गर्म मिर्च उगाने के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए

गर्म मिर्च बागवानों के बीच उतनी लोकप्रिय नहीं है, जितनी मीठी। फिर भी, इसके फलों का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों को संरक्षित करने या पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है। कोई भी माली अपने क्षेत्र में ऐसी मिर्च उगा सकता है।

विभिन्न प्रकार की लाल गर्म मिर्च चुनते समय, आपको इसके पकने के समय, कड़वाहट की डिग्री और विभिन्न रोगों या तापमान चरम सीमाओं के प्रतिरोध को ध्यान में रखना होगा। यदि आप सही पौधा चुनते हैं, तो यह चयनित क्षेत्र में पूरी तरह से जड़ पकड़ लेगा। काली मिर्च की निम्नलिखित किस्में सबसे लोकप्रिय हैं।

• "इम्पाला"। यह किस्म ठंडे क्षेत्रों में उगाने के लिए उत्कृष्ट है। इसके फलों का आकार लम्बा और सुखद स्वाद होता है। युवा पौधों को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और वे अधिकांश सामान्य रोगों के प्रतिरोधी होते हैं। इसलिए, नौसिखिया माली भी उन्हें उगा सकते हैं।

• "अस्त्रखान"। यह पौधा एक संकर है। काली मिर्च गर्म क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ती है। इसके फल बहुत नुकीले नहीं होते हैं। इसलिए, इनका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

• "केयेन कड़वा"। यह किस्म अपने तीखे तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है।काली मिर्च के फलों का रंग चमकीला होता है। वे 15 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। झाड़ियाँ रोग और ठंढ के प्रतिरोधी हैं।

• "विज़ियर"। काली मिर्च फल के असामान्य आकार में अन्य सभी से भिन्न होती है। इसकी फलियाँ लाल रंग की होती हैं। उनका मांस रसदार होता है और बहुत कड़वा नहीं होता है। बहुत बार, इन मिर्च का उपयोग उत्सव की मेज को सजाने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे बहुत सुंदर दिखते हैं।

• "डेन्यूब"। काली मिर्च की यह किस्म आमतौर पर समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाई जाती है। पके फल आकार में बड़े और लाल-हरे रंग के होते हैं। काली मिर्च अत्यधिक उत्पादक होती है। वह या तो तीव्र गर्मी या तापमान में अचानक बदलाव से डरता नहीं है।

काली मिर्च की ये सभी किस्में काफी आम हैं, इसलिए इनकी खरीद में कोई समस्या नहीं होगी।

गर्म मिर्च का मौसम लंबा होता है। इसलिए, क्यारियों पर अंकुरित पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है। बढ़ती रोपाई के लिए कृषि प्रौद्योगिकी में कई मुख्य चरण होते हैं।

गर्म मिर्च उगाने में 100-120 दिन लगते हैं। आमतौर पर बागवान फरवरी के अंत में या मार्च के पहले दिनों में बीज बोना शुरू कर देते हैं। कुछ लोग, लैंडिंग के लिए अनुकूल दिन चुनते हुए, चंद्र कैलेंडर द्वारा निर्देशित होते हैं।

सबसे पहले आपको काली मिर्च के बीज तैयार करने की जरूरत है। पहला कदम बैग की सामग्री को मजबूत खारा के गिलास में डालकर उनकी गुणवत्ता की जांच करना है। सभी स्वस्थ बीज नीचे तक बस जाएंगे। सतह पर तैरने वाले उदाहरणों को त्याग दिया जाना चाहिए। बचे हुए अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

अगला, आपको बीज कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें फराटसिलिन या पोटेशियम परमैंगनेट के साथ इलाज किया जाता है। इस उपचार के बाद, बीज फिर से धोए जाते हैं।मिर्च के विकास में तेजी लाने के लिए, उन्हें एक उत्तेजक के साथ समाधान में एक दिन के लिए रखा जा सकता है। अगला, आपको बीज को सख्त करने की आवश्यकता है। उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, फिर एक दिन के लिए गर्मी में और फिर वापस रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

