रोकंबोले और इसकी खेती

हाल के दशकों में, बागवानी और बागवानी में विदेशी हर चीज में रुचि बढ़ी है। Rocambole (लहसुन प्याज) अपने हिस्से के हित से नहीं बच पाया है। अक्सर संस्कृति सुवोरोव के प्याज के साथ भ्रमित होती है और इसे प्याज और लहसुन का एक संकर माना जाता है। सभी असहमति कई सवालों को जन्म देती है। हम लेख में सबसे आम लोगों के उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

विज्ञान में विचाराधीन संकर नमूने में एक बाल प्याज का नाम है। Rocambole के कई नाम हैं: मिस्र का प्याज, हाथी लहसुन, स्पेनिश लहसुन, घोड़ा लहसुन। और यह इसके सभी नामों की एक छोटी सूची है। बाल प्याज एक बारहमासी संस्कृति है, यह लिलिन परिवार से संबंधित है। एक लीक के साथ एक बाहरी समानता है। संस्कृति की ऊंचाई 1.2 मीटर तक पहुंचती है, पत्तियां चौड़ी, हल्के हरे रंग की होती हैं, जिसमें चांदी की मोम की कोटिंग होती है। फूलों के पौधे में बकाइन की घंटियों के रूप में एक बड़ा और सुंदर पेडुनकल होता है, जो एक गेंद के आकार का होता है। इसमें लहसुन की हल्की गंध होती है, प्याज प्याज और लहसुन के स्वाद के साथ आता है, लहसुन की विशेष तीक्ष्णता के बिना।

अक्सर बागवान रोकंबोले और सुवोरोव के धनुष को भ्रमित करते हैं, लेकिन उनके बीच मतभेद हैं:

• रोक्म्बोल बल्ब बड़ा है और, एक नियम के रूप में, इसका वजन बहुत अधिक है;
• सुवोरोव के प्याज को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए या मैरीनेट किया जाना चाहिए, और रोकंबोले को कच्चा खाया जा सकता है;
• rocambole अधिक संख्या में बीमारियों के अधीन है।

हाल ही में लहसुन के साथ पार किए गए प्याज के संकर लोकप्रिय हो गए हैं।

रोकंबोले की उत्पत्ति बहुत अस्पष्ट है, लेकिन यह बहुत लंबे समय से जानी जाती है। विकास का क्षेत्र दक्षिणी और पश्चिमी यूरोप, एशियाई देश, काकेशस पर्वत और क्रीमियन प्रायद्वीप है। चीनी और कोरियाई प्राचीन काल से रोकंबोले उगाते रहे हैं और इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी करते हैं।

यूरोपीय देशों में, डच चयन के संकर सबसे आम हैं। अमेरिका में, पौधे को लहसुन के साथ वर्गीकृत किया जाता है। विकिपीडिया पर, संस्कृति को रेत लीक कहा जाता है। रूस में, बाल धनुष को 19वीं शताब्दी से स्कोरोडा के नाम से जाना जाता है।

कई पारंपरिक और संकर किस्में रूस में व्यापक हैं, हालांकि, अजमोद प्याज की एकमात्र किस्म, ज़ेमचुग, बीज रजिस्टर में सूचीबद्ध है। संकर के साथ इस और अन्य किस्मों की विशेषताओं पर विचार करें।

