शलोट और इसकी खेती की विशेषताएं

शलोट एक अनूठा पौधा है जो पंख और प्याज के लाभों को मिलाता है। इसके फल विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं और लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं। इसलिए, कई माली इसे अपने क्षेत्र में लगाना चाहते हैं।

इस पौधे को लोकप्रिय रूप से एक परिवार, घोंसले के शिकार और पुराने विश्वास वाले प्याज के साथ-साथ एक झाड़ी या कोवोचका के रूप में जाना जाता है। शलोट एक प्रकार का प्याज है। प्रारंभ में, इसे केवल मध्य पूर्व में वितरित किया गया था। यूरोप में, उन्होंने इस पौधे के बारे में 13वीं शताब्दी के मध्य में सीखा, लेकिन तब इसका अधिक वितरण नहीं हुआ।

शलोट एक द्विवार्षिक पौधा है। इसकी मुख्य विशेषताएं एक छोटी पकने की अवधि, उच्च उपज और अच्छा ठंढ प्रतिरोध हैं। आप उष्ण क्षेत्रों और ठंडे दोनों क्षेत्रों में उबटन उगा सकते हैं।

इस पौधे की जड़ प्रणाली थोड़ी शाखित होती है। वह गहरी पड़ी है। पत्ते पतले और हल्के हरे रंग के होते हैं। लंबाई में, यह 25 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। हरा प्याज देखने में बहुत अच्छा लगता है। भूमिगत रूप से बनने वाले बल्ब लहसुन के सिर के समान होते हैं।लगभग एक मातृ बल्ब, 5-20 बेटी नमूनों का एक पूरा घोंसला बनता है। बल्बों का आकार और रंग पौधे की विभिन्न विशेषताओं पर निर्भर करता है।

अपने क्षेत्र में shallots लगाने का निर्णय लेने के बाद, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह साधारण प्याज से कैसे भिन्न होता है।

• पत्ते। छिछले के हरे पंख फैल रहे हैं। सिर बनने के बाद साग बनना शुरू हो जाता है। बहुत बार, ऐसे प्याज एक पंख पर ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। उचित देखभाल के साथ, आप फरवरी की शुरुआत में रसदार साग प्राप्त कर सकते हैं।

• बल्ब का आकार। शलजम में शलजम का आकार अधिक लम्बा होता है। बल्ब काफी छोटे होते हैं। रंग विविधता की विशेषताओं और उस स्थान पर निर्भर करता है जहां प्याज बढ़ता है। तो, उत्तरी क्षेत्रों में, शलजम का रंग पीला होता है, दक्षिणी क्षेत्रों में - हल्का बैंगनी।

• स्वाद। ज्यादातर लोग अपने स्वाद के लिए shallots की सराहना करते हैं। इसका स्वादिष्ट रसदार साग सक्रिय रूप से ताजा सलाद और सूप के लिए उपयोग किया जाता है। मुख्य व्यंजन और साइड डिश तैयार करने के लिए बल्बों का उपयोग किया जाता है।

• महक। शलोट में तेज अप्रिय गंध नहीं होती है। इसकी सुगंध मीठी और थोड़ी तीखी होती है। यही कारण है कि जो लोग गंध के कारण नियमित प्याज का उपयोग नहीं करते हैं, वे भी शलजम खाते हैं।

बर्फ पिघलने के अंत के बाद shallots लगाने की सिफारिश की जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों में, इसे सर्दियों के अंत में, मध्य लेन में - वसंत के मध्य में लगाया जाता है।

प्याज के बिस्तरों के लिए जगह चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए।

1. मिट्टी की गुणवत्ता। उर्वर और अच्छी तरह से ढीली मिट्टी वाले क्षेत्रों में शालोट्स सबसे अच्छे होते हैं। इसकी अम्लता को नहीं बढ़ाना चाहिए। गहरे भूजल वाले क्षेत्रों को चुनने की सिफारिश की जाती है।नहीं तो पौधे की जड़ें सड़ जाएंगी।

2. रोशनी। पौधे को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, और इसके पत्ते हमेशा रसदार और हरे रहते हैं, प्याज को अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए। छाया में शैलोट बहुत खराब हो जाते हैं।

3. फसल चक्र। यदि आप फसल चक्र के नियमों का पालन करते हैं, तो पौधों के बीमार होने की संभावना कम होगी। साथ ही उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करना भी संभव होगा। फलियों के बाद शलोट्स लगाने की सलाह दी जाती है। यह इस मामले में है कि बढ़ते प्याज के साथ माली को कम से कम समस्या होगी। नाइटशेड या कद्दू के प्रतिनिधि भी उसके लिए अच्छे पूर्ववर्ती माने जाते हैं। लेकिन गाजर, चुकंदर और लहसुन के बाद, shallots को रोपण के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं किया जाता है।

