प्याज के बारे में

केवल वही माली जो प्याज के बारे में सब कुछ जानते हैं, शलजम की संरचना और बल्ब पोषण के प्रकार खुद को उन्नत कह सकते हैं। संस्कृति के सामान्य विवरण और इसके कौन से हिस्से दिखते हैं, इसके अलावा व्यावहारिक विशेषताओं का ज्ञान भी उपयोगी है। इस जानकारी और डेटा के साथ कि प्याज का प्रचार कैसे किया जाता है, जिज्ञासु किसानों के लिए ऐसी फसल की उत्पत्ति के इतिहास को समझना उपयोगी होता है।

प्याज, Amaryllis परिवार से संबंधित प्याज के जीनस की एक प्रजाति है और शतावरी क्रम से संबंधित है। संस्कृति के लिए अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक नाम 1753 में दिया गया था, और तब से इसकी वनस्पति प्रणाली को केवल परिष्कृत किया गया है। प्याज एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसका व्यापक रूप से विभिन्न देशों में बगीचे की सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। बल्ब एक छोटे शलजम की तरह दिखता है, जो विशिष्ट नाम का कारण है।

बाहर स्थित तराजू आमतौर पर सूखे होते हैं। आमतौर पर उन्हें पीले, कभी-कभी सफेद या बैंगनी रंग में रंगा जाता है। अंदर स्थित तराजू मांसल हैं। वे एक सफेद, बैंगनी या हल्के हरे रंग की विशेषता रखते हैं।प्याज की उपस्थिति की एक महत्वपूर्ण विशेषता इसके ट्यूबलर पत्ते का नीला-हरा रंग है।

यह प्रजाति 150 सेंटीमीटर ऊंचे फूल के तीर को फेंक सकती है यह हमेशा खोखला और थोड़ा सूजा हुआ होता है। ऐसा तीर एक छतरी के पुष्पक्रम के साथ समाप्त होता है, जिसमें कई फूल शामिल होते हैं। इनमें से प्रत्येक फूल एक लम्बी डंठल पर टिका होता है। पौधे के घटक भागों का वर्णन करते हुए, यह 10 मिमी से अधिक नहीं के क्रॉस सेक्शन के साथ सफेद-हरे रंग के पेरिंथ का उल्लेख करने योग्य है, जिसमें 6 पत्ते शामिल हैं। इस पौधे के फल को एक बॉक्स के रूप में वर्णित किया गया है। इसमें 5-6 बीज तक होंगे। प्रत्येक बीज को काले रंग से रंगा जाता है, झुर्रियों से ढका होता है। बीज अपेक्षाकृत छोटे होते हैं। पोषण के प्रकार से, अन्य पौधों की तरह, प्याज स्वपोषी प्रजातियां हैं।

आम तौर पर, फूल गर्मियों के पहले दो-तिहाई में होते हैं। अगस्त के दौरान फलों के पकने की उम्मीद की जा सकती है। जड़ प्रणाली की विशेषताओं में इसके कमजोर सामान्य विकास का उल्लेख करना चाहिए। सबसे पहले, जड़ें एक स्ट्रिंग की तरह बढ़ती हैं। तभी वे अधिक स्पष्ट शाखाएँ देंगे जो बालों से ढकी होंगी।

विकसित अवस्था में भी, जड़ों का मुख्य भाग 5 से 20 सेमी की गहराई पर केंद्रित होता है। जैसे ही पत्ते मरेंगे, जड़ें भी मरने लगेंगी। यह ध्यान देने योग्य है कि कभी-कभी पौधे सामान्य से पहले खिलता है। ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक है कि शुष्क, साफ मौसम की पृष्ठभूमि के खिलाफ तापमान कम से कम +18 डिग्री स्थिर हो। फूल आने के समय में अंतर, ऊपर और नीचे दोनों, 3 से 20 दिनों तक हो सकता है।

यह निर्धारित करना असंभव है कि प्याज कहां से आता है। केवल ऐसी मान्यताएँ हैं कि इसके पहले खेती वाले रूपों का जन्मस्थान वर्तमान ईरान और अफगानिस्तान की भूमि है। यह आश्चर्य के रूप में नहीं आना चाहिए, क्योंकि प्राचीन मानकों के अनुसार एक बार अत्यधिक विकसित कृषि समुदाय मौजूद थे। प्याज की खेती की तारीख करीब 4000 साल पहले की है। विशेषज्ञों ने पाया कि वह प्राचीन काल में यूनानियों, और भारतीयों और मिस्रियों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता था।

