हैं।मई के अंत में जंगली प्याज सक्रिय रूप से खिल रहे हैं। फूल आने से पहले, पौधे की पत्तियाँ पन्ना हरे रंग की होती हैं, फूल आने के दौरान वे अपना रंग खो देती हैं और पीली पड़ने लगती हैं। गर्मियों के दौरान, पत्तियां अधिक से अधिक पीली हो जाएंगी, और फूल बल्बों में बन जाएंगे।

कुल मिलाकर, प्याज की लगभग 900 किस्में हैं, और इस संख्या का एक बड़ा हिस्सा जंगली किस्में हैं। अक्सर, जंगली प्याज को जंगली लहसुन या जुसाई कहा जाता है। यह पूरी तरह से सच नहीं है। ये नाम केवल जंगली प्याज की किस्में हैं। नीचे सूचीबद्ध कुछ सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं, जिन्हें आमतौर पर औषधीय पौधों के रूप में खाया या उपयोग किया जाता है।

प्याज की दुर्लभ किस्मों में से एक। यह मुख्य रूप से प्सकेम नदी (उज्बेकिस्तान के उत्तर में) के क्षेत्र में बढ़ता है। यह जंगली प्याज है जिसे प्याज की अन्य किस्मों का पूर्वज माना जाता है। अब यह विलुप्त होने के कगार पर है।

इसे माउस लहसुन भी कहा जाता है। इसका नाम बीज और तने के कोणीय आकार के कारण पड़ा। यह बाढ़ के मैदान और बाढ़ के मैदानों के साथ-साथ रेतीले नदी के किनारे पर बढ़ता है। सबसे बढ़कर, यह घास का मैदान प्याज बेलारूस (पिपरियात नदी के बेसिन में) में उगना पसंद करता है, लेकिन यह यूरोप, साइबेरिया और मध्य एशिया के पहाड़ों में भी पाया जा सकता है। पौधे की ऊँचाई - 20-50 सेमी, फूल गुलाबी या थोड़े गुलाबी रंग की घंटियों के रूप में।

वे इसे अलग तरह से कहते हैं पत्थर का धनुष और जंगली बटुन। संयंत्र रेड बुक में सूचीबद्ध है। चट्टानों, पथरीली ढलानों, बजरी वाले पेड़ों पर उगना पसंद करते हैं। यह सूखे और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। यह मुख्य रूप से एशिया और रूस में बढ़ता है। यह लंबाई में 70 सेमी तक बढ़ सकता है, फूल छतरियों के रूप में होते हैं, पीले होते हैं। इसे प्याज की तरह ही खाया जाता है।

मध्य एशिया के पहाड़ी क्षेत्रों को तरजीह देता है। अधिकांश प्याज के समान। यह 30 सेमी तक बढ़ सकता है, पत्तियां ट्यूबलर होती हैं। फूल सफेद-हरे, छतरियों के रूप में होते हैं। यह गर्मी, ठंड और सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, बड़ी मात्रा में प्रकाश की उपस्थिति से प्यार करता है। आवश्यक तेल, खनिज लवण और विटामिन सी शामिल हैं। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में इसका उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है।

विजयी या विजयी प्याज मध्य और दक्षिणी यूरोप, चीन, कनाडा, हिमालय, जापान, मंगोलिया और यहां तक ​​​​कि अलास्का में भी बढ़ता है। गलती से जंगली लहसुन कहा जाता है। सही नाम साइबेरियाई जंगली लहसुन है। पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों की नम मिट्टी पसंद करते हैं. यह वन प्याज कुछ देशों (लेकिन रूस नहीं) की रेड बुक में सूचीबद्ध है। जल्दी फूलने में कठिनाई, बर्फ पिघलने के लगभग तुरंत बाद खिलता है। हरे रंग की छतरी के रूप में फूल, लंबाई में 70 सेमी तक बढ़ते हैं।

घरेलू क्षेत्र में प्याज की सबसे लोकप्रिय और व्यापक किस्मों में से एक। इसे भालू का प्याज और जंगली लहसुन भी कहा जाता है। इस किस्म के केवल युवा पत्ते ही खाए जाते हैं। लहसुन के स्वाद वाली पत्तियाँ, आकार में त्रिकोणीय, चौड़ी, घाटी के लिली जैसी। युवा पत्तियों में नियमित पत्तियों की तुलना में अधिक नाजुक लहसुन का स्वाद होता है। इसलिए, उन्हें अक्सर खाया जाता है।

इसे चाइव्स और चाइव्स भी कहा जाता है। यह पतले तनों वाली एक छोटी झाड़ी जैसा दिखता है। इसमें एक गोले के रूप में पतले पेडुनेर्स और एक पुष्पक्रम होता है। अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। जंगली में, यह नदी घाटियों या तलहटी क्षेत्रों में बढ़ता है। यह 60 सेमी तक बढ़ता है, फूल बहुत सुंदर होते हैं - बैंगनी, धूमधाम के रूप में। एक स्पष्ट प्याज स्वाद के साथ, सुखद स्वाद छोड़ देता है।

