ओवन संवहन के साथ गैस स्टोव

गैस ओवन संवहन के साथ गैस स्टोव अपेक्षाकृत हाल ही में रसोई के उपकरण बाजार में दिखाई दिए हैं। ओवन अच्छी तरह से लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे खाना पकाने में नए अवसर प्रदान करते हैं - कई प्रकार के ग्रिलिंग और उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग, डीफ्रॉस्टिंग और सुखाने।

ओवन संवहन (केडी) वाला गैस स्टोव एक नए प्रकार का घरेलू उपकरण है। संवहन एक आधुनिक उपकरण के अंदर गर्म हवा का समान वितरण है, जो रसोइयों और गृहिणियों को उच्च स्तर पर खाना पकाने की अनुमति देता है। स्टोव के पीछे के पैनल में बने पंखे के लिए धन्यवाद, गर्म धाराएं लगातार ओवन की पूरी मात्रा में चलती हैं, और आप बेकिंग के दौरान अधिक सुखाने या नमी के बारे में भूल सकते हैं।

गैस पर खाना बनाना ज्यादा परेशानी भरा होता है। लेकिन इस तरह के भोजन में एक विशिष्ट प्राकृतिक स्वाद होता है, आग की तरह सुखद गंध आती है, असली रूसी स्टोव में पकाए गए भोजन की याद ताजा करती है। रसोइयों का कहना है कि इलेक्ट्रिक स्टोव में रेसिपी थोड़ी अलग होती है।

यह मशरूम, पटाखे, मांस और मछली के व्यंजन, कई सामग्रियों से जटिल व्यंजनों और सब्जियों के लिए विशेष रूप से सच है। भरने और भरने के साथ सभी प्रकार के पेस्ट्री, उनके सुंदर रूप और परिष्कार के साथ आश्चर्यचकित करते हैं।

कुछ समय पहले तक, केवल पाक कार्यशालाओं में उपयोग किए जाने वाले इलेक्ट्रिक ओवन को संवहन प्रणाली के साथ संचालित करने की अनुमति थी। रोजमर्रा की जिंदगी में हमारी दादी-नानी अक्सर गैस के चूल्हे में ईंटें लगाती हैं ताकि खाना नीचे से न जले। सीडी के साथ आधुनिक गैस स्टोव में, ओवन न केवल एक, बल्कि दो हीटरों से सुसज्जित है - ऊपरी और निचला।

बिल्ट-इन पंखे वाले ओवन अलग-अलग होते हैं, नियंत्रण के विभिन्न स्तरों के साथ, थूक और ग्रिल के साथ। वेट केडी स्टीम कुकिंग की जगह लेता है। खाद्य उत्पाद अपने पूर्ण स्वाद गुणों को बरकरार रखते हैं, मूल्यवान विटामिन और ट्रेस तत्व नहीं खोते हैं। शीत संवहन तेजी से डीफ्रॉस्टिंग की अनुमति देता है। उत्पादों को तैयार करने की यह प्रक्रिया कई तापीय स्थितियों में होती है।

गैस स्टोव अक्सर थूक से सुसज्जित होते हैं, जो पहले कई पुराने प्रकार के स्टोव में मौजूद थे। यह एक धातु की छड़ का नाम है जिस पर एक पूरी चिड़िया या एक शीश कबाब, मांस का एक बड़ा टुकड़ा, धीरे-धीरे मुड़ते हुए तला जाता है। रॉड को पीछे की दीवार पर एक खांचे में डाला जाता है और एक छोटी इलेक्ट्रिक मोटर के साथ गति में सेट किया जाता है, और शव को क्लैंप के साथ तय किया जाता है।

डिवाइस का मुख्य तत्व एक शक्तिशाली प्रशंसक है। एक अतिरिक्त हीटिंग तत्व स्थापित करते समय, हवा अधिक तीव्रता से चलती है और तेजी से गर्म होती है। इस तरह के ठोस उपकरण आपको निम्नलिखित पाक संचालन करने की अनुमति देते हैं।

