धातु से बारबेक्यू बनाना: सामग्री और परियोजना का विकल्प

ब्रेज़ियर और बारबेक्यू बाहरी मनोरंजन का एक अनिवार्य गुण हैं। ब्रेज़ियर के निष्पादन के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प धातु उत्पाद हैं। उनके कई फायदे हैं जो आपको उत्तम स्वाद और सुगंध के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं।

बारबेक्यू और बारबेक्यू के उत्पादन के लिए धातु सबसे आम सामग्री है। ऐसी संरचनाएं वजन में हल्की होती हैं, उन्हें आसानी से ले जाया और अलग किया जाता है। धातु जल्दी से गर्म हो जाती है और अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है, जो मछली, मुर्गी और मांस के समान और तेजी से तलने में योगदान करती है।

धातु का चयन एक बहुत ही गंभीर कार्य है।, चूंकि उपयोग के दौरान, उच्च तापमान के प्रभाव में, ब्रेज़ियर विकृत हो जाता है - बक्से हेलीकॉप्टर ब्लेड से मिलते जुलते होने लगते हैं जो मुख्य अक्ष की दिशा में मुड़ जाते हैं। इस घटना को प्लास्टिक विरूपण कहा जाता है। सभी संरचनात्मक तत्व आपस में जुड़े हुए हैं, इसलिए आंतरिक तनाव उत्पन्न होता है, जो ब्रेज़ियर के आकार में महत्वपूर्ण परिवर्तन का कारण बनता है।भविष्य में, इससे उत्पाद के आकार और विनाश का पूर्ण नुकसान होता है।

यही कारण है कि स्टेनलेस स्टील ग्रिल उच्च गुणवत्ता के नहीं हैं। यह सामग्री जलने से बहुत डरती है, इसलिए ब्रेज़ियर 1-2 सीज़न से अधिक नहीं परोसता है। गर्मी प्रतिरोधी स्टील आपको ऐसे मॉडल बनाने की अनुमति देता है जो अधिक टिकाऊ और टिकाऊ होते हैं। मिश्र धातु में क्रोमियम का उच्च प्रतिशत होता है, यह धातु ऊंचे तापमान पर ऑक्सीकरण करती है और एक दुर्दम्य कोटिंग बनाती है। इसके अलावा, इस सामग्री का उत्पादन स्वयं सक्रिय घटकों को जोड़ने पर आधारित है जो प्रतिकूल परिस्थितियों में स्टील के विरूपण और फ्रैक्चर को रोकते हैं।

विशेषज्ञ बारबेक्यू और बारबेक्यू के उत्पादन के लिए स्टील ग्रेड 10G2, 09G2S और 16GS का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे कई हजार बर्न/कूल साइकिल का सामना कर सकते हैं। लेकिन CT10, CT20 या CT3 मिश्र धातुओं का उपयोग अक्सर पर्यटक मॉडल के लिए किया जाता है, जो कम वजन और कम सेवा जीवन की विशेषता होती है।

तापमान प्रतिरोधी होने के अलावा, गर्मी प्रतिरोधी स्टील जंग प्रतिरोधी और पहनने के लिए प्रतिरोधी है। यह कम और मध्यम शक्ति के प्रभावों और यांत्रिक क्षति के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, इसलिए यह ब्रेज़ियर के उत्पादन के लिए इष्टतम है जो उच्च आर्द्रता की स्थिति में बाहर संचालित होते हैं।

धातु ब्रेज़ियर के फायदों में शामिल हैं:

• अच्छा गर्मी प्रतिधारण;

• कम ज्वलनशीलता;

• उपयोग और सफाई में आसानी;

• गतिशीलता;

• हल्का वजन;

