बारबेक्यू के लिए ब्रिकेट के बारे में सब कुछ

बारबेक्यू ब्रिकेट्स के बारे में सब कुछ सीखना मुश्किल है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आपूर्ति बाजार हमेशा मांग पर निर्भर करता है, और इस पर्यावरण के अनुकूल प्रकार के ईंधन की मांग अधिक है, खासकर गर्म मौसम में।

उपयोग किए जाने वाले ईंधन की गुणवत्ता भोजन के स्वाद और बनावट, इसकी पाचनशक्ति को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है। मांस, मछली और यहां तक ​​कि सब्जियों की तैयारी में, एक निश्चित तापमान बनाए रखना और समान रूप से गर्मी वितरित करना आवश्यक है। इसके अलावा, ब्रिकेट उन लोगों के लिए समय बचाते हैं जो पिकनिक के लिए एकत्र हुए हैं।

बारबेक्यू ब्रिकेट पारंपरिक कोयले का एक विकल्प है, जिसे खुदरा श्रृंखलाओं में खरीदा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। आधुनिक वास्तविकता में, चारकोल के निर्माण में बहुत कम लोग लगे हुए हैं। जो लोग समय को महत्व देते हैं और मनोरंजक गतिविधियों के लिए इसकी सीमित मात्रा रखते हैं, वे तैयार विकल्पों को खरीदना पसंद करते हैं। कोयले विभिन्न प्रकार की लकड़ी से बनाए जाते हैं: सन्टी से लेकर कोनिफ़र तक। सबसे महंगे नारियल हैं, जो अखरोट के खोल से प्राप्त होते हैं और सबसे पर्यावरण के अनुकूल माने जाते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, दृढ़ लकड़ी की किस्मों से बने लकड़ी के ब्रिकेट खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि उनमें कोई स्वाद देने वाले यौगिक नहीं होते हैं, साथ ही बहुत कम नमी होती है, जो भोजन का एक त्वरित बर्न-थ्रू और अधिक विशिष्ट स्वाद सुनिश्चित करता है।

असली पारखी चारकोल बड़े पैकेजों में खरीदते हैं (यह अधिक लाभदायक है) बड़े टुकड़ों के साथ (वे अधिक धीरे-धीरे जलते हैं)। सामग्री को उच्च तापमान पर पकाया जाता है और यह सबसे सस्ता नहीं है। जो लोग समय और पैसा बचाना चाहते हैं, या ऐसे सम्मेलनों को ज्यादा महत्व नहीं देते हैं, वे ईंधन ब्रिकेट खरीदते हैं। दोनों प्रकार के ईंधन पूरी तरह से अपने उद्देश्य को पूरा करते हैं, उनके सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष हैं।

ब्रिकेट्स की विशेषताओं में निम्नलिखित शामिल हैं।

• मिश्रण। चारकोल के अलावा, उनमें पीट, चूरा, अनाज का पुआल, लकड़ी प्रसंस्करण अपशिष्ट या ज्वलनशील पदार्थ शामिल हो सकते हैं।
• मिश्रित घटकों को बन्धन की विधि। विभिन्न विकल्पों का उपयोग किया जाता है: स्टार्च और राल से सिंथेटिक गोंद तक।
• दिखावट। ये साधारण कोयले के विपरीत उपयोग में आसान पैड हैं, जो बड़े और छोटे टुकड़ों में आते हैं।
• बर्नआउट अवधि और कई घंटों तक उच्च तापमान देने की क्षमता।
• कॉम्पैक्ट और ज्वलनशीलदबाव का उपयोग करके निर्माण द्वारा प्राप्त किया गया।
• कोयले की तुलना में अधिक लागत।

बाहरी पाक सौंदर्यशास्त्र यह सुनिश्चित करते हैं कि ब्रिकेट्स के उपयोग में सकारात्मक पहलुओं की तुलना में अधिक नकारात्मक पहलू हैं: स्वाद से लेकर पेटू व्यंजन भोजन पर बसने वाले संदिग्ध घटकों के खतरे को प्राप्त करते हैं। लेकिन ईंधन ब्रिकेट के कई समर्थक भी हैं जो खाना पकाने की गति और सुविधा को पसंद करते हैं, इस विश्वास के साथ कि महंगे उत्पाद सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल हैं। असीमित बजट वाले कुछ लोग देश की हवेली, सर्दियों के घरों में फायरप्लेस और लिविंग रूम को गर्म करने के लिए ब्रिकेट खरीदते हैं।

इस क्षेत्र के विशेषज्ञ कई मूल्यवान सुझाव देते हैं। उनमें से पहला ग्रिल पर खाना पकाने के लिए कोयले का उपयोग नहीं करना है, क्योंकि इसमें जहरीले पदार्थ होते हैं, जो इस तरह के खाना पकाने के दौरान भोजन की सतह पर बस जाते हैं। चारकोल खरीदने की भी अपनी विशेषताएं हैं: आपको दुकानों में रियायती कीमतों के साथ पैकेज नहीं खरीदना चाहिए (एक संभावना है कि एक और, संदिग्ध मूल का, बर्च चारकोल की आड़ में बेचा जाएगा)। आपको बड़े वजन (अधिमानतः 10 किलो) के पैकेज की तलाश करनी चाहिए, जिसकी कीमत कम होगी। शिलालेख "कैलिब्रेटेड" के साथ विकल्प लेना बेहतर है ताकि टुकड़े समान आकार के हों।