1. साधारण खाना पकाने। ऊपर और नीचे के हीटर आपको पनीर के साथ पिज्जा और पेस्ट्री, पाई और रसीला बनाने की अनुमति देते हैं।
2. खाना पकाने की गति। फलों और सब्जियों, पुलाव और मांस व्यंजनों से भरे व्यंजन। इस मोड में, पंखा हीटर के साथ मिलकर काम करता है। यदि सर्कल की परिधि के साथ स्थित एक हीटिंग तत्व जोड़ा जाता है, तो एक्सप्रेस खाना पकाने की प्रक्रिया विभिन्न स्तरों पर चलती है।
3. ग्रिल। ऊपर वाला सभी पके हुए व्यंजनों का हल्का भूरापन प्रदान करता है। इसी समय, हीटिंग तत्व ऊपरी डिब्बे में स्थित हैं। इलेक्ट्रिक ग्रिल और एयर ग्रिल के साथ स्टोव हैं। एक प्रकार के संवहन ओवन के रूप में एयरोग्रिल प्लास्टिक स्टैंड पर एक कांच का कंटेनर होता है, ढक्कन पर एक पंखे के साथ एक हीटिंग तत्व होता है। गर्म हवा का भंवर प्रवाह कक्ष से आगे नहीं जाता है, एक समान ताप प्रदान करता है। भोजन बिना तेल या वसा के पकाया जा सकता है।
4. मानक ग्रिल। मांस और मुर्गी के पतले स्लाइस, सब्जियों से हल्के स्नैक्स, सैंडविच तैयार किए जा रहे हैं। जब वेंटिलेशन सिस्टम चल रहा होता है, तो संवहन बनाया जाता है। इस मोड में, बड़े पक्षी के शवों को ओवन में रखा जाता है, कबाब और मांस के बड़े टुकड़े तले जाते हैं।
5. डीफ्रॉस्टिंग। यदि तापमान कम है, तो अर्द्ध-तैयार उत्पादों को डीफ्रॉस्ट करने की सामान्य प्रक्रिया होती है। शामिल सीडी गहन रूप से डीफ़्रॉस्ट करना संभव बनाती है, साथ ही सूखे मशरूम, फसल सब्जियों और फलों को सूखे रूप में।

गैस स्टोव में ओवन काफी धीरे-धीरे गर्म होता था, अब यह कमी पूरी तरह से समाप्त हो गई है। वार्म-अप का समय कम हो जाता है, जबकि त्वरित खाना पकाने के कारण इष्टतम ऊर्जा (गैस) की खपत प्राप्त होती है। उपभोक्ताओं के मुख्य लाभों में एक ही समय में कई स्तरों और शीटों का उपयोग करने की क्षमता शामिल है। उनमें से कोई भी भोजन को अधपका और समान रूप से पका हुआ नहीं छोड़ता है।

तेल का उपयोग आर्थिक रूप से भी किया जाता है।सर्दियों के लिए भोजन तैयार करना आसान है, पंखा चालू होने पर मांस और मछली के टुकड़ों को डीफ्रॉस्ट करना सुविधाजनक और त्वरित है। संवहन आपको अप्रिय गंध से छुटकारा पाने की अनुमति देता है - वेंटिलेशन उन्हें पूरी तरह से समाप्त कर देता है। और एक जटिल ग्रिल के बाद, आप सुरक्षित रूप से अगली प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, सुखाने।

नुकसान भी हैं, लेकिन वे बहुत कम आम हैं। कुछ मॉडलों में स्टील के बजाय पतली और भंगुर तामचीनी कोटिंग की विशेषता होती है, उच्च तापमान पर लंबे समय तक संचालन के दौरान, उस पर दरारें दिखाई देती हैं। कुछ प्रकार के स्टोव अधिक गैस की खपत करते हैं, यह उस ब्रांड पर निर्भर करता है जो उपकरण का उत्पादन करता है। इसलिए, चुनाव यह निर्धारित करता है कि रसोई के लिए इस तरह के अधिग्रहण का आनंद लेना कब तक संभव होगा।