• कम कीमत।

ब्रेज़ियर और बारबेक्यू विशेष दुकानों में खरीदे जा सकते हैं, और निर्माण हाइपरमार्केट में भी उनका व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। वहां उन्हें मानक आकार और आकारों में बेचा जाता है।हालांकि, यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप लोहार की कार्यशाला में एक व्यक्तिगत परियोजना के अनुसार एक ब्रेज़ियर ऑर्डर कर सकते हैं। ऐसे मॉडल, एक नियम के रूप में, जाली तत्वों से सजाए जाते हैं और सजाए जाते हैं।

हालांकि, ऐसे इंस्टॉलेशन आसान नहीं हैं, इसलिए उन्हें स्थिर मॉडल के रूप में उपयोग किया जाता है। हां, और ऐसे काम की लागत काफी अधिक है।

खुद ब्रेज़ियर खरीदने या बनाने से पहले, आपको सबसे अच्छा मॉडल चुनने के बारे में बहुत सोच-विचार करना चाहिए।

निर्णय कई कारकों पर निर्भर करता है:

• देश में स्थान की उपलब्धता;

• परिवहन की आवश्यकता;

• ब्रेज़ियर के आयाम;

• विभिन्न व्यंजन तैयार करने की संभावना।

अगर हम बारबेक्यू के बारे में बात करते हैं, तो उन्हें तीन श्रेणियों में विभाजित करने का रिवाज है।

• मोबाइल विकल्प स्वतंत्र रूप से एक स्थान से दूसरे स्थान पर जा सकते हैं। इसकी असाधारण विशेषताएं हल्के वजन, इकट्ठा करने, जुदा करने और स्थापित करने की क्षमता, छोटे आयाम हैं। इसी समय, पर्यटक संरचनाओं के निर्माण में आवश्यक आसानी सुनिश्चित करने के लिए, पतली दीवारों वाले स्टील का उपयोग किया जाता है, जो जल्दी से जल जाता है और ढह जाता है।

• मोबाइल बारबेक्यू - यह पहियों पर एक तरह की स्ट्रीट कार्ट है, इस तरह के ब्रेज़ियर को स्थानांतरित करना भी सुविधाजनक है। हालांकि, इसे अलग करना, मोड़ना और कार की डिक्की में रखना असंभव है। ऐसे ब्रेज़ियर अक्सर जाली तत्वों से सजाए जाते हैं। इनमें फ्यूल प्लेसमेंट के लिए एक कम्पार्टमेंट शामिल है और ये टेबल टॉप से ​​लैस हैं।

• स्थिर विकल्प - यह सिर्फ ब्रेज़ियर नहीं है। यह बल्कि एक छोटा वास्तुशिल्प रूप है। यह नींव पर क्रमशः एक स्थान पर स्थापित है, इसे स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है।

• बारबेक्यू ओवन महान विविधता द्वारा विशेषता।वे अपनी उपस्थिति और उपयोगकर्ता विशेषताओं दोनों में भिन्न होते हैं, उनकी कीमतें भी काफी विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होती हैं।

• लंबी पैदल यात्रा के लिए डिस्पोजेबल मॉडल का उपयोग करना सुविधाजनक है, जो एक टिन का फूस है जो आग प्रतिरोधी समर्थन पर लगा होता है। शीर्ष पर एक जाली लगाई जाती है, जहां उत्पाद के रिक्त स्थान रखे जाते हैं। पहले उपयोग के बाद, फूस को फेंक दिया जाता है, क्योंकि गर्मी के प्रभाव में, यह विकृत हो जाता है और दरारें से ढका होता है।

• पोर्टेबल तंत्र यात्रियों के लिए भी उपयोगी है। हालाँकि, यह पहले विकल्प की तुलना में अधिक समय तक रहता है। यह डिज़ाइन ब्रेज़ियर के साथ ग्रिल जैसा दिखता है, जिसे कई विमानों में स्थापित किया जा सकता है। यह छोटी और बड़ी कंपनियों के लिए काफी सुविधाजनक है।