गुलामी के युग में धनुष के चारों ओर जादुई विचारों की एक पूरी व्यवस्था थी। प्राचीन रोमियों का मानना ​​​​था कि यह ऊर्जा, शक्ति और साहस का स्रोत था, इसलिए प्रसिद्ध सेना प्याज के बिना एक दिन भी नहीं कर सकती थी। इस संस्कृति का उल्लेख बाइबिल के ग्रंथों और सुमेरियन क्यूनिफॉर्म टैबलेट दोनों में किया गया है। बाद में, सामंतवाद की अवधि के दौरान, प्याज फ्रांस सहित पश्चिमी भूमध्यसागरीय देशों में रोजमर्रा का भोजन बन गया। वहां, 10 वीं शताब्दी तक, यह गोभी की वर्तमान भूमिका के महत्व के बराबर था।

XII-XIII सदियों में, यह संस्कृति हमारे देश में जानी जाने लगी। समय के साथ, उसकी पाक मांग केवल बढ़ती गई। बाद में, महान भौगोलिक खोजों के युग के आगमन के साथ, प्याज नई दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गया। यह उत्तर और दक्षिण अमेरिका दोनों में शीघ्र ही प्रासंगिक हो गया।

लेकिन इस तरह के पौधे को उगाने के सदियों पुराने अनुभव का मतलब यह नहीं है कि सभी गर्मियों के निवासी इसके विकास की विशेषताओं से अवगत हैं। वसंत में रोपण के लिए सेवोक काफी सरलता से बीज से प्राप्त किया जाता है। हालांकि, इसे सर्दियों में बनाए रखना मुश्किल है। तापमान और आर्द्रता के लिए कड़ाई से समायोजित संकेतक प्रदान करना बहुत आसान नहीं है।

लेकिन फिर आपको ध्यान से सेट चुनने की जरूरत है ताकि यह अच्छा लगे। यदि भंडारण गलत तापमान शासन के साथ चला गया, तो बढ़ते मौसम के दौरान फूलों के डंठल सामूहिक रूप से दिखाई देंगे, अर्थात आप एक सभ्य शलजम पर भरोसा नहीं कर सकते। रोपण से पहले रोपण सामग्री तैयार करना सबसे अच्छा है, इसे 2-3 सप्ताह के लिए +20 डिग्री पर गर्म करना। जब पृथ्वी 10 सेमी के स्तर पर +10 डिग्री तक गर्म हो जाती है, तो लैंडिंग स्वयं की जाती है। रिज की तैयारी कम से कम 14 दिन पहले की जाती है, ताकि मिट्टी समान रूप से ढीली हो।

प्याज अच्छी रोशनी वाली पहाड़ियों में अच्छा करते हैं। लेकिन जहां वर्षा और मिट्टी का पानी एकत्र किया जाता है, उसके लिए कठिन समय होगा। महत्वपूर्ण: यह संस्कृति एक ही स्थान पर दो बार रोपने के योग्य नहीं है। अन्य प्रकार के प्याज और लहसुन भी खराब पूर्ववर्ती होंगे। लेकिन नाइटशेड, गोभी, फलियां और हरी खाद की जड़ी-बूटियां मिट्टी को इष्टतम तरीके से तैयार करेंगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्याज उच्च अम्लता के साथ भूमि पर बेहद खराब विकसित होते हैं, अगर इसे शरद ऋतु से सीमित नहीं किया जाता है।

इस तरह के एक उपाय को याद करने के बाद, यह केवल खुदाई के लिए लकड़ी की राख रखने के लिए रहता है। कुछ किसान डोलोमाइट के आटे का उपयोग करना पसंद करते हैं। साइट पर मिट्टी को पोषक तत्वों से संतृप्त किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से ढीला होना चाहिए। 1 वर्ग के लिए मी कम से कम 6 किलो परिपक्व ह्यूमस जोड़ें। मिट्टी खराब होने पर इसकी मात्रा और भी अधिक होनी चाहिए।