4. पड़ोसियों। उथले के लिए सही पड़ोसियों का चुनाव कोई कम महत्वपूर्ण नहीं है। यह पौधा आमतौर पर गाजर, मूली या स्ट्रॉबेरी के बगल में लगाया जाता है। प्याज की पंक्तियों को लेट्यूस की पंक्तियों के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

उबटन बोने से पहले, क्षेत्र को खोदा जाना चाहिए। यह आपको मातम के अवशेष और कीटों के अंडे से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह प्रक्रिया पृथ्वी को ऑक्सीजन से संतृप्त करती है। साइट को खोदने की प्रक्रिया में मिट्टी में खाद, खाद या लकड़ी की राख डाली जाती है।

उबटन लगाने के लिए, आप बीज और सेट दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

उबटन लगाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का उपयोग करना चाहिए। वे ताजा होना चाहिए और मोल्ड या सड़ांध से क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। रोपण से पहले, रोपण सामग्री को नम कपड़े के टुकड़े में लपेटा जाता है। इस रूप में, इसे दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर कपड़े को स्प्रे बोतल से सींचना चाहिए। उसे सूखना नहीं चाहिए।

इस तरह से तैयार बीजों को गर्म मिट्टी में बोया जाता है। प्याज लगाने के लिए खांचे की गहराई तीन सेंटीमीटर के भीतर होनी चाहिए। बीज बोने के बाद, पंक्तियों को ढीली मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।

रोपण से पहले सेवोक को छांटने की भी सिफारिश की जाती है। साइट पर रोपण के लिए, केवल स्वस्थ और अच्छी तरह से सूखे बल्बों का उपयोग किया जाता है। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, लेकिन छोटे भी नहीं होने चाहिए।

रोपण से पहले सेवोक को सुखाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे हीटिंग उपकरणों के बगल में या सीधे बैटरी पर रखा जाता है। इस रूप में प्याज को कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है। यह आपको पौधे को "जागृत" करने और हरे स्प्राउट्स के उद्भव की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देता है। इसके बजाय, बल्बों को एक कंटेनर में भी रखा जा सकता है और कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी से ढक दिया जा सकता है।

बाहर की ओर उगाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। संयंत्र के एग्रोटेक्निक में निम्नलिखित गतिविधियां शामिल हैं।

पौधों को सावधानी से पानी देना चाहिए। मिट्टी में जलभराव न होने दें। इससे बल्ब सड़ सकते हैं और कई फंगल रोगों का विकास हो सकता है। यदि मौसम बरसात का है, तो बिस्तरों को पानी देने की आवश्यकता नहीं है। सूखे में, साइट को हर कुछ दिनों में सिंचित किया जाता है। सिंचाई के लिए पानी का उपयोग नरम और व्यवस्थित किया जाता है।

साइट को ढीला करना आमतौर पर पानी भरने के तुरंत बाद किया जाता है। इस प्रकार, माली एक पपड़ी के गठन को रोकता है। इसके अलावा, उसे साइट पर सभी मातम को हटाने की जरूरत है। आखिरकार, वे धनुष को बाहर निकालने में सक्षम हैं।इससे साग और सिर दोनों ही बहुत कमजोर और बेस्वाद होंगे।

बड़े प्याज पर प्याज उगाते समय, इसे समय पर पतला करना महत्वपूर्ण है। गर्मियों के मध्य में अतिरिक्त साग हटा दिया जाता है। कटे हुए पौधों को फेंकने की जरूरत नहीं है। वे आमतौर पर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

शलोट्स को आमतौर पर सीजन में दो बार खिलाया जाता है। पहली बार यह पहली शूटिंग दिखाई देने के डेढ़ सप्ताह बाद किया जाता है। इस समय, आमतौर पर उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाले जैविक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। यह चिकन या हर्बल इन्फ्यूजन का कमजोर घोल हो सकता है।

शीर्षों के निर्माण के दौरान, पौधों को पोटाश उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। इस तरह के शीर्ष ड्रेसिंग का प्याज की स्वाद विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सर्दियों से पहले लगाए गए शलजम को बर्फ पिघलने के बाद वसंत ऋतु में खिलाया जाता है।

शलोट्स को सबसे अधिक वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। कटाई के बाद एकत्र किए गए बल्बों को अच्छी तरह से सुखाया जाता है और अगले साल तक संग्रहीत किया जाता है। उनका उपयोग करके, आप प्याज को उसकी विभिन्न विशेषताओं को खोए बिना प्रचारित कर सकते हैं।

ऐसे पौधों के प्रजनन के लिए बीजों का उपयोग बहुत कम बार किया जाता है। उन्हें स्वयं एकत्र करना काफी कठिन है। तथ्य यह है कि shallots शायद ही कभी शूट और खिलते हैं। इसके अलावा, रोपण सामग्री खराब रूप से अंकुरित होती है।

अपने क्षेत्र में shallots लगाते समय, आपको उन कीटों के बारे में पहले से पता होना चाहिए जो इस फसल के लिए खतरा पैदा करते हैं।

