पार्सनिप कैसा दिखता है और सब्जी कैसे उगाएं?

आजकल, बागवानों की संख्या लगातार बढ़ रही है, यह पता लगाने का प्रयास कर रहे हैं कि न केवल पार्सनिप कैसा दिखता है, बल्कि यह भी कि देश में इस सब्जी को ठीक से कैसे उगाया जाए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंगली में, उत्तरी काकेशस, अल्ताई, उरल्स, क्रीमिया, रूसी संघ के मध्य क्षेत्र और अन्य क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के पार्सनिप (सामान्य, क्षेत्र, घास का मैदान और बुवाई) बढ़ते हैं।

इस पौधे को बगीचे के भूखंडों में मिलना दुर्लभ है, लेकिन इसकी लोकप्रियता सक्रिय रूप से बढ़ रही है। यह व्यापक रूप से पशुपालन, मधुमक्खी पालन और खाना पकाने में क्रमशः चारे की फसल, एक अच्छे शहद के पौधे और एक स्वस्थ सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है।

आम पार्सनिप एक द्विवार्षिक जड़ वाली सब्जी है। झाड़ियों की ऊंचाई 30 सेमी से 1.5-2 मीटर तक होती है। फल स्वयं गाजर की तरह दिखते हैं, लेकिन साथ ही उनका रंग सफेद होता है। वैसे, इसीलिए पौधे का दूसरा नाम सफेद जड़ है।

जीवन के पहले वर्ष में, पार्सनिप के वनस्पति चरण में 120 से 180 दिन लगते हैं। इस अवधि के दौरान, लंबे पेटीओल्स के साथ गहरे हरे रंग की पत्तियों के साथ-साथ एक धुरी के आकार की जड़ वाली फसल से एक रोसेट बनता है। अलग-अलग पिननेट लीफ प्लेट्स स्वयं पार्श्व लोब के 3 से 6 जोड़े से बनती हैं।पौधे की नल की जड़ प्रणाली धीरे-धीरे 1.5 मीटर के निशान तक गहरी हो जाती है, जो पार्सनिप को पर्याप्त मात्रा में नमी प्रदान करती है।

जड़ फसलों की विशिष्ट विशेषताएं:

• गोल, शंक्वाकार आकार;
• उत्तल कलियों के साथ चिकनी सतह;
• वजन 0.8 किलो तक पहुंच जाता है;
• गूदा मध्यम रूप से घना होता है, जिसमें सफेद या थोड़ा पीला रंग होता है, और इसका स्वाद गाजर जैसा होता है, केवल अधिक कोमल;
• फल के शीर्ष में एक विशिष्ट, थोड़ा मसालेदार होता है, लेकिन साथ ही काफी सुखद (जैसा कि वे कहते हैं, एक शौकिया के लिए) सुगंध और स्वाद।

दूसरे बढ़ते मौसम में 120 से 130 दिन लगते हैं। इस समय के दौरान, ऊपरी भाग में, जिसे सर्दियों के बाद संरक्षित किया गया था, 1 मीटर या उससे अधिक ऊंचे फूलों के डंठल बनते हैं, जिनमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• अंदर खोखला;
• काटने का निशानवाला;
• मामूली यौवन के साथ;
• शीर्ष पर शाखा;
• पुष्पक्रम - शीर्ष पर स्थित जटिल छतरियां।

वर्णित पौधा क्रॉस-परागण की श्रेणी से संबंधित है, और अपने प्राकृतिक आवास में यह प्रजातियों के भीतर परस्पर क्रिया करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फूल आने की प्रारंभिक अवस्था में जड़ वाली फसल अखाद्य हो जाती है। यह जुलाई से अगस्त के अंत तक रहता है।

छोटे पीले या पीले-नारंगी फूल किनारे से शुरू होकर धीरे-धीरे नाभि में खुलते हैं। इस तथ्य के कारण कि इस प्रक्रिया में एक निश्चित समय लगता है, बीज पकने की मित्रता सुनिश्चित होती है। उत्तरार्द्ध में एक चपटा, गोल आकार और एक भूरा रंग होता है। बीज सामग्री अपने प्रमुख गुणों को 1-2 साल तक बनाए रखने में सक्षम है।

विचाराधीन फसल की मौजूदा किस्मों को मूल फसलों के पकने के समय को ध्यान में रखते हुए तीन बड़ी श्रेणियों में बांटा गया है:

• जल्दी;
• बीच मौसम;
• बाद में।

पहले समूह से संबंधित सबसे लोकप्रिय किस्मों की सूची में पाक और नाजुकता शामिल हो सकती है। वैसे, पहले को जड़ फसलों की विशेषता है, जिसका वजन 100-130 ग्राम तक पहुंचता है, और इसे पूरी तरह से पकने में लगभग 85 दिन लगते हैं। दूसरे प्रकार की तकनीकी परिपक्वता खुले मैदान में रोपण के लगभग 110-115 दिनों के बाद होती है। इसी समय, "नाजुकता" के फल का वजन 200 से 350 ग्राम तक हो सकता है। दोनों किस्मों को गूदे के अच्छे स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने की विशेषता है।

