गाजर की कटाई के बारे में सब कुछ

गाजर उगाने में क्या मुश्किल हो सकती है - एक बिना मांग वाली सब्जी, व्यवहार्य और बिना आश्रय के बढ़ रही है। लेकिन यह पता चला है कि इस मामले में भी कोई पूर्णता नहीं है, और खेती के कुछ पहलुओं को लोगों द्वारा वर्षों से कम किया जा रहा है। लेकिन गाजर के स्वादिष्ट, सुंदर, लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार होने के लिए, आपको सभी सिफारिशों को ध्यान में रखना होगा। सब्जियों की कटाई के टिप्स भी शामिल हैं। और बहुत सारे हैं।

ऐसा लगता है कि जड़ वाली सब्जी की तैयारी को निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका इसकी जांच करना है। पीले, सूखे, जमीन पर पड़े हुए, निचली पत्तियों को गाजर की परिपक्वता का एक निश्चित संकेत माना जाता है। एक मुरझाया हुआ और पीलापन केंद्र पहले से ही पौधे की बीमारी है, न कि तत्परता।

यदि, किस्मों की विशेषताओं के अनुसार, जड़ की फसल घोषित रंग और आकार बन गई है, यदि इसका स्वाद भी विशेषताओं से मेल खाता है, तो यह फसल का समय है. लेकिन अगर पौधे पर सफेद जड़ें दिखाई देती हैं, तो गाजर फिर से विकास को प्रभावित करती है। आपको तुरंत गाजर खोदने की जरूरत है।

मध्य-मौसम की किस्मों में परिपक्वता निर्धारित करना आमतौर पर आसान होता है: इस तरह के पौधे को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। उन क्षेत्रों के लिए जहां गर्म अवधि कम है, यह सबसे अच्छा विकल्प है। देर से पकने वाली किस्में भी शेल्फ लाइफ के आधार पर उगाई जाती हैं - अगर उन्हें सही तरीके से हटा दिया जाए, तो वे वसंत तक चलेंगी।

तो, गाजर की कटाई के लिए एक दिशानिर्देश:

• बीज के साथ पैकेज पर बढ़ते मौसम - जरूर देखो;

• शूटिंग के उद्भव के क्षण का निर्धारण - संग्रह समय को याद रखें और गणना करें;

• फल के आकार का आकलन - बीज के साथ पैकेज पर ऐसी जानकारी होनी चाहिए;

• गाजर की स्थिति का आकलन - एक ही सफेद जड़ों की खोज अतिवृद्धि के जोखिम को इंगित करती है, इसे साफ करने का समय आ गया है।

और, ज़ाहिर है, निचले हिस्से में पीले और लटके हुए शीर्ष जल्दी फसल के लिए एक तर्क हैं।

इसके बारे में और अधिक विस्तार से बात करना उचित है: शायद यह बगीचे के एक हिस्से में गाजर खोदने का समय है, और यह बहुत जल्दी है जहां एक और किस्म बढ़ती है। कुछ मामलों में (जैसे खेती, छोटी बिक्री) ऐसी निर्बाध खेती बहुत लाभदायक है।

शुरुआती किस्मों को रोपण के 55-60 दिनों के बाद कटाई की आवश्यकता होती है। लेकिन शुरुआती गाजर, वैसे, कभी भी एक उज्ज्वल स्वाद नहीं होगा। इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वाद में पूरी तरह से नीरस है, लेकिन फिर भी इसकी तुलना मध्यम और देर से पकने वाली किस्मों से नहीं की जा सकती है। गाजर चुनना - लगभग हमेशा गर्मियों के अंत में, शरद ऋतु के पहले दिनों में।

मध्य-मौसम की किस्मों के साथ, यह अलग है - 80-100 दिनों के बाद जिस क्षण से पहला अंकुर फूटता है, आप कटाई कर सकते हैं। और यह सितंबर में है। मध्य रूस में, ऐसी किस्मों की खेती आमतौर पर की जाती है। स्वाद विशेषताओं के संदर्भ में, वे अच्छे हैं, कई माली परिचितों के लिए फसल का समय पारंपरिक है।

देर से आने वाली गाजर को 100+ दिनों के बाद काटा जाता है। ऐसी किस्में यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहती हैं, गाजर स्वादिष्ट, मीठी, रसदार होती हैं।संग्रह अक्टूबर में होता है, और इसलिए इसे उत्तरी क्षेत्रों (अच्छी तरह से, या बहुत मुश्किल) में विकसित करना असंभव है।

बेशक, जलवायु के संदर्भ की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यदि यह गीला है, तो पानी कम होगा, और कम उर्वरक होगा। और अगर यह सूखा है, तो इसके विपरीत, पानी की आवृत्ति बढ़ जाती है, और गाजर के लिए मिट्टी को अधिक खनिज उर्वरकों की आवश्यकता होगी।

