रास्पबेरी के समान कौन से जामुन हैं?

रास्पबेरी हर किसी की पसंदीदा होती है। स्वादिष्ट, सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत उपयोगी। इस लेख में, आप रास्पबेरी की तरह दिखने वाले जामुन से परिचित होंगे, पता करें कि उनकी समानताएं और अंतर क्या हैं।

आइए शहतूत के साथ रास्पबेरी जैसी संस्कृतियों के साथ अपना परिचय शुरू करें।

शहतूत, या शहतूत, केवल दूर से रसभरी जैसा दिखता है। जामुन में अधिक लम्बी, तिरछी आकृति होती है। फल की लंबाई 5-5.5 सेमी है, वे जुलाई-अगस्त में पकते हैं। वनस्पतिशास्त्रियों की भाषा में, शहतूत एक ऐसा नट होता है, जो किसी भी स्वाद और स्वाद के विपरीत, एक अनोखे रसदार गूदे के साथ ड्रूपों से ढका होता है।

पौधा अपने आप में एक लंबा फैला हुआ पेड़ है। जंगली में, यह 15 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। शहतूत उत्तरी काकेशस में, क्रीमिया में, वोल्गा क्षेत्र में, मोल्दोवा के क्षेत्र में बढ़ता है।

शहतूत सफेद और काला होता है। नीले रंग के साथ गहरे, नीले या गहरे बैंगनी रंग के फलों में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण मीठा, थोड़ा मीठा स्वाद होता है।

सफेद शहतूत न केवल बर्फ-सफेद होता है, बल्कि हल्का गुलाबी, पीला, क्रीम भी होता है। सफेद जामुन का स्वाद विशिष्ट होता है।वे उतने ही रसीले होते हैं, लेकिन अधिक खट्टे और कम आकर्षक होते हैं। कम चीनी सामग्री और विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, शहतूत का उपयोग आहार पोषण और उपचार में किया जाता है। यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट है, जो हृदय रोगों वाले लोगों के लिए पोटेशियम और फास्फोरस का एक प्राकृतिक स्रोत है।

क्लाउडबेरी को शाही बेरी, मार्श गार्ड और उत्तर का सोना कहा जाता है। आप उसे नम युवा सन्टी और स्प्रूस जंगलों, दलदली तराई, मॉस टुंड्रा में मिल सकते हैं। यह सुदूर पूर्व में, करेलिया में, कोला प्रायद्वीप पर बढ़ता है। लेनिनग्राद क्षेत्र, बेलारूस, स्वीडन और नॉर्वे में हैं।

क्लाउडबेरी एक शाकाहारी कम झाड़ी है। पौधे की ऊंचाई लगभग 20-30 सेमी है। यह जून में सफेद एकल फूलों के साथ खिलता है, और जुलाई के अंत में फल देना शुरू कर देता है। कच्चे फल लाल, 1.5-2 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, जो साधारण रसभरी के समान होते हैं। जब क्लाउडबेरी पकते हैं, तो वे चमकीले लाल से एम्बर में बदल जाते हैं, रास्पबेरी की पीली किस्मों "पोराना रोजा" और "गोल्डन डोम्स" की याद ताजा करते हैं। हल्के नारंगी रंग के पके पारदर्शी जामुन मसालेदार नोटों के साथ एक नाजुक खट्टा-मीठा, थोड़ा कसैला स्वाद और एक स्पष्ट शहद सुगंध प्राप्त करते हैं।

इसके गुणों से, क्लाउडबेरी रसभरी की तरह कोमल होती है। नरम फलों को नाजुक संग्रह और हैंडलिंग की आवश्यकता होती है, उन्हें कुचला और हिलाया नहीं जाना चाहिए, अन्यथा वे जल्दी से झुर्रीदार हो जाएंगे और रस को जाने देंगे।

क्लाउडबेरी न केवल रसभरी की तरह सुंदर हैं, बल्कि कम उपयोगी भी नहीं हैं। इसमें फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोनसाइड्स, मूल्यवान खनिज, ट्रेस तत्व होते हैं।

अनुभवहीन माली अक्सर ब्लैकबेरी और ब्लैक रास्पबेरी को भ्रमित करते हैं। इन संस्कृतियों में कई समानताएं हैं, लेकिन अंतर भी हैं। ब्लैकबेरी रास्पबेरी की तुलना में बहुत बड़े और भारी होते हैं। पहले की उपज बहुत अधिक है: ऐसा होता है कि झाड़ी पर पत्ते गहरे बैंगनी चमकदार जामुन की तुलना में बहुत कम होते हैं।

संस्कृति अपने आप में बगीचे या वन रसभरी से कुछ अधिक है। झाड़ियाँ 1.5 से 2 मीटर ऊँची होती हैं, और शूटिंग पर लंबे कांटेदार कांटे उगते हैं। आपको ब्लैकबेरी को रास्पबेरी और क्लाउडबेरी के रूप में सावधानी से इकट्ठा करने की आवश्यकता है। खाने में या खाना पकाने के लिए जामुन खाना भी तुरंत बेहतर है। वे जल्दी से खराब हो जाते हैं और खराब हो जाते हैं।

