हेज़लनट और हेज़लनट में क्या अंतर है?

क्या हेज़ल, क्या हेज़लनट - कई के लिए यह एक और एक ही नट है। लेख में हम आपको बताएंगे कि उनमें क्या अंतर है, कौन सा अधिक उपयोगी है। आपको पता चल जाएगा कि हेज़ल किन परिस्थितियों में बढ़ती है, और किन परिस्थितियों में हेज़लनट का पेड़ बेहतर महसूस करता है।

हेज़लनट्स और हेज़लनट्स के बीच का अंतर उनके विकास में है: पूर्व को हेज़लनट का घरेलू संस्करण माना जाता है जो जंगली में बढ़ता है। दूसरे शब्दों में, हेज़लनट्स उन प्रजनकों का काम है जिन्होंने हेज़ल की बड़ी-फल वाली किस्मों को पाला है। इनमें आम हेज़ेल, पेड़ जैसी हेज़ेल, पोंटिक और अन्य किस्में शामिल हैं। हेज़लनट्स अधिक उपज देते हैं और अपने जंगली समकक्षों की तुलना में आकार में बड़े होते हैं। इन प्रजातियों को न केवल नट के आकार से, बल्कि अन्य विशेषताओं से भी अलग किया जा सकता है। तो, प्रजनन किस्मों में बड़े पत्ते और एक बड़ा ट्रंक होता है।

हेज़ल जंगली में एक झाड़ी के रूप में अधिक बढ़ता है, इसकी पतली, अक्सर छोटी पत्तियों के साथ उलझी हुई शाखाएँ होती हैं। आप हेज़ल के पेड़ से शायद ही कभी मिल सकते हैं, एक नियम के रूप में, यह एक झाड़ी है जो 3 मीटर से अधिक ऊंची नहीं है। लेकिन हेज़लनट का पेड़ 8 मीटर तक पहुंच सकता है, लेकिन अगर यह झाड़ीदार हेज़लनट किस्म है, तो यह 5 मीटर तक की ऊंचाई हासिल करेगा।और एक पेड़ की तरह हेज़ेल (खेती संस्करण) का तना 20 मीटर तक बढ़ सकता है - इस प्रकार का हेज़लनट रूसी संघ की लाल किताब में सूचीबद्ध है।

फलने की विशेषताएं जंगली और घरेलू हेज़ेल की उपज में अंतर को दर्शाती हैं।

• एक हेज़ल फल में आमतौर पर 1.5 सेमी तक के व्यास वाले 1-2 फल - अधिक नहीं, और हेज़लनट्स के लिए - 2.5 सेमी के 4-5 नट, या इससे भी अधिक व्यास।
• एक युवा हेज़लनट अंकुरण के 7-8 साल बाद ही फल देना शुरू कर देगा, और बगीचे की प्रजातियां रोपण के क्षण से 4-5 वर्षों में फसल को खुश कर देंगी।
• हेज़ल ने अपने विकास में 1-2 साल का ब्रेक लगाया हर लगभग 5 साल। इस अवस्था में, हेज़ल या तो फल नहीं देती है, या बहुत कम मात्रा में मेवे देती है। हेज़लनट हर समय फसल से प्रसन्न होता है।

दोनों नट बर्च परिवार से हैं। हेज़ेल ने इसका नाम पत्ती के आकार के कारण प्राप्त किया, जो कि ब्रीम के शरीर के समान है। लेकिन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हेज़ल जंगली में स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, और हेज़लनट्स इसकी खेती की विविधता है। फल के आकार के अलावा, इन प्रजातियों की अन्य विशिष्ट विशेषताएं हैं।

• मूल प्रक्रिया हेज़ल का संवर्धित संस्करण अधिक शक्तिशाली और अधिक विकसित होता है, जो पौधे को सक्रिय रूप से खिलाने और बेहतर फल देने की अनुमति देता है।
• लेकिन ऐसा माना जाता है कि हेज़लनट फल अधिक मूल्यवान हैं इस तथ्य के कारण कि वे अपने प्राकृतिक वातावरण में बढ़ते हैं। हेज़लनट्स की तुलना में बाद में हेज़ल पकता है, हेज़लनट्स को इकट्ठा करना बहुत मुश्किल है - उनमें से ज्यादातर गायब हो जाते हैं, मोटे तौर पर उखड़ जाते हैं।
• के बारे में जाना जाता है जंगली हेज़ेल की 20 किस्में और उस बारे में हेज़लनट्स की सैकड़ों प्रकार की किस्में।

