ढक्कन के साथ ब्रेज़ियर: डिज़ाइन की किस्में

बारबेक्यू और एक हंसमुख कंपनी के बिना देश में छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। मांस और मछली को खुली आग पर भूनना लंबे समय से एक विश्व परंपरा बन गई है, और यह हमारे देश के लिए विशेष रूप से सच है। प्रकृति में पिकनिक को आबादी से प्यार हो गया, और साल के समय की परवाह किए बिना, लोग बड़ी कंपनियों में खुली हवा में बारबेक्यू में समय बिताने के लिए इकट्ठा होते हैं।

खुली आग पर मांस तलने के लिए एक उपकरण का नाम मध्य पूर्व से हमारे पास आया। प्रारंभ में, वस्तु गोलार्द्ध के रूप में एक कटोरा थी। एक भारी धातु का कंटेनर ऊँचे पैरों से जुड़ा था, क्लैम्प्स और एक गोलार्द्ध के ढक्कन से सुसज्जित था। कटोरी का कोना जलते हुए अंगारों से भरा हुआ था, जिस पर तांबे या मिट्टी के बर्तन रखे जाते थे।

खाना पकाने का यह तरीका व्यापक नहीं हुआ है, लेकिन पिकनिक और बाहरी मनोरंजन के शौकीनों का बहुत शौक है। समय के साथ, कोयले पर मांस भूनने के उपकरण को संशोधित किया गया, भारी कटोरे को हवा के संचलन के लिए छेद वाले हल्के धातु से बने आयताकार बॉक्स से बदल दिया गया।जलाऊ लकड़ी को ब्रेज़ियर में रखा जाता है, गर्म अंगारों की स्थिति में जला दिया जाता है, जिसके बाद मांस को कटार या ऊपरी हिस्से पर एक जाली पर रखा जाता है। कोयले से गर्मी के प्रभाव में मांस पूरी तरह से तला हुआ होता है और "धुएं के साथ" एक अद्वितीय विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है।

आधुनिक दुनिया में मौजूद ब्रेज़ियर आपको उद्देश्य के आधार पर सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने की अनुमति देते हैं।

फ्राइंग उपकरणों के वर्गीकरण को कई विकल्पों द्वारा दर्शाया जा सकता है, हालांकि, वे सभी तीन मुख्य प्रकारों में विभाजित हैं।

एक नियम के रूप में, यह ईंटों या कंक्रीट की ठोस नींव पर एक विशाल संरचना है। इस तरह के ब्रेज़ियर को साइट के पूर्व-निर्धारित स्थान पर स्थापित किया गया है, जो छत से सुसज्जित है, मांस काटने के लिए एक टेबलटॉप, अलमारियां, व्यंजन और कटार के लिए सामान। अक्सर, डिजाइन ठंडे दिनों में गज़ेबो को गर्म करने के लिए एक प्रकार की चिमनी के रूप में कार्य करता है। इस विकल्प में, आपको हुड का ध्यान रखना चाहिए, जिसे एक विस्तृत पाइप के रूप में बनाया जा सकता है। आग रोक ईंटों के साथ ब्रेज़ियर का अस्तर गर्मी बनाए रखने का काम करेगा।

कई कटार के लिए एक कॉम्पैक्ट ब्रेज़ियर में पैरों के साथ एक आयताकार बॉक्स का एक सुविधाजनक मानक रूप है। पतली धातु की चादरों से बना, यह परिवहन में आसानी के लिए अक्सर एक ढहने योग्य संरचना होती है। ऐसा मॉडल हाइकर्स और यात्रियों के लिए अपरिहार्य है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि धातु की पतली चादरें समय के साथ जलने और विरूपण के अधीन हैं।

देने के लिए ब्रेज़ियर ऑन व्हील्स सबसे अच्छा विकल्प है, जिसका इस्तेमाल हर मौसम में किया जाएगा।एक नियम के रूप में, ऐसी संरचनाएं आकार में काफी बड़ी होती हैं, जो लकड़ी के कोयला पर विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त होती हैं, जो सभी आवश्यक कोस्टर और धारकों से सुसज्जित होती हैं। पहियों के लिए धन्यवाद, उन्हें साइट के चारों ओर घूमना आसान है, एक चंदवा के नीचे रोल करना, और कुटीर छोड़ने से पहले, उन्हें बरामदे पर, गैरेज में या आउटबिल्डिंग में लॉक के नीचे रख दें।

इस प्रकार का बारबेक्यू कभी-कभी इलेक्ट्रिक ग्रिल तंत्र से सुसज्जित होता है। वर्तमान आपूर्ति आंशिक हो सकती है (स्कर्वर्स को घुमाने और समान रूप से मांस तलने के लिए) और पूर्ण (ग्रिल में कोयले के बजाय हीटिंग तत्वों का उपयोग किया जाता है)। इलेक्ट्रिक ग्रिल एक थर्मामीटर से लैस होते हैं और स्वतंत्र रूप से रोस्टिंग के इष्टतम स्तर को नियंत्रित करते हैं।

किसी भी उत्पाद को चुनने की तरह, ब्रेज़ियर के आकार की गणना उसके कार्यों, निर्माण के प्रकार और इच्छित स्थान के आधार पर की जाती है। यदि यह एक पोर्टेबल कॉम्पैक्ट कॉपी है जो कार के ट्रंक में यात्रा करेगी, तो इसकी लंबाई और चौड़ाई केवल आवश्यक कटार की संख्या तक सीमित है। लेकिन भारी स्थिर विकल्प काफी बड़े हो सकते हैं, एक टिका हुआ ढक्कन के साथ, एक हुड और एक चंदवा के साथ। इस तरह के ब्रेज़ियर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए लंबाई में कई खंड हो सकते हैं, हालांकि, चौड़ाई को कटार के आकार में फिट होना चाहिए। आदर्श रूप से, यह कटार की लंबाई से 8-10 सेमी कम है।

