मूली के बारे में

मूली बागवानों और बागवानों द्वारा अपने पिछवाड़े में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। सच तो यह है कि मूली खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है, शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है। मूली का सेवन ताजा, सलाद बनाने में किया जाता है, जिससे सब्जी तीखा स्वाद देती है।

मूली एक प्रसिद्ध सब्जी है जो क्रूस परिवार से संबंधित है। सब्जी की फसल का वानस्पतिक नाम राफनस सैटिवस वर है। सैटिवस जड़ की फसल किस्म के आधार पर गोल या तिरछी होती है। स्वाद मीठा, कड़वा, कभी-कभी मसालेदार होता है।

पौधा द्विबीजपत्री वर्ग का है। इसकी एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली है। जड़, फल की तरह ही, सीधे जमीन में स्थित होती है। किस्म के आधार पर फल अंडाकार या गोल हो सकते हैं। व्यक्तिगत नमूने एक बेलनाकार आकार में बढ़ते हैं।

संस्कृति का ऊपर का हिस्सा सबसे ऊपर है।तने सीधे होते हैं, पत्तियाँ अंडाकार होती हैं, काफी बड़ी होती हैं। युवा शीर्ष निविदा हैं। समय के साथ, यह मोटे हो जाता है, तनों पर नगण्य रीढ़ दिखाई देती है।

मूली में 94% पानी होता है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 16 किलो कैलोरी होता है। रचना की विशेषता इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम;
• फाइबर - 2 ग्राम।

इस सब्जी में विटामिन मौजूद हैं: बी 9, सी, के और कुछ अन्य। रचना के आधार पर हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मूली मानव शरीर के लिए उपयोगी है। यह अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, सूजन प्रक्रियाओं और फंगल रोगों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, और मधुमेह के विकास को भी रोकता है।

सब्जी की संरचना में अपचनीय शर्करा होती है: stachyose, verbascose और raffinose। उनकी उपस्थिति के कारण, कुछ लोगों को मूली खाने के बाद अप्रिय लक्षणों का अनुभव होता है, जैसे कि डकार, पेट की परेशानी और गैस। इससे बचने के लिए आप उपयोग करने से पहले मूली को पानी में थोड़ा सा उबाल लें।

मूली उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं, यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी। इस मामले में विशेष खतरा कार्बनिक अम्ल और सरसों के तेल हैं।

प्रारंभ में, मूली चीन और जापान में जंगली में उगाई जाती थी। इस सब्जी का उल्लेख कई सदियों पहले पाया गया था। प्राचीन ग्रीस और मिस्र के निवासी भी मूली से परिचित थे। लेकिन यूरोपीय देशों में वे 16वीं शताब्दी में ही इसे उगाने और खाने लगे। तब यह फ्रांस के रेस्तरां में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय था, और फिर यह अन्य देशों में फैल गया।और यह मार्को पोलो की बदौलत हुआ, जो चीन की यात्रा से लौटकर अपने साथ मूली के बीज लाए। पीटर I बीज रूस लाया। यह केवल 17 वीं शताब्दी में हुआ था।

मूली मूली की किस्मों में से एक है। उनके स्वाद में समानताएं हैं: प्रत्येक में एक तुच्छ कड़वाहट है। इसके अलावा, रासायनिक संरचना लगभग समान है।

अनेक समानताओं के बावजूद अभी भी कुछ अंतर हैं। अंतर मुख्य रूप से जड़ फसलों के आकार में निहित है। इस संबंध में मूली छोटी होती है। मूली को त्वचा के रंग से भी पहचाना जाता है: यह काला या सफेद हो सकता है। मूली हमेशा गुलाबी या लाल रंग की होती है। लेकिन हाल ही में, गोरी त्वचा वाली किस्में तेजी से लोकप्रिय हो गई हैं।

अब काफी बड़ी संख्या में किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। उनमें से प्रत्येक में विशेष विशेषताएं हैं, जिसके आधार पर माली अपनी पसंद बनाते हैं। सबसे लोकप्रिय किस्में इस प्रकार हैं।

1. "ड्यूरो" - बड़े फल वाली, गोल आकार की सब्जियां 9 सेमी व्यास तक पहुंचती हैं। भीतरी भाग में रसदार सफेद गूदा होता है, जिसमें काफी घनी संरचना होती है। स्वाद में मीठे नोट होते हैं। पकने की अवधि बुवाई के लगभग 25 दिन बाद होती है।
2. "शुरुआती लाल" - एक और समान रूप से लोकप्रिय किस्म। इसकी विशिष्ट विशेषताएं: बड़े फल जिनका वजन 15 ग्राम तक होता है, हल्के गुलाबी रंग का असामान्य गूदा। इस किस्म को कम समय के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह में संग्रहित किया जा सकता है और यहां तक ​​कि इसका मूल स्वाद भी बरकरार रहता है।
3. "सोना" - एक किस्म जो मूली के समान दिखती है। त्वचा गंदी पीली होती है, अंदर सफेद गूदा होता है। फल कुरकुरे होते हैं। छोड़ने में सरलता में कठिनाई, लंबे समय तक सूखे की अवधि को बनाए रखने में सक्षम है।
4. "रम्पश" - विस्तारित रूप की सफेद जड़ वाली फसलें। उनके पास एक स्पष्ट कड़वा स्वाद है। इस किस्म की पकने की अवधि औसतन 35 से 40 दिनों तक होती है।
5. "प्रेस्टो" - जल्दी पकने वाली किस्म जिसमें छोटे गोल फल लगते हैं। जल्दी पकने में मुश्किल होती है। यह अवधि केवल 15-18 दिनों की होती है।