जाहिर है, यह पथरीली मिट्टी को तरजीह देता है। और स्टेपीज़ और रेतीली मिट्टी पर भी उगता है। सामान्य तौर पर, यह पिछली किस्म के समान होता है, लेकिन इसमें एक पतला तना होता है। एक ही रंग के फूल, लेकिन कम सुंदर और ध्यान देने योग्य।

यह आमतौर पर पहाड़ों या पहाड़ियों के साथ-साथ ओक के जंगलों और जंगलों के करीब होता है। काफी सामान्य, तलहटी के जंगलों में प्रमुख घास का आवरण है।

रेतीले रेगिस्तानों को तरजीह देता है। उन्हें रेगिस्तानी प्याज भी कहा जाता है। लंबाई में 60 सेमी तक बढ़ता है। तने खोखले, लम्बे और थोड़े चौड़े होते हैं। गोलार्ध के रूप में फूल, पीले-हरे।

जंगली प्याज को धूप वाले क्षेत्रों में लगाना सबसे अच्छा है। पौधे को जितना अधिक प्रकाश प्राप्त होता है, पत्तियों और फूलों का रंग उतना ही अधिक संतृप्त होता जाता है।. यह देखा गया है कि जंगली प्याज छाया में रहने के कारण जल्दी मर जाते हैं। यह पड़ोस पर पेड़ों और झाड़ियों, और विभिन्न प्रकार की छतरियों के साथ लागू होता है। जंगली प्याज अन्य छोटे पौधों के साथ पड़ोस को सहन करता है।विशेष रूप से अक्सर इसे फूलों के बगल में लगाया जाता है - खसखस, चपरासी, आईरिस।

लंबी प्रजातियों को साइट की गहराई में सबसे अच्छा लगाया जाता है, जबकि कम आकार की प्रजातियों को इसके सामने सबसे अच्छा लगाया जाता है। यह सजावटी किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है। यदि किस्म देर से फूल रही है, तो रोपण अप्रैल और मई के बीच किया जाना चाहिए। मुख्य शर्त +10 डिग्री के निशान तक पहुंचना है। शुरुआती फूल वाले प्याज पतझड़ में सबसे अच्छे तरीके से लगाए जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि रोपण के बाद, पौधा अपनी सारी ऊर्जा जड़ने पर खर्च करता है। इस प्रकार, वसंत तक, यह प्रक्रिया पहले ही पूरी हो जाएगी, और जंगली प्याज बहुत प्रयास किए बिना खिलना शुरू कर देंगे।

रोपण के लिए छेद की गहराई बहुत बड़ी और गहरी नहीं होनी चाहिए। यह लगाए गए बल्ब के लगभग दो व्यास के बराबर होना चाहिए। पौधों के बीच इष्टतम दूरी 50 सेमी है हालांकि, आप देख सकते हैं कि भूखंडों के मालिक पौधों को एक-दूसरे के बहुत करीब लगाते हैं। इससे बचना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, संस्कृति का प्रकंद बढ़ता है।

सामान्य तौर पर, मॉस्को क्षेत्र में लैंडिंग सामान्य लैंडिंग या गर्म क्षेत्रों में लैंडिंग से अलग नहीं है। असामान्य रूप से ठंडी सर्दी वाला एक वर्ष अपवाद हो सकता है। इस मामले में, वसंत रोपण को थोड़ी देर बाद करने की आवश्यकता होगी। एक नए लगाए गए पौधे को सर्दियों के लिए ढंकना होगा ताकि वह मर न जाए।

उरल्स में, प्याज शरद ऋतु में लगाए जाते हैं, आमतौर पर सितंबर में। यह इस क्षेत्र में है कि सर्दियों में संस्कृति को कवर किया जाना चाहिए। इन क्षेत्रों में साधारण और गर्मी से प्यार करने वाली किस्मों को लगाना असंभव है, केवल ठंड के लिए प्रतिरोधी। साइबेरिया में सभी किस्मों से दूर हो सकता है, और engraftment की संभावना को बढ़ाने के लिए, पौधों को देर से वसंत में लगाया जाता है।

फसल की देखभाल करना मुश्किल नहीं है, लेकिन प्रत्येक मौसम (सर्दियों को छोड़कर) के दौरान कुछ कार्रवाई करने की आवश्यकता होती है।

