काली मिर्च कैसे बनाते हैं?

समय पर पानी देना, ढीला करना, खिलाना, कीटों और रोगों से सुरक्षा का नियंत्रण - ये एक बड़ी और स्वस्थ काली मिर्च की फसल उगाने के मुख्य नियम हैं। लेकिन वह सब नहीं है। हर गर्मियों के निवासी जो काली मिर्च की खेती करने का फैसला करते हैं, उन्हें इसे बनाना सीखना चाहिए। प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं, तकनीकें, योजनाएं हैं, वे इस विज्ञान के पूरे बिंदु को समाहित करते हैं। हालाँकि, इसमें महारत हासिल करना सभी के लिए उपलब्ध है।

काली मिर्च बनाने की आवश्यकता का मुख्य कारण यह है कि एक शक्तिशाली झाड़ी लंबी किस्मों में बढ़ती है। पौधे के हरे द्रव्यमान का आयतन इतना महत्वपूर्ण है कि यह अपनी सारी ऊर्जा इसे बनाए रखने पर खर्च करता है, न कि फलों के निर्माण पर। नतीजतन, उपज कम हो जाती है। और चूंकि कोई व्यक्ति इस प्रक्रिया में सफलतापूर्वक हस्तक्षेप कर सकता है, वह ऐसा करता है - वह एक काली मिर्च बनाता है।

तो, निम्नलिखित बिंदु गठन के पक्ष में बोलते हैं:

• पौधे के कंकाल की ताकत और स्थिरता;
• झाड़ी बंजर शूटिंग से साफ हो जाती है और उन पर ताकत बर्बाद नहीं करती है;
• पौधे की रोशनी बहुत अधिक समान हो जाती है;
• बुश वेंटिलेशन भी आसानी से समायोजित किया जाता है;
• अंडाशय की अधिकता को भड़काने वाला भार कम हो जाता है;
• पौधों द्वारा फलों को पकाने पर खर्च की जाने वाली सभी शक्तियाँ;
• अंत में, काली मिर्च बगीचे में अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगती है।

यदि पूरे भूखंड का एक बड़ा हिस्सा काली मिर्च के कब्जे में है, तो मालिक के लिए प्रत्येक झाड़ी का सामना करना मुश्किल होगा। लेकिन आमतौर पर इस संयंत्र को एक ग्रीनहाउस या इसका कुछ हिस्सा आवंटित किया जाता है, और इसलिए प्रक्रिया काफी संभव है।

समय सीमा निर्धारित करने की आवश्यकता है: झाड़ी के 18 सेमी तक बढ़ने और पहला कांटा दिखाई देने के बाद आप बेल मिर्च बना सकते हैं। हमेशा अतिरिक्त अंकुरों को चुटकी बजाते हुए, कांटे के नीचे उगने वाली पत्तियों और शाखाओं को हटाकर शुरू करें।

आइए अब उपयोग की जाने वाली विधियों के बारे में अधिक बात करते हैं।

• ताज की कलियों को हटाना. उन्हें अंकुर के चरण में भी देखा जा सकता है, जब झाड़ी पहले से ही कम से कम 15 सेमी है। संस्कृति शाखाएं, और एक कली शाखा बिंदु पर दिखाई देती है, इसलिए इसे निकालना होगा। डरने की जरूरत नहीं है: इसके स्थान पर पहले स्तर के अंकुर बनते हैं। फिर आपको उनमें से सबसे मजबूत जोड़े को चुनने की ज़रूरत है, बाद में वे पौधे का कंकाल बन जाएंगे। यह बिल्कुल सही झाड़ी जैसा दिखता है।

• अतिरिक्त शूटिंग को हटाना। काली मिर्च पर 10-12 पत्तियों की उपस्थिति का मतलब है कि आप सभी शाखाओं को हटा सकते हैं, इसके अलावा, निश्चित रूप से, कंकाल वाले को। फिर शाखा बिंदु के नीचे मुख्य तने पर खाली अंकुर दिखाई देंगे और उन्हें भी निकालना होगा। और सभी फलहीन शाखाओं के साथ भी ऐसा ही करें।

• पत्ता कतरन। काली मिर्च की पैदावार बढ़ाने के लिए एक फल पर दो पत्ते छोड़ देना चाहिए। और बाकी पत्ते बेमानी हैं, यह केवल झाड़ी को मोटा करता है। मरने वाली पत्तियों को भी हटाया जाना चाहिए, क्योंकि वे संभावित रूप से खतरनाक हैं, वे पूरे पौधे को संक्रमित कर सकते हैं। प्रति दिन लगभग 2 पत्ते निकालें।