• "मोती"। इसे 2006 में राज्य रजिस्टर में दर्ज किया गया था। इसके लिए पेटेंट सब्जी फसलों के चयन और बीज उत्पादन के जीएनयू वीएनआईआई के स्वामित्व में है, इसे साइबेरिया में खेती के लिए लाया गया था। विविधता को मध्य-मौसम के रूप में जाना जाता है। फूल बाण देता है। पत्ती का रंग हल्का हरा होता है, हल्के मोम के लेप के साथ, पत्ती की लंबाई 45 से 60 सेमी, चौड़ाई लगभग 3-4 सेमी होती है। बल्ब बड़ा, गोल सपाट होता है। बल्ब का वजन औसतन 50 ग्राम होता है, सिर में 4-6 लौंग होती है, लगभग 12 ग्राम प्रत्येक।पूर्णांक तराजू के तहत, "शिशु" दिखाई देते हैं, 3 से 5 टुकड़ों में, प्रत्येक का वजन 1.5 ग्राम तक होता है। किस्म तेज है, अनुकूल मौसम की स्थिति में औसत उपज 1.9 किग्रा / वर्ग है। मी, पौधा ठंढ के लिए प्रतिरोधी है। मुक्त व्यापार में संस्कृति खराब वितरित है।
• "सफेद हाथी"। बेलारूसी कृषिविदों से चयन द्वारा संकर प्राप्त किया गया था, इसे गणतंत्र के रजिस्टर में शामिल नहीं किया गया था। इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं। बल्ब बहुत बड़ा है, जिसका वजन 150-200 ग्राम तक है, बिना फूलों के तीरों के। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी, फ्यूजेरियम के लिए उत्कृष्ट प्रतिरोध। कम ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।
• "जानिसारी"। 2016 में शौकिया चयन द्वारा नस्ल। बल्ब बहुत बड़ा है, आधा किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है। वायरल और फंगल रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध। ठंढ के प्रति संवेदनशील।
• "रेड रोकम्बोल"। बल्ब में करीब 8-10 बड़े लौंग होते हैं। यह अन्य किस्मों की तुलना में उच्च आर्द्रता को बहुत बेहतर सहन करता है। दांतों का वजन लगभग समान होता है। स्वाद मजबूत और मसालेदार होता है।
• "यूक्रेनी रोकोम्बोले"। लौंग 8-9 टुकड़ों की मात्रा में लौंग से बनती है। प्रतिकूल मौसम की स्थिति, रोगों के प्रतिरोधी। स्वाद तीखा होता है। कमियों में से, केवल एक छोटी शेल्फ लाइफ नोट की जाती है।
• लहसुन मोंटाना जायंट. इतालवी चयन द्वारा नस्ल। फल 5-7 टुकड़ों की संख्या में बड़े दांतों से बनता है। खोल को छीलना आसान है। लहसुन का स्वाद तेज होता है, लहसुन की तेज गंध के साथ।

रोकंबोले लगाने की कोई निश्चित तिथियां नहीं हैं: इसे वसंत और बर्फ के नीचे दोनों में लगाया जाता है। रोपण विधि का चुनाव काफी हद तक आपके पास मौजूद विविधता पर निर्भर करता है: ठंढ प्रतिरोधी पतझड़ में लगाए जाते हैं, बाकी वसंत में। सर्दियों में लगाए जाने पर, बल्ब बड़े हो जाते हैं। शीतकालीन रोकंबोले लगाने का सबसे अच्छा समय पहले वास्तविक ठंढों की शुरुआत से 2-3 सप्ताह पहले होता है, इसलिए पौधों को जड़ने का समय मिलेगा. पृथ्वी के गर्म होने से पहले स्प्रिंग रोकंबोले को लगाया जाना चाहिए। देर से वसंत रोपण के साथ, बीज एकल-दांतेदार बल्ब में चले जाएंगे।

प्याज किसी भी मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है, लेकिन अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए अच्छी जल निकासी और धरण वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसमें ताजी खाद डालने की जरूरत नहीं है, इससे उपज कम हो जाती है।

Rocambole को एक अचार वाला पौधा माना जाता है, और यदि आप इसे सही तरीके से उगाते हैं, तो आपको एक बड़ी फसल प्रदान की जाएगी। देखभाल तकनीक बिल्कुल सभी पौधों की तरह ही है: पानी देना, ढीला करना और खाद देना आवश्यक है। विशाल शीर्ष प्राप्त करने के लिए, आपको कृषि प्रौद्योगिकी के प्रति चौकस रहने की आवश्यकता है। साइबेरिया में, rocambole केवल वसंत ऋतु में उगाया जाता है, क्योंकि बहुत कम तापमान के कारण रोपण सामग्री मर जाएगी।