सड़े हुए चूरा का परिचय पृथ्वी के ढीलेपन को बढ़ाने में मदद करता है। रेत पर उनके उपयोग की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह तकनीक समग्र नमी क्षमता को बढ़ाती है। रोपण प्रक्रिया में ही 20-25 सेमी के अंतराल के साथ ढीला करना शामिल है। कुंडों को साफ गर्म पानी से बहाया जाता है और बीज लगाए जाते हैं, 10 से 12 सेमी के अंतराल बनाते हैं। शलजम को 2-3 सेमी मिट्टी के साथ छिड़का जाना चाहिए, और यह है जहां पूरी प्रक्रिया समाप्त होती है।

आप प्याज की रोपाई भी शुरू कर सकते हैं। कंटेनरों में बीज बोने से पहले, उन्हें परमैंगनेट से कीटाणुरहित किया जाता है और गर्म पानी में उबालकर सक्रिय किया जाता है। बुवाई मार्च में ही की जाती है, कभी-कभी फरवरी के अंत में, यदि शुरुआती वसंत में अनुकूल मौसम की उम्मीद की जा सकती है। अंकुरों को व्यवस्थित रूप से पानी पिलाया जाता है और खिलाया जाता है, अंकुरों के उभरने के 14 दिन बाद खाद डाली जाती है।

अब प्याज लगाने की देखभाल की विशेषताओं पर विचार करें।

प्याज नमी प्रिय होते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान पृथ्वी को स्थिर गीली अवस्था में रखना चाहिए। कोई भी मातम स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है। प्रत्येक पानी देने के बाद, आवश्यकतानुसार बाहर निकाला और लगाया जाता है, पृथ्वी को पिघलाया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पपड़ी जमीन में नमी के वितरण की एकरूपता को बाधित कर देगी।

आप बिस्तरों को केवल सतह पर, और केवल विस्तृत गलियारों में ढीला कर सकते हैं। यदि पंक्तियों को स्वयं ढीला कर दिया जाता है, तो विकृत जड़ें बल्ब के विकास को बाधित कर देंगी। हिलिंग स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है। इसके विपरीत, शलजम खुद थोड़ा खुला होना चाहिए। समय पर विचारशील पानी के संयोजन में, यह एक अच्छा परिणाम सुनिश्चित करेगा।

पहली बार, अंकुर दिखाई देते ही उर्वरक लगाया जाता है। इस मामले में, पंख 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचना चाहिए। इस अवधि के दौरान वृद्धि को सक्रिय करने के लिए नाइट्रोजन मिश्रण पर विशेष जोर दिया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग मिट्टी की स्थिति से निर्धारित होती है कि यह शुरू में उपयोगी पदार्थों से कितनी संतृप्त है। दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग लगभग एक महीने बाद की जाती है, जब पौधा अपनी वनस्पति के दूसरे चरण में प्रवेश करता है।

इस बिंदु पर अब नाइट्रोजन की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इसे फास्फोरस और पोटेशियम की आपूर्ति करके संस्कृति की मदद करना आवश्यक है। 10 लीटर पानी में 0.02-0.03 किलोग्राम सुपरफॉस्फेट और उतनी ही मात्रा में सल्फेट को पतला करके एक समान लक्ष्य प्राप्त किया जाता है। तीसरा शीर्ष ड्रेसिंग उस समय किया जाता है जब बल्ब अंत में बनता है और 4 सेमी व्यास तक पहुंच जाता है। अब पौधे को कैल्शियम की जरूरत होती है, जिससे सिर खुद ही पक जाते हैं।

रूस के उत्तर में, प्याज मुख्य रूप से वानस्पतिक साधनों द्वारा प्रचारित होते हैं। इस तकनीक का अभ्यास लंबे समय से किया जा रहा है। रोपण सामग्री का चयन बहुत सावधानी से किया जाता है। फिर इसे +18-20 डिग्री पर स्टोर किया जाता है। रोपण के लिए बल्ब का इष्टतम व्यास 2-3 सेमी है।

यदि वे बड़े हैं, तो रोपण से पहले शलजम काट दिया जाता है। लेकिन इस घोल का नुकसान यह है कि कटौती से कीट के नुकसान का खतरा बढ़ जाता है। प्याज को वानस्पतिक रूप से सेट के रूप में या थोड़ी देर बाद, 20 मई तक लगाना आवश्यक है। पौधों के बीच का अंतराल 20-25 सेमी है। मल्चिंग को सड़ी हुई खाद की एक परत के साथ किया जाता है, जो पानी बनाए रखेगा और पोषण का एक अतिरिक्त स्रोत बन जाएगा।

