बारबेक्यू स्मोकहाउस: किस्में और निर्माण सुविधाएँ

हमारे देश में, ग्रीष्मकालीन कॉटेज या व्यक्तिगत भूखंड के लगभग हर मालिक के पास बारबेक्यू है। प्रकृति की गोद में शारीरिक श्रम के साथ-साथ स्वादिष्ट तले हुए मांस का स्वाद चखने के साथ-साथ आप आराम भी करना चाहते हैं। इससे बेहतर और क्या हो सकता है? यह पता चला है कि यह कर सकता है! बारबेक्यू के साथ, उत्कृष्ट स्मोक्ड व्यंजनों को पकाने का अवसर है।

ब्रेज़ियर स्मोकहाउस क्या है? एक शब्द में, यह एक ऐसा डिज़ाइन है जो आपको स्वादिष्ट बारबेक्यू, रसदार स्टेक और सबसे ऊपर, धूम्रपान मछली पकाने की अनुमति देता है। इस तथ्य के कारण कि धुआं न केवल दूर जाता है, बल्कि धूम्रपान कक्ष में भेजा जाता है, ऐसे उपकरण का संचालन अधिक कार्यात्मक है।

दिखने में, एक साधारण बारबेक्यू किसी भी व्यक्ति से परिचित है।

कुछ प्रकार की संरचनाएं अपनी कार्यक्षमता में ठंडे और गर्म धूम्रपान दोनों के लिए प्रदान कर सकती हैं। स्मोकहाउस के डिजाइन के दौरान इस बारीकियों को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, ब्रेज़ियर पोर्टेबल और स्थिर दोनों हो सकते हैं।

स्मोकहाउस को भी इस्तेमाल किए जाने वाले ईंधन के प्रकार के अनुसार विभाजित किया जाता है:

• ठोस दहनशील सामग्री - जलाऊ लकड़ी, ब्रिकेट, लकड़ी का कोयला;
• गैस प्रज्वलन - सबसे अधिक संभावना है, यह पहले से ही एक प्रकार का एयर ग्रिल होगा, न कि ब्रेज़ियर;
• घरेलू बारबेक्यू के लिए बिजली एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन ऐसे उपकरणों पर पकाया जाने वाला मांस किसी कारण से "कृत्रिम" कहलाता है।

धातु संरचनाओं को वरीयता सबसे अधिक दी जाती है। ऐसा उपकरण बनाना बहुत आसान है। ऑपरेशन में, धातु से बना ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस बहुत अधिक कॉम्पैक्ट और सस्ता है। यदि परियोजना में पहियों की उपस्थिति शामिल है, तो चलने में कोई विशेष परेशानी नहीं होगी।

डिजाइन के संदर्भ में, धातु के स्मोकहाउस में पूंजी ईंट के नमूनों की तुलना में बहुत सरल रूप है। इसके अलावा, ऐसा ब्रेज़ियर ज्यादा जगह नहीं लेता है। यहां तक ​​​​कि जब डिजाइन पहले से ही तैयार है, तो हमेशा कुछ जोड़ने या बदलने का अवसर होता है।

मेटल स्मोकहाउस के फायदों को संक्षेप में निम्नानुसार किया जा सकता है:

• सुविधाजनक संचालन;
• बढ़ी हुई कार्यक्षमता;
• डिजाइन काफी कॉम्पैक्ट है;
• तैयार कारखाने के विकल्प उपलब्ध हैं, साथ ही उनके निर्माण के लिए सामग्री भी उपलब्ध है;
• सादगी और असेंबली में आसानी, बड़ी संख्या में उपस्थिति विकल्प।

वास्तव में, अतिरिक्त बाहरी प्रसंस्करण के अपवाद के साथ, ऐसी संरचनाओं में कोई कमी नहीं है।जब सब कुछ हाथ से इकट्ठा किया जाता है। कभी-कभी आप टिप्पणी सुन सकते हैं कि घर का बना बारबेक्यू एक बेकार दिखता है, लेकिन यह सभी मॉडलों के लिए मामला नहीं है। यह भी याद रखना आवश्यक है कि धातु जल्दी गर्म हो जाती है और लापरवाही से आप जल सकते हैं।

निजी घरों के निवासी या गर्मी के निवासी जो अपना अधिकांश समय अपनी साइट पर बिताना पसंद करते हैं, समय के साथ, खाना पकाने के लिए एक बहु-कार्यात्मक संरचना के निर्माण के बारे में सोचना शुरू कर देते हैं। "तीन में एक" संस्करण के अनुसार बनाए गए आउटडोर स्टोव, एक स्थिर संस्करण में एक ब्रेज़ियर, एक स्मोकहाउस और एक बारबेक्यू का संयोजन, पार्टियों के दौरान मेजबानों और मेहमानों के लिए एक पसंदीदा शगल बन सकता है।

प्राप्त ज्ञान बाद में घर के अंदर पहले से ही एक चिमनी या स्टोव की व्यवस्था करते समय उपयोगी हो सकता है।