• उपरी परत. और मिर्च के पकने में तेजी लाने के लिए यह आवश्यक है। फलों के प्रारंभिक गठन के दौरान या इसके विपरीत, कटाई के बाद पिंचिंग करें। केंद्रीय शूटिंग के शीर्ष पर चुटकी लें। यह शाखाओं को बढ़ने में मदद नहीं करेगा, और पौधे अपनी ताकतों को फल बनाने के लिए निर्देशित करेगा।

• पसिनकोवानी. सौतेले बच्चे तनों के इंटर्नोड्स में बनते हैं। मीठी मिर्च की वृद्धि की प्रक्रिया को विनियमित किया जाना चाहिए, अर्थात प्रतिदिन वृक्षारोपण का निरीक्षण किया जाना चाहिए।

ऐसा लगता है कि बहुत सारी तरकीबें हैं और आपको झाड़ियों के साथ बहुत खिलवाड़ करना होगा। लेकिन जैसा कि आप अभ्यस्त हो जाते हैं, प्रसंस्करण तेज और सटीक होगा, इस तरह की देखभाल में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

उनमें से कई हैं, और योजना का चुनाव विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है।

जैसे ही पौधा शाखा देना शुरू करता है (यह महत्वपूर्ण है कि इस बिंदु को याद न करें), पार्श्व प्रक्रियाओं को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। फिर उसी अंकुर को पिन किया जाना चाहिए, प्रत्येक में एक कली और पत्ती की प्लेटों की एक जोड़ी होनी चाहिए। झाड़ी पर 15 पूर्ण पत्ते बनने के बाद, काली मिर्च के ऊपर भी चुटकी लें। लेकिन अगर काली मिर्च की किस्म ऐसी है कि यह स्वाभाविक रूप से ऊंचाई में सीमित है, तो इस विधि पर भी विचार नहीं किया जाता है: इससे गंभीर फसल प्राप्त करने में मदद नहीं मिलेगी।

यह गठन बहुत अधिक लोकप्रिय है। यह मध्यम और लंबी झाड़ियों दोनों के लिए एकदम सही है। झाड़ियों की शाखा शुरू होने के बाद, कांटे के अपवाद के साथ, सभी प्रक्रियाओं को हटाना आवश्यक है। तब केवल सबसे शक्तिशाली सौतेला बेटा रहता है, दूसरे को फूल की कली के बाद कुछ चादरों की गिनती के साथ पिन किया जाता है।जब पौधे पर दो दर्जन अंडाशय होते हैं, तो आपको पहले स्तर की शाखाओं के शीर्ष को चुटकी लेने की आवश्यकता होती है।

इस प्रणाली का उपयोग आमतौर पर मध्यम आकार की फसल संकरों के लिए किया जाता है।. ब्रांचिंग की शुरुआत में, सबसे मजबूत शूट में से 3 को झाड़ी पर छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर गठन का सिद्धांत पिछले एक के विकास के समान है: प्रत्येक कांटे में सबसे मजबूत प्रक्रिया बनी रहती है, दूसरी फूल की कली के ऊपर एक या दो पत्तियों को पिन करती है। और तीन तनों में से प्रत्येक के शीर्ष को पिन करना चाहिए जब एक झाड़ी पर एक चौथाई सौ फल गिने जा सकते हैं।

गठन के रहस्य यहीं खत्म नहीं हुए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च कहाँ उगती है - ठीक धूप के नीचे या फिर भी ग्रीनहाउस में।

ग्रीनहाउस में संकर और काली मिर्च की लंबी किस्में बनती हैं। पौधों के बीच 40-50 सेमी, और गलियारे में - 70-80 सेमी का अंतराल बनाए रखना आवश्यक है। यदि ये मध्यम ऊंचाई की मिर्च हैं, तो प्रति वर्ग मीटर लगभग 8 झाड़ियाँ होंगी। निचले अंकुर जिनमें अंडाशय नहीं होते हैं, साथ ही पहले कांटे तक के पत्ते हटा दिए जाते हैं। यह आवश्यक है, क्योंकि लगाए गए झाड़ियों को वेंटिलेशन स्थापित करने की आवश्यकता होती है। ग्रीनहाउस में, यह हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि घने रोपण को नुकसान हो सकता है।