यह याद दिलाने की आवश्यकता नहीं है कि अपशिष्ट गैस मिश्रण दहन के दौरान पर्यावरण को प्रदूषित कर सकता है। इसलिए घर में चूल्हे के साथ पूरा हुड होना जरूरी है। साथ ही अग्नि सुरक्षा के लिए चिंता, हालांकि ओवन में बर्नर का नियंत्रण अधिकांश गुणवत्ता वाली किस्मों में मौजूद है।

ओवन को साफ करने के दो तरीके हैं। सबसे पहले ओवन को बहुत अधिक तापमान पर गर्म करना है, नतीजतन, जमा बस जल जाएगा। दूसरे में उत्प्रेरक के साथ दीवारों को कोटिंग करना शामिल है। उपयोग की प्रक्रिया में, सभी अपशिष्ट स्वयं को ऑक्सीकरण करते हैं और दीवारों पर बने रहते हैं। फिर उन्हें एक नम मुलायम स्पंज और एक उपयुक्त डिटर्जेंट से साफ किया जाना चाहिए।

दोनों विशेष रूप से गैस और संयुक्त स्टोव हैं, जिनमें आधा या एक बर्नर इलेक्ट्रिक है।

अगर हम ईंधन के रूप में गैस की बात कर रहे हैं, तो आपको खरीदते समय इस तरह के विवरणों पर ध्यान देना चाहिए।

1. बर्नर की संख्या। वे या तो गोल या अंडाकार या त्रिकोणीय हो सकते हैं। शक्ति अलग है, जैसा कि लौ का स्तर है।मात्रा - 4 या 6.
2. वह सामग्री जिससे हॉब बनाया जाता है। निम्नलिखित विकल्प संभव हैं: तामचीनी सतह, स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम मिश्र धातु, कांच के सिरेमिक। तामचीनी कई खरीदारों के लिए एक मांग वाली सामग्री बनी हुई है। इसने कई तरह की प्लेटों में खुद को साबित किया है। स्टील, ब्रश और पॉलिश, ऑक्सीकरण के अधीन नहीं है और आक्रामक रसायनों से डरता नहीं है। उपयोग के बाद इस क्षेत्र को सूखा मिटा देना चाहिए। मशीनीकृत एल्यूमीनियम मिश्र धातु टिकाऊ है, दरार नहीं करता है, और बहुत ही सरल रखरखाव की आवश्यकता होती है। प्रत्येक प्रकार की अपनी खूबियाँ होती हैं। एक तामचीनी पैनल के साथ एक स्टोव की लागत कम है, और मॉडल के रंग विविध हैं, उन्हें रसोई के इंटीरियर की किसी भी छाया के लिए चुनना आसान है। उसी समय, विशेषज्ञ अधिक महंगे धातु प्लेटफार्मों की सलाह देते हैं। खाना पकाने के लिए ग्लास-सिरेमिक सतहें हाल ही में दिखाई दी हैं, ऐसे स्टोव मॉडल महंगे हैं और अभिजात वर्ग के हैं।
3. ओवन आयाम। कई गृहिणियां मेहमानों के आने से पहले बहुत सारे पकाने के लिए ओवन की एक बड़ी मात्रा के साथ एक उपकरण चुनती हैं। इसके अलावा, शक्तिशाली प्लेटों में सुविधाजनक कार्यों का एक ठोस सेट होता है।
4. गैस नियंत्रण। लौ बुझने पर स्वचालित शटडाउन प्रदान करता है। अचानक लीक से बचाता है और आदर्श रूप से चयनित स्टोव में मौजूद होना चाहिए।
5. क्या इलेक्ट्रिक इग्निशन है और यह क्या है - स्वचालित या यांत्रिक।
6. एक टाइमर की उपस्थिति। यांत्रिकी के लिए, एक संकेत के बाद दिए गए समय को गिनने का कार्य विशेषता है। स्वचालित टाइमर के लिए, ओवन और एक बर्नर के संचालन की प्रोग्रामिंग की संभावना विकसित की गई है। इस मामले में, किसी दिए गए योजना के अनुसार मशीन पर स्विच ऑन और ऑफ होता है।
7. वेंटिलेशन सिस्टम का प्रकार।

