इलेक्ट्रिक स्टोव ओवन में संवहन क्या है और यह क्यों आवश्यक है?

अधिकांश आधुनिक ओवन मॉडल में कई अतिरिक्त सुविधाएं और विकल्प होते हैं, जैसे संवहन। इसकी ख़ासियत क्या है, क्या इलेक्ट्रिक स्टोव ओवन में इसकी आवश्यकता होती है? आइए इस मुद्दे को एक साथ देखें।

आधुनिक स्टोव की विविधता के बीच, अधिक से अधिक बार गृहिणियां उन मॉडलों का चयन करती हैं जिनमें कई विकल्प और कार्य होते हैं। उदाहरण के लिए, एक संवहन इलेक्ट्रिक स्टोव बहुत लोकप्रिय है। अधिकांश उपभोक्ताओं को यकीन है कि एक स्टोव में जितनी अधिक अतिरिक्त सुविधाएँ होंगी, उतना ही बेहतर होगा। लेकिन ऑपरेशन के दौरान सभी विकल्प मांग में नहीं हैं। इसलिए, किसी विशेष मॉडल के पक्ष में अपना चुनाव करने से पहले, आपको उसके बारे में सब कुछ जान लेना चाहिए।

एक संवहन ओवन बहुत बेहतर काम करता है, कई निश्चित हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि संवहन क्या है और इसके मुख्य फायदे क्या हैं। संवहन एक प्रकार का हीट एक्सचेंज है जो ऑपरेशन के दौरान ओवन में होता है। एक नियम के रूप में, संवहन मॉडल में एक या एक से अधिक हीटिंग तत्व और एक पंखा होता है, जो ओवन कक्ष के अंदर पीछे की दीवार पर स्थित होता है। हीटिंग तत्व धीरे-धीरे गर्म होते हैं, और पंखा पूरे ओवन गुहा में समान रूप से गर्म हवा को वितरित करने में मदद करता है। यह प्रक्रिया बहुत ही "संवहन" है जिसके बारे में हर कोई बहुत बात करता है।

आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टोव में, आप विभिन्न संवहन के साथ विकल्प पा सकते हैं। अधिकांश आधुनिक ओवन मजबूर संवहन से सुसज्जित हैं। एकल पंखे वाले मॉडल हैं, और अधिक उन्नत विकल्प हैं, जो निश्चित रूप से अधिक महंगे हैं। एक प्रबलित प्रशंसक के साथ ओवन के बीच मुख्य अंतर यह है कि ऐसे मॉडल न केवल पूरे कक्ष में समान रूप से गर्म हवा वितरित करते हैं, बल्कि आपको एक निश्चित समय के लिए आवश्यक तापमान बनाए रखने की भी अनुमति देते हैं। यह मांस के व्यंजन बाहर से खस्ता क्रस्ट के बावजूद, अंदर से रसदार और कोमल बने रहने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, आर्द्र संवहन है। यह विकल्प काफी दुर्लभ है। इस मोड के संचालन के दौरान, वायु प्रवाह का एक समान वितरण होता है, और फ़ंक्शन कैमरे को एक विशेष भाप भी प्रदान करता है। इसके लिए धन्यवाद, बेकिंग जितना संभव हो उतना रसीला, सुर्ख हो जाता है और बिल्कुल भी नहीं सूखता है। कई आधुनिक संवहन मॉडल में अतिरिक्त विशेषताएं हैं जैसे आर्द्रता नियंत्रण और गर्म भाप।

प्रत्येक मॉडल में संवहन प्रदान नहीं किया जाता है। उपकरण पैनल की सावधानीपूर्वक जांच करें, उस पर एक पंखा आइकन होना चाहिए, जो इंगित करता है कि ओवन संवहन मोड में काम कर सकता है। इस विकल्प के कई फायदे हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

इस विकल्प वाले मॉडल में बहुत तेजी से गर्म होने की क्षमता होती है, जिससे खाना पकाने के दौरान समय और बिजली की बचत होती है। इस तथ्य के कारण कि गर्म हवा ओवन के पूरे आंतरिक कक्ष में यथासंभव समान रूप से वितरित की जाती है, इससे व्यंजन सभी तरफ समान रूप से बेक हो जाते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप एक बड़ा केक बेक करते हैं, तो इस फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद, यह सुर्ख और सभी तरफ से बेक हो जाएगा।

यदि ओवन में ग्रिल के रूप में ऐसा अतिरिक्त कार्य है, तो संवहन के संयोजन में, यह आपको मांस के एक बड़े टुकड़े को भी पूरी तरह से सेंकने की अनुमति देगा। इस विकल्प के लिए धन्यवाद, मांस भूनने की प्रक्रिया के दौरान एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट प्राप्त करेगा, और अंदर से कोमल और रसदार रहेगा। संवहन कई मांस व्यंजनों को बिना सुखाए पूरी तरह से पकाने में मदद करता है।

इस सुविधा का एक और लाभ यह है कि आप एक ही समय में कई व्यंजन आसानी से बना सकते हैं। चूंकि गर्म हवा ओवन के सभी स्तरों और कोनों में समान रूप से वितरित की जाएगी, आप अपने पसंदीदा पाई के साथ एक बार में दो या तीन बेकिंग शीट आसानी से बेक कर सकते हैं।

इस विकल्प का उपयोग करना बहुत सरल और सुविधाजनक है। इलेक्ट्रिक स्टोव के प्रत्येक मॉडल के अपने विस्तृत निर्देश हैं जो आपको ऑपरेशन की सभी पेचीदगियों को समझने में मदद करेंगे।

लेकिन फिर भी, हमारे पास आपके लिए कुछ उपयोगी सिफारिशें हैं जो निश्चित रूप से काम आएंगी।

• वैकल्पिक संवहन फ़ंक्शन का उपयोग करने के लिए ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है।यह तभी किया जाना चाहिए जब आप मेरिंग्यू, ब्रेड पका रहे हों, या किसी विशेष व्यंजन की रेसिपी के लिए इसकी आवश्यकता हो।
• कृपया ध्यान दें कि संवहन संचालन के दौरान ओवन बहुत अधिक तापमान पर संचालित होता है। इसलिए, सामान्य मोड की स्थापना के दौरान इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा के अनुसार आपको एक डिश को 250 ° सेंकने की आवश्यकता है, तो संवहन के साथ, तापमान 20-25 ° कम सेट किया जाना चाहिए। यानी 250° नहीं, बल्कि 225°।
• यदि आप एक बड़ी डिश, जैसे केक, बेक कर रहे हैं, जो ओवन में अधिक से अधिक उपयोग करने योग्य स्थान लेता है, तो आपको खाना पकाने का समय बढ़ाने की आवश्यकता है। और सभी क्योंकि आंतरिक कक्ष में मुक्त वायु परिसंचरण के लिए कोई जगह नहीं होगी, इसलिए पकवान अधिक समय तक पक जाएगा।
• इस विकल्प के लिए धन्यवाद, आप जमे हुए भोजन को पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना पका सकते हैं। बस ओवन को 20 मिनट तक गर्म करें, और फिर खाना बनाना शुरू करें।

आप इलेक्ट्रिक ओवन में संवहन मोड का ठीक से उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।