मध्य-मौसम के पार्सनिप की सबसे आम किस्में आज "सर्वश्रेष्ठ" और "पेट्रिक" हैं। शंक्वाकार आकार वाले इन पौधों की जड़ फसलें 115-130 दिनों के भीतर तकनीकी परिपक्वता के चरण तक पहुंचने में सक्षम हैं। इसी समय, उनका वजन 200 ग्राम तक होता है। विशिष्ट विशेषताओं में एक नाजुक सुगंध, सफेद मांस, साथ ही उत्पादकता में वृद्धि और अच्छी रखरखाव गुणवत्ता शामिल है।

लेट वैरिएटल किस्में जो सबसे लोकप्रिय हैं, वे हैं स्टूडेंट और ग्वेर्नसे पार्सनिप्स। वे मुख्य रूप से उन क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं जो लंबे शरद ऋतु के मौसम की विशेषता रखते हैं। इस मामले में, बढ़ता मौसम 140-150 दिनों तक रहता है। लम्बे फल (25-30 सेमी) में एक शंक्वाकार आकार होता है, और उनका वजन 200 से 300 ग्राम तक होता है। इन दो किस्मों में घने सफेद गूदे की सुगंध और एक मीठा स्वाद होता है।

पार्सनिप लगाने से पहले, आपको सही साइट चुनने की जरूरत है। अनुशंसित फसल अग्रदूत आलू, खीरा, साथ ही गोभी, टमाटर और फलियां हैं। जड़ वाली फसलें थोड़ी क्षारीय या तटस्थ मिट्टी पर अच्छी तरह विकसित और विकसित होती हैं। शरद ऋतु में, भविष्य के बिस्तरों को कुदाल संगीन की गहराई तक खोदना आवश्यक है। इसी समय, उपचारित क्षेत्र के प्रत्येक "वर्ग" के लिए 4-5 किलोग्राम की दर से ह्यूमस, बायोह्यूमस या परिपक्व खाद पेश की जाती है। फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक (25-35 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) और नाइट्रोअमोफोस्का (40-50 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी। वसंत की शुरुआत के साथ, फिर से खुदाई की जाती है, या खेती का उपयोग 15-20 सेमी तक की गहराई तक किया जाता है, समानांतर में, इस अवधि के दौरान नाइट्रोजन की खुराक लागू की जाती है, जिसकी खुराक 25-30 ग्राम है।

सर्दियों में बुवाई करते समय केवल सूखी सामग्री का उपयोग करना चाहिए। यह अक्टूबर के अंतिम दशक से नवंबर के पहले दशक तक आयोजित किया जाता है। अगर हम वसंत के काम (अप्रैल-मई) के बारे में बात कर रहे हैं, तो रोपाई को अधिकतम करने के लिए, अनुभवी माली पूर्व-उपचारित और सूजे हुए बीज बोते हैं। मुख्य विशेषताओं को उजागर करना महत्वपूर्ण है:

• बुवाई की विधि - साधारण, एक-, दो- और तीन-पंक्ति;
• पंक्ति रिक्ति - 0.35 से 0.4 मीटर तक;
• टेपों में रेखाओं के बीच का अंतराल 0.2 से 0.3 मीटर तक होता है, और स्वयं टेपों के बीच - 0.5 से 0.7 मीटर तक;
• बीज प्लेसमेंट - 10-20 मिमी।

अच्छी फसल उगाने के लिए, विकास के सभी चरणों में नियमित रूप से पार्सनिप की देखभाल करना आवश्यक होगा। और इस मामले में हम ऐसे कृषि-तकनीकी तरीकों के बारे में बात कर रहे हैं जैसे:

• मिट्टी का ढीला होना;
• निराई बिस्तर;
• खाद डालना;
• रोगों और हानिकारक कीड़ों से सुरक्षा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी आवश्यक गतिविधियों को 10 से 11 बजे तक और 16 घंटों के बाद भी लागू करने की सिफारिश की जाती है। जब युवा अंकुर अभी-अभी निकले हैं, तो क्यारियों की निराई पर विशेष ध्यान देना चाहिए। असामयिक रूप से हटाए गए खरपतवार अभी भी अपरिपक्व युवा विकास को विस्थापित कर सकते हैं। इसके अलावा, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यह संस्कृति काफी लंबे समय तक और कुछ कठिनाई के साथ अंकुरित होती है। यही कारण है कि अनुभवी माली, बिस्तरों की दृष्टि न खोने के लिए, मूल बीकन लगाते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, लेट्यूस, जो जल्दी से बढ़ेगा और पार्सनिप के साथ एक साइट का संकेत देगा।

