ब्लूबेरी और ब्लूबेरी में क्या अंतर है?

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी एक ठोस स्वास्थ्य हैं, क्योंकि इन जामुनों में सामान्य कामकाज और मजबूत प्रतिरक्षा के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। कुछ अनियंत्रित खरीदार उनके बीच बहुत अंतर नहीं देखते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है: एक सरसरी जांच पर, ब्लूबेरी ब्लूबेरी के समान ही हैं।

लेकिन फिर भी, ये जामुन अलग-अलग स्वाद, आकार, रंग, बढ़ती तकनीक आदि के साथ अलग-अलग फसलें हैं। यह लेख आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि ये स्वस्थ जामुन एक दूसरे से कैसे भिन्न होते हैं, और किसे पसंद किया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी हीथर परिवार से संबंधित हैं और इनकी संरचना और रूप समान है, यही वजह है कि वे अक्सर भ्रमित होते हैं। हालांकि, इन जामुनों के बीच का अंतर पहले से ही बढ़ते चरण में ध्यान देने योग्य है। उदाहरण के लिए, बगीचे के ब्लूबेरी डेढ़ मीटर से अधिक ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं, जबकि ब्लूबेरी एक मीटर से ऊपर नहीं बढ़ते हैं। यह झाड़ियों के विकास की दिशा पर भी ध्यान देने योग्य है: ब्लूबेरी रेंगने वाले पौधे हैं, और ब्लूबेरी लंबवत रूप से बढ़ते हैं।इसके अलावा, इन फसलों की एक अलग शाखा संरचना होती है: ब्लूबेरी की झाड़ियों में पतली, लगभग घास वाली शाखाएं होती हैं, जबकि ब्लूबेरी के तने हमेशा पूरी लंबाई के साथ कड़े होते हैं।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बीच अंतर का वर्णन करते समय, किसी को स्वयं फलों की बाहरी विशेषताओं के बारे में भी बात करनी चाहिए। ब्लूबेरी बड़े होते हैं उनके शीर्ष पर एक गोल, थोड़ा चपटा आकार होता है और 5-13 मिमी के व्यास तक पहुंचता है। ब्लूबेरी का एक गोल और थोड़ा लम्बा आकार होता है, उनका आकार 3 से 10 मिमी तक होता है। आप जामुन के स्थान से एक फसल को दूसरे से अलग कर सकते हैं: ब्लूबेरी झाड़ियों पर फल व्यक्तिगत रूप से वितरित किए जाते हैं, और ब्लूबेरी झाड़ियों पर वे गुच्छों की तरह दिखते हैं।

पके ब्लूबेरी में एक चमकदार त्वचा होती है और इसमें गहरा नीला (लगभग काला) रंग और थोड़ा अजीब लेप होता है।. बेरी के गूदे और रस का रंग समान होता है। पके ब्लूबेरी में एक नीला-नीला रंग और मैट त्वचा होती है, और मांस हल्का पीला होता है, जिसमें हल्का हरा रंग होता है। ब्लूबेरी के विपरीत, ब्लूबेरी का रस रंगहीन और बिल्कुल गैर-धुंधला होता है।

ब्लूबेरी में एक समृद्ध और तीखा स्वाद होता है (मिठास इस बात पर निर्भर करता है कि पकने के दौरान जामुन को कितनी धूप मिलती है)। छोटे बीजों के कारण, बेरी में दानेदार बनावट होती है। दूसरी ओर, ब्लूबेरी रसदार और मीठे होते हैं, थोड़ा खट्टा स्वाद और एक रोशनी के बाद (यह एक सेब, चेरी या अंगूर की तरह स्वाद ले सकता है)।

फैली हुई और घनी त्वचा के कारण इस बेरी में एक विशिष्ट कमी है। यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि इनमें से कौन सा जामुन स्वादिष्ट है, क्योंकि यह विकल्प पाक वरीयताओं पर आधारित है, जो प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिपरक और व्यक्तिगत हैं।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बढ़ने के तरीकों में मामूली अंतर है। सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि ब्लूबेरी एक पालतू पौधा है जिसकी कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक को देखभाल में कुछ नियमों की आवश्यकता होती है।

दूसरी ओर, ब्लूबेरी एक जंगली फसल है जो उच्च पीएच स्तर वाली खराब मिट्टी पर उगती है। यदि माली अपनी साइट पर ब्लूबेरी उगाना चाहता है, तो उसे प्राकृतिक आवास के करीब पहुंचकर उसे सबसे परिचित स्थितियां प्रदान करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, झाड़ियों को लगाने से 1 महीने पहले, मिट्टी तैयार करें:

• भविष्य की ब्लूबेरी झाड़ी के स्थान के नीचे लगभग 60 सेमी के व्यास के साथ गहरी खुदाई करें;
• आधा मीटर गहरा गड्ढा खोदें;
• सल्फर, पीट, ओक के पत्तों और सुइयों के साथ पृथ्वी को निषेचित करें।

रोपण के लिए, जंगल से रोपे का उपयोग करना बेहतर होता है: उन्हें कम होना चाहिए और दो साल से कम उम्र का नहीं होना चाहिए। इसकी अनुपस्थिति में, आप वयस्क झाड़ियों को खोद सकते हैं और साइट पर उतरने के बाद उन्हें काट सकते हैं। प्रकंद को कम से कम चोट पहुंचाने के लिए, अपनी जन्मभूमि की एक गांठ के साथ झाड़ियों को खोदना आवश्यक है।