• एक कड़ाही के आकार में बारबेक्यू एक गुंबददार ढक्कन है, जो कई अतिरिक्त कार्यों का कारण बनता है। ऐसी संरचनाएं बर्फ और बारिश से सुरक्षित रहती हैं, जिसका मतलब है कि किसी भी मौसम में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ढक्कन के लिए धन्यवाद, बारबेक्यू ओवन मोड में काम करता है, और यह आपको बड़े टुकड़ों या पूरे पक्षी के शव में मांस भूनने की अनुमति देता है।

• बारबेक्यू गाड़ी - अंतर्निर्मित पहियों पर मॉडल। इसे स्थानीय क्षेत्र के एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में काफी आसानी से ले जाया जा सकता है। इसमें जलाऊ लकड़ी और कोयले के भंडारण के लिए एक शेल्फ है और यह बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन दिखता है।

अन्य नमूने भी बिक्री पर हैं। निकास हुड और चिमनी वाले उत्पाद व्यापक हैं, इसलिए कोई भी खरीदार बिल्कुल उस संशोधन को चुन सकता है जो उसकी व्यक्तिगत जरूरतों और क्षमताओं को पूरी तरह से पूरा करता है।

ब्रेज़ियर के ब्रेज़ियर में सबसे विविध रूप हो सकता है।

सबसे आम संशोधन हैं:

• टॉपलेस बॉक्स सबसे आम और मानक विकल्प हैं।
• गोल तल के साथ गटर।समझ से बाहर नाम के बावजूद, वास्तव में, ऐसा ब्रेज़ियर एक साधारण बैरल या गैस सिलेंडर होता है, जिसमें शीर्ष को काटकर ब्रेज़ियर में बदल दिया जाता है। यह घरेलू कारीगरों का पसंदीदा मॉडल है, जो कई रूसियों के ग्रीष्मकालीन कॉटेज के लिए सजावट का काम करता है।

• शीर्ष पर गर्दन वाला सिलेंडर बोतल जैसा दिखता है। इसका उपयोग कार्स्की शीश कबाब पकाने के लिए किया जाता है - यह मांस का एक बड़ा टुकड़ा होता है, जो आकार में एक छोटी प्लेट के आयामों के बराबर होता है। इस प्रकार के निर्माण के साथ, "गर्दन" पर कटार स्थापित किया जाता है, जो खाना पकाने की अवधि के लिए प्रवाह ओवन में बदल जाता है।

स्थिर ब्रेज़ियर, बदले में, विभाजित हैं:

• खोलना;
• अर्द्ध बंद;
• ढका हुआ;
• सजावटी।

आपकी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करने के लिए ब्रेज़ियर के लिए, विभिन्न प्रकार के ब्रेज़ियर की तकनीकी विशेषताओं, इसके व्यक्तिगत तत्वों के आयामों और आयामों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है।

यह पैरामीटर सीधे ब्रेज़ियर के सेवा जीवन को प्रभावित करता है: पतली दीवार वाले उत्पाद 2 सीज़न से अधिक नहीं रहेंगे, और गाढ़े धातु से बने मॉडल अपनी परिचालन विशेषताओं को अधिक समय तक बनाए रखेंगे। अनुशंसित दीवार घनत्व 3 मिमी या अधिक है। यह ऐसा आकार है जो सामग्री को समय से पहले जलने और विकृतियों की घटना से बचाता है।

डिजाइन की चौड़ाई कटार की लंबाई पर निर्भर करती है। यह फिट होना चाहिए और बारबेक्यू की दीवारों पर रहना चाहिए। इसलिए, 40 सेमी के मानक रॉड आकार के साथ, बारबेक्यू की चौड़ाई 30 सेमी निर्धारित की जानी चाहिए।

लंबाई के लिए, यह एक ही समय में ग्रिल पर रखे गए कटार की संख्या के सीधे आनुपातिक है। खाते में लेने वाली एकमात्र चीज उनके बीच अनुशंसित दूरी है।यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि कटार को एक दूसरे से 8-10 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए। यदि आप उन्हें अधिक कसकर ढेर करते हैं, तो मांस तला हुआ नहीं हो सकता है।

