कौन सा बेहतर है: गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव?

अधिकांश नए बसने वाले, साथ ही साथ जिन्होंने उपकरण को ओवरहाल और अपग्रेड करने का निर्णय लिया है, एक मुश्किल सवाल का सामना करते हैं: "कौन सा स्टोव चुनना बेहतर है: गैस या बिजली?" कुछ का मानना ​​है कि पारंपरिक गैस से चलने वाला विकल्प बेहतर विकल्प है, जबकि अन्य का मानना ​​है कि अधिक आधुनिक प्लग-इन मॉडल रसोई के लिए सबसे उपयुक्त उपकरण हैं।

इसे अच्छी तरह से समझने के लिए, आपको दोनों प्रकार के उपकरणों के सभी फायदे और नुकसान का अध्ययन करना चाहिए, साथ ही आधुनिक घरेलू उपकरणों के बाजार में प्रस्तुत मॉडलों की डिजाइन सुविधाओं, स्थापना और संचालन को भी ध्यान में रखना चाहिए। इन सभी बारीकियों पर इस लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

सबसे पहले, गैस और बिजली के उपकरणों के संचालन के डिजाइन और सिद्धांतों की तुलना करना तर्कसंगत है। पहला प्रकार अलग है कि गैस का उपयोग ऑपरेशन के दौरान किया जाता है, यानी भोजन वास्तव में खुली आग पर पकाया जाता है।गैस इकाई के डिजाइन में एक स्वायत्त गैस स्रोत या एक केंद्रीकृत तार से इसका संबंध शामिल है। फिर पदार्थ, बर्नर में प्रवेश करता है, ऑक्सीजन यौगिकों के साथ मिश्रित होता है और विभक्त के माध्यम से छोड़कर प्रज्वलित होता है। एक उपकरण पर, एक नियम के रूप में, विभिन्न आकारों के बर्नर होते हैं, और गैस वितरण पाइप पर स्थित एक विशेष वाल्व का उपयोग करके गैस आपूर्ति शक्ति को विनियमित किया जाता है।

बिजली संयंत्र के मामले में, संचालन का सिद्धांत अलग है। डिवाइस विद्युत नेटवर्क से जुड़ा है, फिर करंट ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटर के तापमान को एक निश्चित मूल्य तक बढ़ा देता है। गर्मी नियंत्रण उपकरण के सामने स्थित हैं। उनमें से, इलेक्ट्रॉनिक और मैकेनिकल दोनों मॉडल हैं (डिवाइस किस वर्ग से संबंधित है इसके आधार पर)। अधिकतम तापमान संकेतक इकाई की शक्ति, साथ ही उन सामग्रियों से निर्धारित होता है जिनसे हीटर बनाया जाता है। चालकता मान जितना अधिक होगा, बिजली के उपकरणों पर उतनी ही तेजी से खाना बनाना होगा।

अगर हम गैस से चलने वाले स्टोव के विकल्पों पर विचार करें, कई निर्विवाद सकारात्मक विशेषताओं की पहचान की जा सकती है।

• ऐसी इकाई किसी भी अन्य घरेलू उपकरण की तुलना में अधिक किफायती है। इसके इस्तेमाल से आप केवल गैस के लिए भुगतान करेंगे, जो कि सस्ती होगी।यह विकल्प उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जो खाना बनाना पसंद करते हैं और इस शौक को पूरा करने में काफी समय बिताते हैं।
• गैस से चलने वाले उपकरण भी बिजली के समकक्षों की तुलना में सस्ते होते हैं। यदि आपके पास मरम्मत के लिए सीमित बजट है तो यह विकल्प सबसे उपयुक्त है।
• लौ आपूर्ति को समायोजित करने के लिए गैस उपकरणों में एक बहुत ही सुविधाजनक प्रणाली है, जो आपको आग की वांछित ताकत को सटीक रूप से मापने की अनुमति देती है।
• चूंकि सामग्री वाले कंटेनर खुली आग पर हैं, खाना बहुत जल्दी पक जाएगा। खुली लौ से अधिक शक्तिशाली ऊष्मा की आपूर्ति की जाती है।
• आप कई सामग्रियों से बने कंटेनरों का भी उपयोग कर सकते हैं, भले ही कंटेनरों के नीचे कुछ क्षति या जलन हो। इससे प्लेट प्रभावित नहीं होगी।
• यह भी ध्यान रखें कि ऐसे स्टोव की दक्षता दर 60 से 70% तक है, जबकि एनालॉग्स के लिए यह कई गुना कम है।
• ऐसे घरेलू उपकरण बिजली की कमी से डरते नहीं हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सुरक्षित रूप से जारी रख सकते हैं, भले ही अस्थायी बिजली कटौती हो।

लेकिन खाना पकाने के उपकरण जो गैस से चलते हैं, कई फायदों के अलावा नकारात्मक विशेषताएं भी हैं।

• उनमें से सबसे गंभीर गैस की विस्फोटकता है जिस पर ऐसे स्टोव काम करते हैं। ऑपरेशन में लापरवाही एक गंभीर त्रासदी का कारण बन सकती है, क्योंकि गैस रिसाव आसानी से पूरी तरह से बड़े पैमाने पर विस्फोट को भड़का सकता है।
• साथ ही, लापरवाह उपयोग से कमरे के अंदर आग लग सकती है। खुली लपटें तौलिये और अन्य ज्वलनशील पदार्थों को आसानी से प्रज्वलित कर सकती हैं।
• ऐसे उपकरणों के ओवन आमतौर पर हॉब पर ओवन समायोजन प्रणाली से सुसज्जित नहीं होते हैं।
• इस तरह के स्टोव के संचालन के दौरान, गैस यौगिकों को हवा में छोड़ा जाता है, जिसमें बहुत सुखद गंध नहीं हो सकती है, और कालिख भी बन सकती है। इस तरह के स्टोव को एक हुड के उपयोग और इसके फिल्टर के नियमित प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है।