पानी भरने के बाद धरती को ढीला करना जरूरी है। ऐसी प्रक्रियाओं को करना आवश्यक है जब पौधे अभी तक मजबूत न हों, अत्यंत सावधानी के साथ। अन्यथा, अंकुर के नुकसान का खतरा बढ़ जाता है। यह याद रखने की भी सिफारिश की जाती है कि प्रतिकूल परिस्थितियों में, विचाराधीन संस्कृति, एक नियम के रूप में, तीर में जाती है। ऐसे में जड़ फसल नहीं बनेगी, लेकिन बीज तुरंत बनना शुरू हो जाएगा।

यह तुरंत याद करने योग्य है कि पार्सनिप एक सूखा प्रतिरोधी पौधा है। हालांकि, पर्णसमूह के वानस्पतिक द्रव्यमान की गहन वृद्धि और जड़ प्रणाली की वृद्धि की अवधि की ख़ासियत को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। इस समय, असामयिक और अपर्याप्त मिट्टी की नमी के अत्यंत नकारात्मक परिणाम होंगे। जड़ फसलों की खेती में कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों के इस तरह के उल्लंघन का परिणाम फसल की निम्न गुणवत्ता होने की संभावना है। रेशेदार गूदे के साथ फल स्वयं छोटे होंगे। इसी समय, अत्यधिक नमी से बचने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।इस अवधि के दौरान, इससे उभरती हुई जड़ वाली फसलों में दरार आ जाएगी।

समानांतर में, उनके क्षय और लुगदी के पानी को दर्ज किया जाता है। नतीजतन, कटी हुई फसल का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है, और इससे कवक द्वारा पौधों के नुकसान का खतरा भी बढ़ जाता है। उपरोक्त सभी के आधार पर, जीवन के पहले वर्ष में 7-10 दिनों के अंतराल के साथ पार्सनिप को पानी देने की सिफारिश की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि नमी मिट्टी को 10-15 सेमी की गहराई तक ले जाती है, जो नम होनी चाहिए, लेकिन दलदली नहीं। सिंचाई के बाद क्यारियों को मल्च करना चाहिए। दूसरे वर्ष से शुरू होकर, मिट्टी की ऊपरी स्थिति को ध्यान में रखते हुए, आवश्यकतानुसार पानी पिलाया जाता है। पूरी तरह से गठित और विकसित जड़ें पौधे को पर्याप्त मात्रा में नमी प्रदान करेंगी।

किसी भी फसल को उगाने की प्रक्रिया में उर्वरकों के प्रयोग का विशेष महत्व है। और यहां मुख्य बात यह जानना है कि किसी विशेष पौधे को सही तरीके से कैसे खिलाना है, ताकि वृद्धि और विकास को प्रोत्साहित करने के बजाय, उसे नुकसान न पहुंचे। बेशक, इस मामले में पार्सनिप कोई अपवाद नहीं है। पहली बार संस्कृति को रोपाई के पतले होने के समानांतर खिलाया जाता है। और यहां हम 20 से 30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर रोपण की दर से एक छोटे से निगमन के साथ अमोनियम नाइट्रेट की शुरूआत के बारे में बात कर रहे हैं। भविष्य में, शीर्ष ड्रेसिंग के बीच का अंतराल 2-3 सप्ताह होना चाहिए। इसी समय, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जिसकी खपत 15 से 25 ग्राम प्रति "वर्ग" है।

यह ध्यान देने योग्य है कि 2 और 3 शीर्ष ड्रेसिंग के ढांचे के भीतर, ऑर्गेनिक्स की शुरूआत की अनुमति है, साथ ही अतिरिक्त छिड़काव भी:

• बोरॉन;
• राख का घोल;
• तत्वों का पता लगाना।

इस संदर्भ में, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि न केवल युवा जड़ वाली फसलें, बल्कि पार्सनिप के ताजे पत्ते (साग) भी खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसके आधार पर, सक्रिय वनस्पति के स्तर पर, हानिकारक कीड़ों और बीमारियों के हमलों से बचाने के उद्देश्य से पौधों का कोई भी उपचार निषिद्ध है। इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, मिट्टी और बीजों के संबंध में उपयुक्त कृषि-तकनीकी प्रथाओं को लागू करने की अनुमति है।

वर्णित संस्कृति छाता परिवार के अन्य सदस्यों के समान ही बीमारियों के अधीन है। सबसे आम बीमारियों की सूची में गीले बैक्टीरिया, काले, साथ ही जड़ फसलों के सफेद और भूरे रंग के सड़ांध, सेरकोस्पोरोसिस और सेप्टोरिया शामिल हैं। निम्नलिखित कदम फंगल रोगों को रोकने में मदद करेंगे।