पेटू सन्टी लकड़ी का कोयला पसंद करते हैं, शंकुधारी लकड़ी की प्रजातियों से बने उत्पाद के रूप में, उनकी राय में, धूम्रपान करता है, तेजी से जलता है और भोजन को एक विशिष्ट स्वाद देता है जो हर किसी को पसंद नहीं है। उन्हें यकीन है कि विशेष दुकानों या बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में ऐसी खरीदारी करना बेहतर है।

ग्रिल पर खाना पकाने के लिए ब्रिकेट्स की पसंद में कुछ अंतर हैं, लेकिन सामान्य तौर पर सिद्धांत समान रहते हैं।

• विश्वसनीय नेटवर्क से खरीदारी, जहां उत्पादों की गुणवत्ता उच्च है या विशेष दुकानों में, जहां कुछ मानदंडों के अनुसार माल का चयन किया जाता है।
• सिद्ध निर्माता। यदि इस उद्योग में कोई अनुभव नहीं है, तो आप मांग की रेटिंग, कंपनी के अस्तित्व का समय, विशेषज्ञों और खरीदारों की समीक्षा देख सकते हैं। उत्कृष्ट घरेलू निर्माता (सेवज़ौगोल, हर दिन) हैं, जिनके सामान उच्च गुणवत्ता वाले हैं, लेकिन उपभोक्ता परिवहन और सीमा शुल्क निकासी के लिए भुगतान नहीं करता है।
• रासायनिक संरचना, जो अनिवार्य रूप से उत्पाद के एनोटेशन में इंगित किया जाना चाहिए। सस्ते ब्रिकेट में ऐसे घटक हो सकते हैं जो पर्यावरण मित्रता और पके हुए भोजन के स्वाद को प्रभावित करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले ब्रिकेट में, पौधे की उत्पत्ति के प्राकृतिक पदार्थ प्रबल होते हैं, और स्टार्च का उपयोग बंधन के लिए किया जाता है।
• पैकिंग आकार। 2 और 2.5 किलो हैं, साथ ही 10. यहां, उत्पादों पर लागू होने वाला नियम लागू होता है - उपभोक्ता अधिक खरीदने के लिए कम भुगतान करता है। दस किलोग्राम के पैकेज से पैसे की बचत होगी।
• रिलीज का समय और शेल्फ जीवन: ब्रिकेट जितने लंबे समय तक अनुचित परिस्थितियों में खड़े रहते हैं, उनका उपयोग करना उतना ही कठिन होता है और दहन उतना ही बुरा होता है।

ग्रिल पर खाना पकाने के लिए क्या बेहतर है, इस बारे में शाश्वत बहस लक्ष्यहीन और बेकार है। चारकोल और ब्रिकेट, जो आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और ठीक से चुने गए हैं, ग्रिलिंग, बारबेक्यू और बारबेक्यू, जलती हुई चिमनियों और स्टोव के लिए एकदम सही हैं। ब्रिकेट अधिक कुशल होते हैं, उनमें से कम की आवश्यकता होती है, इसके अलावा, कुक को खाना पकाने की प्रक्रिया को लगातार नियंत्रित करने और ईंधन जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। वह आराम करने और घरों और मेहमानों को समय देने में सक्षम होगा।

औद्योगिक रसायन विज्ञान और आग से निपटने में हजारों वर्षों का अनुभव रसोइए को एक पूरा शस्त्रागार देता है जिसका उपयोग ब्रिकेट को प्रज्वलित करने के लिए किया जा सकता है:

• हल्का तरल पदार्थ: किफायती, सुरक्षित, गंधहीन और गैर विषैले (और उनमें से कई हैं);
• समान जरूरतों के लिए जेल: तेल या पैराफिन, यह और भी सुरक्षित और अधिक सुविधाजनक है;
• गैस बर्नर, बशर्ते कि यह देश के घर या देश के घर में उपलब्ध हो;
• एक ही समय में हेयर ड्रायर बनाना, गर्म करना और सुखाना;
• एक पंखा या कोई अन्य वस्तु जो ऑक्सीजन के साथ-साथ ब्रेज़ियर को हवा की आपूर्ति करती है;
• लोक तरीके, जिनमें से कई हैं।

आप स्प्लिंटर्स या लकड़ी के चिप्स बना सकते हैं और कागज के साथ लगा सकते हैं। विशेष दुकानों की श्रेणी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद, आप सन्टी की छाल, लकड़ी के रोल, उसी मशाल या लकड़ी के चिप्स को अलमारियों पर प्रज्वलित करने के लिए पा सकते हैं। जंगल में या प्रकृति में पाए जाने वाले के विपरीत, वे सूखे और भली भांति बंद करके पैक किए जाते हैं, इसलिए वे कच्चे माल को ईंधन देने के लिए जल्दी और प्रभावी ढंग से आग लगाते हैं। यह सब तब काम आएगा जब रसोइया एक सैन्य आदमी नहीं है और एक अनुभवी पर्यटक नहीं है, एक माचिस से आग बुझाता है। अधिग्रहीत कौशल के लिए धन्यवाद इग्निशन करना आसान है: पेशेवर या गंभीर आवश्यकता की स्थितियों में हासिल किया गया।