इस तरह से तैयार किए गए बीजों को ही अंकुरित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें गीली धुंध की कई परतों में लपेटने और बैटरी या किसी प्रकार के हीटिंग डिवाइस के बगल में रखने की आवश्यकता होती है। बीजों से हरे स्प्राउट्स लगभग एक सप्ताह में फूटेंगे।

अलग से, आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। उनमें से प्रत्येक के तल पर जल निकासी की एक परत डाली जाती है। इस उद्देश्य के लिए, आप छोटे ईंट चिप्स या विस्तारित मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से उच्च गुणवत्ता वाली खाद और रेत के साथ मिश्रित पोषक मिट्टी की एक परत बिछाने की आवश्यकता होती है।

तैयार मिट्टी में, आपको कई छोटे छेद बनाने होंगे। उन्हें एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर स्थित होना चाहिए। ऐसे कुओं में अंकुरित बीज रखे जाते हैं। उसके बाद, गड्ढों को हल्के से पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है, और फिर गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है। बीज कंटेनरों को कांच या प्लास्टिक की चादर से ढकने की सलाह दी जाती है।

जैसे ही पहली पत्तियां युवा मिर्च पर दिखाई देती हैं, उन्हें गोता लगाने की आवश्यकता होगी। भविष्य में, पौधे पहले से ही छोटे आकार के अलग-अलग कंटेनरों में उगाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप छोटे बर्तन या कप का उपयोग कर सकते हैं। रोपाई के अंकुरण के दौरान, चश्मे में मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त करना चाहिए।

अलग-अलग कंटेनरों में अंकुरित मिर्च को 8-10 पत्ते दिखाई देने के तुरंत बाद खुले मैदान में लगाया जा सकता है।

पहला कदम मिर्च लगाने के लिए सही जगह चुनना है। यह अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए और हवाओं से सुरक्षित होना चाहिए। आंशिक छाया में बिस्तर रखने की अनुमति है।

काली मिर्च को एक ही क्षेत्र में लगातार कई वर्षों तक लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फसल चक्र के नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है। पौधों की उपज इस बात पर निर्भर करती है कि काली मिर्च लगाने से पहले कौन से पूर्ववर्तियों ने बगीचे में वृद्धि की थी। इसे उस क्षेत्र में लगाना सबसे अच्छा है जहां सफेद गोभी उगती थी। मिर्च के लिए फलियां, प्याज और लहसुन अच्छे अग्रदूत हो सकते हैं।

युवा झाड़ियों के पड़ोसियों द्वारा भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। मिर्च प्याज, बैंगन, तोरी और टमाटर के साथ संगत हैं। आप बेड के बगल में पालक भी लगा सकते हैं। ऐसे पड़ोस से केवल युवा पौधों को ही लाभ होगा।

रोपाई लगाने से पहले, इसे बीज की तरह सख्त किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हरे स्प्राउट्स के साथ एक कंटेनर को यार्ड में या बालकनी पर ले जाया जाता है। सबसे पहले इसे केवल 10-20 मिनट के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है। समय के साथ, पौधे बाहर समय बिताते हैं। बगीचे में कठोर रोपे बिना इस चिंता के लगाए जा सकते हैं कि अचानक तापमान परिवर्तन के कारण वे मर जाएंगे।

रोपण से पहले चयनित क्षेत्र की मिट्टी को भी तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसे कुदाल संगीन की गहराई तक खोदा जाना चाहिए। बिस्तरों को मिट्टी में खोदने की प्रक्रिया में, यह जैविक उर्वरकों को जोड़ने के लायक है। यदि हरी खाद पहले साइट पर उगाई जाती है, तो वे जमीन में समा जाती हैं।

साइट पर युवा रोपे लगाते समय, भविष्य की झाड़ियों के आकार पर विचार करना महत्वपूर्ण है। लंबी मिर्च एक दूसरे से 40-50 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं।अंडरसिज्ड झाड़ियों के बीच की दूरी 30 सेंटीमीटर के भीतर होनी चाहिए। अलग-अलग पंक्तियों में 50 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए। बिस्तरों को 100 सेमी की दूरी पर व्यवस्थित किया जाता है।