संरचना की ऊंचाई व्यक्तिगत विशेषताओं और वरीयताओं पर निर्भर करती है। ये तह मॉडल में कम पैर हो सकते हैं, और एक वयस्क के बेल्ट के स्तर पर एक उच्च आधार हो सकता है। एक नियम के रूप में, रसोई की मेज की मानक ऊंचाई को बड़े बारबेक्यू के आधार के रूप में लिया जाता है - 70 सेमी।

यह मत भूलो कि ब्रेज़ियर एक आग खतरनाक संरचना है, भले ही आग धातु के किनारों तक ही सीमित हो। हवा का एक झोंका एक लौ उठा सकता है और इसे पड़ोसी पेड़ों या इमारतों में फैला सकता है।

सभी प्रकार के फिक्स्चर के लिए अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

• जब जंगल में हों और एक तह छोटे ब्रेज़ियर का उपयोग कर रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि यह सूखी घास से दूर एक खुले क्षेत्र में स्थापित है।
• देश में, ब्रेज़ियर फलों के पेड़ों और झाड़ियों से दूर स्थित होना चाहिए। लौ से भीषण गर्मी पर्णसमूह के लिए हानिकारक हो सकती है।
• बारबेक्यू को लकड़ी की इमारतों के बगल में न रखें। एक सूखा पेड़ न केवल आग पकड़ सकता है, बल्कि बस चार भी हो सकता है, जो इमारत की उपस्थिति को काफी खराब कर देगा।
• रेन कैनोपी पन्नी या रबरयुक्त कपड़े से नहीं बना होना चाहिए। बिखरे हुए कोयले इसे जला देंगे, इसके मुख्य कार्य से वंचित कर देंगे। हवा का एक तेज झोंका कपड़े को प्रज्वलित कर सकता है।
• तलने के बाद बारबेक्यू के लिए ढक्कन को कसकर बंद कर देना चाहिए। यह कोयले को तेजी से बाहर जाने की अनुमति देगा, और अगली बार अप्रत्याशित रात की बारिश और सुबह की ओस से भी उनकी रक्षा करेगा।
• ब्रेज़ियर स्थापित करते समय, हवा की दिशा पर विचार करें। घर की खिड़कियों या खुले बरामदे में धुंआ जाना उचित नहीं है।

बारबेक्यू उच्च शक्ति धातु से बने होते हैं और लैंडस्केप डिजाइन का एक प्रमुख विषय हैं। फोर्जिंग तत्वों के साथ विभिन्न आकृतियों के स्टील से बने ब्रेज़ियर गर्मियों के घर के लिए एक अनूठी सजावट बन सकते हैं। जहाजों, जानवरों, प्राचीन छाती, मध्ययुगीन महल के रूप में बारबेक्यू - स्वामी की कल्पना असीमित है, इंटरनेट और कार्यशाला कैटलॉग पर सैकड़ों मूल विकल्प मिल सकते हैं।

क्लासिक मॉडल मानक आकार हो सकते हैं, लेकिन पुष्प या अमूर्त पैटर्न से सजाया गया है। जाली तत्व उत्पाद को लालित्य और हवादारता देते हैं, और उसी शैली में बेंच, एक गेजबो या बरामदे पर एक डाइनिंग सेट के साथ बनाया जाता है, वे देश की समग्र शैलीगत छवि को पूरक करेंगे। जाली ब्रेज़ियर को या तो लोहार की कार्यशाला में ऑर्डर किया जा सकता है या अपने हाथों से बनाया जा सकता है।

शुरुआती लोगों के लिए सबसे आम विकल्प एक साधारण धातु बैरल से बना ब्रेज़ियर है। शरीर को लंबाई में दो असमान भागों में काटा जाता है, जिनमें से एक कोयले के कटोरे के रूप में और दूसरा ढक्कन के रूप में काम करेगा। पाइप या धातु के कोनों से बने पैरों को कटोरे के नीचे तक वेल्डेड किया जाता है। वेल्डिंग द्वारा, हैंडल को ब्रेज़ियर के किनारों और ढक्कन से भी जोड़ा जाता है।

अधिक उन्नत शिल्पकारों के लिए, प्रयोग करने के कई तरीके हैं। और अपने ग्रीष्मकालीन कुटीर में कला का एक अनूठा काम बनाएं। आपको बस एक स्केच खोजने या आकर्षित करने, एक ड्राइंग बनाने, आवश्यक सामग्री और उपकरण खरीदने की आवश्यकता है। तैयार उत्पाद को विस्तृत श्रृंखला में सजाने के लिए जाली तत्व विशेष दुकानों में बेचे जाते हैं। उनके बन्धन के लिए, आपको एक लोहार की कार्यशाला की व्यवस्था करने की आवश्यकता नहीं है, यह वेल्डिंग के कौशल के लिए पर्याप्त है।प्रक्रिया के अंत में, धातु को जंग-रोधी यौगिकों के साथ इलाज किया जाना चाहिए, फिर ब्रेज़ियर कई वर्षों तक चलेगा।

अपने हाथों से ढक्कन के साथ ब्रेज़ियर कैसे बनाएं, नीचे वीडियो देखें।