ब्लूबेरी झाड़ियों को स्वयं जामुन से भी उगाया जा सकता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• पके फलों को मैश करके एक कंटेनर में रखें;
• पानी डालिये;
• बीज और गूदे के कुछ भाग को तल पर निकाल लें और एक कपड़े के तौलिये पर सुखा लें;
• परिणामी बीजों को रेत और पीट के साथ एक बर्तन में रखें;
• एक गिलास या फिल्म के ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें;
• कंटेनरों को रोशनी वाली जगह पर रखें (तापमान - 50-100 C)

यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो चार सप्ताह में पहले अंकुर दिखाई देंगे, जिन्हें आधे महीने के बाद बड़े बर्तनों में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होगी। एक वर्ष के बाद इन पौधों को उपरोक्त तकनीक का उपयोग करके खुले मैदान में लगाया जा सकता है। उचित देखभाल के साथ, ब्लूबेरी की झाड़ियाँ लगभग एक चौथाई सदी तक फसल पैदा कर सकती हैं।

ब्लूबेरी के विपरीत, ब्लूबेरी जैविक उर्वरक पसंद नहीं करते हैं: वे उच्च पीएच स्तर के साथ खनिज उर्वरकों से भरपूर अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी झाड़ियों को छोटे और संकरे छिद्रों में उगाया जाता है: लगभग आधा मीटर व्यास और लगभग 40 सेमी गहरा। ब्लूबेरी झाड़ियों को लगाने की एक और विशेषता यह है कि रोपाई को खुले मैदान में रोपने से 2 मिनट पहले गर्म पानी में रखा जाता है।

साइट पर लगाए जाने के 36 महीने बाद ही झाड़ियों में फल लगने लगते हैं, एक झाड़ी से उपज लगभग 5 किलो जामुन होती है। दोनों फसलों का लाभ उनकी कठोरता है: सर्दियों में, ब्लूबेरी और ब्लूबेरी की झाड़ियाँ -35 C तक ठंढ का सामना कर सकती हैं।

ब्लूबेरी की तुलना में संग्रह और परिवहन के मामले में ब्लूबेरी अधिक मकर हैं। हालांकि, सामान्य नियम पके जामुन को सीधे परिवहन के लिए कंटेनरों में इकट्ठा करना और स्टोर करना है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करने से फलों को नुकसान होता है, जो उनके बाहरी और स्वाद गुणों के साथ-साथ शेल्फ जीवन को भी प्रभावित करता है।

गर्म मौसम में ब्लूबेरी जल्दी खराब हो जाती है, इसलिए उन्हें 0 से +4 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए (वे 2 सप्ताह तक ऐसे तापमान की स्थिति में रह सकते हैं)। यदि ब्लूबेरी को ड्राइ फ्रीजिंग का उपयोग करके ताजा फ्रोजन किया जाता है, तो वे 1 वर्ष के लिए उपयोग करने योग्य होंगे।

विशिष्ट स्वाद के कारण, ब्लूबेरी और ब्लूबेरी फलों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है, अर्थात्:

• जाम बनाओ;
• खाना बनाना;
• सिरप और जाम में प्रक्रिया;
• उनके आधार पर चाय और काढ़ा पीएं।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी में मुख्य उपयोगी तत्वों की समान संरचना होती है:

• विटामिन ए - आंखों, त्वचा के स्वास्थ्य और सामान्य प्रतिरक्षा के रखरखाव के लिए आवश्यक एक एंटीऑक्सीडेंट;
• विटामिन सी हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, त्वचा के उपचार को बढ़ावा देता है, बैक्टीरिया और वायरस के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• विटामिन पीपी पेट और अग्न्याशय के कामकाज को नियंत्रित करता है;
• विटामिन K कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर में कैल्शियम के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• मैग्नीशियम हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त शर्करा को सामान्य करता है;
• पोटैशियम शरीर के स्लैगिंग के स्तर को कम करता है, ऑक्सीजन के साथ रक्त के संवर्धन में योगदान देता है;
• सोडियम जल संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है, तंत्रिका और पेशी प्रणालियों के काम का समर्थन करता है;
• कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभाव हैं।

दोनों जामुन कैलोरी में कम हैं: ब्लूबेरी में आमतौर पर 39 कैलोरी होती हैं, जबकि ब्लूबेरी में 57 होती हैं। यदि हम कुछ घटकों की सांद्रता की तुलना करते हैं, तो उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी में 17 गुना अधिक विटामिन ए और 2 गुना अधिक विटामिन सी होता है। हालांकि, ब्लूबेरी में 8 गुना अधिक आयरन और 3 गुना अधिक फाइबर होता है। दोनों जामुन अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं।ब्लूबेरी का उपयोग कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है, शरीर में भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड की एकाग्रता को कम करता है, हृदय, दृश्य और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, और वैरिकाज़ नसों की रोकथाम भी है।

बदले में, आहार में ब्लूबेरी को शामिल करने से रक्त वाहिकाओं, आंखों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मधुमेह को रोकने में मदद मिलती है (ब्लूबेरी के उपयोग के लिए एक contraindication गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं)। इसके अलावा, ब्लूबेरी के पत्तों का उपयोग त्वचा पर जलन और शुद्ध घावों को ठीक करने के लिए किया जा सकता है, और फलों के गूदे का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जा सकता है।

एक विशेष बेरी चुनते समय, उनके उपचार और निवारक गुणों के अलावा, आपको उनकी लागत पर ध्यान देना चाहिए। दोनों फसलों की कीमतें काफी अधिक हैं, लेकिन ब्लूबेरी ब्लूबेरी की तुलना में अधिक महंगी हैं। यह अधिक जटिल बढ़ती और कटाई प्रक्रिया के कारण है।