विभिन्न क्षेत्रों में गाजर की कटाई के उदाहरण।

• मास्को के बाहरी इलाके में गाजर पारंपरिक रूप से मई की छुट्टियों में लगाए जाते हैं - मई के पहले दिनों में, वास्तव में, मौसम आमतौर पर उपयुक्त होता है। यदि बीज के साथ नहीं, बल्कि रोपाई के साथ, उन्हें मई के मध्य में लगाया जा सकता है। मध्य-मौसम की किस्में अगस्त के अंत में (अंतिम फसल), देर से - शुरुआती शरद ऋतु में एक फसल का उत्पादन करेंगी।

• उरलों में, जहाँ ग्रीष्मकाल बहुत कम होता है, और उसमें थोड़ी गर्मी होती है, वहाँ जल्दी रोपण नहीं किया जाता है। गर्मी में भी पाला पड़ सकता है। गाजर मई के अंतिम सप्ताह में लगाए जाते हैं, ताकि अगस्त में कटाई हो।

• साइबेरिया में गाजर उगाए जाते हैं, लेकिन छोटी गर्मी और लंबी सर्दी को देखते हुए। संस्कृति की कोई भी किस्म लगाई जाती है, लेकिन रोपाई।

• लेनिनग्राद क्षेत्र में वे शुरुआती किस्मों को पसंद करते हैं, गाजर जल्दी बढ़ते हैं, और वे ठंढ से पहले उन्हें काटने का प्रबंधन करते हैं। यदि देर से और मध्य-मौसम की किस्मों को लगाने का निर्णय लिया जाता है, तो रोपाई में।

• मध्य रूस में आप ऐसी किस्में लगा सकते हैं जो 100 या अधिक दिनों तक पक सकें। यहां अधिक अवसर हैं, और इसलिए किस्मों का संयोजन स्वीकार्य है।

यदि एक फसल विभिन्न किस्मों के साथ बढ़ती है, जबकि एक किस्म को काटा और संग्रहीत किया जाता है, दूसरी अभी भी परिपक्व या परिपक्व हो रही है - यह अंतर भी दर्ज किया जा सकता है। अनुभव का मूल्यांकन करने के लिए, अगले वर्ष के लिए लैंडिंग की योजना बनाना।

सभी उत्पादक कैलेंडर अनुशंसाओं का पालन नहीं करते हैं, लेकिन अधिकांश अभी भी उन्हें सुनते हैं। बस यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि वर्ष अद्यतित है। उदाहरण के लिए, 2021 में जुलाई में 23-27, अगस्त में 1-7 और 23-30 अनुकूल दिन माने जाते हैं, और सितंबर में गाजर लेने का सबसे अच्छा समय महीने के पहले 7 दिन और आखिरी 7 दिन हैं। अक्टूबर में, 1 से 5 तक, 21 से 31 तक एकत्र करना निर्धारित है।

कब नहीं कटाई: 5 और 20 जुलाई, 9 और 19 अगस्त, 8 और 17 सितंबर और 16 और 30 अक्टूबर। तारीख और महीने के साथ-साथ चंद्र "संरक्षण" के बावजूद, संग्रह नियम नहीं बदलते हैं।

यदि खुदाई के दौरान फल क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो इसे अब संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - यह नियम संख्या 1 है। अगले कुछ घंटों में गाजर का सेवन किया जा सकता है या नुकसान होने पर बाहर फेंक दिया जा सकता है।

गाजर के संग्रह की विशेषताएं।

• दिन सूखा और साफ हो तो बेहतर है। इससे भी बेहतर - अगर संग्रह से एक सप्ताह पहले बारिश नहीं हुई थी (या बमुश्किल बारिश की बूंदा बांदी हुई थी)।

• बगीचे से सभी खरपतवार हटा दिए जाने चाहिए, जिससे गाजर बेहतर दिखाई देगी।. हां, और खुदाई की सफाई इष्टतम होगी, लेकिन संरक्षित खरपतवारों से आप गलती से फलों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• मिट्टी की कोमलता को ध्यान में रखा जाता है। ढीली मिट्टी में एक बार में 1-2 फलों से नाजुक खींच शामिल है, और नहीं। मिट्टी को हिलाना आवश्यक नहीं है, लेकिन वे अक्सर ऐसा करते हैं - वे गाजर को गाजर से मारते हैं, जिससे फल में दरारें और अन्य विकृति हो सकती है।

• आपको बस बगीचे में खोदी गई जगह को बाहर निकालने की जरूरत है, सूखने के लिए कुछ घंटे दें. फिर सूखे रेत को हाथ से हटा दिया जाता है (दस्ताने के साथ काम करना बेहतर होता है)।