साइट पर उगाए गए रोपे लगाने की प्रक्रिया बहुत सरल लगती है। आरंभ करने के लिए, प्रत्येक पौधे को मिट्टी के ढेले के साथ गमले से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। युवा अंकुर की जड़ों और तने को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करते हुए, इसे छेद में रखा जाना चाहिए। अगला, छेद को मिट्टी से आधा भरा जाना चाहिए, और फिर पानी से डालना चाहिए। उसके बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक नमी जमीन में अवशोषित न हो जाए। इसके बाद, शेष पृथ्वी को छेद में डाला जाता है। रोपण के बाद, पौधों को समर्थन से बांधने की सिफारिश की जाती है।

युवा मिर्च को उचित पानी की आवश्यकता होती है। मिट्टी में नमी की कमी पौधे की उपज को बहुत प्रभावित कर सकती है। इसलिए, युवा मिर्च को अक्सर पानी पिलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बसे हुए गर्म पानी का कम मात्रा में उपयोग करें। यदि गर्मी बहुत अधिक है, तो पानी की आवृत्ति बढ़ानी चाहिए। पानी सीधे जड़ के नीचे डाला जाता है।

नियमित भोजन भी काली मिर्च के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पहली बार, रोपण के 10 दिन बाद मिट्टी में उर्वरक लगाया जाता है। इस समय, नाइट्रोजन यौगिकों का उपयोग किया जाता है। पहली कलियों की उपस्थिति के बाद, पौधों को पोटेशियम, फलने के दौरान - फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। मौसम में कई बार, पौधों को एक साधारण बिछुआ टिंचर के साथ खिलाया जा सकता है। यह हरे द्रव्यमान और फलों के विकास को बढ़ाएगा।

पानी और निषेचन के बाद, झाड़ियों को मल्च करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया आपको मिट्टी में नमी बनाए रखने की अनुमति देती है।

उगाई गई मिर्च ठीक से बननी चाहिए। यह आपको स्टेम पर भार को कम करने की अनुमति देता है। यह प्रक्रिया बहुत सरल दिखती है। पहला कदम सभी पत्ते, सौतेले बच्चों और कलियों को निकालना है जो तने के कांटे के नीचे हैं। उत्तरार्द्ध में दो मजबूत प्रक्रियाएं होनी चाहिए। भविष्य में, निचली पत्तियों को भी नियमित रूप से काटने की आवश्यकता होगी।

जुलाई के अंत में, झाड़ियों को चुटकी लेने की सिफारिश की जाती है। यह फूलों के विकास को रोकने और पौधों को मजबूत बनाने के लिए किया जाता है। कांटा क्षेत्र में दिखाई देने वाले फलों को हटा दिया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे पौधे के सामान्य विकास में हस्तक्षेप करेंगे।

अत्यधिक बढ़ती झाड़ियों को समय पर ढंग से पिन किया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अंकुर उलझें नहीं और पौधों को पर्याप्त मात्रा में नमी और पोषक तत्व प्राप्त हों।

गर्म मिर्च, बगीचे और बगीचे में अन्य पौधों की तरह, अक्सर कीटों और बीमारियों द्वारा हमला किया जाता है। झाड़ियों की रक्षा के लिए, उन्हें प्रति सीजन 1-2 बार विशेष तैयारी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

पौधों को लेट ब्लाइट, पाउडर फफूंदी या तंबाकू मोज़ेक जैसी सामान्य बीमारियों से बचाने के लिए, झाड़ियों को आमतौर पर फिटोस्पोरिन से उपचारित किया जाता है। अक्तारा और फिटोवरम जैसी तैयारी मिर्च को मौसमी कीटों से बचाने में मदद करती है। वे साइट को व्हाइटफ्लाइज़, एफिड्स, वायरवर्म और स्पाइडर माइट्स से बचाने में मदद करते हैं।

खरीदी गई दवाओं के बजाय, कई माली लोक उपचार का उपयोग करना पसंद करते हैं। आमतौर पर, साइट को एक मौसम में कई बार हर्बल इन्फ्यूजन या तीखी और अप्रिय गंध के समाधान के साथ छिड़का जाता है।

आप घर पर न केवल खुले मैदान में, बल्कि ग्रीनहाउस में या चौड़ी खिड़की या बालकनी पर भी गर्म मिर्च उगा सकते हैं। प्रत्येक बढ़ने की विधि की अपनी विशेषताएं होती हैं।