एक सीधी झाड़ी 3 मीटर तक की ऊँचाई तक बढ़ती है, और एक रेंगने वाली ब्लैकबेरी प्रजाति - 1.5 मीटर तक की ऊँचाई तक। पौधे के तने कई बड़े कांटों से ढके होते हैं। बड़े सफेद-गुलाबी फूलों के साथ जून में ब्लैकबेरी खिलते हैं। पहली ठंढ से पहले, शरद ऋतु में काटा। फसल की बाग और सीधी किस्मों का स्वाद खट्टा होता है, जबकि वन और रेंगने वाले ब्लैकबेरी अधिक मीठे होते हैं।

बेरी के उपयोगी पदार्थों का द्रव्यमान पिछले वाले से नीच नहीं है: पेक्टिन, फाइबर, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन इसमें बड़ी मात्रा में होते हैं। रास्पबेरी की तरह, ब्लैकबेरी में एंटीपीयरेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, शरीर के हृदय और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है।

मोरा और रसभरी सबसे करीबी रिश्तेदार हैं। दोनों संस्कृतियां Rosaceae परिवार से संबंधित हैं। मोरा एक लंबा बारहमासी झाड़ी है, जो 3 मीटर तक ऊँचा होता है। दक्षिण और मध्य अमेरिका में बढ़ता है। वह गर्मी और प्रकाश से प्यार करता है, लेकिन तापमान को शून्य डिग्री के आसपास अच्छी तरह से सहन करता है।

मोरा बेरी दिखने में काफी हद तक रसभरी से मिलती जुलती होती है। बड़े जामुन की मात्रा लगभग 3 सेमी है, और वजन 3-5 ग्राम है। स्वाद में, फल अपने रिश्तेदार से कम नहीं होते हैं, और मूल्यवान गुणों और पोषण मूल्य के मामले में, वे इसे भी पीछे छोड़ देते हैं। रसदार और मीठे, थोड़े से कसैलेपन के साथ, इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम, बहुत सारे कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं।

मोरा श्वसन रोगों से लड़ने में मदद करता है, एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट है, और इसका उपयोग रक्तचाप को बढ़ाने के लिए किया जाता है। उच्च लौह सामग्री मोरा को एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक और एनीमिक रोगियों के लिए एक प्राकृतिक स्रोत बनाती है।

किसी भी जामुन की तरह, मोरा से जैम, जैम, जेली और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पालक, रास्पबेरी पालक या कई तरफा मरिया, बागवानों ने हाल ही में अपने भूखंडों पर लगाया है। संस्कृति हंस परिवार से संबंधित है, और रसभरी के साथ कोई पारिवारिक संबंध नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि पौधों के जामुन एक दूसरे के समान हैं। स्ट्रॉबेरी पालक के सबसे करीबी रिश्तेदार पत्ती पालक, बीट्स और आम क्विनोआ हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों में, संस्कृति जंगली हो जाती है। वार्षिक पौधे तेजी से विकसित और बढ़ते हैं, 500 से 800 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। संस्कृति गर्मी या ठंड से डरती नहीं है, और यहां तक ​​​​कि ठंढ का भी सामना करती है।

फैलते हुए पत्तों की धुरी में काले बीज वाले चमकीले लाल मुलायम फल दिखाई देते हैं। जामुन का गूदा कोमल और स्वादिष्ट होता है, स्ट्रॉबेरी के हल्के संकेत के साथ, इसमें बीटा-कैरोटीन, प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन, ऑक्सालिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी, ए होता है।

इस बेरी को अलग तरह से कहा जाता है: कामेनिका, बेरेन्डे बेरी, रॉक रास्पबेरी या उत्तरी अनार। पौधे को ठंडी जलवायु पसंद है। आप उनसे करेलिया और सुदूर पूर्व में, अल्ताई क्षेत्र में, सखालिन पर मिल सकते हैं। यह उत्तरी अमेरिका, तिब्बत, हिमालय, आइसलैंड और भूमध्य सागर में बढ़ता है।

चट्टानी इलाके में 30-40 सेंटीमीटर ऊँची छोटी झाड़ियाँ उगती हैं, जो अपने रेंगने वाले अंकुरों के साथ चट्टान से चिपकी रहती हैं। अस्थि जामुन चमकीले लाल, चमकदार, व्यास में 1.5 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, जैसे कि अंदर से चमक रहे हों। एक बड़े पत्थर के चारों ओर, माणिक के गूदे से ढके एक मुट्ठी में 4-5 बूंदे इकट्ठी की जाती हैं।

जून में खिलता है, और अगस्त के अंत में फल देता है - सितंबर की शुरुआत में। पत्थर के फल का स्वाद सुखद होता है, इसका मांस मीठा और खट्टा होता है, न कि नरम, मुलायम और रसदार। फलों में पेक्टिन यौगिक, कैरोटेनॉयड्स, फाइटोनसाइड्स, प्राकृतिक अम्ल होते हैं। हड्डी विटामिन सी, आयरन, मैंगनीज, कॉपर से भरपूर होती है।