एक स्व-निर्मित ईंट परियोजना जल्द ही एक निजी भूखंड पर एक प्रकार की सड़क रसोई बन जाएगी। इसके बाद, यदि समय और प्रयास की अनुमति है, तो संयुक्त रूप से एक एशियाई तंदूर ओवन, एक सिंक के साथ एक काटने की मेज, जलाऊ लकड़ी के भंडारण के लिए एक जगह और एक छोटा घरेलू स्टोव संलग्न करना संभव होगा। अपने आप को खराब मौसम से और स्टोव को नमी के विनाशकारी प्रभावों से बचाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने स्टोव को छत के नीचे या चंदवा के नीचे गज़ेबो में स्थापित करें। आपको अग्नि सुरक्षा उपायों को भी ध्यान में रखना चाहिए और पड़ोसियों को असुविधा हो सकती है।

आज, स्थिर निष्पादन के ब्रेज़ियर-धूम्रपान करने वालों के कई मॉडल हैं। लेकिन दूसरी ओर, कल्पना दिखाने और अपनी खुद की परियोजना बनाने के लिए उपयोगी होगा जो आपकी सभी जरूरतों को पूरा करे।

लेकिन कुछ कारक अभी भी उपलब्ध होने चाहिए:

• सामग्री और काम की इष्टतम लागत और गुणवत्ता;
• जब तक संभव हो सेवा जीवन;
• काम में कई कार्यों की उपस्थिति;
• सक्षम परियोजना और स्थान;
• वायुमंडलीय घटनाओं के प्रभाव से सुरक्षा।

खैर, अब एक ईंट बारबेक्यू के फायदों के बारे में थोड़ा:

• एक ईंट ब्रेज़ियर लंबे समय तक चलेगा, क्योंकि धातु के विपरीत यह सामग्री खराब नहीं होती है।
• ईंटवर्क पूरी तरह से गर्मी बरकरार रखता है, जो आपको ईंधन बचाने और अच्छी तरह से तैयार पकवान बनाने की अनुमति देता है।
• बेशक, ईंट भी पैसे के लिए जाता है, लेकिन यह सस्ता और हासिल करना आसान है। इसके अलावा, विशेष उपकरणों के बिना इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है।

हालांकि, अगर धातु के साथ काम करना संभव नहीं है, तो व्यक्तिगत भूखंड की व्यवस्था के लिए एक ईंट स्मोकहाउस सबसे अच्छे विकल्पों में से एक होगा।

परंपरागत रूप से, प्रकृति प्रेमी जो गर्मी की छुट्टियों को पसंद करते हैं, मांस और अन्य उत्पादों को ताजी हवा में पकाते हैं। आप स्टोर में ब्रेज़ियर खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। किसी भी मामले में, हमेशा उस सामग्री की पसंद के बारे में प्रश्न होगा जिससे यह उपकरण बनाया गया है।

आमतौर पर बारबेक्यू के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है:

• धातु;
• पत्थर या ईंट;
• ठोस।

मोबाइल बारबेक्यू के लिए, एक धातु संरचना का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जबकि ईंट का उपयोग अक्सर स्थिर संरचनाओं के लिए किया जाता है, हालांकि मिश्रित विकल्पों की भी अनुमति है।

अक्सर जाली नमूने होते हैं जो काफी सुंदर सजावट तत्वों द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। जाली ब्रेज़ियर उच्च तापमान के प्रति कम संवेदनशील होता है।

हालांकि, धातु संरचनाओं में कुछ कमियां हैं। यदि आप कलात्मक प्रदर्शन में महंगे मॉडल पर विचार नहीं करते हैं, तो अपने द्वारा बनाए गए धातु के कबाब ग्रीष्मकालीन कॉटेज की सामान्य पृष्ठभूमि के मुकाबले बहुत खराब दिखते हैं।इसके अलावा, धातु के हिस्सों में जंग लगने की संभावना अधिक होती है, इसलिए निर्माण में स्टेनलेस स्टील (स्टेनलेस स्टील) का उपयोग करने या आग प्रतिरोधी कोटिंग के साथ ब्रेज़ियर के सभी हिस्सों का इलाज करने की सिफारिश की जाती है।

पत्थर से बने बारबेक्यू-धूम्रपान करने वालों की उपस्थिति अधिक होती है और निश्चित रूप से, गर्मियों के कॉटेज के डिजाइन में पूरी तरह से फिट होते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह के उपकरण का लगातार उपयोग इसकी सेवा जीवन को काफी कम कर देता है। विशेषज्ञ संरचना को स्थिर बनाने के लिए ईंट ब्रेज़ियर के निर्माण के प्रारंभिक चरणों में विशेष बन्धन समाधान और धातु के आवेषण का उपयोग करने की सलाह देते हैं। चिनाई के लिए, आग रोक ईंटों का उपयोग करना आवश्यक है और किसी भी मामले में सिलिकेट नहीं है।