1. प्याज मक्खी। ये कीड़े वसंत ऋतु में साइट पर दिखाई देते हैं। इस समय, प्याज के पत्ते सफेद और मुरझाने लगते हैं। यह देखते हुए, माली को स्वयं झाड़ियों और उनके चारों ओर की मिट्टी को लकड़ी की राख से उपचारित करना चाहिए।

2. सूत्रकृमि। यह एक और कीट है जो प्याज की अधिकांश किस्मों के लिए खतरा है।इस कीट की गतिविधि के कारण मुख्य बल्ब का निचला भाग तेजी से मुड़ जाता है। फसल को न खोने के लिए, माली को सभी प्रभावित पौधों को खोदकर नष्ट कर देना चाहिए।

3. एफिड। छोटे-छोटे कीट हरे पत्तों पर बस जाते हैं और उसमें से रस चूसने लगते हैं। एफिड्स से छुटकारा पाना काफी मुश्किल हो सकता है। लेकिन कीड़ों के खिलाफ लड़ाई के लिए लोक उपचार का उपयोग करना काफी संभव है। एक नियम के रूप में, पौधों को नाइटशेड के जलसेक या काली मिर्च के काढ़े के साथ छिड़का जाता है। यदि साइट पर बहुत अधिक कीट हैं, तो shallots का वर्टिसिलिन के साथ इलाज किया जाता है। निर्देशों के अनुसार इसे लागू करें।

युवा पौधों और कवक रोगों के लिए खतरनाक।

1. पाउडर रूपी फफूंद। यह सबसे आम बीमारियों में से एक है। यह न केवल प्याज, बल्कि आसपास के पौधों को भी प्रभावित करता है। इसी समय, साग घने मैली-सफेद कोटिंग के साथ कवर किया गया है। रोगग्रस्त पौधे ऐसे दिखते हैं जैसे उन्हें चूने के मोर्टार से डुबो दिया गया हो। ख़स्ता फफूंदी से निपटने के लिए, आप लोक उपचार का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर माली लकड़ी की राख के घोल से झाड़ियों का छिड़काव करते हैं।

2. पेरोनोस्पोरोसिस। यह रोग पूरे प्याज को बहुत जल्दी मार सकता है। उसे पहचानना बहुत आसान है। हरे पत्ते पर पीले या भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। समय के साथ, वे एक साथ विलीन हो जाते हैं। बीमार पौधों को बोर्डो मिश्रण के घोल से छिड़काव करने की सलाह दी जाती है। रोग के पूर्ण विनाश को प्राप्त करने के लिए, न केवल पत्ते, बल्कि पौधों के बगल की मिट्टी को भी स्प्रे करना आवश्यक है।

3. फ्यूजेरियम विल्ट। इस रोग के विकास का कारण आमतौर पर उच्च आर्द्रता है। प्याज विकास में धीमा। इसके पंख पीले होकर मुरझा जाते हैं। उन पर आप चमकीले लाल कवक बीजाणु देख सकते हैं। फ्यूजेरियम से लड़ना बहुत मुश्किल है। प्रभावित पौधों को हटाकर नष्ट कर देना चाहिए। फिर साइट पर फिटोस्पोरिन का छिड़काव किया जाता है।

पत्तियों को जमा करने के तुरंत बाद कटाई शुरू करना उचित है। यदि आप सही समय चूक जाते हैं, तो बल्ब खराब तरीके से जमा हो जाएंगे। शुरुआती पके प्याज की कटाई आमतौर पर जुलाई में की जाती है। मध्य देर से पकने वाली किस्मों की कटाई अगस्त में की जाती है।

कटाई के बाद, बल्बों को गंदगी से साफ किया जाता है और कई दिनों तक क्यारियों पर रखा जाता है। वहां वे परिपक्व और सूख जाते हैं। कुछ दिनों के बाद, सूखे पत्ते सिर से अलग हो जाते हैं। शलोट्स को कई तरह से स्टोर किया जा सकता है।

1. बक्सों में। सूखे और छिलके वाले प्याज को बक्सों में रखा जा सकता है। इस रूप में, फसल को तहखाने या तहखाने में और एक साधारण बालकनी दोनों में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

2. चोटी में। प्याज की कटाई के बाद सूखे पत्ते को काटने की जरूरत नहीं है। पत्तियों को ब्रैड्स में बुना जा सकता है। वे आकार में कॉम्पैक्ट हैं और पूरी तरह से अलमारियों या रैक पर संग्रहीत हैं।

3. एक रेफ्रिजरेटर में। फसल का एक छोटा सा हिस्सा सब्जी के डिब्बे में रखा जा सकता है। वे आमतौर पर वहां प्याज जमा करते हैं, जिसका निकट भविष्य में सेवन किया जाएगा।

4. फ्रीजर में। छिलके वाले प्याज को फ्रीजर में भी स्टोर किया जा सकता है। इस मामले में, यह पूर्व-कट और सिक्त है। उसके बाद, प्याज को प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। हरे पंखों को इसी तरह से जमे हुए किया जा सकता है। जमे हुए प्याज अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।