• फसल चक्रण आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन। पार्सनिप को उसी क्षेत्र में 3-4 साल बाद ही फिर से उगाना संभव है।
• लैंडिंग के लिए साइटों की सक्षम और समय पर तैयारी। यहां एक अनिवार्य वस्तु किसी भी पौधे के अवशेषों से भविष्य के बिस्तरों की पूरी तरह से सफाई होगी।
• किसी विशेष फसल के लिए प्रदान किए गए कृषि-तकनीकी नियमों का अनुपालन।
• बीज की प्रारंभिक तैयारी (प्रसंस्करण)। यह मुख्य रूप से बीज को बुवाई से ठीक पहले आधे घंटे के लिए गर्म (50 डिग्री) पानी में भिगोने के बारे में है। उसके बाद, उन्हें तेजी से ठंडा किया जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है।

लेकिन अगर, निवारक उपायों के बावजूद, सड़ांध के लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत प्रभावित नमूनों से छुटकारा पाना आवश्यक है, और खाली स्थानों को राख और चूने के साथ इलाज करना आवश्यक है।

पार्सनिप के लिए सबसे खतरनाक कई कीट भी हैं।

• कैरवे मोथ, जिनके कैटरपिलर पौधों के लगभग सभी भागों में प्रवेश करते हैं और उनके ऊतकों पर फ़ीड करते हैं। परजीवियों से लड़ने के प्रभावी तरीकों में से एक है कपड़े धोने के साबुन के साथ टमाटर के टॉप्स के काढ़े का छिड़काव करना।
• धारीदार ढाल बग (इतालवी बग), कलियों और अंडाशय को नष्ट करना। कीड़ों के सक्रिय प्रजनन के साथ, उन्हें हाथ से एकत्र किया जाता है। निवारक उपायों में से एक काले कोहोश पौधों का रोपण होगा।
• फील्ड बग 4 मिमी तक लंबा भूरा-हरा बग है। इस कीट की मादा पार्सनिप झाड़ियों के ऊतकों में अंडे देती है। लार्वा जो पैदा होते हैं वे सक्रिय रूप से पत्तियों और अंकुर के ऊपरी हिस्सों से रस चूसते हैं। समानांतर में, परजीवी की जहरीली लार बीजों को बाँझ बना देती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गर्म जलवायु में, इस खतरनाक कीट की 4 पीढ़ियां प्रति मौसम बन सकती हैं। कार्बोफोस और एक्टेलिक जैसी दवाएं कीड़ों को प्रभावी ढंग से नष्ट करने में मदद करती हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि रासायनिक नियंत्रण एजेंटों का उपयोग अवांछनीय है।
• एफिड्स सबसे बड़ा खतरा प्रस्तुत करते हैं, संस्कृति को सबसे अधिक वास्तविक नुकसान पहुंचाना और सबसे अधिक विपुल होना। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह कीट न केवल पौधे से रस चूसता है, बल्कि वायरस के मुख्य वाहकों में से एक है। एफिड्स से लड़ने के लिए लोक उपचार की सिफारिश की जाती है और यदि संभव हो तो रसायनों के उपयोग के बिना।

पहले वर्ष में, कटाई सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक, या बल्कि, गिरावट में की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि इस तरह के काम को पहली ठंढ से पहले पूरा किया जाए। एक अन्य शर्त जड़ फसलों की कटाई के दौरान शुष्क मौसम है।उसी समय, उत्तरार्द्ध को मिट्टी से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, सबसे ऊपर से छुटकारा पाना चाहिए और एक चंदवा के नीचे सुखाने के लिए भेजा जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें बक्से में डाल दिया जाता है और थोड़ा सिक्त रेत के साथ छिड़का जाता है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, पार्सनिप को एक कमरे में रखा जाना चाहिए (अधिमानतः तहखाने में), जहां थर्मामीटर 0 से +2 डिग्री के स्तर पर होगा। एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु हवा की आर्द्रता है, जो 80 से 85% तक होनी चाहिए। गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, कुछ जड़ फसलों को आवश्यकतानुसार ताजी सब्जियों का उपयोग करके जमीन में सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि वसंत में पूरी फसल को खोदने की आवश्यकता होगी, अन्यथा जड़ वाली फसलें अंकुरित होने लगेंगी।

बीज प्राप्त करने के लिए बगीचे में कई फल भी छोड़े जाते हैं। उन्हें भूसे से ढंकना होगा, या ठंड को रोकने के लिए एक बर्फ आश्रय बनाना होगा। पूर्ण परिपक्वता के बाद, छतरियों को काट दिया जाता है और उनकी सामग्री को किसी प्रकार के बिस्तर पर हिलाया जाता है। फिर बीजों को सुखाया जाता है और भंडारण के लिए कसकर बंद लिनन या पेपर बैग (बैग) में भेज दिया जाता है।