आइए एक उदाहरण लेते हैं। 3-5 लोगों की कंपनी के लिए, 8 कटार पर मांस पर्याप्त है। यदि आप उन्हें अनुशंसित दूरी पर रखते हैं, तो कुल लंबाई 65 से 80 सेमी की सीमा में होगी।

यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण मानदंड है, जिस पर बारबेक्यू का स्वाद और सुगंध काफी हद तक निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि अंगारों से 15-20 सेंटीमीटर की दूरी पर स्थित मांस सबसे अधिक तला हुआ और रसदार होता है। यदि मांस अंगारों के करीब है, तो यह सूख जाएगा और जल सकता है, और यदि आप इसे अधिक दूरी पर रखते हैं, तो यह आसानी से नहीं भूनेगा और अंदर से कच्चा होगा।

उपयोगकर्ता अभी भी छिद्रों की उपयुक्तता पर सहमत नहीं हो सकते हैं। कुछ उपभोक्ताओं का दावा है कि वे आवश्यक उड़ाने प्रदान करते हैं, जिसके लिए मांस बेहतर तला हुआ होता है। दूसरों का तर्क है कि यह उपकरण "आलसी रसोइया" के लिए है, और हवा का प्रवाह एक पंखे के साथ स्वतंत्र रूप से प्रदान किया जा सकता है।

"आदर्श" ब्रेज़ियर के आयाम कुछ इस तरह दिखते हैं:

• चौड़ाई - 25 सेमी। यह मांस के 6-7 छोटे टुकड़ों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त है। इतनी दूरी के साथ, साइड की दीवारों से गर्मी समान रूप से सभी टुकड़ों द्वारा प्राप्त की जाती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बीच में स्थित भी, इसलिए मांस एक सुगंधित पपड़ी के साथ तला हुआ निकलता है। यदि आप चौड़ाई बढ़ाते हैं, तो बीच में टुकड़े बिना पपड़ी के होंगे।
• लंबाई - 100 सेमी। एक औसत कंपनी के लिए, एक नियम के रूप में, मांस एक ही समय में 7-8 कटार पर पकाया जाता है। यह देखते हुए कि उनके बीच की दूरी किनारे के दोनों किनारों पर 8-10 सेमी और 5 सेमी होनी चाहिए, इस इष्टतम मूल्य की गणना की जाती है। ब्रेज़ियर को लंबा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।इस मामले में, प्रशंसक के साथ काम करने और कटार को चालू करने के लिए रसोइए को लगातार एक छोर से दूसरे छोर तक जाना होगा।

• टैंक की ऊंचाई - 20 सेमी - मांस और अंगारों के बीच की इष्टतम दूरी के आधार पर गणना की जाती है, जो कि 15 सेमी है, साथ ही अंगारों को रखने की जगह भी है।
• 2 मिमी की दीवार मोटाई के साथ धातु का उपयोग करना उचित है। यदि ब्रेज़ियर को हाइक पर इस्तेमाल करने की योजना है, तो 4-6 मिमी की ताकत वाले शीट स्टील को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
• ब्रेज़ियर की कुल ऊंचाई कुक के आकार और ऊंचाई पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन, 1 मीटर के पैरामीटर को सामान्य माना जाता है।

धातु बारबेक्यू के फायदे और नुकसान सीधे उस सामग्री पर निर्भर करते हैं जिससे वे बने होते हैं और इसकी मोटाई होती है। आइए सबसे लोकप्रिय किस्मों पर करीब से नज़र डालें।

लोहे के ब्रेज़ियर का चुनाव बढ़िया है। वे अपनी कार्यक्षमता में भिन्न होते हैं, इसलिए शुरुआत से ही यह निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपको ब्रेज़ियर की क्या आवश्यकता है। यदि आप हाइक पर और प्रकृति में पिकनिक के दौरान उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पतली दीवार वाली धातु से बने बंधनेवाला मॉडल खरीदना चाहिए। वे हल्के होते हैं, इकट्ठा करना और अलग करना आसान होता है, और परिवहन और स्टोर करने में आसान माना जाता है।