प्याज के लिए खतरा है प्याज की मक्खी। इस कीट को भगाने का पारंपरिक तरीका पास में गाजर लगाना है। सुरक्षा का एक अन्य उपाय खारे पानी से पानी देना है। इसे विशेष रूप से जड़ के नीचे डाला जाता है। नमक एकाग्रता - 1%।

ऐसा पानी 10 दिनों के अंतराल के साथ तीन बार किया जाता है। कुछ किसान चिपकने वाली टेप या चारा का उपयोग करते हैं। तात्कालिक साधनों से, पतला सन्टी टार से संतृप्त कपड़े के टुकड़ों का लेआउट मदद करता है। नेमाटोड प्याज को कमजोर रूप से प्रभावित करता है, लेकिन इसे बिल्कुल भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। यह तेजी से गुणा करने और पूरे बगीचे को संक्रमित करने में सक्षम है।

रोपाई का तेजी से आवास शीतकालीन सेना के कीड़ों के आक्रमण से जुड़ा हो सकता है। इस कीट के ज्यादातर कैटरपिलर खतरनाक होते हैं। रात की तितली और उसके प्यूपा से लेकर पतझड़ में धरती को बहुत गहराई तक खोदना और नियमित रूप से खरपतवारों का सफाया करना सबसे अच्छा है।

डाउनी फफूंदी से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए, रोपण के 30 दिन बाद, क्यारियों को बोर्डो मिश्रण के 1% घोल का छिड़काव करना चाहिए। यदि इस निवारक उपाय की उपेक्षा की जाती है, तो रोग से लड़ने में बहुत लंबा समय लगेगा। प्याज के पौधे भी कई तरह की सड़न से पीड़ित हो सकते हैं। यदि फुसैरियम के लक्षण पाए जाते हैं, तो पौधों को तुरंत हटा देना चाहिए। एफिड्स के खिलाफ लड़ाई कम प्रासंगिक नहीं है।

खतरनाक भी हैं:

• जंग;
• पेरोनोस्पोरोसिस;
• एस्परगिलोसिस;
• मोज़ेक रोग;
• स्टेमफिलियासिस;
• तंबाकू थ्रिप्स;
• प्याज गुप्त सूंड।

प्याज को सफलतापूर्वक उगाने, उन्हें कीटों और बीमारियों से बचाने के बाद भी, किसी को भी सक्षम रूप से कटाई और उन्हें बचाना चाहिए। मध्य लेन में वसंत के अंत में उतरते समय, अनुमानित कटाई का समय जुलाई का अंतिम दशक होता है। चंद्र कैलेंडर पर ध्यान केंद्रित करने का कोई मतलब नहीं है, यहां आपको पौधे को ही देखने की जरूरत है। संग्रह के लिए तैयार तब होता है जब पंख पीला हो जाता है और जमीन की ओर झुक जाता है। यदि गर्दन सूख जाती है और छिलके का छिलका नीचे से शुरू हो जाता है, तो व्यवसाय में उतरना जरूरी है।

अलग-अलग क्षेत्रों में और अलग-अलग मौसम में, संग्रह के लिए तैयारी अलग-अलग समय पर हासिल की जाती है। अधिक बार आपको रोपण के 65-70 दिनों के बाद क्यारियों को देखना शुरू कर देना चाहिए। यह सबसे शुष्क मौसम चुनने के लायक है ताकि सुखाने में समय बर्बाद न हो।

सर्दियों के लिए छोड़ी गई फसल को हर दिन 2 या 3 सप्ताह के लिए अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हुए धूप में ले जाया जाता है। रात में शलजम को गर्म और सूखा रखना चाहिए। प्याज को बक्से में रखते समय, 30 सेमी से अधिक की परत पर ढेर करना अवांछनीय है पक्ष निश्चित रूप से वेंटिलेशन छेद से सुसज्जित हैं। इसे जाल या कैनवास बैग का उपयोग करने की अनुमति है, यहां तक ​​​​कि निलंबित बंडलों में भी सरल बांधना प्रासंगिक होगा। किसी भी स्थिति में, तापमान 0 से कम और +5 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।