जलवायु विशेषताओं और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर पौधों के बीच अंतर पर विचार करें। हेज़लनट्स में मजबूत प्रतिरक्षा है, लेकिन अन्य विशिष्ट विशेषताएं हैं।

• ठंढ के लिए प्रतिरोधी. फूल के दौरान भी यह शून्य से 13 डिग्री नीचे के तापमान पर टिकने में सक्षम है।
• छाया प्यार. यह अच्छी तरह से बढ़ता है और साइट के छायादार क्षेत्र में फल देता है।
• सूखे को झेलता है। हेज़लनट के पेड़ की जड़ प्रणाली काफी अच्छी तरह से विकसित होती है, इसकी जड़ें जमीन में गहराई तक जाती हैं, जहां से वे नमी के भंडार की भरपाई करते हैं।
• परजीवियों से नहीं डरते और विभिन्न रोग।
• Stojko सदा जलवायु परिवर्तन।

और यद्यपि, वानस्पतिक संस्करण के अनुसार, हेज़लनट और हेज़लनट एक ही हेज़ल हैं, लेकिन विभिन्न परिस्थितियों में (जंगली और सांस्कृतिक स्थान में) बढ़ रहे हैं, पूर्व इतना कठोर नहीं है।

• हेज़ल शून्य से केवल 8 डिग्री नीचे तक का सामना कर सकती है और अचानक तापमान परिवर्तन को सहन करना मुश्किल है।
• वह छाया में असहज है, लेकिन सूरज के सीधे संपर्क में आने से यह भी अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है।. जंगली में हेज़ल के विकास के लिए आदर्श परिस्थितियाँ अर्ध-छायांकित, विरल अंडरग्राउंड हैं।
• हेज़लनट शुष्क मौसम के प्रति उतना सहनशील नहीं है क्योंकि इसकी जड़ें मिट्टी में उतनी गहराई तक नहीं जातीं जमीन से नमी खींचने के लिए, जैसा कि इसके पालतू समकक्ष करते हैं।
• हेज़ल पर अक्सर विभिन्न परजीवियों और बीमारियों का हमला होता है।

प्रजनकों के प्रयासों से, हेज़लनट्स हेज़ल की तुलना में अधिक कठोर होते हैं। इसके अलावा, उसकी देखभाल है, और जंगली में सब कुछ थोड़ा अलग है - इसलिए हेज़लनट्स में फल इतने बड़े नहीं होते हैं, और उपज कम होती है। लेकिन जहां तक ​​उपयोगिता का संबंध है, दोनों विकल्प समान लाभ लाते हैं।

इन संकेतकों के अनुसार, हेज़ल हेज़लनट्स से बेहतर है: हेज़लनट्स के बगीचे संस्करण की तुलना में अधिक फायदे हैं - हेज़ल फलों का पोषण मूल्य अधिक है। उनकी गुठली एक समृद्ध, लेकिन तीखा और कड़वा स्वाद के साथ मनुष्यों के लिए अधिक फायदेमंद मानी जाती है। लेकिन हेज़लनट्स स्वादिष्ट होते हैं: विभिन्न प्रकार के मेवे कभी मीठे होते हैं, कभी बादाम के स्वाद के साथ, मसालेदार नोट होते हैं, और इसी तरह। होममेड हेज़ल में, बढ़ी हुई प्रोटीन (13 ग्राम), वसा (62.6 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (9.3 ग्राम) के कारण, ऊर्जा मूल्य थोड़ा अधिक है:

• हेज़लनट्स - 660 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• हेज़लनट - 628 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामान्य तौर पर, दोनों प्रजातियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। यदि आप 100 ग्राम हेज़ल (जंगली या घरेलू) खाते हैं, तो शरीर को प्राप्त होगा:

• लोहे की दैनिक दर को दोगुना करें;
• विटामिन ई का 1.5 दिन का सेवन;
• ½ फास्फोरस और मैग्नीशियम के दिन के लिए आवश्यक मानदंड का हिस्सा;
• पोटेशियम और कैल्शियम की आवश्यकता का 1/5।