किसी अन्य स्थान पर आग लगाने की सलाह दी जाती है, और जैसे ही ईंधन जलता है, कोयले को बारबेक्यू में स्थानांतरित करें। इसके अलावा, ऐसे मॉडलों की एक सीमित लंबाई होती है, जो आपको एक ही समय में एक बड़ी कंपनी के लिए बारबेक्यू पकाने की अनुमति नहीं देती है।

मोटी दीवारों वाले बारबेक्यू पतली दीवारों वाले बारबेक्यू की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। वे भारी और चलने में मुश्किल हैं।फायदे भी स्पष्ट हैं: ऐसे ब्रेज़ियर उच्च तापमान के प्रतिरोधी होते हैं, वे जलते नहीं हैं, वे अच्छी तरह से गर्म होते हैं और लंबे समय तक गर्मी रखते हैं, मांस की एक समान और त्वरित खाना पकाने सुनिश्चित करते हैं।

कास्ट आयरन ब्रेज़ियर गर्मियों के निवासियों और निजी घरों के मालिकों के बीच भी बहुत लोकप्रिय हैं।

इस सामग्री के कई फायदे हैं:

• तेजी से हीटिंग और लंबी गर्मी प्रतिधारण;
• सौंदर्य डिजाइन (मॉडल अक्सर जाली तत्वों से सजाए जाते हैं);
• स्थायित्व (कच्चा लोहा ग्रिल 100 साल तक चल सकता है और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जा सकता है);

• तैयार पकवान में विदेशी स्वादों की अनुपस्थिति;
• ओवन के रूप में काम करने और उच्चतम गुणवत्ता वाले रोस्टिंग को सुनिश्चित करने की क्षमता;
• तापमान चरम सीमा, नमी और अन्य प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों का प्रतिरोध;
• क्षरण की प्रवृत्ति नहीं है।

नुकसान भी महत्वपूर्ण हैं:

ऐसे मॉडल, एक नियम के रूप में, ऑर्डर करने के लिए बनाए जाते हैं और इसकी उच्च लागत होती है। वे बड़े आयामों और प्रभावशाली वजन में भी भिन्न होते हैं।

स्टेनलेस स्टील मॉडल किफायती विकल्प हैं जो काफी कम लागत वाले हैं। हालांकि, कीमत शायद ऐसे उत्पादों का एकमात्र फायदा है।

नुकसान इतने महत्वपूर्ण हैं कि वे सभी बचत को अव्यवहारिक बना देते हैं:

• स्टेनलेस स्टील गर्मी के प्रभाव में जल्दी से जल जाता है, विकृत हो जाता है और फट जाता है।
• यह गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार नहीं रखता है - इससे ईंधन की खपत में वृद्धि होती है, और बारबेक्यू पकाने पर बहुत अधिक समय खर्च होता है।
• उपयोग की छोटी अवधि - स्टेनलेस स्टील उत्पाद 2 सीज़न से अधिक नहीं रहते हैं, और लगातार उपयोग के साथ वे केवल एक गर्मियों में रहते हैं।

बारबेक्यू के उत्पादन के लिए मुख्य धातु की चादरें हैं। यह अतिरिक्त रूप से अन्य सामग्रियों का उपयोग करने के लायक नहीं है, क्योंकि यह धातु है जो आवश्यक ताप शक्ति और संरचना के ताप की डिग्री प्रदान करती है।

मानक ब्रेज़ियर बनाने पर काम करने के लिए, आपको इसका उपयोग करना चाहिए:

• धातु की चादरें 25x25 सेमी - 2 पीसी;
• धातु की चादरें 24x25 सेमी - 2 पीसी;
• धातु शीट 54x25 सेमी - 2 पीसी;
• पाइप या कोने - 70 सेमी।

धातु के साथ काम करने के लिए आपको एक उपकरण की भी आवश्यकता होगी:

• छेद करना;
• बल्गेरियाई;
• वेल्डिंग मशीन;
• रूले

ब्रेज़ियर के नीचे और साइड की दीवारों को बनाने के लिए धातु की चादरों का उपयोग किया जाता है, हालांकि, कुछ कारीगर एक अलग माउंटिंग विधि पसंद करते हैं। वे कई शीटों को एक बड़ी शीट से बदल देते हैं, फिर कई कट बनाते हैं, शीट को मोड़ते हैं और उन्हें कम से कम वेल्ड के साथ जोड़ते हैं। इस मामले में स्थापना अधिक घनी और टिकाऊ होगी। हालांकि, ऐसे काम के लिए धातु के साथ काम करने के लिए ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।

सभी स्थान तय किए गए हैं जिनमें फास्टनरों को स्थापित किया जाएगा और वेल्डिंग किया जाएगा, और कटार के लिए छेद का क्षेत्र भी चिह्नित किया गया है।

यदि इच्छित डिज़ाइन पारंपरिक से भिन्न होता है, तो अतिरिक्त तत्वों पर स्टॉक करना आवश्यक हो सकता है जिनकी आवश्यकता हो सकती है। इनमें शामिल हैं: फूस, हैंडल, पैरों के लिए पायदान और अन्य विवरण।

कई लोग फिटिंग को पैरों के रूप में उपयोग करके ब्रेज़ियर बनाते हैं। लेकिन यह डिज़ाइन पूरी तरह से विश्वसनीय नहीं है, क्योंकि बहुत पतले पैर कटार के साथ ब्रेज़ियर के वजन को अच्छी तरह से नहीं रखते हैं, इसलिए स्थापना सबसे कम भार पर डगमगाती है। कोनों को वरीयता देना ज्यादा सही होगा। वे सहायक तत्वों की आवश्यक शक्ति प्रदान करेंगे।

बारबेक्यू के निर्माण पर मुख्य कार्य योजना के अनुसार किया जाता है:

• ग्राइंडर धातु की चादरों से सभी मुख्य विवरणों को काट देता है।
• वायु नलिकाओं के लिए छेद साइड की दीवारों पर बनाए जाते हैं - उन्हें नीचे से 2 सेमी 5 सेमी, व्यास - 1-1.5 सेमी की वृद्धि में ड्रिल किया जाता है।
• कटार के लिए छेद फुटपाथ के ऊपरी किनारे के साथ काटे जाते हैं, चरम वाले किनारे से 5 सेमी की दूरी पर बनाए जाते हैं, बाकी - 10 सेमी की वृद्धि में।

• नीचे और पक्षों को एक साथ वेल्डेड किया जाता है। यह एक आदर्श सीम होना जरूरी नहीं है। यह माउंट को बिंदुवार ठीक करने के लिए पर्याप्त है। यह आवश्यक ताकत देता है और साथ ही हवा के अधिक प्रवाह के लिए स्थितियां बनाता है।
• संरचना के कोनों पर पैरों को वेल्डेड किया जाता है।

डू-इट-खुद बारबेक्यू ग्रिल को इस पर तैयार माना जा सकता है, और बारबेक्यू का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, अगर वांछित है, तो सजावटी तत्वों को वेल्डेड किया जा सकता है: हैंडल, ढक्कन और अन्य विवरण। उपयोग करने से पहले, ब्रेज़ियर को गर्मी प्रतिरोधी पेंट से पेंट करने की सलाह दी जाती है, जो संरचना को गर्मी और जंग से बचाएगा।

फोर्जिंग तत्वों से सुंदर बारबेक्यू बनाए जाते हैं।

जानवरों के रूप में दिलचस्प विकल्प बनाए गए हैं।

ट्रेनों, कारों और विमानों के रूप में विशेष बारबेक्यू किसी भी साइट को सजाएंगे।

और स्टाइलिश बारबेक्यू की कुछ और तस्वीरें।

अपने हाथों से धातु से ब्रेज़ियर कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।