काली मिर्च

कई सब्जी उत्पादक और किसान, उगाने के लिए मीठी मिर्च चुनते हैं, जल्दी पकने वाली और अधिक उपज देने वाली किस्मों को पसंद करते हैं, जिनके पास ठंड के मौसम से पहले कटाई का समय होता है। इन प्रजातियों में घरेलू वैज्ञानिकों द्वारा पैदा की गई प्रारंभिक किस्म क्रेपीश शामिल है।

मीठी मिर्च क्रेपिश को 1991 में मैकोप प्रायोगिक स्टेशन पर प्रतिबंधित किया गया था। सब्जी की फसल के लेखक रूसी प्रजनक पेट्रोव्स्काया एन.एन., अनिकेन्को वी.एस. और च्वीर एन.आई. हैं। 1995 में, सब्जी की फसल को रूसी संघ के प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में पेश किया गया था। बगीचे के बेड, ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में काली मिर्च की खेती करें। प्रारंभ में, सब्जी उत्तरी काकेशस क्षेत्र में खेती के लिए बनाई गई थी, लेकिन कुछ ही समय में यह वोल्गा-व्याटका, पूर्वी साइबेरियाई और सुदूर पूर्वी क्षेत्रों में लोकप्रिय हो गई।

क्रेपीश एक कम उगने वाला पौधा है, जो अनुकूल वातावरण में 55 सेमी तक बढ़ता है। एक कॉम्पैक्ट स्टेम-प्रकार की झाड़ी को हरी पत्तियों, अर्ध-फैलाने वाली शाखाओं, एक शक्तिशाली केंद्रीय स्टेम और एक सतही जड़ के साथ मध्यम मोटा होना होता है। व्यवस्था।

यह उल्लेखनीय है कि झाड़ियों पर फल असामान्य रूप से स्थित होते हैं - "टोंटी" के साथ और किनारों तक। प्रत्येक काली मिर्च की झाड़ी पर 10-12 संरेखित नमूने पकते हैं।

यह किस्म मध्यम फल वाले वर्ग की है। फल एक आकर्षक प्रस्तुति के साथ सभी साफ और संरेखित होते हैं। एक सब्जी का औसत वजन 69-73 ग्राम (लंबाई 10-15 सेमी) होता है। काली मिर्च का आकार एक कुंद शीर्ष के साथ शंकु के आकार का होता है। तकनीकी पकने के चरण में, सब्जी का रंग हरा, फिर हल्का पीला होता है, और पूरी तरह से पकी काली मिर्च समान रूप से चमकीले लाल आवरण से ढकी होती है। सब्जी का छिलका कोमल, मध्यम घना होता है - दीवार की मोटाई 5-6 मिमी होती है। फल की सतह चिकनी, चमकदार, थोड़ी लहरदार होती है। काली मिर्च के अंदर, छोटे बीजों की एक छोटी संख्या के साथ 2-3 कक्ष बनते हैं।

पकी सब्जियां अलग-अलग दूरी पर परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती हैं, और स्वाद और उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना लंबे समय तक संग्रहीत भी की जा सकती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि एकत्रित काली मिर्च विकृत न हो, अपनी प्रस्तुति न खोए, दरार न करे।

क्रेपीश में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं। पीला लाल मांस मांसल, कोमल, मध्यम रूप से दृढ़, थोड़ा कुरकुरे और बिना पानी के बहुत रसदार बनावट के साथ संपन्न होता है। फलों का स्वाद संतुलित होता है - मीठा, थोड़ा मीठा, एक चटपटा-मसालेदार सुगंध से पूरित।

पकने वाली सब्जियों का खाना पकाने में व्यापक उपयोग होता है - मिर्च को ताजा खाया जाता है, डिब्बाबंद, भरवां, ठंडे और गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है, सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जमे हुए, बेक किया जाता है और अचार भी बनाया जाता है।

काली मिर्च की यह किस्म जल्दी पकने वाली होती है। स्प्राउट्स के बड़े पैमाने पर अंकुरण से लेकर झाड़ियों पर पहली पकने वाली मिर्च तक, 100-122 दिन बीत जाते हैं। सब्जियों की फसलों में फल प्रचुर मात्रा में होता है। फल एक साथ पक रहे हैं। फसल की वापसी जुलाई-अगस्त में होती है।

किस्म की उपज अच्छी होती है।उचित देखभाल के साथ, 1 एम 2 से 4.2 किलोग्राम रसदार काली मिर्च एकत्र की जा सकती है। खुले मैदान में, उपज थोड़ी कम हो सकती है - 2.7 से 4 किलोग्राम तक। बिक्री के लिए एक फसल उगाने से, आप 1 हेक्टेयर रोपण से औसतन 269-420 सेंटीमीटर प्राप्त कर सकते हैं।

पौधे लगाते समय, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए - घनत्व और रोपण के बीच की दूरी। 5-6 काली मिर्च की झाड़ियों को प्रति 1 एम 2 में रखा जाता है। संस्कृति का रोपण 40x60 सेमी की योजना के अनुसार किया जाता है।

क्रेपीश काली मिर्च बीज और अंकुर विधियों द्वारा उगाई जाती है, हालाँकि, रोपाई के माध्यम से रोपण अधिक उत्पादक होता है। रोपण सामग्री के रूप में 2-4 असली पत्तियों वाली 12-18 सेंटीमीटर ऊंची और 60-70 दिन पुरानी मजबूत झाड़ियों का उपयोग किया जाता है। मई के मध्य में ग्रीनहाउस में लैंडिंग की जाती है, और खुले मैदान में - जून की शुरुआत में, जब मिट्टी और हवा पर्याप्त गर्म होती है, और वसंत के ठंढों को पीछे छोड़ दिया जाता है। मीठी मिर्च उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह वह क्षेत्र है जहाँ प्याज, गाजर, कद्दू या साग उगाते थे।

काली मिर्च की देखभाल में शामिल हैं: गर्म पानी के साथ नियमित रूप से पानी देना, प्रति मौसम में 2-3 बार शीर्ष ड्रेसिंग (पौधे जटिल खनिज उर्वरकों को पसंद करते हैं), मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला करना और निराई करना, बीमारियों और कीटों के आक्रमण की रोकथाम। काली मिर्च की झाड़ियों को गठन और गार्टर की आवश्यकता नहीं होती है।

किला, अधिकांश अन्य काली मिर्च किस्मों की तरह, ढीली, हल्की, पौष्टिक, सांस लेने योग्य और नम मिट्टी में आराम से उगता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मिट्टी अम्लीय और जलभराव वाली नहीं होनी चाहिए।

क्रेपिश एक गर्म/नमी-प्रेमी संस्कृति है। एक सपाट धूप वाले क्षेत्र में एक सब्जी लगाने की सिफारिश की जाती है, जहां पर्याप्त रोशनी, नमी हो, और ड्राफ्ट और तेज हवाओं से सुरक्षा हो। अनुभवी माली गहरी भूजल वाली छोटी पहाड़ियों पर रोपण की सलाह देते हैं।

कवक संक्रमणों के लिए संस्कृति में अच्छी प्रतिरक्षा है। पौधा वर्टिसिलियम के प्रति सहनशील है। काली मिर्च की झाड़ियों में कीटों के हमले की आशंका होती है।