• लगभग पूरे समूह बी के विटामिन के नाभिक में उपस्थिति के कारण तंत्रिकाओं पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• पोटेशियम और मैग्नीशियम, बी विटामिन के संयोजन में, हृदय कार्य का समर्थन करते हैं और संपूर्ण हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं।
• दोनों नट्स दांतों, हड्डियों, स्नायुबंधन को मजबूत करते हैं, मांसपेशियों की प्रणाली और जोड़ों के कामकाज में सुधार करते हैं।
• विटामिन ई की उच्च सामग्री के कारण त्वचा पर उनका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है, झुर्रियों की उपस्थिति, खोपड़ी और नाखूनों को मजबूत करता है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करें और रक्त वाहिकाओं को साफ करें।
• पारंपरिक चिकित्सा गुर्दे और यकृत विकृति के लिए इनमें से अधिक नट्स खाने की सलाह देती है। यह ज्ञात है कि हिप्पोक्रेट्स ने भी हेज़लनट्स के साथ पेट, गुर्दे और यकृत का इलाज करने की सलाह दी थी।
• इस बात के प्रमाण हैं कि हेज़लनट्स और हेज़लनट्स शुक्राणु की शक्ति और गुणवत्ता के साथ-साथ महिला प्रजनन कार्य को भी बढ़ाते हैं।

उत्पाद हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, स्मृति और मस्तिष्क की गतिविधि को मजबूत करता है, एकाग्रता बढ़ाता है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें अल्जाइमर सिंड्रोम का निदान किया गया है। शाकाहारियों के लिए, पशु प्रोटीन को प्रतिस्थापित करने वाला यह पहला उत्पाद है। जंगली और उद्यान हेज़ल दोनों ही स्वास्थ्य के लिए समान रूप से फायदेमंद होते हैं। मेवे गुठली के स्वाद और आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर यह एक पौष्टिक उत्पाद है।

लेकिन आपको बेकाबू होकर अखरोट का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। लाभ के लिए, प्रति दिन 20 से अधिक गुठली न खाएं, या यों कहें कि एक मुट्ठी जो आपकी हथेली में फिट हो। उच्च कैलोरी सामग्री और केंद्रित फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण, हेज़ल उन लोगों के लिए अवांछनीय है जो तृप्ति के लिए प्रवण हैं। व्यापार सुविधाओं की अलमारियों पर हेज़लनट्स को ढूंढना बहुत मुश्किल है, एक जंगली पौधे के नट इकट्ठा करना आसान नहीं है: छोटे फल उखड़ जाते हैं, और उन्हें घनी बढ़ती झाड़ी में ढूंढना कोई आसान काम नहीं है। इसलिए दुकानें आज अधिक हेज़लनट्स प्रदान करती हैं। लोग इसे न केवल अपने लिए व्यक्तिगत भूखंडों पर, बल्कि बिक्री के लिए अलग-अलग बड़े बागानों में भी उगाते हैं।

हेज़ल जंगली में चौड़ी और शंकुधारी पेड़ों के साथ उगता है। मिश्रित प्रकार के वन क्षेत्र में आप अक्सर उससे मिलेंगे। फूल स्व-परागण करते हैं, उनके पास नर और मादा दोनों घटक होते हैं, इसलिए हेज़ल के अपने संसाधन फल बनाने के लिए काफी हैं। लगभग एक सदी पुराना एक हेज़लनट है: इसकी जीवन प्रत्याशा 90 वर्ष तक है। हेज़ल, एक नियम के रूप में, यूरेशिया के मध्य क्षेत्र (रूस में भी मध्य अक्षांशों में) में रहता है, लेकिन यह संयुक्त राज्य के उत्तरी भाग में समान जलवायु परिस्थितियों वाले स्थानों में बहुत आम है।

हेज़लनट आसानी से हल्की सर्दियों को सहन करता है, समशीतोष्ण जलवायु, गर्म ग्रीष्मकाल और आंशिक छाया में स्थानों को पसंद करता है।. हेज़लनट्स स्वेच्छा से लोगों द्वारा लगाए जाते हैं, कुछ किस्मों को चुनकर, पेड़ों की देखभाल करते हैं। आज, खेती की गई हेज़ल की 100 से अधिक विभिन्न किस्में ज्ञात हैं। उद्यान हेज़ल भी खाद्य उद्योग के लिए औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है, और लकड़ी फर्नीचर के निर्माण के लिए दी जाती है।