1. वसंत की देखभाल। वसंत देखभाल के लिए सभी जोड़तोड़ अप्रैल की दूसरी छमाही के आसपास शुरू होते हैं। इस अवधि के दौरान, बर्फ पहले ही पिघल चुकी थी, और प्याज के पत्ते जमीन से टूटने लगे थे। पतझड़ में भी, प्याज को टहनियों से ढक देना चाहिए ताकि वृद्धि के स्थान पर नमी बनी रहे। वसंत ऋतु में, इन सभी शाखाओं को हटा दिया जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया में पहले से ही जमीन से बाहर निकलने वाले प्याज के पत्तों को नुकसान पहुंचाना आसान है। अगला, पौधे को हल्के ढंग से खिलाने की जरूरत है। पहले पीट पेश किया जाता है, और फिर राख। यह भी याद रखना चाहिए कि जमीन में गहरी खुदाई करना असंभव है, क्योंकि सजावटी प्याज की जड़ें सतह के बहुत करीब हैं, और वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। पीट जोड़ने का परिणाम अपेक्षाकृत जल्दी देखा जा सकता है - एक हफ्ते में प्याज हिंसक रूप से बढ़ेगा।
2. गर्मियों में पौधों की देखभाल। गर्मियों में, आपको समय-समय पर प्याज के आसपास के खरपतवारों को हटाने की जरूरत है, पानी देने से पहले पौधे के चारों ओर की मिट्टी को निराई करें।
3. शरद ऋतु में, पौधे सर्दियों के लिए तैयार होना शुरू हो जाता है और अब अच्छे और नियमित पानी की आवश्यकता नहीं होती है। रखरखाव सिंचाई पर्याप्त होगी। शरद ऋतु में, आपको जमीन को ढीला करने और तरल रूप में पोटाश उर्वरकों को लगाने की भी आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए संस्कृति को कवर करना आवश्यक नहीं है।

सामान्य तौर पर, संस्कृति स्पष्ट है। पानी देना मुख्य देखभाल कारक है। पानी भरने के बाद, मुरझाया हुआ प्याज लगभग तुरंत जीवन में आ जाता है। पौधे को बहुत अधिक पानी न दें, क्योंकि इससे बल्ब सड़ सकते हैं। प्रत्यारोपण हर 4 या 5 साल में किया जाना चाहिए। जंगली प्याज को तटस्थ मिट्टी में लगाना सबसे अच्छा है।

अन्य पौधों की तरह जंगली प्याज भी विभिन्न रोगों से प्रभावित होते हैं। अक्सर संस्कृति प्याज मक्खी (रूट माइट) से ग्रस्त है। रोकथाम के लिए, रोपण से पहले बल्बों को गर्म किया जाता है। दुर्भाग्य से निपटने का एक अन्य तरीका राख या तंबाकू की धूल है, जिसे पौधे के चारों ओर जमीन पर छिड़का जाता है। कीट नियंत्रण और डाइक्लोरवोस उपचार में मदद करता है। जंगली प्याज भी अक्सर कवक से पीड़ित होते हैं, विशेष रूप से डाउनी फफूंदी से। पौधा मुरझाने लगता है, पत्तियाँ बैंगनी रंग के फूल से ढँक जाती हैं। आप आसानी से और प्रभावी ढंग से कवक से लड़ सकते हैं - आपको इसे एक कवकनाशी और बोर्डो तरल के साथ इलाज करने की आवश्यकता है।

बीज से प्राप्त बल्बों के साथ जंगली प्याज का प्रचार करना सबसे आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको जमीन में बीज बोने की जरूरत है, और एक वर्ष तक प्रतीक्षा करें। इस अवधि के दौरान, बीज छोटे प्याज में बदल जाते हैं। बीजों को इस तरह से लगाया जाना चाहिए कि वसंत में बल्बों की कटाई की जा सके। बल्ब में जड़ें और एक तना होना चाहिए। अक्टूबर में गिरावट में ही लैंडिंग सबसे अच्छी होती है। बल्बों को ओवरविन्टर करना चाहिए, और वसंत ऋतु में वे पहली शूटिंग देंगे। इस तरह संस्कृति के पुनरुत्पादन में लंबा समय लगेगा। इसके अलावा, प्याज 4 या 5 साल बाद ही खिलेंगे। सभी किस्मों को बीज से प्रचारित नहीं किया जा सकता है।

पुनरुत्पादन का दूसरा तरीका है जड़ विभाजन। पौधे का प्रचार किया जा सकता है केवल तीन साल की उम्र के बाद। इस अवधि के बाद मुख्य जड़ पर पार्श्व जड़ें बनने लगती हैं, जिन्हें सावधानी से मां से अलग किया जा सकता है और अलग से लगाया जा सकता है। इस विधि से केवल झाड़ी प्रकार के प्याज का प्रचार किया जा सकता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है बल्ब प्रसार (छोटे बल्ब जो पेडुंकल पर बनते हैं)। शरद ऋतु में मिट्टी में बल्ब लगाए जाते हैं, और वसंत में वे अंकुरित होते हैं।

सबसे आम तरीका है प्याज की खेती (पहला विकल्प)। हालांकि, प्याज अक्सर खरीदे जाते हैं और बहुत कम बार - वे खुद माली द्वारा तैयार किए जाते हैं। यदि आप स्वयं कार्य करते हैं, तो खुदाई के तुरंत बाद, उन्हें अच्छी तरह से धूप में सुखाएं, और फिर उन्हें लगभग 40 डिग्री के तापमान पर 12 घंटे के लिए पकड़ कर रखें।

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंगली प्याज ने औषधीय गुणों का उच्चारण किया है। इसके नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है, और एक आहार जिसमें यह संस्कृति शामिल है, तपेदिक और कई अन्य गंभीर बीमारियों के लिए निर्धारित है।