गैस स्टोव का इलेक्ट्रिक एनालॉग भी है कई सकारात्मक विशेषताएं हैं।

• सुरक्षित संचालन और आसान कनेक्शन। यह डिवाइस को बिजली से जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और यह मालिकों के जीवन और स्वास्थ्य को खतरे में डाले बिना लंबे समय तक काम करेगा।
• ऐसे मॉडलों में ओवन काम को स्वचालित करने की क्षमता से प्रतिष्ठित होते हैं, कैबिनेट के अंदर तापमान को बदलना और जटिल व्यंजन पकाना भी संभव है।
• खुली आग न होने के कारण बिजली के चूल्हे में कालिख नहीं बनती है।
• ऐसी इकाइयों के उपयोग के दौरान, हवा में कोई यौगिक नहीं छोड़ा जाता है, इसलिए हुड को बार-बार चालू करने की आवश्यकता नहीं होती है।
• खाना पकाने के लिए बिजली के घरेलू उपकरणों के आधुनिक मॉडल विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन, लालित्य और असामान्य डिज़ाइन द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

इसके अलावा, इलेक्ट्रिक स्टोव को कई नुकसानों की विशेषता है।

• उपकरणों की लागत काफी अधिक है।
• साथ ही, ऐसी इकाइयां उपयोग के दौरान अलाभकारी होती हैं, क्योंकि वे बहुत अधिक बिजली को अवशोषित करती हैं, खासकर यदि आप अक्सर खाना बनाते हैं। नतीजतन, इस "डिवाइस" की खरीद के साथ उपयोगिता बिल में काफी वृद्धि हो सकती है।
• डिवाइस का संचालन पूरी तरह से बिजली के स्वास्थ्य पर निर्भर है।यदि आप प्रकाश में रुकावट का अनुभव करते हैं, तो आप खाना नहीं बना पाएंगे।
• एक डिश बनाने की प्रक्रिया में, बर्नर के तापमान को जल्दी से बदलना संभव नहीं है।
• डिवाइस का हीटिंग काफी धीमा है (साथ ही इसकी कूलिंग भी)।

रसोई उपकरण चुनते समय, आपको कई बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता होती है। इनमें उस कमरे की विशेषताएं शामिल हैं जिसमें स्टोव स्थापित किया जाएगा, उपकरण खरीदने के लिए बजट, स्टोव का उपयोग करने की आवृत्ति और उद्देश्य, और रसोई के इंटीरियर।

लाभ की दृष्टि से गैस इकाई अवश्य ही अग्रणी है। लेकिन अब चुनाव अक्सर घर की विशेषताओं पर निर्भर करता है। कुछ आधुनिक नए भवन अब गैस नेटवर्क का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए यदि आप ऐसे अपार्टमेंट में रहते हैं, तो आप केवल एक विद्युत इकाई चुन सकते हैं। एक निजी घर में, खासकर अगर इसका उपयोग मौसमी रूप से किया जाता है, तो नीले ईंधन पर चलने वाले उपकरण स्थापित करना अधिक लाभदायक होता है, क्योंकि यह अधिक किफायती है। पूरे सीजन के लिए एक बोतल पर स्टॉक करना पर्याप्त है।

स्टोव की कीमत काम के मुख्य स्रोत के अलावा, कई अतिरिक्त कार्यों द्वारा निर्धारित की जाती है, जिनसे इसे सुसज्जित किया जा सकता है। एक ओवन के साथ कुकर अधिक महंगे होंगे, इसलिए यदि आप ओवन का उपयोग करने का इरादा रखते हैं तो उन्हें खरीदना ही समझ में आता है। सबसे सस्ता विकल्प आपको ओवन के बिना एक गैस उपकरण का खर्च आएगा, और सबसे महंगा विकल्प एक ओवन के साथ एक इलेक्ट्रिक स्टोव, एक ग्रिल फ़ंक्शन और एक तापमान नियंत्रण प्रणाली होगी।

यदि आप अपार्टमेंट में सुरक्षा के बारे में सोचते हैं, तो गैस स्टोव के बजाय इलेक्ट्रिक स्थापित करना बेहतर होता है, जिससे गैस का रिसाव नहीं होगा। अन्यथा, लापरवाह संचालन से न केवल आपके जीवन को, बल्कि पड़ोसी अपार्टमेंट के निवासियों के जीवन को भी खतरे में डालने का जोखिम है। एक निजी घर में, रिसाव की स्थिति में, आपदा का पैमाना कम हो सकता है, लेकिन फिर भी आपको गैस उपकरण का उपयोग करते समय यथासंभव सावधान रहना चाहिए।

दोनों गैस उपकरणों के लिए और उन लोगों के लिए जो मुख्य से काम करते हैं, सुरक्षित संचालन के लिए नियम हैं।

• उपकरण बच्चों और बुजुर्गों से दूर रखें। यह गैस उपकरणों के लिए विशेष रूप से सच है। लापरवाही से, लोग गैस खोल सकते हैं या इसे बंद करना भूल सकते हैं, जो त्रासदी से भरा है।
• डिवाइस का उपयोग करने से पहले उसके साथ आए निर्देशों को पढ़ें।
• प्लेट की सतह की स्थिति की नियमित जांच करें। इसके अलावा, तरल को बर्नर या टुकड़ों में गिरने की अनुमति न दें। सप्ताह में कम से कम एक बार, विशेष उत्पादों के साथ इकाई को साफ करें जो सतह को खरोंच नहीं करते हैं।

रसोई के लिए कौन सा स्टोव चुनना बेहतर है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।