रेटिंग को संकलित करने के लिए, विशेषज्ञों को एक विस्तृत बाजार समीक्षा करनी थी। प्रत्येक खरीदार के लिए, ऐसे पैरामीटर होते हैं जो उसे एक या दूसरे मॉडल का चयन करते हैं। यह, सबसे पहले, कीमत है। कोई कम महत्वपूर्ण व्यक्तिगत विशेषताएं नहीं हैं। प्रस्तावित प्रजातियों में से सर्वोत्तम और इष्टतम पर विचार करें।

1. डारिना एस जी.एम. बजट विकल्प, पूरी तरह से गैस पर (तरलीकृत सहित)। आयाम 50x50 सेमी 85 की ऊंचाई पर, तामचीनी, 4 बर्नर। गैस नियंत्रण से लैस 50 लीटर की क्षमता वाला ओवन। स्टील की झंझरी। इस कंपनी के पास दो बर्नर के साथ एक सुपर-कॉम्पैक्ट मॉडल है और एक बड़ा - लगभग 40 लीटर - ओवन। कोई विद्युत प्रज्वलन या प्रकाश व्यवस्था नहीं है।
2. बेलारूसी ब्रांड GEFEST। निर्माता एक तामचीनी हॉब के साथ एक सुविधाजनक और उपयोग में आसान मॉडल 5102-03 प्रदान करता है। बिजली और गैस पर समान रूप से काम करता है। निचले हिस्से में व्यंजन भंडारण के लिए एक विशाल दराज है। 50 लीटर से अधिक की मात्रा वाला ओवन ग्रिल से लैस है। कोई थर्मामीटर नहीं है, लेकिन एक टाइमर है। जब बर्नर काम कर रहा हो तो थोड़ा शोर। दूसरा मॉडल - 6502 - संवहन, कटार और इलेक्ट्रिक ग्रिल के साथ, कच्चा लोहा ग्रेट्स। उत्तम दर्जे का दिखता है और इसमें बैकलाइट है।
3. गोरेंजे। इस स्लोवेनियाई कंपनी ने खुद को प्रसिद्ध स्टोव के निर्माता के रूप में स्थापित किया है जो ठोस कीमत के बावजूद अच्छी तरह से योग्य प्रसिद्धि का आनंद लेते हैं। जीआई 5321 मॉडल का मामला स्टेनलेस स्टील से बना है, खाना पकाने की सतह तामचीनी है, एक टिका हुआ ढक्कन है। सिल्वर टोन में स्टाइलिश डिज़ाइन। गैस नियंत्रण, संवहन और प्रकाश व्यवस्था, डबल ग्लास दरवाजे हैं। एक धनुषाकार रूप के 70 लीटर बेकिंग के लिए अलमारी। अंदर से पायरोलाइटिक इनेमल से ढका होता है। इसमें एक ग्रिल और कम हीटिंग है, गाइड आंशिक रूप से पहले स्तर पर बढ़ाए गए हैं। ट्रे 2 - उथला और गहरा।इग्निशन स्वचालित है, एक इलेक्ट्रॉनिक प्रोग्राम है। एक तुर्क के लिए कॉफी बनाने के लिए न केवल एक विशेष ट्रे है। मॉडल में कोई अन्य कमी नहीं है।

कन्वेक्टर ओवन के साथ व्यंजन कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।