• अगर जमीन सख्त है तो कांटे का इस्तेमाल किया जाता है। यदि यह केवल पूंछ द्वारा गाजर को खींचकर काम नहीं करता है, तो पिचफर्क के साथ जमीन खोदना बेहतर है, 10 सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखना। और यह विधि अच्छी है अगर फल जमीन में लंबे और मजबूती से पकड़े जाते हैं।

• शीर्ष को अनस्रीच करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शीर्ष आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है।. हरियाली की शुरुआत से 3 सेमी की दूरी लेते हुए इसे (केवल एक तेज चाकू से) काटा जाना चाहिए। यदि आप फल का कुछ हिस्सा हटा दें, तो यह तेजी से खराब हो जाएगा। और अगर पेटीओल्स 1 सेमी से अधिक हैं, तो वसंत तक वे बढ़ेंगे।

• आप गाजर नहीं फेंक सकते, आप इसे नहीं डाल सकते - यह सतह को और अधिक नुकसान पहुंचाएगा। सारा काम नाजुक ढंग से किया जाता है, हाथ से गाजर कई दिनों तक जमीन पर/जमीन में नहीं रहती है।

• गाजर से मिट्टी के ढेले भी हाथ से निकाल दिए जाते हैं।. आप इसे चाकू से नहीं कर सकते, भ्रूण की त्वचा घायल हो जाती है।

• कटी हुई फसल को छांटना चाहिए: सबसे पहले, क्षतिग्रस्त नमूनों का चयन किया जाता है, साथ ही दरार वाले फल, क्षय के संकेत। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आपको ऐसे फलों का चयन करना होगा जो बड़े और घने हों, बिना किसी नुकसान के। छोटी गाजर को भी अलग रख कर सबसे पहले खाया जाता है.

• भंडारण के लिए गाजर का एक बैच भेजने से पहले, 5 घंटे के लिए एकत्रित पत्तियों को पहले एक अंधेरी और सूखी जगह में, हमेशा अच्छे वेंटिलेशन के साथ. इन घंटों के दौरान गाजर अच्छी तरह से ठंडा हो जाएगा, और फिर वे तहखाने, तहखाने की स्थितियों के लिए पूरी तरह से अनुकूल हो जाएंगे।

• जिस स्थान पर गाजर लंबे समय तक रहेंगी वह लगभग 4 डिग्री के तापमान के साथ होनी चाहिए, आर्द्रता लगभग 80% होनी चाहिए। (शायद थोड़ा कम, लेकिन ज्यादा नहीं) और अंधेरा। आप फलों को बक्से, लकड़ी और प्लास्टिक में स्टोर कर सकते हैं।

• यदि आपको देर हो गई है, तो गाजर को समय से पहले खोदें, पौधा जल्दी से ठंढ को पकड़ लेगा, जिससे दरारें पड़ जाएंगी। एक स्वस्थ, परिपक्व, समय पर काटा गया पौधा "ठंढ नहीं लेगा"।

• और सर्दियों के लिए छोटे फल भेजने का भी कोई मतलब नहीं है।. वे बस इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। उन्हें पहले खाया जाता है, डिब्बाबंदी के दौरान मैरिनेड में मिलाया जाता है, कुचला जाता है और सुखाया जाता है।

• कोई भी संभोग गाजर नहीं होगा, जिसे बारिश में खोदा गया था, नम मिट्टी से।

• हर माह भंडारण स्थल पर कटी फसल की स्थिति पर नजर रखना जरूरी है। आर्द्रता या तापमान के स्तर को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

गाजर की कटाई के दौरान विशिष्ट गलतियाँ अपर्याप्त सुखाने, पूरी तरह से कटे हुए शीर्ष, अनुपस्थिति या गलत छँटाई, आवश्यक पाँच-दिवसीय फलों को ठंडा करने की अनदेखी, भंडारण विधियों के विकल्प की कमी हैं। अंतिम बिंदु, वैसे, हर कोई नहीं देखता है। उदाहरण के लिए, भंडारण कंटेनरों में कवक बढ़ सकता है। किसी भी मामले में, उन्हें निश्चित रूप से उपयोग करने से पहले और बाद में कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है।

एक और आम गलती यह है कि कटी हुई गाजर को आलू के साथ स्टोर करने के लिए भेजा जाता है।. आप ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि कंद गाजर की पतली त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

यह सब आसान नियम है। यदि सब कुछ उनके अनुसार किया जाता है, तो गाजर आसानी से सर्दी और वसंत की शुरुआत से बचे रहेंगे। और अपने आप को इस फल को और भी लंबे समय तक प्रदान करने के लिए, कुछ चीजों को काटा और / या काटकर, बैग या कंटेनर में डालकर फ्रीजर में भेजा जा सकता है।

सफल संग्रह और दीर्घकालिक भंडारण!