Rocambole को बढ़ने के लिए नियमित रूप से संवारने की जरूरत होती है। यदि आप बड़े बल्ब और अच्छे "बच्चे" प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको समय-समय पर बिस्तरों को पानी देना होगा। सप्ताह में दो बार पानी पिलाया जाता है, लेकिन यदि मिट्टी भारी है (उदाहरण के लिए, दोमट), तो इसे हर 6 दिनों में एक बार बहाया जाता है। पानी छोड़ना लौंग के निर्माण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

सर्दियों के रोपण के दौरान पहली बार ढीलापन बर्फ के पिघलने और पृथ्वी के सूखते ही किया जाता है। रोपण की वसंत विधि के साथ, वे पहले स्प्राउट्स की उपस्थिति के साथ ढीले हो जाते हैं। ढीलापन पंक्तियों और अंकुरों के बीच किया जाना चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो निराई की जाती है। गीली घास का उपयोग करते समय, बहुत अधिक खरपतवार नहीं होंगे।

जब रोपण के दौरान ऑर्गेनिक्स पेश किए जाते हैं, तो भविष्य में शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग नहीं करना संभव होगा। यदि आवश्यक हो, तो निम्नलिखित योजना के अनुसार निषेचन किया जाता है।

• पहली शीर्ष ड्रेसिंग नाइट्रोजन उर्वरक के साथ की जाती है, आमतौर पर अमोनियम नाइट्रेट एक चम्मच प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में। सर्दियों के रोपण के दौरान, सर्दियों के अंत या शुरुआती वसंत में बर्फ के आवरण पर शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। वसंत रोपण के दौरान, शीर्ष ड्रेसिंग पहले अंकुरों की चोंच के साथ की जाती है।
• 3-4 सच्ची पत्तियाँ बनने पर दूसरी बार खाद डाली जाती है।. लगभग 200 ग्राम पक्षी की बूंदों या मुलीन को 10-लीटर बाल्टी पानी में मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण में 30 मिलीलीटर यूरिया डाला जाता है।
• उर्वरकों का तीसरा भाग पहले के आधे महीने बाद किया जाता है। हम बिस्तरों में नाइट्रोफोस्का उर्वरक पेश करते हैं। 10 लीटर पानी की बाल्टी में हम 2 बड़े चम्मच डालते हैं। एल नाइट्रोफोस्का हम प्रति वर्ग मीटर 10 लीटर पानी की दर से शीर्ष ड्रेसिंग करते हैं।
• Rocambole उर्वरक का चौथा भाग सिरों की परिपक्वता के साथ बनाया जाता है। उसके लिए, 10 लीटर बाल्टी पानी में 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और डबल सुपरफॉस्फेट मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण के साथ मिट्टी को 10 लीटर तरल प्रति 2 वर्ग मीटर की दर से डालें। सिंचाई के साथ संयोजन के रूप में निषेचन किया जाता है।

पौधों को अत्यधिक ठंड से बचाने के लिए, खरपतवारों के विकास को रोकने के लिए मल्चिंग आवश्यक है। यह पानी भरने के बाद मिट्टी पर पपड़ी बनने में भी बाधा उत्पन्न करता है। मल्चिंग करते समय, रोपण की विधि पर विचार करना महत्वपूर्ण है। सर्दियों के रोपण के दौरान, क्यारियों को शरद ऋतु में 3 से 10-15 सेमी तक गीली घास से ढक दिया जाता है।एक कोटिंग के रूप में, चूरा, घास और कटी हुई घास, पुआल या गैर-बुना सामग्री को कवर करने का उपयोग किया जाता है। वसंत रोपण के लिए, मल्चिंग 3-4 सेमी की परत के साथ की जाती है, मुख्य रूप से घास, पुआल या ढकने वाले कपड़े।