पहली पंक्ति की केंद्रीय शाखाओं पर, सभी सौतेले बच्चों को चुटकी बजाते हुए हटा दिया जाता है। दूसरी पंक्ति का वह अंकुर, जो कमजोर हो, उसे भी हटा देना चाहिए। वैसे आप फूल की कली के ऊपर चुटकी बजाकर पत्ता और फल छोड़ सकते हैं. सौतेले बच्चे, पीली पत्तियों को भी तोड़ा जाना चाहिए। तीसरी पंक्ति की शूटिंग के साथ उसी तरह आगे बढ़ें। फिर भी, यह मत भूलो कि वसंत में ग्रीनहाउस में जाली लगाना सही होगा ताकि रोपाई का समर्थन हो और तंग परिस्थितियों में न बढ़े।

जब झाड़ी एक मीटर या उससे भी अधिक बढ़ जाती है, तो मिर्च को और बढ़ने से रोकने के लिए सबसे ऊपर चुटकी लें। पौधे की शक्तियों को फल निर्माण के लिए पुनर्वितरित किया जाएगा।

यहां, गठन केवल लंबी किस्मों के मामले में किया जाता है। प्रक्रिया में ताज की कलियों को हटाने और उपजी को पिंच करने में शामिल होगा (अनुशंसित ऊंचाई सतह से 30 सेमी है)। पहले क्रम की 5 कंकाल शाखाओं को छोड़ दें (आमतौर पर यह झाड़ी का आधार है), बाकी सब हटा दिया जाता है। और फिर प्रत्येक कांटे के बाद 3 या 4 अंकुर छोड़ दें। जब अंडाशय की संख्या पर्याप्त लगती है, तो आप शीर्ष को काट सकते हैं। उसके बाद, कोई नया अंडाशय नहीं होगा, लेकिन पौधे पहले से बने फलों को उगाने पर ध्यान केंद्रित करेगा।

और यहाँ भी, महत्वपूर्ण जानकारी है। यदि आप पहले से इसका पता नहीं लगाते हैं, तो आप संभावित त्रुटियों और अपर्याप्त काली मिर्च की पैदावार के लिए तैयारी कर सकते हैं।

• ख़राब (ये वे हैं जो अधिकतम आधा मीटर तक बढ़ते हैं)। यदि वे एक दूसरे के बहुत करीब नहीं लगाए गए हैं तो वे नहीं बन सकते हैं। यदि लैंडिंग घनी है, तो अतिरिक्त अंकुर और पत्तियों को काट दिया जाना चाहिए, जड़ों तक हवा की पहुंच में सुधार करना और उच्च गुणवत्ता वाली रोशनी स्थापित करना।
• मध्यम ऊंचाई (वे एक मीटर तक बढ़ते हैं)। इन पौधों के निचले बाँझ अंकुरों को काटना आवश्यक है, क्योंकि वे अनुत्पादक हैं, और संस्कृति उन पर ऊर्जा खर्च करती है। यदि पत्ते मोटे दिखते हैं, तो आपको कुछ पत्तियों को हटाने की जरूरत है, अन्यथा प्रकाश की कमी पौधे के विकास को प्रभावित करेगी।
• लंबा (वे जो 2 मीटर तक बढ़ते हैं)।उनका गठन किया जाना चाहिए। ऐसी किस्में 1-3 तनों में उगाई जाती हैं, सौतेले बच्चे, पत्ते, अतिरिक्त अंकुर समय पर हटा दिए जाते हैं, और मुख्य शाखाओं की वृद्धि फल पकने के चरण में बाधित होती है।

यह याद रखना आसान लगता है, और सब कुछ काफी तार्किक है। लेकिन माली अभी भी गलतियाँ करते हैं, अक्सर हास्यास्पद।

इन्हीं गलतियों में से एक है क्राउन कली को हटाने से इंकार करना।. संयंत्र अपने सभी बलों को इसके गठन के लिए निर्देशित करेगा। यदि आप बाद में उच्च गुणवत्ता वाले बीज प्राप्त करना चाहते हैं और उन्हें किसी के साथ साझा करना चाहते हैं तो केवल कुछ झाड़ियों पर ही आप ताज की कली छोड़ सकते हैं।

दूसरी आम गलती प्रक्रियाओं के दौरान गैर-बाँझ उपकरणों का उपयोग है। यह संक्रमण पाने का एक त्वरित तरीका है। आपको पड़ोसियों से उपकरण नहीं लेना चाहिए, और यदि आप इसे लेते हैं, तो तुरंत इसे कीटाणुरहित करें।