जामुन हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं, रोगजनक प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करते हैं, और विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं। रक्तचाप को सामान्य करें, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करें।

रसभरी की तरह ही हड्डी भी खाई जाती है। वे इसके साथ पाई बेक करते हैं, जैम, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट बनाते हैं।

एक अद्भुत पौधा - ब्लैकबेरी 1881 में कैलिफोर्निया के ब्रीडर जेम्स लोगन के बगीचे में दिखाई दिया, जिन्होंने दो लोकप्रिय फसलों को पार किया: रास्पबेरी और ब्लैकबेरी। लेकिन अनुभवी माली द्वारा नए संकर की बहुत सराहना की गई, और रूसी ब्रीडर व्लादिमीर मिचुरिन ने यमलिना को इसके निर्माता के सम्मान में एक लोगान बेरी नाम दिया।

पौधे में अद्भुत गुण होते हैं। यह ठंढ से डरता नहीं है और उत्तरी अक्षांशों में अच्छी तरह से बढ़ता है, और इसकी उत्पादकता अद्भुत है। एक झाड़ी से आप 8 किलो तक जामुन एकत्र कर सकते हैं। फल रसभरी और ब्लैकबेरी से बड़े होते हैं, एक लम्बी आकृति और एक सुंदर गहरे बैंगनी रंग के होते हैं।

लोगानबेरी की झाड़ियाँ लंबी, फैली हुई होती हैं, जिसमें कई अंकुर मेहराब के रूप में घुमावदार होते हैं, जो ट्रेलेज़ से जुड़े होते हैं। एज़मलिना धीरे-धीरे पकती है। देर से काटा: सितंबर से नवंबर तक। खट्टेपन के साथ रसदार और तीखा जामुन स्वाद में रसभरी के समान होते हैं, लेकिन ब्लैकबेरी के समान होते हैं। वे उत्कृष्ट शराब, कॉम्पोट्स और फलों के पेय बनाते हैं।

फल फाइबर, फैटी एसिड, खनिज, कोलीन और ट्रेस तत्वों, समूह बी, ए सी, पीपी के विटामिन से भरपूर होते हैं। रासायनिक संरचना का पेट और हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चयापचय को सामान्य करता है, शांत प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। दृष्टि में सुधार, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

छोटे, नारंगी-पीले जामुन न्यूजीलैंड के जंगलों में 15 मीटर लंबी बेल के अंकुर पर पकते हैं। गूदे से ढके छोटे-छोटे ड्रुप्स, सूरज की किरणों में आकर्षक रूप से चमकते हैं, जंगल के पंख वाले निवासियों को लुभाते हैं।

इस संकर को ऑस्ट्रेलिया में प्रजनकों द्वारा ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी की सर्वोत्तम किस्मों को पार करके बनाया गया था। गहरे बैंगनी, लगभग काले सिल्वनबेरी फल बहुत रसदार, मीठे और आकार में बड़े होते हैं। बेरी का वजन 9-10 ग्राम है। एक वयस्क झाड़ी पर आप 10 किलो से अधिक जामुन एकत्र कर सकते हैं। फल न केवल कच्चे रूप में स्वादिष्ट होते हैं। वे उत्कृष्ट जाम, खाद, जाम, मार्शमैलो बनाते हैं।

फल रसभरी और पत्थर के फलों के समान होते हैं। एक अवशेष द्विवार्षिक पौधा दलदली और ठंडी जगहों से प्यार करता है और शायद ही कभी मध्य क्षेत्र के जंगलों में पाया जाता है। यह उरल्स में बढ़ता है, ट्रांसबाइकलिया में, सखालिन में पाया जाता है। इसके लिए राजकुमारी को "आर्कटिक रास्पबेरी" उपनाम दिया गया था।

जामुन बहुत मीठे होते हैं, वे एक ही समय में अनानास, लिंगोनबेरी और रसभरी की तरह स्वाद लेते हैं, और उनकी गंध दुनिया की सबसे अच्छी विंटेज वाइन के बराबर होती है। अपने असामान्य स्वाद और रंगीन उपस्थिति के लिए, रूस में बेरी को अत्यधिक महत्व दिया गया था। उसने मेजों पर सेवा की और कुलीन लोगों की पसंदीदा विनम्रता थी।

राजकुमारी 40 सेंटीमीटर ऊंची छोटी झाड़ियों में बढ़ती है यह मई में बड़े गुलाबी फूलों के साथ खिलता है। फल गर्मियों के अंत तक पक जाते हैं और चेरी टिंट के साथ एक समृद्ध गुलाबी रंग प्राप्त कर लेते हैं। बेरी विटामिन, एसिड और खनिजों में समृद्ध है। यह लंबे समय से एक विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

मेहनती गर्मियों के निवासी मध्य रूस में राजकुमारियों की उद्यान किस्में उगाते हैं। माली के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय फिनिश प्रजनकों के संकर हैं जिन्हें "नेक्टर रास्पबेरी" कहा जाता है।