Rocambole "बच्चों" को प्रजनन करता है। यह फूलता है और बीज भी बनाता है, लेकिन वे बंजर हैं। दूसरे वर्ष में "बच्चे" निचले हिस्से में एकल-दांतेदार बल्ब पर दिखाई देते हैं। वे लगभग तीन वर्षों तक अंकुरित होने की क्षमता बनाए रखते हैं, बशर्ते कि वे सूखे कमरे में +8 डिग्री से अधिक न हो।

दूसरे और तीसरे वर्ष के लिए रोपण सामग्री ताजा कटाई की तुलना में बेहतर अंकुरित होती है। वसंत रोपण के दौरान, एकल-दांतेदार बल्ब बढ़ता है, जो दूसरे वर्ष में बीज सामग्री का उत्पादन करेगा।

अधिक से अधिक फसल प्राप्त करने के लिए केवल एक देखभाल ही पर्याप्त नहीं है, रोगों और कीटों की रोकथाम और उपचार करना भी आवश्यक है। रोकम्बोल फसल के मुख्य शत्रु निम्नलिखित रोग और परजीवी हैं।

• जंग. रोग छोटे हल्के भूरे रंग के रोम के रूप में व्यक्त होता है जो पौधों की पत्तियों को प्रभावित करते हैं। वे सल्फर यौगिकों के साथ सिंचाई या फैल बेड से जंग से लड़ते हैं।
• सफेद सड़ांध. रोग स्थायी रोपण के स्थानों पर होता है और इससे निपटना बेहद मुश्किल होता है। सूक्ष्मजीव मिट्टी को संक्रमित करते हैं और काले डॉट्स के साथ सफेद या ग्रे मोल्ड के विकास से प्रकट होते हैं।यह रोकंबोले को ठीक करने का काम नहीं करेगा, यह केवल कली में पूरी फसल को नष्ट करने के लिए रहता है। मिट्टी को रासायनिक एजेंटों से कीटाणुरहित किया जाता है और बेहतर है कि इस जगह पर 15 साल तक बल्ब न लगाएं।
• फुसैरियम. प्याज और लहसुन का सबसे प्रसिद्ध रोग। यह रोग पत्तियों के धीरे-धीरे पीले होने और पौधे के मुरझाने से प्रकट होता है। सबसे पहले, युक्तियाँ पीली होने लगती हैं, धीरे-धीरे मुरझाने से बल्ब तक उतर जाता है। रोग को लाइलाज माना जाता है, इसलिए यदि कोई रोगग्रस्त पौधा पाया जाता है, तो उसे खोदकर नष्ट कर देना चाहिए। मिट्टी को कॉपर सल्फेट के घोल से उपचारित किया जाता है, और शेष पौधों को फफूंदनाशक तैयारियों के घोल से छिड़का जाता है।
• थ्रिप्स और माइट्स। सभी बल्बनुमा फसलों के कीट। पत्तियों और तनों से रस को काटते और चूसते हैं, वे वनस्पति तंत्र को बाधित करते हैं, जिससे उत्पीड़न और मृत्यु हो जाती है। परजीवी घाव वायरस और बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत होंगे। गीली घास को संसाधित करके थ्रिप्स और टिक्स के प्रसार के फॉसी को कम किया जाता है। यह एक विशेष चिपचिपा टेप या फेरोमोन ट्रैप का उपयोग करने के लिए लोकप्रिय है।
• प्याज मक्खी. कीट अपने अंडे पत्ती के कुशन में देता है। रचे हुए लार्वा तने के माध्यम से सिर तक खाते हैं और उसमें बस जाते हैं। प्याज की मक्खी से संक्रमित पौधे की पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं, मुरझा जाती हैं और मर जाती हैं। प्याज की मक्खी से केवल रासायनिक तैयारी ही मदद करती है।
• निमेटोड. निमेटोड लार्वा भी बल्बों में रहते हैं और उन पर भोजन करते हैं। यह सफेद सड़ांध या प्याज मक्खी के समान है। नेमाटोड खतरनाक है क्योंकि इससे पूरी फसल की मौत हो सकती है। कीट की रोकथाम मिट्टी के आवरण की तैयारी और कीटाणुशोधन है। लड़ने के लिए रसायनों का उपयोग किया जाता है।

अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम समय पर की गई कटाई है। यह प्राकृतिक परिस्थितियों और रोपण की विधि से प्रभावित होता है, लेकिन मुख्य रूप से रोकंबोले की उपस्थिति पर ध्यान देना आवश्यक है। यदि, उचित देखभाल के साथ, निचली पत्तियां सूखने लगीं, तो यह प्याज के पकने का संकेत देता है। आप तीरों को काटने के 2-4 सप्ताह बाद बगीचे से रोकंबोले को हटा सकते हैं। अगर आपको रोकंबोले के पकने पर संदेह है, तो आपको एक बार में पूरी फसल खोदने की जरूरत नहीं है, आप एक पौधे को खोदकर देख सकते हैं. जमीन में रोकैम्बोल के अत्यधिक संपर्क से बल्बों के आवरण का स्तरीकरण हो जाता है और "बच्चों" का गिरना होता है। आप इन बल्बों को ज्यादा समय तक नहीं रख पाएंगे।

Rocambole के सिर को खोदा जाता है, मिट्टी की गांठों को धीरे से जाली के ऊपर से हिलाया जाता है: इस तरह से अलग किए गए "बच्चों" को बाहर निकाला जाता है। सिर को एक चंदवा के नीचे हटा दिया जाता है, जहां वे 2-3 सप्ताह के लिए वृद्ध होते हैं। फिर वे सिर का निरीक्षण करते हैं और खुद को अपनी सूखापन में स्थापित करते हुए, जड़ प्रणाली को काट देते हैं और ट्रंक को सिर से 3-5 सेमी ऊपर काट देते हैं। उदाहरणों को तब बाध्य किया जाता है और तैयार भंडारण में रखा जाता है।

साइट पर फसलों की खेती के दौरान, बागवानों ने कई दिलचस्प तथ्य नोट किए।

• rocambole के सिर के काफी महत्वपूर्ण आयाम हैं: परिधि में लगभग 6-10 सेमी, जबकि द्रव्यमान 200-400 ग्राम है। लहसुन और प्याज की तुलना में, साधारण लहसुन के बड़े सिर का द्रव्यमान 120-150 ग्राम है, और बड़े प्याज के फल का द्रव्यमान 220-240 है जी। अच्छी देखभाल, प्याज की कंघी के प्रतिनिधि 500-600 ग्राम तक बढ़ते हैं।
• बड़े होने पर, "शिशु" लगभग 40-50 ग्राम वजन वाले एकल-पंख वाले बल्बों में बनते हैं। लेकिन तीसरे वर्ष में, सिंगल-टूथ हेड 80 ग्राम तक के शेयरों के साथ विशाल लहसुन के सिर बनाता है। गर्मी की कमी के साथ, सिंगल-टूथ एक महत्वपूर्ण आकार (100 ग्राम तक) तक बढ़ जाता है और लौंग में विभाजित हो जाता है पहले से ही 4 साल। रोकोम्बोल का प्रजनन चक्र समान नहीं होता है, कभी यह 3 होता है, और कभी-कभी 4 वर्ष।
• बीज सामग्री की विविधता अद्भुत है: वे "बच्चे", एकल-दांतेदार बल्ब या दांत बन सकते हैं।
• प्रवासियों को लेकर यूरोप से अमेरिका आए प्याज-लहसुन. वर्तमान में, दुनिया की कुल फसल का 35% पेरू में उगाया जाता है।
• संयुक्त राज्य अमेरिका में (गिलरॉय शहर में), हर साल एक फूड फेस्टिवल आयोजित किया जाता है, जहां सभी व्यंजनों का आधार रोकंबोले होता है। फेस्टिवल में सभी राज्यों के दर्जनों बेहतरीन शेफ आते हैं।