तीसरी गलती झाड़ी से कई पत्तियों को एक साथ निकालना है। यह पहले ही नोट किया जा चुका है कि यह संयंत्र के लिए एक निर्विवाद तनाव है, और ऑपरेशन में आवश्यक रूप से कई दृष्टिकोण शामिल हैं। प्रति दिन तीन से अधिक पत्ते काली मिर्च से नहीं निकाले जाते हैं।

आखिरकार, बंजर अंडाशय को हटाने से इनकार करने से भी काली मिर्च में बलों का गलत वितरण होता है। अनुत्पादक अंडाशय विकसित होंगे और अपने लिए भोजन ग्रहण करेंगे, जो उत्पादक अंडाशय को आवश्यक पदार्थों से वंचित कर देगा।

और वे अक्सर पौधे के गठन के बाद गलत होते हैं: एक नवगठित झाड़ी को पानी देना, खाद देना, स्प्रे करना असंभव है। काली मिर्च ने पहले ही एक गंभीर हस्तक्षेप का अनुभव किया है, और उसके लिए कुछ और अत्यधिक होगा, वह कमजोर हो सकता है। और बारिश के मौसम में, अत्यधिक नमी में सभी प्रक्रियाओं को करने से इनकार करना भी आवश्यक है: काली मिर्च कवक के लिए अधिक खुली होगी, जो विशेष रूप से ताजा घावों के साथ गठित पौधे के लिए खतरनाक है।

अंत में, हम अनुभवी माली से कुछ उपयोगी सिफारिशें देंगे।

• झाड़ी पर फलों के भार को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें। एक झाड़ी अधिकतम 2-2.5 दर्जन फल देगी। अधिक के लिए, उसके पास बस पर्याप्त भोजन नहीं है। वह 30 मिर्च उगा सकता है, लेकिन गुणवत्ता को नुकसान होगा। जैसे ही अंडाशय की संख्या इष्टतम हो गई, शूट के शीर्ष को चुटकी लेना आवश्यक है।
• झाड़ियों के आसपास की मिट्टी को ढीला किया जाना चाहिए: यह सिफारिश काली मिर्च के विकास के सभी चरणों में और गठन के बाद भी अनिवार्य है। इससे मिट्टी की वायु पारगम्यता में सुधार होगा।
• यदि मौसम गर्म है, तो आपको सप्ताह में दो बार काली मिर्च को पानी देना चाहिए।. लेकिन गठन के तुरंत बाद नहीं।
• काली मिर्च को आकार देना एक बार की प्रक्रिया नहीं है। यदि आपको सलाह दी जाती है कि पत्तियों को एक बार में काट दें, बिना बख्शे, शीर्ष को हटा दें (और सभी एक दिन में), तो आपको ऐसी सलाह पर संदेह करने की आवश्यकता है। यह संभव है कि कुछ पौधों ने इस तरह के एक अप्रचलित भार को सहन किया हो, लेकिन कोई भी सलाहकार उन लोगों को खोई हुई फसल वापस नहीं करेगा जिन्होंने उनकी बात सुनी और गलत गणना की।
• रोपाई पर, मुकुट की कली एक नहीं, बल्कि दो बार बढ़ सकती है। आप बिना किसी हिचकिचाहट के दोनों को हटा सकते हैं। फिर इस जगह पर नए अंकुर उगेंगे, झाड़ी लंबी हो जाएगी, और इसकी फलता बढ़ेगी।
• यदि आप मिर्च को चुटकी नहीं लेते हैं, तो पौधे की जड़ प्रणाली कमजोर हो सकती है। झाड़ी को बस जमीन से खाना और पानी नहीं मिलेगा। बिना चुटकी के लंबी किस्में निश्चित रूप से हरे द्रव्यमान को बढ़ाएगी, जो कोई मतलब नहीं देगी, लेकिन संभावित फूलों और फलों की ताकत को छीन लेगी।
• ऐसा माना जाता है कि काली मिर्च, जो गठन से गुजर चुकी है, विभिन्न प्रकार के मोज़ेक के लिए अधिक प्रतिरोधी है, बाग की फसलों को बेरहमी से प्रभावित कर रहे हैं।
• एक झाड़ी पर पत्तियों की आखिरी कटाई कई माली फल पकने से पहले 1.5 महीने बिताने की कोशिश करते हैं।