घर या अपार्टमेंट में उगने वाली मिर्च बड़े गमलों में होनी चाहिए। इन्हें किसी चमकीले स्थान पर रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सीधी धूप पत्ते पर न पड़े।

सर्दियों के लिए, पौधे को आराम की स्थिति में स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है। इस समय, झाड़ियाँ खिलाना बंद कर देती हैं। सभी अंडाशय और फूल हटा दिए जाते हैं। पानी देने की आवृत्ति कम हो जाती है।

वसंत ऋतु में, गमले में उगने वाली काली मिर्च का निरीक्षण किया जाता है। यदि उसे प्रत्यारोपण की आवश्यकता है, तो यह प्रक्रिया मार्च या अप्रैल में करना सबसे अच्छा है। आप साल में कई बार खिड़की या बालकनी पर उगने वाली मिर्च से फसल ले सकते हैं।

जब देश में ग्रीनहाउस में पौधे बढ़ते हैं, तो उन्हें एक दूसरे के काफी करीब लगाया जाता है। झाड़ियों का निर्माण करते समय इस बिंदु पर विचार करना महत्वपूर्ण है। वे इतने विशाल और विशाल नहीं होने चाहिए।

मिर्च को ग्रीनहाउस में सामान्य रूप से विकसित करने के लिए, कमरे में नमी का इष्टतम स्तर बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यह 70% के भीतर होना चाहिए। यदि कमरे में आर्द्रता अधिक है, तो ग्रीनहाउस को हवादार करने की सिफारिश की जाती है। यदि इसे कम किया जाता है, तो वहां पानी के कई कंटेनर रखने के लायक है। कमरे में तापमान 23-27 डिग्री के बीच होना चाहिए।

ग्रीनहाउस में पौधों का परागण मैन्युअल रूप से करना पड़ता है। यह मिर्च के फूल के दौरान किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कोमल आंदोलनों के साथ पराग को एक फूल से दूसरे फूल तक हिलाना पर्याप्त है।

अनुभवी माली का दावा है कि कड़वी काली मिर्च खुले मैदान की तुलना में आधुनिक ग्रीनहाउस में तेजी से बढ़ती है। इसके अलावा, ऐसी परिस्थितियों में मिर्च उगाने से आप पौधों की उपज में काफी वृद्धि कर सकते हैं।

खाना पकाने में, आप न केवल पूरी तरह से पके हुए, बल्कि कच्चे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन काली मिर्च को पूरी तरह से पकने के बाद ही स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

कई संकेत हैं कि एक गर्म मिर्च पूरी तरह से पक चुकी है और कटाई के लिए तैयार है।

1. फली एक चमकीले रंग का हो जाता है। फल की छाया माली द्वारा चुनी गई किस्म पर निर्भर करती है।
2. पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं। झाड़ी का निचला हिस्सा उसी समय सूख जाता है।
3. भ्रूण से एक छोटा सा टुकड़ा टूटने के बाद, एक व्यक्ति को तुरंत जलन महसूस होती है।

नियमानुसार मिर्च मिर्च का संग्रह सितंबर के आखिरी दिनों में शुरू होता है। पके फलों को बस झाड़ियों से तोड़ा जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है, और फिर एक तौलिया से पोंछकर थोड़ा सुखाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें चर्मपत्र पर रखा जाता है और कई दिनों तक सूखे और गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। तैयार फलों को कपड़े के थैले या कांच के जार में मोड़ा जा सकता है।

गर्म मिर्च को सूरजमुखी के तेल या अचार में भी संरक्षित किया जा सकता है। यदि संरक्षण के लिए समय नहीं है, तो इसे केवल फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। वहां इसे लगातार कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मिर्च मिर्च ज्यादातर लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और मानव शरीर को सर्दी से बचाता है। यह याद रखने योग्य है कि लाल मिर्च के फलों का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें किडनी, लीवर या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है।

यदि आप युवा मिर्च की ठीक से देखभाल करते हैं, तो वे किसी भी स्थिति में मजबूत और स्वस्थ हो जाएंगे।