चूंकि व्यक्तिगत भूखंडों के अलग-अलग आकार होते हैं, इसलिए कभी-कभी कुटीर के समग्र इंटीरियर में फिट होने के लिए आकार तय करना मुश्किल होता है। इसलिए, बंधनेवाला धातु संरचनाओं के साथ, गैस सिलेंडर से ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस का एक प्रकार दिखाई दिया। ब्रेज़ियर का यह संस्करण सरल और कम लागत वाला है।

बारबेक्यू के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री के अपने फायदे हैं:

• पत्थर इसकी स्थायित्व से प्रतिष्ठित है;
• ईंट लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है;
• मेटल ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस बहुत जल्दी गर्म हो जाता है।

इसलिए, सामग्री चुनते समय, अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना सबसे अच्छा है।

संरचना बनाते समय उचित रूप से तैयार किए गए चित्र को हमेशा सिद्धांत माना जाता है। विश्वव्यापी वेब की विशालता में, आप कई विकल्प पा सकते हैं।हालांकि, सटीकता के लिए किसी भी ड्राइंग की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, अन्यथा बाद में त्रुटियों को ठीक करना मुश्किल होगा।

विभिन्न नमूनों की विशिष्ट विशेषताएं न केवल तलने के लिए, बल्कि धूम्रपान उत्पादों के लिए भी रोस्टर का उपयोग करना संभव बनाती हैं। मल्टीफंक्शनल डिज़ाइन में स्थान, समय और धन की बचत करने का लाभ है। हालांकि, इन सभी कारकों को डिजाइन चरण में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

प्रारंभिक चरण में, आरेख में सभी आयाम और सहनशीलता होनी चाहिए ताकि बाद में असेंबली के दौरान कोई भ्रम न हो।

इसके अलावा, सामग्री प्राप्त करने के बाद, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि बारबेक्यू पोर्टेबल होगा या बंधनेवाला। पहले मामले में, एक वेल्डर की सेवाओं की आवश्यकता होगी, दूसरे में, थ्रेडेड कनेक्शन को समाप्त किया जा सकता है।

मानक स्मोकहाउस नमूनों के अलावा, आप दो धातु बैरल के निर्माण विकल्प को लागू कर सकते हैं। इसके लिए दो पुराने गैस सिलेंडर आदर्श हैं। यह संस्करण अधिक विशाल है और स्थिर संरचनाओं के रूप में वर्गीकृत होने की अधिक संभावना है, क्योंकि इस तरह के ब्रेज़ियर को स्थानांतरित करने के लिए कई लोगों की मदद की आवश्यकता होगी।

एक ईंट स्मोकहाउस का निर्माण बेस डालने से शुरू होता है। नींव मजबूत होने के बाद, आप ईंटों को रखना शुरू कर सकते हैं, पहले पानी में भिगोकर। भिगोना आवश्यक है ताकि भविष्य में ईंट समाधान से नमी को अवशोषित न करे। स्टोव ईंटों के ग्रेड का उपयोग करना आवश्यक है जो तेज गर्मी के प्रतिरोधी हैं।

एक अनुभवहीन मास्टर को सिद्ध मानक योजनाओं द्वारा निर्देशित होने की सिफारिश की जाती है जिसमें सभी सुविधाएं शामिल हैं।यदि प्रयोगों की लालसा है, तो बेहतर होगा कि आप स्वयं को सरल विकल्पों पर आजमाएं।

जैसा भी हो, स्मोकहाउस का सामान्य संचालन सभी आवश्यक आवश्यकताओं की पूर्ति पर निर्भर करता है, भले ही किस सामग्री का उपयोग किया गया हो।

ब्रेज़ियर को यथासंभव लंबे समय तक सेवा देने के लिए, संचालन के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• प्रत्येक खाना पकाने के बाद, बारबेक्यू ग्रिल को साफ करना अनिवार्य है, अन्यथा जंग छेद तक बन सकती है। और यह भविष्य में बेस्वाद व्यंजन और एक नया बारबेक्यू खरीदना है।
• सफाई सही होनी चाहिए। केवल राख को हिला देना ही पर्याप्त नहीं है, भोजन के अवशेषों को हटाना, संरचना को धोना और उसे सुखाना आवश्यक है।
• भंडारण की स्थिति देखी जानी चाहिए। उच्च आर्द्रता की अनुमति नहीं है।
• उपयोग करने से पहले, ब्रेज़ियर को भी साफ करने की आवश्यकता होती है।
• विनाश से बचने के लिए संरचना को तेजी से ठंडा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उदाहरण के लिए, ज्वलनशील वस्तुओं के पास संरचना का स्थान, लंबे फर्श वाले बहने वाले कपड़ों का उपयोग अस्वीकार्य है। यह वांछनीय है कि लकड़ी का फर्श न हो, बल्कि भूमि या टाइल हो। स्थापना को निरंतर हवा की दिशा को ध्यान में रखना चाहिए।

समय बीत जाने के बाद, बारबेक्यू क्षेत्र निश्चित रूप से पिछवाड़े पर सबसे आरामदायक कोने बन जाएगा।

अपने हाथों से ब्रेज़ियर स्मोकहाउस कैसे बनाएं, नीचे वीडियो देखें।