ये सभी किस्में नहीं हैं, लेकिन उनमें से केवल सबसे लोकप्रिय हैं। चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

मूली के बीज खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं। रोपण का समय खेती के क्षेत्र, साथ ही मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। ज्यादातर मामलों में, यह अवधि अप्रैल के मध्य या अंत में आती है।

बुवाई से पहले, बिस्तर तैयार करने की सिफारिश की जाती है। साइट को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, ड्राफ्ट से आश्रय दिया जाना चाहिए। मूली सामान्य स्तर की अम्लता के साथ नरम और निषेचित मिट्टी को तरजीह देती है।

अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए व्यापक देखभाल की आवश्यकता होती है। इसमें बुनियादी प्रक्रियाएं शामिल हैं: पानी देना, मल्चिंग करना, ढीला करना।

पहले बार-बार पानी देना चाहिए, फिर पानी देने की संख्या कम करनी चाहिए। यदि मौसम बरसात का है, तो पानी देने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अत्यधिक नमी सड़ांध के गठन को भड़काएगी और कीटों को भी आकर्षित करेगी।

फ़रो के बीच की मिट्टी को पिघलाने की सलाह दी जाती है।आर्द्रता के स्तर को बनाए रखने के साथ-साथ गर्मी बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। चूरा की परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में रोपण बस सड़ सकते हैं।

यदि मूली को ठंड के मौसम में लगाया गया था, तो इसे आश्रय बनाने की सिफारिश की जाती है। सबसे साधारण ग्रीनहाउस करेगा। यदि बाहर धूप है, तो पॉलीइथाइलीन को हटाने या कम से कम इसे हवादार करने की सिफारिश की जाती है।

कुछ माली ग्रीनहाउस में सब्जियां उगाना पसंद करते हैं। यह सही फैसला है, क्योंकि इस मामले में फसल अच्छी और जल्दी होगी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मूली को मानक प्रक्रियाओं को छोड़कर किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन खेती की प्रक्रिया में कुछ समस्याएं अभी भी उत्पन्न हो सकती हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

1. यदि आप गीली घास और आश्रय नहीं देते हैं, तो मूली ख़स्ता फफूंदी से संक्रमित हो सकती है। ऐसे में लगभग पूरी फसल खराब हो जाएगी। यदि ऐसा होता है, तो आपको तुरंत पानी देना बंद कर देना चाहिए, ग्रीनहाउस से लैस करना चाहिए, प्रभावित क्षेत्रों को हटा देना चाहिए। रासायनिक तैयारी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे फलों द्वारा अवशोषित हो जाएंगे।
2. कीट का आक्रमण। उनमें से सबसे आम हैं: भालू, स्लग, वायरवर्म। आपको उन्हें मैन्युअल रूप से साफ करने की कोशिश करने की ज़रूरत है, मिट्टी की अम्लता की निगरानी करें। भालू से, आप मिट्टी के तेल और नदी की रेत के मिश्रण के साथ बिस्तर छिड़क सकते हैं। कीट इस गंध को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए यह साइट को बायपास कर देगा।
3. बीजों के खराब अंकुरण के साथ, आपको किस्म बदलने के बारे में सोचना चाहिए, और यह भी जांचना चाहिए कि क्या प्रत्येक चरण में सभी आवश्यक शर्तें पूरी होती हैं।

मूली एक लोकप्रिय सब्जी है, आंशिक रूप से क्योंकि उनके बारे में बहुत सारे रोचक तथ्य हैं।

1. अनुसंधान के उद्देश्य से अंतरराष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन पर मूली उगाई गई थी। वहाँ परिपक्वता अवधि पृथ्वी पर समान है - 30-45 दिन।
2. रूस में, उन्हें ताजा मूली खाने की आदत होती है, जबकि फ्रांस में उन्हें आमतौर पर उबाला जाता है और यहां तक ​​कि उत्सव का सूप बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।
3. मूली के रस की मदद से आप मुंहासों से छुटकारा पा सकते हैं। यह जड़ की फसल से इसे एक नैपकिन पर निचोड़ने और चोट वाली जगह पर संलग्न करने के लिए पर्याप्त है।
4. सपने की किताबों में भी मूली का उल्लेख है। तो, उनमें से ज्यादातर का दावा है कि सपने में मूली उगाना एक इच्छा पूर्ति है।

मूली काफी रोचक और उपयोगी सब्जी है। संस्कृति को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि कोई भी इसे विकसित कर सकता है।